ብሮስተር ዶሮ

ይህ ሳህን ነው። ፈጣን እና ቀላል ዝግጅት, ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ የሚወደው እና ለዝግጅቱ ብዙ የተራቀቁ ንጥረ ነገሮችን እና እቃዎችን አያስፈልገውም. በተጨማሪም, ለማንኛውም አጋጣሚ በጣም ጠቃሚ ነው እና በብዙ አገሮች ውስጥ "እንደ" ይቆጠራል.ፈጣን ምግብ", በሁሉም ጣቢያዎች, ቦታዎች እና ቤቶች ውስጥ በቅድመ-ተውላጥነት ይበላል.

መነሻው በ1939 ዓ.ም ሃርላንድ ዲ ሳንደርስ በደቡብ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ በሰሜን ኮርቢን በሚገኝ ሬስቶራንት ውስጥ አስራ አንድ ዝርያዎች ካሉት እና የባለቤትነት መዓዛ ካለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጥርት ያለ ዶሮ ማዘጋጀት ጀመረ። ይህ ሰው ዶሮ የመብላትን መንገድ ቀይሮ የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ሌላ ኬክሮስ በመጓዝ አሁን ፔሩ የሚባለውን ቦታ ደረሰ።

ለዚህም ነው የፍጥረት ታሪክ broaster ዶሮ በፔሩ የሚጀምረው በጃንዋሪ 1950 የመጀመሪያዎቹ ቀናት ውስጥ በቻክላካዮ በሚገኘው “ሳንታ ክላራ” እርሻ ውስጥ በሞለስ (የበርበሬ ዛፎች) የፍራፍሬ ዛፎች ጥላ ሥር ሲሆን Mr. ሮጀር ሹለርበዩኤስ ጉብኝቱ ወደ ፔሩ የመጣው የስዊዘርላንድ ዜጋ በዚህ ሀገር ውስጥ ኢንቨስት ለማድረግ አላማ ነበረው እና ከፈጣሪው ሳንደርደር የዶሮውን የዶሮ አሰራር እንደገና ከመፍጠር የተሻለ ምንም መንገድ አልነበረም ።

በዚህ መንገድ ነበር "የተጠበሰ" ዶሮ የማምረት መንገድ በኩባንያው በፋብሪካ እና በማከፋፈል በአገሪቱ ውስጥ የቀረው. "ሹለር", ነገር ግን ያ ቀስ በቀስ ተሻሽሎ ብዙ ይሸጣል በታዋቂነት (በጎዳናዎች፣ ሬስቶራንቶች፣ የጎዳና ድንኳኖች እና በፓርቲዎች፣ በሊቃውንት ስብሰባዎች እና አሁንም በነበሩት ጥንታዊ ከተሞች ውስጥ ይሰራጫሉ) የሀገሪቱን ተወላጅ ምርቶች እና ለሰዎች ተደራሽነት መሠረት በማድረግ።

የዶሮ ብሮስተር የምግብ አሰራር

 ግብዓቶች

• 4 ቁርጥራጭ ዶሮ (ቱርክ ፣ ዳክዬ ወይም የዶሮ እርባታ ፣ አማራጭ)
• 1 ሊትር ውሃ
• 1/2 ኩባያ ፈሳሽ ወተት
• 1 እንቁላል
• 1 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ወፍጮ
• 1 tablespoon የሰናፍጭ መረቅ
• 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
• 1 ሊትር ዘይት

ተጨማሪ ቁሳቁሶች

• የዶሮ ቁርጥራጮቹን ለማፍላት ድስት
• ሶስት ኮንቴይነሮች፣ የፕላስቲክ ኩባያዎች ወይም የመረጡት ፓኬጆች
• ሹካ እና መቆንጠጥ
• ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን
• Adsorbent ወረቀት
• የእቃ ማጠቢያ ፎጣ
• ቀላቃይ
• ጠፍጣፋ ሳህኖች
• ትሪ

የዶሮ ብሮስተር ዝግጅት

ይህንን የምግብ አሰራር ለመጀመር በጣም አስፈላጊ ነው የዶሮ ቁርጥራጮቹን በደንብ ያጠቡይህ በእንስሳት ውስጥ የተካተቱትን ከመጠን በላይ ደም እና ፈሳሾችን ለማስወገድ እና ማንኛውንም ኢንፌክሽን ወይም በሽታን ለማስወገድ ነው.

