የዚህ ጣፋጭ ምግብ ስም የመጣው ከ ቴክኒካዊ በመባል የሚታወቅ ሳውት (በዘይት ወይም በስብ ውስጥ ምግብን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መጥበስ) ፣ ይህም በሁሉም የፔሩ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ፣ ሀብታም እና አስደሳች ዝግጅቶች አንዱ ያደርገዋል።
የ የተጠበሰ ኑድል ከስጋ ጋር ብዙውን ጊዜ ለሁሉም ሰው የሚሆን ምግብ ናቸው, ይህ ማለት እንደ ሊገኝ ይችላል ዋና ምግብ አንዳንድ ሥነ ሥርዓት, እንዲሁም አንዳንድ ትሑት የፔሩ ከተማ ጠረጴዛ ላይ, የወጭቱን ቀላል እና ልግስና በማንኛውም መንገድ አይገድበውም ጀምሮ.
እሱን ለማዘጋጀት የበሰለ ኑድል የተወሰነ ክፍል ቀቅለው እና ሌላ የሰባ ስጋ ክፍል፣ በተጨማሪም ሁሉም ነገር የተቀመመ እና ለተጠቃሚው የሚስማማ ልብስ ይለብሳል እና በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች ፣ ትንሽ መረቅ እና ቅመማ ቅመም ይታጀባል።
ኑድል አዘገጃጀት የተዘበራረቀ የስጋ
ግብዓቶች
- 250 ግ የተቀቀለ የቻይናውያን ኑድል
- 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ½ ኩባያ ፓፕሪክ
- ½ ኩባያ ሙግ ባቄላ
- ½ ኩባያ የዶሮ ሾርባ
- ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
- 2 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. የኦይስተር መረቅ (ከኦይስተር ተዋጽኦዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨዋማ ቅመሞች የተዋቀረ ነው ። ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ አይደለም እና በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል)
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tbsp. ቹኖ በውሃ የተበጠበጠ (የድንች ዱቄት)
- 1 tbsp. ከስኳር
- 3 ጭንቅላት የቻይና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል
- 1 ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ቁሶች
- ቦል
- ኩቺሎሎ
- መክተፊያ
- መጥበሻ
- ኦላ
- ሹካ
- የሚሸጥ ወረቀት
- ማገልገል ሳህን
ዝግጅት
በአንድ ሳህን ውስጥ, ያዘጋጁ የስጋ ቁርጥራጮቹን ወቅታዊ ያድርጉ. ቹኖ የሾርባ ማንኪያ ጨምር እና ለ 30 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ አድርግ። ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, በደንብ ይቀላቀሉ.
ከዚያም በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ ስጋውን ጥብስ; በደንብ ያሽጉ እና ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት እና ያስቀምጡት.
በተናጥል ፣ በሚፈላበት ጊዜ ማሰሮውን ብዙ ውሃ ከትንሽ ጨው ጋር ቀቅሉ ኑድልዎቹን በማዋሃድ እና እንዳይጣበቅ ያንቀሳቅሷቸው. ከመጠን በላይ እንደማይበስሉ ሁል ጊዜ ይወቁ።
ስጋውን ለመጠበስ በተዘጋጀው ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ኑድልሉን በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት ጭንቅላት ፣ በዝንጅብል ፣ በሙግ ባቄላ እና በፓፕሪካ ያሽጉ ። ሁሉም ነገር ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
የተጠበቀው ስጋ ፣ የኦይስተር መረቅ ፣ ስኳር ፣ ትንሽ ጨው እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻም የዶሮውን ሾርባ, አኩሪ አተር እና ቹኖ (ድንች ስታርች) በውሃ የተበጠበጠ ይጨምሩ.
ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እንደ የመጨረሻ ንክኪ, በጥሩ የተከተፈ የቻይና ሽንኩርት አረንጓዴውን ክፍል ብቻ ይጨምሩ. በጥልቅ ሳህኖች ውስጥ አሁንም ትኩስ ያቅርቡ ፣ ለማስጌጥ ትንሽ የተከተፈ አይብ እና ኮሪደር ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች
- የኦይስተር መረቅ ከሌለህ በአንዳንዶቹ መተካት ትችላለህ የዓሳ ሾርባ ከእርስዎ ምርጫ።
- እንደ አማራጭ ሀ ማከል ይችላሉ። የተከተፈ ካሮት የንብረቱን ጣዕም እና ቀለም ለማጠናከር ወደ ድስቱ.
