የቺሊካኖ ፒስኮ የምግብ አሰራር

በብዙ አጋጣሚዎች መጠጥ መጠጣት እንፈልጋለን ስሜታችንን አንቃ, በደማቅ ጣዕሙ እና ንጥረ ነገሮቹ ያድሱን ወይም በቀላሉ በፓርቲ፣ በስብሰባ ወይም በቤተሰብ አቀራረብ ላይ መክሰስ ወይም ሳንድዊች አብሮ የሚሄድ የአበባ ማር ነው። ነገር ግን አሁንም የሚገርምህ እና የሚማርክህ ነገር ካላሳካህ ልዩ ቀመር ለማግኘት ይህን ጽሁፍ ማንበብህን መቀጠል አለብህ።

በዚህ ቀን የምግብ አሰራር እና ዝግጅት እናቀርብልዎታለን አዶ መጠጥ, በፔሩ ቤቶች ውስጥ ያደገው, ከትውልድ አገሩ ጣሊያን ባህል ጋር እና የፔሩ gastronomic አስተዋጽኦች, የሰፈራ ክልል, ይባላል ይህም የ Pisco መካከል Chilcano ወይም ሌሎች እንደሚገልጹት"የሰማይ ንክኪ በምድር ላይ"

የቺሊካኖ ፒስኮ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 30 ሚሊ ሊትር የፔሩ ፒስኮ
• 15 ሚሊ አንጎስቱራ መራራ
• 15 ሚሊ ዝንጅብል አሌ
• 15 ሚሊ የድድ ሽሮፕ (አማራጭ)
• 15 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ
• 3 ግራ ስኳር
• 1 የሎሚ ሽብልቅ
• 1 ከአዝሙድና ቅርንጫፍ
• 5 የበረዶ ቅንጣቶች

እቃዎች እና እቃዎች

• ሻከር
• ከ 8 እስከ 10 አውንስ ኮክቴል ብርጭቆ
• ኦውንስ መለኪያ ኩባያ
• ጎተሮ
• ተጣጣፊዎች
• የመስታወት ጽዋ
• ጠፍጣፋ ሳህን
• ገለባ

ዝግጅት

1. በሻከር ውስጥ 2 ግራ ይጨምሩ. ስኳር, 4 የ Angostura Bitters ጠብታዎች እና 8 አውንስ ፒስኮ. ለ 2 ደቂቃዎች ወይም ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ.
2. በዚህ ድብልቅ ውስጥ 15 ml ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ እና 15 ሚሊ ሊትር. የዝንጅብል አሌ, እና, ከወደዱት እና ዝግጅቱ በጣም ደረቅ እንዳይሆን, ጥቂት የጎማ ሽሮፕ ጠብታዎችን ማከል ይችላሉ. ቴፕ በኃይል እና በተከታታይ ለ 5 ደቂቃዎች ቅልቅል.
3. ረጅሙን ኮክቴል ብርጭቆን ውሰድ ፣ ጠርዙን እርጥብ እና ፣ በስኳር አናት ላይ በስኳር ተዘርግቷል ጣፋጭ ቀለበት እንዲፈጠር የመስታወት አፍን ሙላ. በመቀጠል አምስት (5) የበረዶ ክበቦችን ጨምሩ እና መስታወቱን በመጠጥ መሙላት ይጨርሱ.
4. እሱን ሀ ትንሽ ቆርጦ ወደ የሎሚ ቁራጭ እና በመስታወት ጠርዝ ላይ ያስቀምጡት.
5. ከአንዳንድ ጋር ያጌጡ ከአዝሙድና እና ሽሮፕ አንድ ንክኪ ቅርንጫፎች ከላይ ለመጠጥ ገለባ ወይም ገለባ ያካትቱ.

በጣም ጥሩ የሆነ ቺልካኖ ዴ ፒስኮ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች

El የ Pisco መካከል Chilcano ፈጣን እና ቀላል መጠጥ ነው።, ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ የማይፈጅ, ውድ ወይም ከመጠን በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያካትትም, ወይም የማይታወቁ ወይም የማይታወቁ ዕቃዎችን አያካትትም. በምላሹ, ይህ መጠጥ በቤት ውስጥ ደረጃውን የጠበቀ መጠጥ ለመደሰት ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው ወይም ለቤተሰብ ስብስብ ትንሽ የአልኮል መጠጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል.  

