ብሮስተር ዶሮ

ተብሎም ይጠራል የተጣራ ዶሮ በአጠቃላይ ህዝብ እና በተለይም በልጆች ዘንድ ተቀባይነት ያለው ዋና ምግብ ነው. ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ በማቅረብ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ውጫዊው አቀራረቡ በጣም ልዩ እና ማራኪ ነው ምክንያቱም ውጫዊው ሽፋን ከክራንክ በተጨማሪ ለስላሳ ወርቃማ ቀለም ስላለው በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል.

እሱ ነው ፈጣን ምግብ ያልተጠበቁ እንግዶች ሲመጡ ጥሩ ለመምሰል የሚረዳ ዋና ምግብ ያደርገዋል, ለዝግጅቱ ቀላልነት. እንዲሁም ብዙ ጊዜ ሲኖርዎት እና ጣፋጭ እና የተሟላ ምግብ መመገብ ሲፈልጉ ፣ እንደ ሰላጣ ፣ የፈረንሳይ ጥብስ ፣ ሩዝ ፣ የተፈጨ ድንች ከሌሎች ልዩ ልዩ አማራጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚጣመር መፍትሄ ነው።

የዶሮ ሥጋ ምስጢር ፈጣን እና ቀዳሚውን ምግብ ማብሰል ከውስጥ የሚጣፍጥ ስጋን ለማግኘት ዋስትና ለመስጠት ፣ከዚያም ደስ የሚል ጣዕም ለማግኘት እና በመጨረሻም በጥሩ ሁኔታ ለመጠቅለል እና ለመጠቅለል።

በአሁኑ ጊዜ የሚፈለገውን የኩንች ሁኔታን ለማግኘት የመጨረሻውን ጥብስ በተለያዩ መንገዶች ማግኘት ይቻላል-በማቅለጫ ፓን በመጠቀም, በደንብ የሚታወቀው ጥልቀት ያለው ጥብስ እና የግፊት መጥበሻ. በመጀመሪያው ሁኔታ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘይት በሁለቱም በኩል ዶሮውን ለመዝጋት እና የተፈለገውን ቡኒ ለማግኘት አስፈላጊ በሆነ መጠን ነው; የዶሮ ቁርጥራጮቹ በዘይት ውስጥ እንዲንሳፈፉ እና በሁለቱም በኩል መዞር የማይፈልግ ከሆነ እና በእንፋሎት ግፊት ውስጥ እንዲንሳፈፉ የሚያስችል መያዣ ከሚያስፈልገው ጥልቅ መጥበሻ። የተጣራ ንብርብር መፈጠርን ማፋጠን ስጋውን ከፍተኛውን ጭማቂነት እንዲይዝ ማድረግ.

ብሮስተር ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• ከቆዳ ጋር 4 የዶሮ ቁርጥራጮች
• ለመጀመሪያው ምግብ ማብሰል አስፈላጊ የሆነ የውሃ መጠን
• 1/2 ኩባያ ፈሳሽ ወተት
• 1 እንቁላል
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ኩስ
• 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
• ለማብሰል አስፈላጊ የሆነ ዘይት መጠን.

ተጨማሪ ቁሳቁሶች

• የዶሮ ቁርጥራጮቹን ለማፍላት ድስት
• የሶስት ጎድጓዳ ሣህን ዓይነት መያዣዎች
• ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን

ዝግጅት የዶሮ broaster

የዶሮ ቁርጥራጮችን በደንብ ያጠቡ. በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው, በትንሽ መጠን አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ውሃ ይጨምሩ, ወደ እሳቱ አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ, ውሃው እንዳይበላው እና የዶሮው ቆዳ እንዳይጎዳ ጥንቃቄ ያድርጉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ የዶሮዎቹ ቁርጥራጮች ይወገዳሉ እና ይደርቃሉ, በዊንጀር ውስጥ ወይም የሚስብ ወረቀት ይጠቀማሉ. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ የተጠበቁ ናቸው. ይህ ቅድመ-ማብሰል ዶሮው ሲጠበስ, ሽፋኑ ሳይቃጠል, ሳይቃጠል, እና ስጋው የበሰለ እና ጭማቂ መሆኑን ያረጋግጣል.

