የተቀመመ ሥጋ

El የተቀመመ ሥጋ ጣዕሙ እና ቀላልነቱ ስለሚያመነጨው ዛሬ በፔሩ ድንበር ውስጥ ባሉ ሁሉም ነባር ቤተሰቦች ተዘጋጅቶ የሚበላው በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው ። በመብላቱ ላይ ከፍተኛ ጥገኝነት.

ስለዚህ, የሆነ ነገር ለማብሰል ከፈለጉ ቀላል, ፈጣን እና ጣፋጭ ጣፋጭ ለማድረግ ማሰብ አለብዎት የተቀመመ ሥጋ, ምክንያቱም እንደ ማንኛውም ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ጣፋጭ ስለሆነ በጣም ቀላል ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው.

በእርግጠኝነት, በሚከተሉት ባህሪያት ምክንያት ነው. ጣዕም, ቀላልነት እና ብልጽግና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ጥሩውን እናቀርብልዎታለን ቅመም ስጋ አዘገጃጀት, ስለዚህ የእርስዎን ምናሌ እንዲቀይሩ እና በቅርቡ በሚያገኙት በዚህ አዲስ ቅመም በፍቅር ይወድቃሉ። 

በቅመም ስጋ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

• 300 ግራም የበሬ ሥጋ
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 3 የተላጠ ነጭ ሽንኩርት
• 3 tbsp. የፓንካ ቺሊ ለጥፍ
• 1 tbsp. mirasol ቺሊ ለጥፍ
• ½ ኪሎ ግራም ነጭ ድንች
• ½ ኩባያ አተር
• 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ
• 1 ኩባያ የተከተፈ parsley
• 1 zanahoria
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል
• 3 የኩቻራዳዎች የአሲኢት
• ለመቅመስ ከሙን, ጨው እና በርበሬ

Utensilios

• ታብላ ዴ ኮርታር
• ኩቺሎሎ
• ማንኪያ
• ቦል
• የፊልም ወረቀት
• መጥበሻ
• ሳህን ወይም ትሪ
• ሞርታር ወይም ሞልካጄት
• ጥልቅ, የሴራሚክ ወይም የሸክላ ምግቦች

ዝግጅት

1. በመጀመሪያ, የመቁረጫ ሰሌዳውን ይውሰዱ እና ስጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ጨውና በርበሬ ጨምር. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
2. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ይሞቁ እና ስጋውን ለመዝጋት ይጨምሩ. በሁለቱም በኩል ቡናማ ይሁኑ. እያንዳንዱ ኪዩብ ዝግጁ ሲሆን ያስወግዱት እና በትሪ ወይም ሳህን ላይ ያስቀምጡ።
3. ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ድንች ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንዲሁም ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም በሞርታር ወይም ሞልካጄት እርዳታ ያደቅቋቸው.
4. በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ, ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉት. በመጨረሻም፣ የቺሊ ፓስታዎችን ያዋህዱ.
5. ዝግጅቱን ቀስ ብሎ ቀስቅሰው እና ስጋውን ከደረቁ የባህር ቅጠሎች ጋር እንደገና ያዋህዱት.
6. የስጋውን ሾርባ ይጨምሩ, ሁለት ጊዜ ያነሳሱ እና ሁሉም ነገር ለ 20 ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉ ወይም የስጋ ውስጠኛው ክፍል ለስላሳ እና ጭማቂ እስኪሆን ድረስ.
7. ካሮትን, ድንቹን እና አተርን ወስደህ የምግብ አዘገጃጀቱ በሚዘጋጅበት ድስ ላይ ውሰድ. ጣዕሙ ለ 8 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉ. ወይም ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.  
8. ዝግጅቱ እየደረቀ መሆኑን ካስተዋሉ. ተጨማሪ ½ ኩባያ የበሬ ሾርባ ይጨምሩ። ለምግብ ማብሰያ የሚውለው የእሳት ቃጠሎ መጠን በእቃው ውስጥ ያለውን ጭማቂ መጠን እንደሚቀይር ያስታውሱ.
9. የተለየ ጣዕም ለመስጠት የተከተፈ parsley እና ትንሽ የደረቀ ኦሬጋኖ ይጨምሩ። በብርቱ ይንቀጠቀጡ እና ይቁሙ.
10. እሳቱን ያጥፉ እና በጥልቅ ሳህኖች ወይም በሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ ለብ አድርገው ያቅርቡ. ከአዝሙድ ቅጠል ጋር ያጌጡ እና በነጭ ሩዝ፣ ዳቦ፣ ቶርትላ ወይም ተራ ታማሌዎች ያቅርቡ።

