የአትክልት ሎክሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 

El የአትክልት ሎክሮ ከኮሎምቢያ በፊት የነበሩ ቀዳሚዎች አሉት። ቃሉ "ሎክሮ" የመጣው ካቹዋ እና በመላው የደቡብ አሜሪካ የአንዲያን ክልል መስፋፋት የቻለ የአማልክት ምግብ ነው ተብሏል። እያንዳንዱ አገር የተጨመሩትን ንጥረ ነገሮች በተመለከተ የራሱ ልዩነቶች አሉት, ነገር ግን ሁልጊዜ ወፍራም መሠረታቸውን እና የአትክልቶቻቸውን ጣዕም ለመጠበቅ ይፈልጋሉ.

እንዲሁም, ሎክሮ ከአትክልቶች የተሰራ ከፔሩ የተለመደ ምግብ ነው. ይህም ሀ በድንች እና ዱባ የተሰራ ክሬም ሾርባበተጨማሪም, በፔሩ ደጋማ ቦታዎች እና በተለይም በሰሜናዊው የአገሪቱ ክፍል በሚታወቀው ታዋቂነት የተለመደ ነው "Locro Arequipeño".

ዛሬ በመላው ፔሩ እና በተለይም በሴራ ክልል ውስጥ ሎክሮ ዴ ቨርዱራስ በቤተሰብ ምናሌ ውስጥ የማይቀር ሾርባ ነው ፣ እንደ አፕቲዘር ወይም ከንክሻ በፊት የመመገብን ባህል ጠብቆ ማቆየት ፣ በጣም ሞቃት እና ጣዕሙን ለማሻሻል ኮረጆን በመንካት።  

የአትክልት ሎክሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ   

ግብዓቶች

• 7 መካከለኛ ድንች ወደ ሳጥኖች ተቆርጧል
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ በጥሩ የተከተፈ
• 2 tbsp. ከሙን
• 2 tbsp. መሬት achiote
• 2 tbsp. የአትክልት ዘይት
• ½ ኩባያ የበሰለ አተር
• 1 ቅርፊት በቆሎ
• ¼ ኪሎ ግራም የተቀቀለ ባቄላ
• ½ ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት
• ½ ኩባያ የተከተፈ ካሮት
• ½ ኩባያ የተከተፈ የስዊስ ቻርድ
• ½ ኩባያ የተከተፈ ብሮኮሊ
• 1 እና ½ ኩባያ ወተት
• ½ ኩባያ የክሪዮል አይብ
• 2 ኩባያ የተከተፈ ዱባ
• 7 ሊትር ኩባያዎች

እቃዎች ወይም እቃዎች

• መጥበሻ
• ኦላ
• ኩቺሎሎ
• መክተፊያ
• ማንኪያ

ዝግጅት

1. በድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን በዘይት መቀቀል ይጀምሩ. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ ሲሆን, ድንቹን ጨምሩ እና ትንሽ በትንሹ ይንቀጠቀጡ.
2. ንጥረ ነገሮቹን በውሃ ይሸፍኑ እና ካሙን, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ይጨምሩ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. አሁን, አተር, ካሮት, ሰፊ ባቄላ, በቆሎ, ዱባ እና አቺዮት ይጨምሩ. በደንብ ያሽጉ እና ሁሉንም ነገር ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ ወተቱን ፣ ብሮኮሊውን እና ቻርዱን ያዋህዱ በደንብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. ለማጠናቀቅ የተከተፉትን አይብ ቁርጥራጮች ያያይዙ. ጨዉን ይፈትሹ እና ጠፍቶ ከነበረ እንደ ጣዕምዎ አንድ ሳንቲም ይጨምሩ.
6. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሙቅ ያቅርቡ, በቂ አትክልቶች እንዲገቡ. በተቆረጠው cilantro ያጌጡ እና ይደሰቱ።

ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች

• መግዛትዎን እርግጠኛ ይሁኑ ሙሉ በሙሉ ትኩስ አትክልቶች, ይህ ዝግጅቱ ቀላል, ጉንጭ እና ማራኪ ያደርገዋል.
• እያንዳንዱን አትክልት ብዙ ውሃ ያጠቡ ፣ የአከባቢው ቆሻሻዎች ከቅርፊታቸው ወይም ከቅጠሎቻቸው ጋር ተጣብቀው ሊቆዩ ስለሚችሉ.
• ሁሉንም አትክልቶች አስቀድመው ይቁረጡበመጨረሻው ደቂቃ ላይ መክሰስ አትጠመዱም።
• ዘይቱን መተካት ይችላሉ ቅቤ ወይም ቅቤ, የኋለኛው በጣም ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ጣዕም ይሰጠዋል.
• በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ቁርጥራጮቹን ማከል ይችላሉ ፈካ ያለ አይብ o ያለ ጨውበአመጋገብዎ ላይ ተጽዕኖ እንዳያሳድር.
• ሳህኑን በ ሙዝ ወይም ካሳቫ. እንዲሁም አንዳንድ ማድረግ ይችላሉ ተጨማሪ ሩዝ ወይም ፓስታ ከሾርባ ጋር ለመደባለቅ ወይም በቀላሉ በሶስት ማዕዘን የተሰራ ዳቦ, የፈረንሳይ ዳቦ ወይም የሶዳ ብስኩት ይበሉ.

የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር የአመጋገብ አስተዋፅኦ ምንድነው?

ምን እንደሆነ እያሰቡ ከሆነ አስተዋፅኦ ወይም የአመጋገብ ዋጋ የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር የአትክልት ሎክሮ? ወዲያውኑ እናሳይዎታለን፡-

ለእያንዳንዱ 100 ሚሊ ሊትር ወተት;

• ካሎሪ- 134 kcal.  
• ቫይታሚን C: 1.9 ግ
• ብረት 0,2 Art
• ቫይታሚን ቢ; 0,7 Art

ለእያንዳንዱ 100 ግራም አይብ;

• ካሎሪዎች 402 ኪ.ሲ.
• ኮሌስትሮል: 105 ግ
• ካርቦሃይድሬቶች: 13 ግ

ለእያንዳንዱ 80 ግራም ካሮት;

• ኃይል: 35 ግ
• ስኳር: 0.8 ግ
• ጠቅላላ ስብ: 0.2 ግ

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ቺሊ;

• ጠቅላላ ስብ: 0.6 ግ
• ሶዲየም9 ሚ.ግ.
• ፖታስየም322 ሚ.ግ.
• ቫይታሚን B6: 0.5 ግ

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ሽንኩርት;

• ካሎሪ: 40 ግ
• ካርቦሃይድሬቶች: 9 ግ
• Calcio23 ሚ.ግ.
• ማግናዮዮ: 10 ግ

ለአንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት:  

• ካሎሪ: 2000 ኪ.ሲ.
• ስብ: 22%
• የተሟሉ ስብዎች: 10%
• ቫይታሚን ሲ 26%
• Calcio: 34%

ለእያንዳንዱ 10 ግራም Cilantro;

• ስብ: 17%
• ካርቦሃይድሬቶች: 53%
• ፕሮቲን: 31%

ለ 1 ኩባያ ድንች;

• ካሎሪ- 167 kcal.
• ፕሮቲን: 0.8 ግ
• ጠቅላላ ስብ: 0.2 ግ

ለ 1 ክፍል በቆሎ;

• ካሎሪ- 125 kcal.
• ካርቦሃይድሬቶች: 100 ግ
• ስኳር: 19 ግ

ለ ብሮኮሊ;

ብሮኮሊ ምግብ ነው። ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪዎች በቪታሚኖች, በካልሲየም እና በፕሮቲኖች የበለፀገ በመሆኑ ተለይቶ ይታወቃል. ለጥሩ እና ሚዛናዊ አመጋገብም ይመከራል.

ለቻርድ፡-  

ለአንድ ክፍል ማለትም የስዊስ ቻርድ አንድ ኩባያ አለን ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት. እሱ በመደበኛነት የተቀቀለ ፣ የተቀመመ ወይም ከስጋ ፣ ከአሳ እና ከሌሎች ጋር አብሮ ይበላል ። ጣዕሙ ከስፒናች ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ትንሽ ለስላሳ ነው።

ለስኳኳው;

ይህ ለሰውነት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች የሚያቀርብ አትክልት ነው። ቫይታሚን ኤ, ቢ, ሲ እና ኢ, ፋይበር, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ፖታሲየም እና ማግኒዥየም. በቫይታሚን ይዘት ምክንያት ዱባው የዓይን እይታን ይረዳል, እንዲሁም ቆዳን, ፀጉርን እና አጥንትን ያጠናክራል

የአትክልት ሎክሮ ታሪክ   

ኤል ሎክሮ የተገኘው በዳንኤል ባልማሴዳ (የአርጀንቲና ጸሐፊ፣ ጋዜጠኛ እና የታሪክ ምሁር፣ “ምግብ በአርጀንቲና ታሪክ” ደቡብ አሜሪካዊ አሳታሚ) በ1810 በተለያዩ የፔሩ ጉዞዎች ሥር እንደሆነ ገልጿል። በኬቹዋ ዱካዎች መሄድ እና ከክልሉ ተወላጆች ቤተሰቦች ጋር መጋራትይህን ምግብ ለምግባቸው የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁት እና ወደ አካባቢው ከመጡ ጎረቤቶች እና የውጭ አገር ሰዎች ጋር ይካፈሉ ነበር.