ال الخوخ في العصير وهو مشروب منعش يستهلكه الأرجنتينيون في أي وقت من السنة. مصنوعة من هذه الفاكهة التي يتم زراعتها وحصادها بشكل جيد للغاية في الأراضي الأرجنتينية، وهي الدولة التي تعد من المنتجين الرئيسيين. ويتميز بنكهته الشديدة التي تتميز بها هذه الثمار، بغض النظر عن نوع شجرة البرقوق التي تأتي منها.
وهو مشروب غازي طبيعي تمامًا ويزداد استهلاكه في موسم الحصاد الأعظم في نهاية الربيع والصيف. تشير التقديرات إلى أنه يتم استهلاك حوالي 20 طنًا من البرقوق سنويًا في الأرجنتين.
توجد هذه الثمار الليفية بأحجام وألوان وأشكال ونكهات مختلفة. وهي فواكه منعشة للغاية يتم تحضير لبها بالإضافة إلى العصائر والمربيات والمعلبات والمشروبات الكحولية. في أوقات ديسمبر يتم استخدامها عادة كمرافقة للأطباق المصنوعة من اللحوم.
A لاس الخوخ في العصير وتنسب إليهم الخصائص العلاجية. ويقال أنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي، وتنقية الجسم ولوظيفة القلب والأوعية الدموية الجيدة. كما أنه يمكن أن يعمل على تقليل مستويات الدهون في الجسم وهو مدر للبول ويزيل السموم عن طريق البول الغزير.
حول قصتك
ويقال أن شجرة البرقوق وصلت من الصين وأقامتها على طول حوض البحر الأبيض المتوسط على يد الإغريق والرومان. في البداية كانت تنمو كفاكهة برية ثم بدأ استهلاكها واشتهرت خصائصها العلاجية وأصنافها المختلفة.
في الوقت الحالي، يعد البرقوق بالفعل فاكهة معروفة على نطاق واسع في العالم، وخاصة في المناطق المعتدلة، وتعد الأرجنتين من بين الدول الرئيسية المنتجة والموزعة لهذه الفاكهة الرائعة. مع مرور الوقت، جاءت عملية تجفيفهم، وتعريضهم للشمس ومن ثم من خلال إجراءات أخرى، للحصول على الخوخ المجفف.
يُطلق عليه أيضًا البرقوق، وهو نتيجة الحاجة إلى إطالة مدة حفظه لفترات طويلة من الزمن، وهو ما كان بمثابة حيلة لمواجهة أوقات نقص الغذاء في المواسم السيئة أو في الرحلات الطويلة التي كانت تتم بالقوارب.
نتيجة تيارات هجرة البرقوق وخاصة الخوخ في العصير إنه جزء من الحياة اليومية للأرجنتينيين. مشروب منعش يتشاركونه في المناسبات المختلفة وهذا مما يحدد هويتهم.
وصفة البرقوق في العصير
حسنًا، لقد قدمنا لك بالفعل معلومات كافية لوضعك في السياق. الآن نذهب إلى الوصفة. أولاً سنتعرف على المكونات الضرورية ثم ننتقل إلى تحضير العصير نفسه
المكونات
وكما سترون فإن المكونات في هذه الحالة قليلة جداً وبسيطة جداً. هم:
كوبان من البرقوق الطازج
نصف لتر ماء
كوب سكر
قطعتين من التمر (اختياري، يستخدم للتخلص من الطعم الحمضي للخوخ)
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، اختياري أيضاً.
إنها مكونات بسيطة للغاية ويسهل الحصول عليها. معهم في متناول اليد، نذهب لإعداد الخوخ في العصير:
إعداد
- نغسل البرقوق جيداً، ونزيل بذوره، ثم نضعه في وعاء به ماء ليطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- بعد تركه ليبرد، استمر في ضرب البرقوق في الخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- أضف السكر حسب الرغبة والمكونات الاختيارية إذا رغبت في ذلك.
- يُقدم في كوب كبير مع الثلج ويُستهلك دون إعطاء البرقوق وقتًا للأكسدة وفقدان خصائصه.
- استمتع بهذا المشروب اللذيذ والمغذي!
وبهذه الطريقة قدمنا وصفة شائعة جدًا بين الأرجنتينيين والتي تنتقل بمرور الوقت إلى الأجيال الجديدة حتى لا يضيع هذا التقليد الذي كان منذ العصور القديمة جزءًا من ثقافة الطهي في البلاد.
الآن سنعرفك على الجوانب الأخرى المتعلقة بهذا المشروب الغازي. الخوخ في العصير، لتعزيز معلوماتك حول مكوناته وخصائصها.
عن استهلاكك
عادة، يوصى بتناول كوب من الخوخ في العصير في الصباح، والصيام، وكأس آخر في الليل قبل النوم. وبهذه الطريقة يقوم العصير بالوظائف التنظيمية لعملية الهضم ويخفف الإمساك. كمشروب منعش، يمكن تناوله في أي وقت، خاصة في المواسم الحارة.
عن صفاته
يعود لهذا التحضير فوائد كثيرة، منها:
- يحتوي على مضادات الأكسدة وله وظائف مضادة للالتهابات، وربما يرتبط بطبيعته المدرة للبول.
- مفيد للعظام ويقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- محتواه من الألياف يمنحه القدرة على تطبيع وظائف الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
- يساعد في محاربة الحساسية والميكروبات.
- يساعد في الحفاظ على الجلد والبصر في حالة جيدة، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ.
هل تعلم ...
في الوقت الحالي، أصبحت مسألة ربط الصحة بالعادات الغذائية الجيدة ذات شعبية متزايدة. وفقا للخبراء، من اتباع نظام غذائي صحي وعالي الجودة، يتلقى الجسم العناصر التي يحتاجها ليعمل بشكل طبيعي. هناك حديث عن الأطعمة الطبية، و الخوخ في العصير أنها تتناسب تماما مع هذا التصنيف. الفواكه بشكل عام تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
من خلال العمل كمسهل خفيف، يعد هذا المشروب الغازي بديلاً لتجنب الخيارات الأكثر عدوانية التي يمكن أن تؤدي إلى التبعية. البرقوق متاح بسهولة جدًا، خاصة في فصلي الربيع والصيف. وتكاليفها منخفضة نسبيا في الموسم.
لا يوفر عصير البرقوق الدهني أو البروتين للجسم، لكنه يوفر المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. كما أنها توفر الفيتامينات E وC وA. ولهذا السبب، توصي العديد من الوسائط المرتبطة بالصحة والتغذية باستهلاكها بانتظام.
عندما لا يتوفر البرقوق الطازج في الموسم، يعتبر البرقوق خيارًا ممتازًا لهذه المرطبات. التأثيرات هي نفسها وهي طريقة تقديم يمكن حفظها في الثلاجة لفترة طويلة. لذلك ليس هناك أعذار لعدم تناول الخوخ في العصير.