ከዚህ እርምጃ በኋላ አንድ ሊትር ውሃ በአንድ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ጋር አንድ ላይ ያድርጉ። ጨው በፈሳሽ ውስጥ በደንብ እስኪቀልጥ ድረስ እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ይደበድባሉ. ይህንን ውሰዱ ከፍተኛ እሳት.

እያንዳንዱን የዶሮ ሥጋ በጨው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ. በዚህ ደረጃ መሆን አስፈላጊ ነው መመልከት በድስት ውስጥ ያለው የውሃ መጠን በትንሹ ከተቀነሰ የዶሮ ቆዳ ሊጎዳ አልፎ ተርፎም ሊቃጠል ይችላል. ዶሮው ሙሉ በሙሉ ካልበሰለ እና ውሃው ከተነፈሰ, ምርቱ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ተጨማሪ መጨመር ይጠቁማል.

የዚህ አሰራር ሀሳብ (በመጀመሪያ ዶሮውን በብዙ ውሃ ውስጥ አፍልጠው) ሁሉም ዶሮዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሉ ነው የታሸገ እና ወደ ፍጹምነት ያበስላል. እንዲሁም የተወሰኑ ቅባቶችን የመቀነስ ዘዴ ነው, ስለዚህ በሚጠበስበት ጊዜ, በምድጃው ላይ ተጨማሪ ካሎሪዎችን አይጨምሩም.

በተመሳሳይ ጊዜ, 10 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ እና የዶሮ ቆዳ የመለጠጥ እና የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ, ይቀጥሉ. ጡረታ ዶሮውን ከድስት ውስጥ ይቁረጡ እና በሚስብ ወረቀት ላይ እንዲፈስሱ ያድርጓቸው ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት, እንቁላል, ሰናፍጭ, የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከሀ ጋር ያዋህዱ ሹካ ወይም ከ a የኤሌክትሪክ ቅልቅል, እንደ ተገኝነትዎ, እስከ እርስዎ ድረስ ወጥ የሆነ ቢጫ ድብልቅ.

በሌላ ሳህን ወይም ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ, አስቀምጥ ዱቄት እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ለማዋሃድ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ቅልቅል.  

ሁለቱ ድብልቆች ተዘጋጅተው በስራ ቦታው ላይ ተስተካክለው, የተቀቀለውን ዶሮ ለመውሰድ ይቀጥሉ አስገባው በመጀመሪያ በፈሳሽ ድብልቅ, እያንዳንዱን ቁራጭ ሙሉ በሙሉ ከድብልቅ ጋር በማፍሰስ, ከዚህ በኋላ በዱቄት ውስጥ ይለፋሉ. ይህን ድርጊት በ ጋር ይድገሙት እያንዳንዱ የዶሮ ቁርጥራጮች.

በተከታታይ, ጣዕሙን ለመምጠጥ የዶሮውን ክፍልፋዮች በትሪ ላይ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ተወው ማረፍ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች.

ለየብቻ, መካከለኛ ሙቀትን ለማሞቅ ያስቀምጡ በ ¼ እና ½ ሊትር ዘይት መካከል ጥልቅ በሆነ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ።

ዘይቱ ሲሞቅ ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ይጨምሩ አንድ በ አንድ ለመጥበስ ዘይት. ጊዜ ይስጡ 3 ደቂቃዎች ለእያንዳንዱ ቁራጭ በጥሩ ሁኔታ እንዲደበዝዙ እና ጥርት ብሎ እንዲፈጠር ያድርጉ።

እያንዳንዱን ቁራጭ ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚስብ ወረቀት በተሸፈነ ሳህን ወይም ትሪ ላይ ያድርጓቸው ማፍሰሻ ከመጠን በላይ ዘይት.

