የአሳማ ሥጋ አዶቦ የምግብ አሰራር

የበለፀገ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ የሆነ ምግብ መገመት ይችላሉ? ከሆነ, የ የአሳማ ሥጋ አዶቦ የእርስዎ ምርጥ ምርጫ ይሆናል. ለቤተሰብ ምሳ ፣ ከሰአት በኋላ ከጓደኞች ጋር ወይም ለስላሳ እራት ፣ ይህ ምግብ አያሳዝንዎትም, በጣዕም, በመደሰት እና በመዘጋጀት ረገድ አስደሳች ስለሆነ.

El አሳማ, የአሳማ ሥጋ ወይም የአሳማ ማራቢያ የምግብ አዘገጃጀቱን ፣ ጣዕሙን እና ቴክኒኩን ዛሬውኑ ጠብቀው ለሚቀጥሉት ቀደሞቻቸው ያስተላልፉ በነበሩ ተወላጆች እጅ አሬኪፓ በምትባል ከተማ የተወለደ የፔሩ ባህል ባህላዊ ምግብ ነው።

መጀመሪያ ላይ። ይህ ምግብ በአሳማ ሥጋ ላይ የተመሰረተ እንደ ማጃር ይገለጻል: ወገብ, እግር ወይም ቤከን በዝርያዎች ውስጥ የተቀቀለ, እንደ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ፓንካ ወይም ትኩስ ፔፐር, ኮምጣጤ ወይም ቺቻ, ለተሻለ እና ለጠንካራ ጣዕም, በአንድ ምሽት እንዲራቡ ይደረጋል. ከዚህ በኋላ ምግብ ማብሰል ቀጣዩ ደረጃ ነው, መጀመሪያ እያንዳንዱ ቁራጭ የተጠበሰ እና ከዚያ በኋላ ከተቀዳበት ፈሳሽ ጋር በሸክላ ድስት ውስጥ ማብሰል. እንዲሁም ይህ ማሪናዳ ከመጥበስ እና ከመብሰል ይልቅ መጋገር ይቻላል፣ ምንም እንኳን የአሳማ ስብ እና የፓንካ በርበሬ ድብልቅ እንዳይጣበቅ በጣቢያው ላይ ቢሰራጭም።

በመሠረቱ, የ የአሳማ ሥጋ አዶቦ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በቀን ከሶስቱ ምግቦች ውስጥ ሲሆን በሶስት ጉንጯ ከዳቦ ጋር በስጋው ውስጥ ለመንከር ያገለግላል። ቢሆንም በአርኪፓ ውስጥ ከተለመደው ባለ ሶስት ነጥብ ዳቦ ጋር ብቻ ነው, ከፒቲዶ ሻይ ወይም ናጃር አኒስ ስኒ በተጨማሪ.

የአሳማ ሥጋ አዶቦ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 500 ግ የአሳማ ሥጋ (ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ)
• 1 tbsp. የጨው
• 2 ትላልቅ ሽንኩርት
• ½ tbsp. የፔፐር
• 2 tbsp. ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• ½ tbsp. ከሙን
• 1 tbsp. የደረቀ ኦሮጋኖ
• ½ ኩባያ ቀይ ኮምጣጤ
• ¼ ኩባያ ዘይት
• 1 እና ½ ኩባያ ቢጫ በርበሬ ያለ ዘር
• 2 የበርች ቅጠሎች
• 1 ቀረፋ ዱላ
• 2 የባሲል ቅጠሎች
• 1 ከአዝሙድና ቅርንጫፍ