ሆኖም ግን, ይህ የአበባ ማር በመለኪያዎች እና ጣዕም ረገድ ጥብቅ ነውስለዚህ, ስህተት እንዳትሠራ, እዚህ ተከታታይ ምክሮችን እና ምክሮችን እናቀርባለን ስለዚህ በአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ረቂቅነት እና ቀላልነት እና በአቀራረቡ እንኳን እንዳይወሰዱ።

1. ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው Pisco ይምረጡ. የማስመሰል ብራንዶችን ወይም ጠርሙሶችን ያለ መለያ ምልክት አይቀበሉ።
2. ሁልጊዜ የመለኪያ ጽዋውን በእጅዎ ይያዙ, ምንም ንጥረ ነገር ሳይመጣጠን ወደ ሻካራው ውስጥ እንዳይገባ.
3. ዝንጅብል አሌ ከሌልዎት እሱን የሚመስል ማንኛውንም ነጭ ሶዳ መጠቀም ይችላሉ። Sprite ወይም 7up.
4. የድድ ሽሮፕ ለመጠጥ ጣዕም እና ጣፋጭነት መጨመር ነው. ሆኖም ፣ የበለጠ አሲዳማ የሆነ ፒስኮ ቺሊካኖ ከፈለጉ ስኳሩን ብቻ ማከል እና ሽሮውን ማስወገድ ይችላሉ።. በተመሳሳይ ፣ በጣፋጭነት የተጫነ ኮክቴል ከፈለጉ ፣ ​​በዝግጅቱ ላይ ½ አውንስ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ።
5. ይህንን መጠጥ በሃላፊነት ለመፍጠር ይሞክሩ, በሌሎች ቁጥጥር ስር ወይም በአስተማማኝ እና በአስተማማኝ መኖሪያ ውስጥ, ምክንያቱም ከመጠን በላይ አልኮል መጠጣት ወደ አሉታዊ ግብረመልሶች ሊመራ ይችላል.

የቺሊካኖ ዴ ፒስኮ አመጣጥ

መነሻ የ Pisco መካከል Chilcano ትንሽ ግራ የሚያጋባ ነው። በመርህ ደረጃ, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ እና በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በካላኦ (ፔሩ) የንግድ እና የወደብ አካባቢ ይጀምር ነበር. በጣሊያን ስደተኞች ቡድን ግራፓን ከዝንጅብል አሌ ጋር በማዋሃድ Buongiorno ን ያዘጋጁ, ከጣሊያን የመጣ መጠጥ የሚያድስ ንብረቶች ተሰጥተዋል.

ግን ይህ መጠጥ ከሱ ጋር ምን ግንኙነት አለው? የ Pisco መካከል Chilcano? ለዚህ የማይታወቅ መልሱ በእውነታው ላይ ተንጸባርቋል ግራፓ በማይኖርበት ጊዜ ብዙ ጣሊያኖች መጠጡን ለመሥራት ፒስኮን መጠቀም ነበረባቸው። የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ዝግጅቱን "ለማቅረብ" እና Angostura Bitters ጣዕምን ለማመጣጠን.

ይሁን እንጂ እንዴት እንደመጣ የሚገልጸው ማብራሪያ አሁንም አልጠፋም. የ Pisco መካከል Chilcano በፔሩ በጣም ዝነኛ እና ሰክረው ነበር, እና ይህ የተገኘው ምስጋና ለ የአንዳንድ ጣሊያናውያን ከክልሉ ተወላጆች የፔሩ ቤተሰቦች ጋር መቀላቀል፣ ከኢቢዛ ከስፓኒሽ መጤዎች ጋር ኅብረት እና ከባህሎች እና ከጋስትሮኖሚክ ግንኙነቶች ጋር። በተጨማሪም በአካባቢው መስፋፋቱ በቀላል ጣዕሙ እና በዝቅተኛ ዋጋ የተቀረፀ ሲሆን ይህም እያንዳንዱ ሰው እና ቤተሰብ ከቤታቸው ውስጥም ሆነ ከቤታቸው ውጭ እንዲጠጡ ያስችላቸዋል።

ሆኖም ይህ ፍቺ የሚያመለክተው የመጠጥ ታሪክን እና በፔሩ ውስጥ መድረሱን እና መስፋፋቱን ብቻ ነው ፣ ግን ልዩ ስሙን አይደለም። ብዙዎች ከቺሊካኖ ዓሳ ወይም ከአጠቃላይ ቺሊካኖ (በዶሮ ላይ የተመሰረተ ሾርባ) ጋር ያወዳድራሉ ምክንያቱም እያንዳንዱ ምግብ በዚህ ስም የሚያመለክተው የማገገሚያ ባህሪያትን እና የሎሚ አጠቃቀምን በዝግጅቱ ውስጥ ነው.