በተለየ መያዣ ውስጥ ወተት, እንቁላል, ሰናፍጭ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ. ድብልቁ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በሾላ ወይም በፎርፍ በደንብ ይቀላቀሉ.

በሁለት የተለያዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ ግማሹን ዱቄት በግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ውስጥ በአንድ እና በሌላኛው ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ያስቀምጡ.

ጥልቀት ባለው ድስት ወይም ድስት ውስጥ በትንሹ የዶሮ ቁርጥራጮችን ቁመት እንዲሸፍነው በበቂ መጠን ዘይት እናፈስሳለን። ዘይቱን መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ.

ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ክራንች ሽፋን ማዘጋጀት እንቀጥላለን ፣ ለዚህም በመጀመሪያ ዱቄት እና ጨው በያዘው የመጀመሪያ መያዣ ውስጥ ቁራጭ በክፍል ውስጥ እናስገባለን ፣ ከዚያም ወተት ከእንቁላል ጋር እና በመጨረሻም በሁለተኛው መያዣ ውስጥ በዱቄት ውስጥ እንወስዳለን ። እንክብካቤ እያንዲንደ ክፌሌ ሊይ ተሸፍኖ ወዲያውኑ በደረቅ ሳህን ሊይ ተዯርገዋሌ እና በግምት 5 ዯቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በዚህ ጊዜ ዘይቱ የመጨረሻውን የማብሰያ ደረጃ ለመጀመር ተስማሚ የሙቀት መጠን ላይ ደርሷል. ዶሮው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወገዳል እና በትልቅ ማንኪያ እርዳታ እያንዳንዱ ቁራጭ በጥንቃቄ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል, የሽፋኑ ሽፋን በሁለቱም በኩል በደንብ እንዲበስል ያድርጉ, ይህም በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል በማድረግ, ይንከባከቡ. የዶሮው ቁራጭ ቡናማ ቢሆንም ግን አይቃጣም, ስለዚህ ጥርት ያለ ሁኔታን ያገኛል.

እያንዳንዱ የዘይት ቁራጭ ይወገዳል እና ሊቀር የሚችለውን ትርፍ ሽፋን ለመቀነስ በሚስብ ወረቀት በተሸፈነ ሳህን ወይም ትሪ ላይ ይቀመጣል።

ጣፋጭ ብሮስተር ዶሮ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች

የምግብ ፍላጎት ያለው ዶሮ ለማግኘት ሁለት ደረጃዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል-ዶሮውን ያሽጉት ቁርጥራጮቹን በትንሽ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች በማብሰል እና የጠራውን ንብርብር በቂ ዝግጅት በማድረግ.

ዶሮውን በሚበስልበት ጊዜ ለረጅም ጊዜ በዘይት ውስጥ አይተዉት ፣ ምክንያቱም ቀደም ሲል የበሰለ እና የሚፈልጉት የማሸጊያውን ብስለት ማግኘት ነው ።

ብዙ ቁርጥራጮችን በተመሳሳይ ጊዜ ለመጥበስ እንዳይቀመጡ ይመከራል.

የተሻለ እና ወጥ የሆነ ዱቄት ለማግኘት ዱቄቱን በከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ, የዶሮ ቁርጥራጮችን ማስተዋወቅ እና ለአጭር ጊዜ ማነሳሳት ይመረጣል.

የአመጋገብ አስተዋፅዖ 

ዶሮ ጤናማ ከሆኑ የስጋ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሲሆን ለዝግጅቱ በጣም ሁለገብ ነው, ስለዚህ አጠቃቀሙ ከጡት ማጥባት እድሜ ጀምሮ እስከ እርጅና ህክምና ድረስ ይገለጻል.

