ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር ለዶሮ ስጋዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ዶሮ በአብዛኛዎቹ የፔሩ ጋስትሮኖሚ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው, እሱም ተለይቶ የሚታወቀው ርህራሄ ፣ ጭማቂ እና ከተለያየነት እና ጣዕም አንፃር አስደናቂ ነው። እንደ የተቀቀለ ዶሮ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ እና ሌላው ቀርቶ በሾርባ ውስጥ ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ።

ይሁን እንጂ ዛሬ ይህ የእንስሳት ምንጭ ፕሮቲን ለሚበላው ለእያንዳንዱ ሰው ልዩ እና ልዩ ጣዕም ለማቅረብ ብቸኛው ንጥረ ነገር አይሆንም, ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱን ለማሳየት ከሚረዱት ሁለት አካላት ጋር ይጣመራል እና ይህም በተራው. ለአንድ የታወቀ ምግብ ቀለም እና ወጥነት ይሰጣሉ ፣ የዶሮውን ስጋ ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር.

የዶሮ ወጥ ከድንች እና ቀይ ቲማቲሞች የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 4 ቆዳ የሌለው የዶሮ ቁርጥራጮች (በተለይም ጭኑ ወይም ጡት)
• 1 ቀይ ወይም ቀይ ሽንኩርት
• ½ ኩባያ ቅቤ
• 3 ትላልቅ ድንች
• 1 ኩባያ ከባድ ክሬም
• 1 ትልቅ ቀይ በርበሬ
• 4 ቀይ በርበሬ
• 4 ትልቅ, የበሰለ ቀይ ቲማቲሞች
• 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• አንድ እፍኝ የሰሊጥ ቅጠሎች
• ለመብላት ጨው
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
• ለመቅመስ የኦሮጋኖ ዱቄት

ቁሶች

• ኩቺሎሎ
• ማንኪያ
• ጥልቅ ድስት  
• መጥበሻ
• መክተፊያ
• የወጥ ቤት ፎጣዎች
• ቅልቅል ወይም ፕሮሰሰር
• ጠፍጣፋ ሳህን

ዝግጅት

1. ቲማቲሞችን, ቀይ ሽንኩርት, ፓፕሪክ, የሴሊየሪ ቅጠሎች, ቺሊ እና አንድ ኩባያ ውሃ በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ያዘጋጁ. ተመሳሳይነት ያለው ማጣበቂያ. ከመያዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
2. በጠረጴዛ ላይ የዶሮውን ቁርጥራጮች በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ, ስለዚህ በወጥኑ ውስጥ ያለው የፕሮቲን አቀራረብ ይበልጥ የሚያምር ነው.
3. አንድ ዘይት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ እንዲሞቅ ያድርጉት እና ትንሽ በርበሬ ፣ ትንሽ ኦሮጋኖ እና ጨው ይጨምሩ (ይህም ዘይቱ ጣዕሙን እንዲስብ እና ከዶሮው ጋር በጥልቀት እንዲዋሃድ) ወዲያውኑ ዶሮውን ይጨምሩ። እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲዘጋ ያድርጉ ወይም እስከ ወርቃማ መልክ ድረስ.
4. ዶሮው የሚያበስልበትን እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት, የተቀላቀለውን ድብልቅ እና ½ ኩባያ ቅቤን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች በሚከተለው ድስት ክዳን ላይ እናበስል ።
5. በዚሁ ጊዜም, ድንቹን እጠቡ እና ይላጡ. እንደ ጣዕምዎ ወደ ኩብ ወይም ሩብ ለመቁረጥ ይዘጋጁ.
6. ዶሮውን ይፈትሹ እና ድስቱ ደረቅ አለመሆኑን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጅቱን ከድንች እና ከወተት ክሬም ጋር ያጠናቅቁ, ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ምግብ ያበስሉ.
7. የማብሰያው ጊዜ ካለፈ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ እና 5 ደቂቃዎች እንቁም.
8. የታጀበ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ አገልግሉ። ሩዝ, ዳቦ ወይም ፓስታ.

ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር ጥሩ የዶሮ ወጥ ለማዘጋጀት ምክሮች

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ያረጀ እና ጣፋጭ ነው እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል እንደገና እንዲባዛ በመፈለግ ከትውልድ ወደ ትውልድ ተላልፏል, ስለዚህ ምናልባት ዛሬ የተገለጸው ቀመር እያንዳንዱ አንባቢ እንዲቀበለው እና ከሁሉም በላይ እንዲዝናና ከእኛ ጋር ያካፍሉን ከአክስት፣ አያት ወይም እናት የተወሰደ ሊሆን ይችላል።

El የዶሮ ወጥ ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር ይህ ምግብ በቀላሉ ለማግኘት በጣም ቀላል የሆኑ ፣ ጤናማ እና ገንቢ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ፣ ስለ ካሎሪ እና ስለ ስብ ይዘቱ መጨነቅ አያስፈልገዎትም ። ሆኖም ፣ ይህ ምግብ ሲሰሩ ለመጀመሪያ ጊዜ ከሆነ ፣ እዚህ እናቀርብልዎታለን ለማዘጋጀት እና የተሳካ ውጤት ለማግኘት የሚረዱዎት አንዳንድ ምክሮች።

1. ጥራት ያለው ስጋ ይምረጡ; በዚህ ምርጥ የምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ በጣም ጥሩውን ወጥ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ ነው። ተስማሚ የስጋ ዓይነት ይኑርዎት. ምንም እንኳን ሁሉም ንጥረ ነገሮች አዲስ መሆን አለባቸው (ለተሻለ ውጤት), ጣዕሙ ውስጥ መሠረታዊ ሚና የሚጫወተው ዶሮ ነው. ትኩስነት, የመቁረጥ አይነት እና ከምርቱ ጥራት ጋር የተያያዙ ሌሎች ገጽታዎች ጣፋጭ ምግቦችን ዋስትና ለመስጠት ወሳኝ ናቸው.
2. በቀስታ ማብሰል; ትዕግስት እያንዳንዱ ሰው በሚሰራበት ጊዜ በተዘዋዋሪ መሆን ያለበት በጎነት ነው። የዶሮ ወጥ ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር. ለበለጠ ውጤት ዝግጅት ጊዜ ይፈልጋል። በተጨማሪም ጥሩ ምግብ ለማብሰል ከሚያስፈልጉት ቁልፍ ነገሮች አንዱ ነው ሁሉንም ነገር በትንሽ ሙቀት ማብሰል, በዚህ መንገድ የዶሮ ስጋው ለስላሳ ይሆናል, ወደ ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ወደ ተሻለ ሸካራነት እና ስሜት ይደርሳል.
3. ጥሩ ድንች እና ቲማቲሞችን ይምረጡ; ከዶሮ በተጨማሪ ድንች እና ቲማቲሞች አዲስ እና ጥሩ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው. ድንቹ ያለ አረንጓዴ ድምፆች እና ያልተለመዱ ጉድጓዶች, የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ. በተመሳሳይ ሁኔታ ቲማቲሞች ጭማቂ, ጠንካራ እና ደስ የማይል ጣዕም የሌላቸው መሆናቸውን ያረጋግጡ.
4. የግፊት ማብሰያውን መጠቀም; በማንኛውም ጊዜ አንድ ሰው ይህን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት የግፊት ማብሰያ መጠቀም እንደማትችል ቢነግርህ መስማት የተሳናችሁን ብቻ ነው ያዳመጥከው ፣ ምክንያቱም የዚህ ሁሉ አስፈላጊው ነገር ዶሮው የሚፈለገውን ያህል ወጥነት እንዲኖረው በደንብ የበሰለ መሆኑ ነው። ለእርስዎ የበለጠ ተግባራዊ ከሆነ የግፊት ማብሰያውን ይውሰዱ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ያብስሉት ፣ ያድርጉት, ነገር ግን መጠበቅ እና የበለጠ ባህላዊ መሆን ከቻሉ, የተለመደ ድስት ወይም መጥበሻ ይጠቀሙ.
5. ድስቱን አስቀድመው ያዘጋጁ; ከዚህ ቀደም ይህንን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በትዕግስት መታገስ እንዳለብዎ አስተያየት ሰጥተናል እና አሁን ይህንን ሀሳብ የበለጠ አፅንዖት እንሰጣለን. ምግብዎን ለማዘጋጀት ጊዜዎን ይስጡ, ሁሉንም ነገር ይቁረጡ, ሂደቱን ይደሰቱ እና በኩባንያው ውስጥ ቅመሱ.
6. ሾርባውን አትርሳ; ለማብሰያዎ ከፍተኛ ደረጃ ለመስጠት ፣ ውሃን በዶሮ ሾርባ መተካት ይችላሉ. ይህ አትክልቶችን ለመጨመር ያስችልዎታል, ይህም ወደ ምግብዎ አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል.