በተመሳሳይ, የቺሊካኖ ስም ከቺልካ አውራጃ ስም ጋር የተያያዘ መሆኑን የሚያመለክት ሌላ መላምት አለ.የፔሩ ዋና ከተማ ከሊማ በስተደቡብ የምትገኘው የካኔቴ ግዛት ይህ ቃል ኩዌቹዋ፣ ቺልካ ወይም ቺልካ አመጣጥ እንዳለው እንድንገነዘብ ያደርገናል፣ ይህ ስም በአካባቢው ለሚገኝ ትንሽ ቁጥቋጦ የተሰጠ ነው።

ለቺልካኖ ምርጡ ፒስኮ ምንድነው?

በፔሩ እና በቀማሾች ዙሪያ በጣም አከራካሪ ከሆኑ ችግሮች አንዱ የ Pisco መካከል Chilcanoምን ዓይነት ነው Pisco ይህንን ዝግጅት በሚፈጥሩበት ጊዜ ይጠቀሙ. አንዳንዶች በጣም ጥሩው ይላሉ Pisco አልኮሎዶ ነው እና ሌሎች የተሰበረውን ፒስኮ ይከላከላሉ ። ይሁን እንጂ ብዙዎች በጣም ጥሩው እንደሆነ ያምናሉ ፒስኮ ኢታሊያ፣ ቶሮንቴል፣ አልቢላከሌሎች ጋር.

እውነት ቢሆንም፣ ብዙ አዘጋጆች በምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ አልኮልን ለመቆጣጠር ምቾት ይሰማቸዋል። የ Pisco መካከል Chilcano, ነገር ግን ጣዕሙ እንደ ስኳር መጠን እና ወደ ኮክቴል በሚጨመሩ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ተመስርቶ እንደሚለያይ ያረጋግጣሉ.

በአጭሩ ፣ ቺልካኖን ለመሥራት በጣም ጥሩው ፒስኮ ብዙ በጣዕም ፣ በአጋጣሚዎች እና ጣዕሞች ላይ ይመሰረታል።ብዙ ፈታኞች የሚናገሩትን በመጠበቅ “ላንቃህ የሚፈልገውን የሚሰጥህ የተጻፈ ነገር የለም”።

ስለ ቺልካኖ ዴ ፒስኮ የሚገርሙ እውነታዎች

• በፔሩ ውስጥ አለ "የፒስኮ የቺሊካኖ ሳምንት" አስደሳች ፣ አስደናቂ ፣ መንፈስን የሚያድስ እና እንዲሁም አስደሳች በመሆን የሚታወቅ ክስተት። ይህ በፔሩ ባህል ውስጥ ለ 13 ዓመታት የተከበረ እና በቅምሻዎች ፣ ንግግሮች ፣ በሀገሪቱ ዋና አምራቾች እና ጭፈራዎች የታጀበ ነው።
• El የ Pisco መካከል Chilcano በፔሩ ቤቶች ውስጥ ተወለደማለትም ከጣሊያን ስደተኞች ባመጣው የምግብ አሰራር እንደ ቤተሰብ መብላት ጀመረ።
• ታላላቅ የፔሩ ጸሐፊዎች ተካተዋል የ Pisco መካከል Chilcano በእሱ ስራዎች ውስጥ. በ1969ዎቹ በተዘጋጀው “በካቴድራል ውስጥ ያለው ውይይት” (40) በማሪዮ ቫርጋስ ሎሳ፣ በዛቫሊታ ገፀ-ባህሪን ዋቢ በማድረግ በጣም የታወቀው መጠቀስ ይከሰታል። በልብ ወለድ መጀመሪያ ላይ ቺሊካኖ ያለው. እንዲሁም, "ፍለጋ" በሚለው ልብ ወለድ ውስጥ ደራሲው አውጉስቶ ታማዮ ቫርጋስ መጠጡን ጠቅሷል.
• በመጀመሪያ, የሎሚ ጭማቂ በከፍተኛ መጠን ጥቅም ላይ አልዋለምእስከ 1969 እና 1990 ድረስ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ለጣዕም ማስተዋወቅ አልቻለም.