በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ በእኛ ውስጥ ተወዳጅ ፔሩ፣ ጣፋጭ በ parboiled, የሊማ ባህል እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ባህላዊ ሾርባ, በመላው የፔሩ ህዝብ ውስጥ በጣም ከሚጠጡ እና ከሚታወቁት አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል.
ለዚህ ጣፋጭ ምግብ አስፈላጊ ነው በዝናባማ ቀን የተለመዱ ምሳዎች እና ለምን አይሆንም, ለ በቀዝቃዛው ምሽት እንደ ቤተሰብ እራት ይበሉ. በተመሳሳይም የታመሙትን ማገልገል እና ቱሪስቶችን እና ወደ ኮረብታዎች አቅራቢያ ያሉትን ማጠናከር ልዩ ነው.
ለአውሮፓውያን መምጣት እና አዳዲስ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በማግኘታችን ሁሉንም ጣዕሙን እናመሰግናለን የብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፔሩዛሬ ለምናውቃቸው ምግቦች የተለያዩ ዝግጅቶችን እና አዲስ ቀመሮችን በመውለዳቸው አስደናቂ ጣዕም ያላቸውን ውህዶች እየሰሩ ነበር ፣ ከእነዚህም ውስጥ አንዱ ነበር ። በ parboiled, ይህ ከማድሪድ እጅግ በጣም ጥሩ ባህላዊ ሾርባ የተገኘ ነው, ከጎመን, ከአልፓካ ስጋ እና ከተለያዩ የቱሪስ ዓይነቶች የተሰራ.
ሳንኮቻዶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- 2 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
- ½ ኪሎ ግራም ነጭ ድንች
- ½ ቀይ ሽንኩርት
- 1 የሾርባ ጉንጉን
- 1 መካከለኛ ሽክርክሪት
- 2 ሊኮች
- 3 ትላልቅ ካሮቶች
- ½ ጎመን ወይም ጎመን
- ½ ኪሎ ግራም ካሳቫ
- 300 ግራም የባቄላ ባቄላ ቀድሞ ተጥሏል
- ½ ኪሎ ግራም በቆሎ
- ½ ኪሎ ግራም የሰሊጥ
ቁሶች
- መክተፊያ
- በደንብ የተሳለ ቢላዎች
- ድስቶች
- ማጣሪያ
- የእንጨት ማንኪያ
- ላድል
- የእቃ ማጠቢያ ፎጣ
- ግሪን ሃውስ
ዝግጅት
- ስጋውን በመውሰድ ይጀምሩ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥአሁን, ድስት ይኑርዎት እና ስጋውን ብዙ ውሃ ያበስሉ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲበስል ያድርጉት.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሁሉንም አትክልቶች እንደ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ወስደህ በንፅፅር መካከለኛ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ወደ ማሰሮው ውስጥ ጨምር። በኋላ፣ ሰፊውን ባቄላ እና ባቄላ ያዋህዱ ወደ ተመሳሳይ ዝግጅት.
- ጎመንውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዲሁም ድንች እና ካሳቫ ለመቁረጥ ይቀጥሉ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል.
- የተገመተው ጊዜ አልፏል ሁሉም አትክልቶች በደንብ እንደተዘጋጁ ይፈትሹ እና ለመቅመስ ጨው ይቅቡት. ወዲያውኑ, እያንዳንዱ አትክልት በማጣሪያ እርዳታ ስጋውን እና አትክልቶችን ከድስት ውስጥ ለማስወገድ ለመቀጠል ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ.
- ቀድሞውኑ ሾርባውን አጣራ ጥሩ ጨው እና ጣዕም ከሆነ ማረም አለብዎት, ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.
- ቆሎውን ወስደህ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ቁረጥ; ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በውሃ ውስጥ ያብስሉት ፣ ይህ በኋላ ላይ ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ለመደባለቅ.
- ሾርባውን በጽዋ ውስጥ ያቅርቡ ፣ አንድ ማንኪያ ይውሰዱ እና ሁለት ምክንያታዊ የሾርባ አትክልቶችን ከሁለት ወይም ከዚያ በላይ የስጋ ቁርጥራጮች አጠገብ በሳህኑ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ cilantro ከተቆረጠ parsley ጋር ይረጩ, እና ዝግጁ, በዚህ ጣፋጭ የፔሩ ሾርባ ለመደሰት.
ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች
- መጠቀም ካልፈለጉ ባቄላ, ማከል ይችላሉ ጣፋጭ ድንች ወይም ሌላ ዓይነት ጥራጥሬ ወደ ዝግጅቱ.