ከአንዳንድ ጋር አገልግሉ። የፈረንሳይ ጥብስ, ሩዝ ወይም ሌላ አጃቢ።

ጠቃሚ ምክሮች, ምክሮች እና ምክሮች ለተሻለ ዝግጅት  

ጣፋጭ ለማድረግ broaster ዶሮ የሚከተሉት ምክሮች እና ምክሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው:

1. ዶሮውን ወደ ውስጥ ያስቀምጡት የሚፈላ ውሃ ለጠቅላላው ዝግጁነት ለአሥር ደቂቃዎች
2. ዶሮውን በዘይት ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይተዉት, ምክንያቱም ቀደም ሲል የበሰለ እና የሚፈልጉት ማግኘት ነው ብስባሽ የፖስታውን
3. ለመጠበስ ብዙ የዶሮ ቁርጥራጮችን አታስቀምጡ በአንድ ጊዜ
4. የተሻለ እና ወጥ የሆነ የክራንች ሽፋን ለማግኘት, አስፈላጊ ነው ዱቄት በደንብ እያንዳንዱ ቁራጭ
5. ን ለማስቀመጥ ይመከራል ዱቄት በከረጢት ውስጥ, ዶሮውን አስቀምጡ እና በደንብ እንዲታሸጉ ትንሽ ይደበድቡት
6. ያዋህዱት ታንኳ ዶሮው የዶሮውን ጣዕም ለመለወጥ እና ለማስፋፋት በሚፈላበት ጊዜ

የብሮስተር ዶሮ ባህሪያት

ይህ ጫጩት ሀ በማቅረቡ ይገለጻል። ስጋ በስሱ ጣፋጭ ምግብ፣ ነጭ እና ጠቃሚ። አቀራረብህ ነው። ማራኪ።, ከውጪው ሽፋን ጀምሮ, ከተጣራ በተጨማሪ, ለስላሳ ወርቃማ ቀለም እና ደስ የሚል ሸካራነት አለው.

በተጨማሪም ምግብ ነው ፈጣን ዝግጅት ይህም በደቂቃዎች ውስጥ ሊደሰት የሚችል ዋና ምግብ ያደርገዋል, ከሌሎች ጌጣጌጦች, ጭማቂዎች, አትክልቶች ወይም ሾርባዎች ጋር.

ዶሮውን ለማብሰል ተስማሚ የሙቀት መጠን

ዶሮ ምግብ ነው። ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና በጣም ስሜታዊእያንዳንዱ ጥቅም ላይ የሚውሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በተቻለ መጠን ምርጡን እና አጠቃላይ ስኬትን ይዘው እንዲወጡ ለማድረግ መያዙ መታወቅ አለበት። ለዚህም ነው በጉዳዩ ላይ ብሮስተር ዶሮ, ዋናው ጥንቃቄ መደረግ ያለበት በሚበስልበት ጊዜ ነው, እና ለዚህ ቀላል ስራ, የሂደቱን ትኩሳት እንዴት እንደሚታዘዙ ማብራሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዶሮን ወይም ሌሎች የዶሮ እርባታዎችን ለማብሰል ተስማሚ ሙቀት በ ውስጥ ይመዘገባል 360 ዲግሪ ፋራናይት ወይም 175 ዲግሪ ሴ በቴርሞሜትር መሰረት. ይሁን እንጂ ይህን ሙቀት ከመጠን በላይ መጠቀም ምግቡን ሊያቃጥል ወይም ሊጎዳ ይችላል, ስለዚህ እያንዳንዱ ሰው በመካከላቸው መንቀሳቀስ እና መዞር ስላለበት የሚጠበሱትን ቁርጥራጮች ማወቅ ይመከራል. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች። እያንዳንዱ

የተጠበሰ ዶሮ የበሰለ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይቻላል?

በመጀመሪያ በጨረፍታ የእያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ የማብሰል ደረጃን የሚለይ ባለሙያ ምግብ ማብሰያ ካልሆኑ ፣እነዚህ ምርቶችዎ ቀድሞውኑ የደረሰ መሆኑን እንዴት እንደሚያውቁ እንተወዋለን። ፍጹም ነጥብ ምግብ ማብሰል ወይም አሁንም ትንሽ ከጎደለ.