- ጥሩ, የሚያምር እና የምግብ ፍላጎት ውጤት ለማግኘት, አስፈላጊ ነው አትክልቶቹን ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በጣም ረጅም አይደለም) ወይም በተለምዶ እንደሚጠራው, ውስጥ "ጁሊያን". ለዚህ በጣም ስለታም ቢላዋ እና ትንሽ ትዕግስት ያስፈልግዎታል.
- ፓስታ ወይም ኑድል ወደ ፍጹምነት ማብሰል አለበት, ለዚህ ቼክ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ያለማቋረጥ ያነሳሱ.
- ፈጣን ዝግጅት ከፈለጉ, ትኩስ ፓስታ መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ የማብሰያው ጊዜ ከተዘጋጀው ፓስታ ያነሰ ስለሚሆን.
- የበለጠ የምስራቃዊ ንክኪ ለመስጠት፣ የትንፋሽ ነገር ይጨምሩ teriyaki መረቅ. በዚህ ሁኔታ የጨው ነጥቡን ያስተካክሉ ምክንያቱም የ teriyaki መረቅ ትንሽ ጨዋማ ነው።
- ከዚህ ምግብ ጋር አብረው ይሂዱ ክላሲካል huancaina ድንችልክ በዶሮ ኑድል መቀስቀስ እንደሚከሰት። እንደዚሁም, ከ ጋር ባለ ሶስት ማዕዘን ዳቦ ፣ የተከተፈ ጨዋማ ዳቦ ፣ አይብ የተሞላ ዳቦ ወይም በቀላሉ በቀዝቃዛ ሻይ.
ኢስቶርያ
ኑድል የተራዘመ ፣ የተዘረጋ ሊጥ (ፓስታ) ዓይነት ነው ፣ እሱም ስብስቡን ያዋህዳል asciute ፓስታ (ለጥፍ ዝጋ) የጣሊያን ምንጭ.
ስለ አመጣጡ አለ ውዝግብበቻይና ከ ኑድል እና ስፓጌቲ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ኑድል ከጣሊያን በፊት ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ተዘጋጅቷል, ዋናው ልዩነት የዱቄት ዱቄት ነው. የቻይና ኑድል ሳለ ሩዝ ወይም አኩሪ አተር ነው የጣሊያን tagliatelle ስንዴ ነው.
ይሁን እንጂ tagliatelle ወይም tagliatelle የሚለው ቃል የመጣው ¨taglerini¨ ከሚለው የጣሊያን ቃል ነው። እና በደቡብ ኢጣሊያ ይህ ፓስታ በተለያየ መንገድ መቆረጥ ስለጀመረ፣ ለዚህ ምሳሌ በገመድ ላይ ተሰቅለው ለነፋስ በተጋለጡ "ጭረቶች" ውስጥ ነበር ታግሊር 'መቁረጥ ቦርድ' በሚለው ግስ ነው። ፀሐይ.
በሌላ በኩል ሳውቴ የሚለው ቃል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ሳህን ውስጥ ለመጥበስ እና እያንዳንዱን ጣዕም ከተዛማጅ ሾርባዎች ጋር ለማዋሃድ ጥቅም ላይ የሚውለውን የምስራቃዊ ዘዴን ያመለክታል። እንግዲያውስ ሌላ መንገድ አስቀምጥ የተጠበሰ ኑድል የጣሊያን ፓስታ ከቻይና የምግብ አሰራር ዘዴዎች ጋር ጥምረት ነው።, ሁለቱም ባህሎች በደቡብ አሜሪካ የደረሱት ባለፉት መቶ ዘመናት ነው.
አሁን ብንዞር በፔሩ ውስጥ የኑድል አመጣጥ, እነዚህ የመጀመሪያዎቹ ጣሊያኖች ወደ ክልሉ ዳርቻዎች ሲደርሱ በስፔን ቅኝ ግዛት የመጀመሪያዎቹ ዓመታት ነው, ምክንያቱም በዚያን ጊዜ የጄኖዋ መንግሥት ለስፔን ግዛት ተገዥ ነበር እናም በዚህ ግንኙነት ምክንያት የመጀመሪያዎቹ ስደተኞች መጡ. ባህሎቹን እና በተለይም የጨጓራ ቁስለትን ያመጣል.