- ትኩስ ስጋን ይጠቀሙ ቀይ ቀለምን የሚይዝ እና በትንሽ ስብ የሚይዝ ቁርጥኖች. ምክንያቱም ፕሮቲን ያለው እያንዳንዱ እንግዳ ባህሪ ለዝግጅቱ የተለየ ጣዕም ይጨምራል።
- ይህ ሾርባ ከጎን ምግብ ጋር መጥፎ አይመስልም, ስለዚህ ለመጨመር አያፍሩ huacatay መረቅ, ቢጫ ቺሊ ክሬም ፣ ክሪኦል ሾርባ ፣ ወይም ባህላዊ ዳቦ።
- ጣዕሙን ለማውጣት, ማከል ይችላሉ የፓንሴታ ወይም ቤከን ቁራጭ ቀደም ሲል የተጠበሰ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
የአመጋገብ አስተዋፅዖ
ከሊማ የሚገኘው የዚህ ጣፋጭ ሾርባ ንጥረ ነገሮች ትክክለኛነት እና ጥራት ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ እኛ መረዳት አለብን አስተዋፅኦዎች እና ጥቅሞች ተመሳሳይ ያመጣናል ፣ የዚህ ምግብ እያንዳንዱ ክፍል በስብ ፣ ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ይይዛል ፣ እያንዳንዳቸው የሚገመተው እሴት ፣ 13,75 ግ ስብ በክፍል ፣ 34,42 ግ ካርቦሃይድሬት; y 36,11 ግራም ፕሮቲን, እያንዳንዱ አገልግሎት የያዘውን 399 kcal ሳይቆጥር, በጣም የተሟላ እና ገንቢ ምግብ, ለማንኛውም የቤተሰብ ምሳ.
በፔሩ ውስጥ የሳንኮቻዶ ታሪክ
ለዓመታት ስለነበረው ምግብ ማውራት ካለብን ፔሩ እና ስለዚህ በብሔሩ ውስጥ ትልቅ ተወዳጅነት ነበረው, በእርግጥ ስለ መነጋገር አለብን በ parboiled, ይህ ሾርባ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ማደግ የጀመረው, ትንሽ ባህላዊ የአውሮፓ ባህል እና በዚያን ጊዜ በፔሩ ባህል ውስጥ የነበረውን ተመሳሳይ ልማዶች በመውሰድ ነው.
ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ሾርባው የመነጨ ነው ቲምፑጎመን ላይ የተመሠረተ የአንዲያን መረቅ ይቆጠራል ይህም ቅድመ-ሂስፓኒክ ጊዜ ጀምሮ, የተለያዩ ጥራጥሬዎች, alpaca ስጋ እና ሀረጎችና ቅልቅል ያለው, እነዚህ ተመሳሳይ ጣዕም በራሱ ሌላ ምግብ ጋር በአንድነት ተቀላቅለዋል ነበር, ሙሉ በሙሉ የአውሮፓ ነበር. ተብሎ ይጠራል የማድሪድ ወጥ ፣ ይህ ከስፓኒሽ ምግብ ውስጥ በጣም ተወካይ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ዋናው ገፀ ባህሪው ከሽምብራ ምንም ያነሰ አይደለም ፣ ከተለያዩ አትክልቶች ፣ ከስጋ እና ከስጋው ጋር።
ከዚህ በፊት ሳንኮቻዶ የሚበላው በዝቅተኛ የአገሪቱ ክፍሎች ብቻ ነበር ፣ የአሜሪካን ምድራችንን ወረራ የጀመሩት በጊዜው የነበሩት ባላባቶች እንዳልሆኑ አጽንኦት መስጠቱ በጣም አስፈላጊ ነው። የዚህ ባህሪ ባህሪ የማድሪድ ምግብ አመጣጥ አይሁዳዊ ነውየታሪክ ምሁሩ ክላውዲያ ሮዴን ከአዳፊና የተገኘ እንደሆነ ገልፀው ይህ ሾርባ በተለምዶ አርብ ምሽት በትንሽ እሳት ይበስል ነበር ይህም በሰንበት ቀን (ቅዳሜ) ሙሉ በሙሉ እንዲያርፍ እና ከዚያን ቀን ጀምሮ እሳት እንዳያቃጥል. የተከለከለ።
ተብሎ በሚጠራው ቦታ የንጉሶች ከተማ ሁለቱም ሾጣጣዎች ተዋህደው አንድ ሆነዋል፣ ዛሬ እንደኛ የምናውቀው ያው ነው። የተቀቀለ ፣ የሜስቲዞ ባህል ጣዕም ያለው የምግብ አሰራር ደስታ; ይህንን መረቅ በተመለከተ ከመጀመሪያዎቹ የታሪክ ማመሳከሪያዎች አንዱ ከመጽሐፉ የተወሰደ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። የፔሩ ወጎች ፣ የደራሲው ሪካርዶ ፓልማ ስለ ምግቡ በጣም ትክክለኛ የሆነ መግለጫ ሰጥቷል, ሳንኮቻዶ እንደነበረ ጽፏል. "ከብዙ አማኞች የነበረው ቅዱስ" በሌላ አገላለጽ, የፔሩ ሰዎች የዚህ ሾርባ ታማኝ አፍቃሪዎች ይሆናሉ, ይህም በምግብ አሰራር ባህላቸው ውስጥ ለዘላለም አብሮዋቸው ይሆናል.