ምክሮች እና ምክሮች

• ትኩስ ፣ ንፁህ እና ትኩስ ስጋ ያግኙ ፣ ምክንያቱም በዚህ ንጥረ ነገር ምክንያት ነው በሁሉም የዝግጅቱ የማብሰያ ጊዜ ላይ ይወሰናል. በተመሳሳይም ጥቅም ላይ በሚውለው ቁርጥራጭ ላይ በመመስረት, ጣዕሙ እና የስጋ ኪዩብ ገጽታ እንኳን ይለያያል.
• ከዚህ ምግብ ጋር አብሮ መሄድ ይችላሉ የተጠበሰ ፕላኔቶች ወይም ከባቄላ ጋር, ምክንያቱም የእነዚህ ጥምረት ጣዕም በቀላሉ ጣፋጭ ነው.
• ጣዕሙን ትንሽ ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ ፣ አንድ ብርጭቆ ቀይ ወይን ወይም ነጭ ወይን ማከል ይችላሉ ወደ ዝግጅት.
• ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ምግቡን ሙሉ በሙሉ በራሱ መብላት ቢመርጡም, ሌሎች ደግሞ መጨመር ይመርጣሉ የተጣራ ሩዝ ወይም አረብ ሩዝ. እንዲሁም የ a ኩባንያ የሚያድስ መጠጥ ይህን ድንቅ ጣዕም ለመቅመስ ሲቀመጡ መጥፎ ሀሳብ አይሆንም.
• ተጨማሪ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ, ልክ እንደ ሌሎች ቱቦዎች, ኩርባዎች እና የተለያዩ የሽንኩርት ዝርያዎች. እኩል መሆን ያለበት እና ሊወዳደር የማይችል ብቸኛው ነገር ይሆናል ሊለብሱ የሚገባቸው የተቆረጡ ዓይነት ኩቦች.
• ስጋ መብላት ካልፈለጉ ማስቀመጥ ይችላሉ አኩሪ አተር. በተመሳሳይም ስጋን ከሌላ እንስሳ መጠቀም ይችላሉ የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, ቱርክ ወይም አሳ እና ሼልፊሽ, የማብሰያው ጊዜ ሊለያይ እንደሚችል ግልጽ ማድረግ.

የምግብ ንጥረ ነገሮች እና ጥቅሞቻቸው  

El የተቀመመ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ተጠናቅቋል እና አገልግሏል ፣ እንደ አጠቃላይ ክፍል ፣ ከ 180 እስከ 200 ግራም ይመዝናል, የዚህን ክፍልፋይ ፍጆታ መጠን ለእያንዳንዱ አካል አስተዋፅኦ ማድረግ 744 kcal; ከእነዚህ ውስጥ 23% ፕሮቲን፣ 13% ካርቦሃይድሬትስ እና 64% ቅባት ናቸው።

በተመሳሳይ መንገድ, በቅመም የተቀመመ ሥጋ የፓንካ ቺሊ ይይዛልቤታ ካሮቲንን የያዙ የተለያዩ ቪታሚኖችን ያቀርባል እገዛ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መዋጋት. በተጨማሪም Capsaicin በውስጡ ይዟል የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል.

የአንድ ከተማ ታሪክ እና ምግቦች

እንደሆነ ይቆጠራል የተቀመመ ሥጋ እንደ የከተማው የተለመደ ምግብ Tacna, ከፔሩ በስተደቡብ. ምስራቅ የመነጨው ከድሃው የአከባቢው ክፍል ነው።, አለቆቹ ለሰራተኞች ስጋ ሳይለቁ ሲቀሩ, ይልቁንም አቅርበዋል viscera. ከኋለኛው ጋር, ሴቶች ይጠቀሙ ነበር wadding, አንጀት እና ቡክሌት, እንዲሁም ይህን ምግብ እንደገና ለመፍጠር ድንቹ አይካተቱም.

በተጨማሪም የእሱ ታሪክ ይህን ያሳያል በሳማ እና በሎኩምባ ከተሞች ውስጥ መዘጋጀት ጀመረ እና, ቀስ በቀስ, Tacna በመላው መስፋፋት ጀመረ እንደ "El canto" ጎዳናዎች ዛሬ Calle Arias Aragüés. በመቀጠልም እ.ኤ.አ. እንደ ታራታ እና ካንዳራቭ ባሉ የአንዲያን አካባቢዎች ተሠርቷል።ከክልሉ የተውጣጡ ቹኖ እና የተለያዩ የቅፅል ስም ዓይነቶች ጋር የታጀበ ነበር።

በአሁኑ ጊዜ፣ የእሱ የዝግመተ ለውጥ ክፍል እንደ ጥሩ ንጥረ ነገሮች እንዴት እንደተዋሃዱ ያሳያል ስጋ, አሳ እና ሽሪምፕ ጥራጥሬ. እንዲሁም ንጹህ እና ትኩስ ድንች እና አትክልቶች, ዛሬውኑ መሆን, ከቤተሰብ ጋር የመብላት ደስታ፣ ለስብሰባዎች ወይም በቀላሉ እንደ ዕለታዊ ምናሌ ለማድረግ።

ሳቢ ውሂብ

• በፔሩ, በነሐሴ ወር ውስጥ ምርጡን ቅመም ስጋ ለማዘጋጀት የሚወዳደሩበት ውድድር ታዋቂ ነው።፣ በዘመናዊ ኩሽናዎች እና በምድጃዎች እና በብሔሩ ስብ ውስጥ።
• ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ አብሮ ይመጣል ከፊል-ደረቅ የእርሻ ቤት ወይን እና የተጣራ የማርኬታ ዳቦ።
• የክልሉ ምክር ቤት እንደገለጸው እ.ኤ.አ. በነሐሴ ወር በየሦስተኛው እሁድ የፒካንቴ ዴ ካርኔ ቀን ይከበራል።
• ስለ ምግብ አመጣጥ ሌላ ታሪክ አለ፣ እንዲህ ይላል። ቅመም የበዛበት ሥጋ የመጣው በቺሊ ወረራ ወቅት ነው። እና ነዋሪዎቹ ብዙ ኢኮኖሚያዊ ሀብቶች ሳይኖራቸው እና እራሳቸውን በቪዛ እና እንደ ከብቶች ካሉ እንስሳት እራሳቸውን መመገብ ሲጀምሩ ነበር።