አዝናኝ እውነታዎች

በጥንትነቱ እና በጉዞው ምክንያት ይህ ሳውሰር ከውሂብ ነፃ አይደለም። አስደሳች ፣ የማወቅ ጉጉት እና መረጃ ሰጭ. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ፡-

• የወጥኑ ቀለም ከነጭ ወደ ፈዛዛ ቢጫ ይለያያል በዝግጅቱ ውስጥ የተጨመረው ቅቤ ወይም ማርጋሪን ላይ በመመርኮዝ ወይም እንደ ቲማቲሞች እና መጠናቸው ላይ በመመስረት ከቀይ ቀይ ወደ ጥልቅ ቀይ። ይህ ወጥ ደግሞ እንደ ማብሰያው ጊዜ እና ጥቅም ላይ የሚውለው የውሃ መጠን በጣም ቀጭን ወይም በጣም ወፍራም ሊሆን ስለሚችል እንደ የሳባው ውፍረት ሊለያይ ይችላል።  
• የዶሮ ወጥ ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር የሚዘጋጀው በ ትልቅ ብረት ወይም አይዝጌ ብረት ድስት ብዙውን ጊዜ በአየር ላይ, ማለትም በቤት ውስጥ በረንዳ ውስጥ, በእሳት ማገዶ ውስጥ, በጋጋ እሳት ላይ.
• የዚህ ዓይነቱ ምግብ እንዲሁ "ትኩስ ዶሮ" ይባላል ምክንያቱም መጀመሪያ ላይ በቲማቲም ላይ የተመሰረተ መረቅ, ወተት ክሬም, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ጋር የተቀመመ, ውስጥ parboiled የዶሮ ቁርጥራጮች ያካተተ ወጥ ነው.
• እንዲሁም, የዶሮ ወጥ ከድንች እና ከቀይ ቲማቲሞች ጋር ለእሱ የሚያጽናና ምናሌ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, ማዕድናት, ንጥረ ነገሮች እና የእሱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ.
• ይህ በአውሮፓ ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ በሆኑ ወቅቶች የሚበላው ዝግጅት ነው. በእነዚህ አገሮች ውስጥ ከሴፕቴምበር እስከ ታኅሣሥ ባለው ጊዜ ውስጥ በአብዛኛዎቹ ክስተቶች ውስጥ ድስቱን ያዘጋጃሉ የሰውነት ሙቀት መጨመር ለቅዝቃዜው ተጎጂዎች እና ለ በስብሰባዎች፣ ፓርቲዎች፣ እራት፣ በጎ አድራጎት ድርጅቶች ወይም በጎ አድራጎት ድርጅቶች ላይ እንግዶችን ማስተናገድ።