ዶሮው የበሰለ መሆኑን ለማወቅ, መጀመሪያ ማድረግ አለብዎት ይከታተሉት። ቀለም ምን ችግር አለው. ይህ ከሆነ ሮሳዶእንኳን ማለት ነው። አልጠበሰም።ዘይቱ ቀዝቃዛ ስለሆነ ወይም ለማብሰል በቂ ጊዜ ስላልሰጡ. ዘይቱ እንዲሞቅ እና ሙቀቱን ጠብቆ እንዲቆይ, አስፈላጊ ነው አትጨምር ብዙ ቁርጥራጮች ይህ በመጀመሪያ ዘይቱን የያዘውን የሙቀት መጠን ስለሚዛባ በአንድ ጊዜ መጥበስ።

ዶሮው ከሆነ ዶራዶ con ሮዝ ቁርጥራጮች, ሮዝ ድምፆችን ወደሚያንጸባርቀው ክፍል ያዙሩት, ይህም በከፊል መጥበሻውን ያበቃል. ነገር ግን, ዶሮው ቀድሞውኑ ከሆነ ሙሉ በሙሉ ወርቃማ እና ቀላል ቡናማ ድምፆች, ቁራጭ አለው ተዘጋጅታለች ከዘይቱ ውስጥ ለማስወገድ. እንዲሁም መጠራጠርዎን ከቀጠሉ አንድ ዶሮ ወስደህ በሹል ቢላዋ መቁረጥ ትችላለህ። ጭማቂው ከወጣ ምንም ቀለም, ጨርሰዋል.

ለዚህ የምግብ አሰራር ሌሎች የወፍ ዓይነቶች ለምን ይጠቀማሉ?

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ነው ሁለገብ, ለዶሮ, ዳክዬ, ድርጭት, ዶሮ ወይም ሊጠቀሙበት የሚችሉት ሌላ ዓይነት ወፍ የክልሉ ነዋሪዎች.

ይሁን እንጂ ይህ ዓይነቱ ኦቪፓረስ በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የዶሮ መተካትበአካባቢው በማይገኝበት ጊዜ ወይም በማይታይበት ጊዜ; ከላይ እንደተጠቀሰው ሌላ ምርትን መምረጥ ተገቢ ነው. ዝግጅት ሁልጊዜ አንድ ነውነገር ግን ጣዕሙ እንደ እንስሳው ዓይነት በ 20% ይለያያል.

ዶሮ በጠንካራ ሁኔታ የሚበላው ለምንድን ነው?

ዶሮ ሲፈላ እና በኋላ ሲጠበስ የሚቀመጥበት ዋና ምክንያት አንዱ ነው። ከባድጥቅም ላይ ለማዋል ነው አሮጌ ስጋ.

እዚህ፣ ምንም ያህል ማጣፈጫ ቢጠቀሙ ወይም የሙቀት መጠኑ ለመጠበስ ተስማሚ ከሆነ፣ ሀ አሮጌ ዶሮ ይቀራል ከባድ እና አስቀያሚ.

በእነዚህ አጋጣሚዎች በጣም ጥሩው ነገር መግዛት ነው ትኩስ ስጋ, እንዲሁም በዚህ ሂደት ውስጥ የእርጥበት መጠን መጥፋት የማይቀር ስለሆነ ማቀዝቀዝ እና ማቅለጥ ያስወግዱ.

የአመጋገብ መዋጮዎች

በዶሮ ሥጋ ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች እና ማዕድናት በተጠቀሰው መሰረት ይዛመዳሉ የአመጋገብ ደረጃዎች በወንዶችና በሴቶች መካከል. ይሁን እንጂ በአመጋገብ ላይ ጤናማ አመጋገብን ለመጠበቅ የሚመከረው የዶሮ ዕለታዊ እሴት ነው 2000 ካሎሪ  እንደ ሰው ፍላጎት, ዕድሜ እና መጠን.

ዶሮ በመሠረታዊ ቅርጫት ውስጥ ከሚገኙት ምግቦች አንዱ ነው ጤናማ አለ እና በዝግጅቱ ውስጥ በጣም ተለዋዋጭ ነው, ስለዚህ አጠቃቀሙ በሁሉም የህይወት ደረጃዎች እና ለብዙ የጤና ሁኔታዎች በእያንዳንዱ ግለሰብ መሰረት በአመጋገብ ባለሙያዎች ይገለጻል.

ለእያንዳንዱ ይገመታል 100 ግራም የዶሮ ሥጋ በአማካኝ የሚያበረክተው፡-

• 160 ግራም ካልሲየም
• 30 ግራም ፕሮቲን
• 70% አጠቃላይ ስብ
• 2,4 ግራም ካርቦሃይድሬት
• ፎስፈረስ 43,4 ግራ
• ፖታስየም 40.2 ግራ
• ማግኒዥየም 3,8 ግራ
• ካልሲየም 1.8 ግ
• ብረት 0.1 ግራ