እያንዳንዱ 100 ግራም የዶሮ ሥጋ በአማካይ 160 ኪሎ ካሎሪ እንደሚሰጥ ይገመታል, እንደ ክልሉ ይለያያል, ጡቱ ከፍተኛውን የካሎሪ መጠን ያቀርባል. እነዚህ ተመሳሳይ 100 ግራም 30 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ; 7,7 ግራም አጠቃላይ ስብ በ 2 g የሳቹሬትድ ስብ ፣ 2,5 ግ የ polyunsaturated fat እና 3,4 ግ የሞኖንሳቹሬትድ ስብ ውስጥ ይሰራጫል። 10 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል; 2,4 ግ የካርቦሃይድሬትስ.

ማዕድናትን በተመለከተ, የሚከተሉት መጠኖች ተወስነዋል: ፎስፎረስ 43,5 ሚ.ግ; ፖታስየም 40,2 ሚ.ግ; ማግኒዥየም 3,8 ሚ.ግ; ካልሲየም 1,8 ሚ.ግ; ብረት 0,1 ሚ.ግ; መዳብ, ማንጋኒዝ, ሶዲየም, ዚንክ እና ሴሊኒየም በእያንዳንዱ መጠን ከ 0,1 ሚ.ግ.

ከላይ ከተጠቀሰው መረጃ የ q00 ግራም የተጠበሰ ዶሮ ፍጆታ የሚከተሉትን የአመጋገብ ፍላጎቶች እንደሚሸፍን ተወስኗል; 9,6% ካሎሪ, 16,2% ፕሮቲን, 20,8% ቅባት እና 0,3% ካርቦሃይድሬትስ.

የምግብ ባህሪዎች

የዶሮ ስጋ ለጥሩ ጣዕም ከፍተኛ ተቀባይነት አለው, ለማዘጋጀት በጣም ብዙ እና ከአመጋገብ እይታ አንጻር ሙሉ በሙሉ ይቋቋማል.

ከላይ ከተዘረዘሩት ውስጥ የተጨመረው ባዮሎጂያዊ ባህሪያቱ እንደ ከፍተኛ የቪታሚኖች እና ማዕድናት, የተትረፈረፈ አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው በተለይም ከኮሌስትሮል ጋር በተያያዘ ነው.

በአጠቃላይ የፕሮቲን ፣የቫይታሚን እና የንጥረ-ምግቦች ይዘት ያለው ምግብ መሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ስብ እና ካሎሪዎችን ይሰጣል ፣በየቀኑ አመጋገብ ወይም በተወሰኑ አመጋገቦች ውስጥ በማንኛውም አይነት አመጋገብ ውስጥ ልዩ እገዛ ያደርገዋል። በጤና እክል ወይም የሰውነትን ምስል ለማሻሻል የታለሙ.

ከጤና አንጻር የዶሮ ሥጋን አዘውትሮ መመገብ የሚከተሉትን ጥቅሞች እንደሚያስገኝ ሊገለጽ ይችላል፡ ከሚሰጣቸው ማዕድናት መካከል ለአጥንትና ለጥርስ አመጋገብ የሚረዳው ፎስፈረስ መኖሩ ጎልቶ የሚታየው ከፕሮቲን ጋር በመተባበር ነው። በአረጋውያን ላይ በጣም የተለመደው የአጥንት መዋቅር መጥፋትን ለመቆጣጠር ጠቃሚ ሚና; ቫይታሚን ኤ እና ተዋጽኦዎች ጥሩ እይታን ለመጠበቅ ይረዳሉ; ከፕሮቲኖች ተዋጽኦዎች መካከል፣ ዶሮ ከፍተኛ መጠን ያለው የሴሮቶኒን፣ የደስታ ንጥረ ነገር በመባል የሚታወቀው የነርቭ አስተላላፊ፣ በተለይም የሰዎችን ስሜት ያሻሽላል። በውስጡ ያለው ፋይበር ንጥረ ነገር በቀላሉ የሜታቦሊክ መበላሸት ነው, ለዚህም በደንብ የታገዘ እና የሚፈጭ, የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ታካሚዎች ተስማሚ ነው.