panel suyu Qədim dövrlərdən bəri Kolumbiyada ən məşhur içkilərdən biri olmuşdur. Sağlamdır, çünki qəhvəyi şəkər, su və limonla, istəsən, sonuncu əlavə ilə hazırlanır. Adətən sərinləşdirici içki kimi soyuq yeyilir, lakin qrip əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün çay kimi limonla isti istifadə olunur. Konyak və darçınla kanelazo, südlə isə tetero adlanır.
Kolumbiyanın Cundinamarca'ya aid bir bələdiyyəsi olan Villeta'da yanvar ayında "Milli Panela Hökmdarlığı" qeyd olunur.
Panela suyunun tarixi
Müstəmləkə dövründən bəri panela suyu, digər şeylər arasında, qəhvə hazırlamaq və o, həm də Santa Fe şokoladının tərkib hissələrindən biri idi. Əvvəlcə işçiləri təravətləndirmək üçün içki kimi istifadə olunurdu və sonralar o qədər məşhur oldu ki, ölkənin bütün qəhvəxanalarında satılır, bütün sosial təbəqələr onunla təzələnir.
Panela suyundan istifadə etmək adəti ona darçın əlavə edilməyə başlandıqda, həmçinin brendi, rom və ya brendi artıq məşhur etmək üçün genişləndi. canelazo. Həmçinin "tetero" istehsal etmək üçün süd əlavə edərək, hər bölgədə darçınlı su ilə bağlı öz adətləri var.
Zaman keçdikcə, bir çox istifadə panel suyu bütün Kolumbiya ərazisində. Hal-hazırda əla yeməklər üçün bir çox reseptlərdə istifadə olunur, bunlar arasında: banan kolada, mazamorra, ananas çicha, turrado kokos, qarğıdalı sarğıları.
Kolumbiyalı panela suyu resepti
Platon Təravətləndirici içki
Mətbəx Kolumbiya
Hazırlıq müddəti 30 min
Pişirmə vaxtı 0
Ümumi vaxt 30min
Porsiyalar 4
Ingredientes
1 litr əvvəllər qaynadılmış su
1 Panel dilimlərə kəsilir
Limon suyu (isteğe bağlı)
Kolumbiyalı darçın suyunun hazırlanması
Əvvəllər qaynadılmış bir litr suya kiçik parçalara kəsilmiş panelləri əlavə edin ki, daha asan seyrelsinlər. Daha sonra panela parçaları tamamilə sulandırılana qədər tez-tez qarışdırılır və istəyə görə limon suyu əlavə edilir.
Bir dəfə düzəldilən panel suyu onu təravətləndirici kimi istehlak etmək üçün soyudula bilər və ya başqa preparatlarda istifadə etmək üçün ehtiyatda saxlamaq olar. Panelanın tərkibindəki çirkləri təmizləmək üçün panel suyunu süzgəcdən keçirmək tövsiyə olunur.
Dadlı panela suyu hazırlamaq üçün məsləhətlər
Sizin üçün məsləhətlər arasında panel suyu Sizə zəngin görünür, aşağıdakılar diqqət çəkir:
- Şəkər dəyirmanlarında panela hazırlamaq prosesində arı arısı preparata düşərsə, onu hazırladıqdan sonra və istehlak etməzdən əvvəl süzmək rahatdır. Arılar şəkər dəyirmanlarında çox olur, çünki onlar qamış suyunu sevirlər.
- Limon və ya portağal ilə sınamamısınızsa, edin və baxın. Sağlamlığa zərər verə biləcək digər inqrediyentlərə əlavə olaraq bir miqdar şəkər əlavə edilmiş sərinləşdirici içkilər istehlak etmək əvəzinə. Panela suyu çox sağlam alternativdir və bizi təravətləndirmə funksiyasını çox yaxşı yerinə yetirir.
- Duzlu olmayan ən yaxşı paneli seçin, bu adətən bazarda mövcud olan bəziləri ilə olur. Tez-tez istehlak edilən panela suyunun sağlamlığa faydası ola bilər, çünki tərkibində immunitet sistemini gücləndirərək bədənin müdafiəsini yaxşılaşdıran vitaminlər və minerallar var.
Bilirdin ...
Bu hissədə biz sizə panellərin əsas tərkib hissəsi olan panellərin hazırlanmasında istifadə olunan prosedurdan bəhs edəcəyik panel suyu. Digər tərəfdən, panela suyunu tez-tez istehlak etməyin faydalarının nə olduğunu sizə xəbər verəcəyik.
Panelin hazırlanması prosesi
Panela şəkər qamışının şirəsi ilə hazırlanır, onun işlənməsi hələ də trapçalarda sənətkarlıq üsulu ilə aparılır. Onun müvafiq hazırlanması üçün istifadə olunan proseduru aşağıda sizə izah edəcəyik.
Qamış sahələrində şəkər qamışı kəsilərək üyüdüldüyü yerə aparılır. Təmizləmə prosesinə məruz qalan qamışın suyu çıxarılır. Öğütmə tullantıları olan kisə, sonradan panellərin istehsalında əsas yanacaq kimi istifadə etmək üçün qurutma prosesinə məruz qalır.
Təmiz qamış şirəsi böyük tavalara qoyulur, burada birbaşa odda qaynadılır, ümumiyyətlə qurudulmuş şəkər qamışı kisəsi, quru ağac parçaları və ya yanacaq kimi kömür istifadə olunur. Qamış şirəsi iri tavalarda qaynayanda hələ də qamış şirəsində (kaçaça) qalan çirklər səthə qalxır və sonra çıxarılır.
Qamış şirəsi qablar üçün çıxarıldığı yerə çatana qədər tavalarda susuzlaşdırılır, burada soyuduqda bərk olur və nəhayət, panellər əmələ gəlir.
Ənənəvi şəkər dəyirmanlarında zaman keçdikcə qamış şirəsini susuzlaşdırmaq üçün istifadə edilən tavaların materialı dəyişdirilmiş və qamış küspesinin yandırıldığı yerin şəraiti yaxşılaşmış, yanma zonasına havanın daxil olmasını və beləliklə, qamış suyunun susuzlaşdırılması prosesində istifadə olunan istilik enerjisindən daha yaxşı istifadə edin.
Ən qədimlərdə izlənilən prosedura əməl etməyə davam edən daha müasir trapiches var.
Panela suyunun faydaları
Daimi istehlak edənlərin sağlamlıq faydaları arasında panel suyu qeyd olunur:
- Panellərdə olan saxaroza və fruktoza tərkibi sayəsində enerjini sürətlə təmin edirlər.
- A, B, C, D və E vitaminləri ilə təmin edir.
- Tərkibində sink, dəmir, kalsium, fosfor və maqnezium kimi minerallar var.
- Panela kalsiumla zəngin olduğu üçün sümükləri və dişləri qoruyur.
- Tərkibindəki dəmir səbəbiylə anemiya ilə əlaqədar müalicələrdə istifadə olunur.
- Panelanın təmin etdiyi minerallar və vitaminlərin tərkibinə görə immunitet sistemini gücləndirmək lazım olan müalicələrdə də istifadə olunur.
- Rafine şəkərin istifadəsini, sərinləşdirici içkilərin istehlakını azaltmaqla və daha çox istehlak etməklə su Qəhvəyi şəkər, qan qlükoza səviyyəsi aşağı düşür.
Bütün faydaları üçün panel suyu, zərif şəkərin istifadəsinin zərərliliyi ilə müqayisədə daha sağlam alternativi təmsil edir.