ቁሶች

• መክተፊያ
• ኩቺሎሎ
• ሹካ
• መጥበሻ
• ማድረቂያ መደርደሪያ
• ድስት, በተለይም ሸክላ
• የወጥ ቤት ፎጣዎች
• ማቅለጫ

ዝግጅት

1. marinade ማዘጋጀት መጀመር አለብን. በመቀላቀያው ውስጥ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች አንድ ሽንኩርት, 1 ኩባያ ቺሊ, ጨው, አንድ ዘይት እና በርበሬን ጨምሮ. እያንዳንዱ ንጥረ ነገር እርስ በርስ እንዲዋሃድ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ቀይ ኮምጣጤን ጨምሩ, ቅልቅል እና ሁሉም ነገር በሸክላ ድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉ.
2. የአሳማ ሥጋን ይውሰዱ እና ካልተፈጨ; ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይሂዱበካሬዎች ወይም በቆርቆሮዎች. በቀሪው ሽንኩርት እና በቢጫ ፔፐር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ለየብቻ ያስይዙ።
3. ማርኒዳው ካረፈ በኋላ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና አንድ ቀን macerate ይሁን.
4. የአሳማ ሥጋን ከ marinade ያስወግዱ እና በብረት መደርደሪያ ላይ እንዲደርቅ ያድርጉት.
5. ለማሞቅ አንድ መጥበሻ ያስቀምጡ እና አንድ ዘይት ይጨምሩ, የአሳማ ሥጋን ያዋህዱ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ማህተም ያድርጉ.
6. እያንዳንዱ የአሳማ ሥጋ ክፍል ሲዘጋ እና ቡናማ ሲሆን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
7. በተመሳሳይ ምጣድ ላይ ሌላ ዘይት ይጨምሩ እና ከላይ ወደ ትናንሽ ካሬዎች የተከተፈ ሽንኩርት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና ½ ኩባያ የተከተፈ ቢጫ በርበሬ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ጥብስ ያድርጉ ወይም ቀይ ሽንኩርት ግልጽ ወይም ቢጫ ቀለም እስኪኖረው ድረስ.
8. መጀመሪያ ላይ የተጠቀምነውን ማራኔዳ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, በትንሽ ጨው እና ግማሽ ኩባያ ውሃ ያጅቡ. ቀስቅሰው ለሌላ 5 እና 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
9. ድብልቁን ይመልከቱ እና ሊፈላ እንደሆነ ካስተዋሉ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ማዋሃድ እና በሁሉም ዝግጅቶች ይሸፍኑዋቸውከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.  
10. በ የጨርቅ ቦርሳ ቦታ ቅጠላ ቅጠሎች, ባሲል, ከአዝሙድና እና ቀረፋ በትር. በጥብቅ ይዝጉ እና በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ይጨምሩ.
11. በመጨረሻም ስጋውን በአንድ ኩባያ ውሃ ይሸፍኑ እና የቅመማ ቅመሞችን ቦርሳ ማካተትዎን አይርሱ. ቅመማውን ያርሙ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ለመጨረሻ ጊዜ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
12. የታጀበ ሳህን ላይ አገልግሉ ሩዝ ፣ ድንች ፣ ቢጫ ጣፋጭ ድንች ወይም የተቀቀለ ዩካ ፣ የበቆሎ ወይም የስንዴ ጥብስ. እንዲሁም ያልተዘጋጁ ሰላጣዎችን እና መንፈስን የሚያድስ መጠጦችን ማዋሃድ ይችላሉ.

አስደናቂ የአሳማ ሥጋ marinade ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮች

ይህን የምግብ አሰራር ለመጀመሪያ ጊዜ ስትሰራ ምንም ለውጥ አያመጣም ወይም ይህን የፔሩ ማንጋሪን በማብሰል ረገድ አዋቂ ከሆንክ ሁልጊዜም እንፈልጋለን። እንደ ምግብ ሰሪዎች እንድንሆን የሚረዱን ምክሮች ወይም ጥቂት ብቻ ተጭማሪ መረጃ ዝግጅቱን በተሻለ ሁኔታ ለመረዳት እና የምድጃውን ጥራት ለመጨመር.

ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት ዛሬ ለእርስዎ አጭር መግለጫ ይኖረናል ጠቃሚ ምክሮች, ምክሮች እና ምክሮች ዝርዝር ዝግጅትዎ ሁል ጊዜ በተሻለ መንገድ እንዲመጣ ለማድረግ

• ለማርባት ፈሳሽ በጣም አስፈላጊ ነው ከአሳማ ጋር አንድ ቀን ሙሉ እረፍት ያድርጉ ፣ ስለዚህ በስጋው ውስጥ ኃይለኛ ጣዕም እና ቀለም ይደርሳል.
• ሁልጊዜ ይምረጡ ትኩስ ንጥረ ነገሮች ለዝግጅት.
• የአሳማ ሥጋ መሆኑን ያረጋግጡ ንጹህ, ቀይ እና ለስላሳ ለተሻለ ውጤት ፡፡
• ሁልጊዜ የአሳማ ሥጋን በደንብ ያጠቡ እና ያጠቡ. በእንስሳው ውስጥ የተካተቱትን ደም ወይም ፈሳሾች ያስወግዱ.
• ቢጫ በርበሬ ከሌለዎት ይተኩ ፓንካ ቺሊ, ፓፕሪካ ወይም ክብ ቺሊ.
• የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ቀይ ወይን ጠጅ ይጠይቃል, ግን እንዲሁም ነጭ ወይን ወይንም የተቀቀለ ቺቻ መጠቀም ይችላሉ.
• ለጤናማ ውጤት፣ የወይራ, ግራኖላ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ.
• እንዳትረሳ የጨርቅ ቦርሳውን ከዝርያ ጋር ያስወግዱ ከድስት ወይም ከድስት, ይህም እነርሱ ከመጠን በላይ-ወቅት ወይም ዝግጅቱን መራራ አይደለም.
• ሁሉንም እቃዎች እና እቃዎች ይኑርዎት በእጅ የተፈለገውን አለባበስ ለማግኘት እና ያለምንም እንቅፋት ለማግኘት የምግብ አዘገጃጀቱን በሚዘጋጅበት ጊዜ.

የአሳማ ሥጋ ምግቦች እና ጥቅሞች

የአሳማ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ያቀርባል አልቡሚኖይድ እና ቢ ቪታሚኖች ወደ የሰው አካል, እንዲሁም በማቅረብ ላይ ቲያሚን፣ ኒያሲን፣ ሪቦፍላቪን እና ፔንታቶኒክ አሲዶች፣ ሁሉም ለህጻናት እና ጎረምሶች ጤናማ እድገት እና እድገት ጠቃሚ ናቸው.

በተመሳሳይም በማንኛውም አመጋገብ ውስጥ ሊጨመር የሚችል በጣም ጥሩ ፕሮቲን ነው. ምክንያቱም በውስጡ ቅባት አሲዶች በጣም ዝቅተኛ ናቸው እና የሞኖ-ሳቹሬትድ ይዘቱ ከዶሮ ሥጋ ጋር ጤናማ ደረጃ ያለው ስጋን ለመመገብ በጣም ጥሩ ከሚባሉት አማራጮች አንዱ ያደርገዋል።

ደረጃ ላይ የአሳማ ሥጋ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ለማደስ የሚያበረክቱ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች አሉት, እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) አሠራር እና በተለያዩ የሰውነት ክፍሎች ውስጥ ያለው ምላሽ. በተጨማሪም, የዚህ አይነት ስጋ ከ 18 እስከ 20% ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያላቸው ፕሮቲኖችን ይይዛል, በተግባር ካርቦሃይድሬትስ የለውም, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊሟላ ይችላል. እና, ለለውጥ, እንደ ማዕድናት የበለፀገ ነው ብረት, ዚንክ, ፎስፈረስ እና ፖታስየም.

ሆኖም ፣ ይህ የማይታመን አልቡሚን ለሰውነት የበለጠ እና የተሻለ የአመጋገብ አስተዋፅዖ አለው ፣ ስለሆነም በሚከተለው መጠን እና በመቶኛ ተከፋፍለዋል:

ለእያንዳንዱ 100 ግራም የአሳማ ሥጋ እናገኛለን:

• ካሎሪ: 262 ኪ.ሲ.
• ጠቅላላ ስብ: 19 ግ
• ኮሌስትሮል99 ሚ.ግ.
• ሶዲየም89 ሚ.ግ.
• ፖታስየም: 16 ግ
• ፕሮቲን: 6.7 ግ
• ቫይታሚን B: 8.7 ግ
• Hierro: 0,9 ግ
• Calcio: 5.5 ግ
• ማግናዮዮ: 9.8 ግ