በፔሩ ውስጥ ከሌሎች አገሮች ከተለያዩ ባህሎች ጋር በጣም ጠንካራ ግንኙነት አለ, በተወሰነ ጊዜ ወደዚህ አስደናቂ አገር ዳርቻዎች እና ተራሮች ወደ ቤት ለመደወል ብቻ ሳይሆን ለ በወጥ ቤቱን በቴክኖቻቸው እና በተግባሮቻቸው ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ የዚህች ሀገር ሙሉ ግንባታ.
ዛሬ የተከፋፈለ ምግብ ያለው ምግብ እናቀርባለን, ምክንያቱም ፈጣሪዎቹ ነበሩ የፔሩ ተወላጆች, ነገር ግን በጠንካራ ተጽዕኖ ነበር የማብሰያ መንገድ እና የቻይናውያን ንጥረ ነገሮች አካባቢ ደረሰ።
ይህ ዝግጅት ነው። ሳልታዶ ሎይን ከፓንካ ቺሊ ጋር ፣ በብዙዎች የተወደደ ነገር ግን ከካንቶኒዝ ቻይንኛ ባህል ተለይቶ የሚታወቅ የፔሩ ምግብ የተለመደ ምግብ። ይህ የበለፀገ እና ጭማቂ የበሬ ሥጋ ፣ አትክልት ፣ ብዙ አኩሪ አተር ፣ የበሰለ ሩዝ እና የፈረንሳይ ጥብስ ያካትታል።
El ወገብ ጨውado ከፓንካ ቺሊ ጋር እናአውራጃ ውስጥ በጣም አስደሳች ምግቦች መካከል አንዱ s, ይህም ጋር አብረው የቻይንኛ የማብራሪያ ዘዴዎች, እያንዳንዱ ንክሻ ወደ አፍ በማምጣቱ ጥልቅ ደስታን ይፈጥራል. ከዚህ በታች ዝግጅቱን የሚያመለክት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.
የሎይን ጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያከፓንካ ቺሊ ጋር
ግብዓቶች
- 500 ግራም ስጋ
- 1 ወይን ጠጅ ወይም ነጭ ሽንኩርት
- 1 የጣሊያን አረንጓዴ በርበሬ
- 1 ቲማቲም
- 1 የስፕሪንግ ሽንኩርት አረንጓዴውን ክፍል ብቻ
- 1 የፓንካ ፔፐር ወይም የፓንካ ፔፐር ለጥፍ
- አኩሪ አተር
- 3 የሶላር ፖም ፖታ ኮምጣጤ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ለጌጣጌጥ
- የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች
- ረጅም የእህል ሩዝ, ለመቅመስ
ቁሶች
- ኩቺሎሎ
- Skillet ወይም አሸንፈዋል
- መክተፊያ
- የእቃ ማጠቢያ ፎጣ
- ማንኪያ
- ሹካ
- ጠፍጣፋ ሳህን
- የሚሸጥ ወረቀት
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ስጋው ወደ ወፍራም ቁራጭ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, ከዚያም እነዚህ ግማሹን ለማግኘት ይቆርጣሉ የፈረንሣይ ጥብስ ካለው ጋር የሚመሳሰል ረዥም ታኮዎች ወይም ሸምበቆዎች።
በአንድ ሳህን ወይም ኩባያ ውስጥ ስጋውን ለማጣፈጥ ይውሰዱ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲዋሃድ ያድርጉ.
እሳቱን ያብሩ እና ለማሞቅ ድስቱን በዘይት ያስቀምጡት. ከፍተኛ ሙቀት ሲደርስ ወይም በቀላሉ ሲሞቅ, ስጋውን ይቅሉት. በድስት ውስጥ መተው ለ 5 ደቂቃዎች ብዙ ወይም በደንብ ቡናማ እና ጭማቂ ድረስ.
ስጋውን ያስወግዱ, እሳቱን ያጥፉ እና በሳህኑ ወይም በፕላስቲክ ጽዋ ውስጥ በሚስብ ወረቀት ይያዙ ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ.
እንዲሁም በምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ ከመጠን በላይ ዘይት.
ከዚህ በኋላ ሁሉንም አትክልቶች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ በሸንኮራ አገዳ መልክ ይቁረጡ ከቲማቲም በስተቀር, በዝግጅቱ ወቅት እንዲበላሹ ስለማይፈልጉ, በመጨረሻው ላይ በትላልቅ ቁርጥራጮች (የተሻለ ወደ አራተኛ) ይጨመራሉ.
ስጋው እንዲሞቅ ያደረግንበት እና ለብ ያለ ሲሆን እንደገና ያኑሩ። ሁሉንም አትክልቶች ለመቅመስ ያስቀምጡ, ቲማቲሙን መቀነስ. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
እያንዳንዱ አትክልት ለስላሳ እና ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ; ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ እና አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ማቅለሱን ይቀጥሉ, እና አረፋ ሲጀምር, እሳቱን ያጥፉ እና ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቁሙ.
በትልቅ ሳህን ላይ ያቅርቡ, በቂ አትክልቶችን እና ለመብላት የሚፈልጉትን የስጋ ቁርጥራጮች ይጨምሩ. ከሚፈልጓቸው ጌጣጌጦች ጋር አብረው ይሂዱ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ እናስቀምጣለን ነጭ ሩዝ እና የፈረንሳይ ጥብስ. በአጂ ፓንካ ፓስታ ወይም ከእሱ በተሰራ ሾርባ ያጌጡ።
ኮንሴስስ sugerencias
ማንኛውም ምግብ ማዘጋጀት ይጠይቃል ፍቅር, ራስን መወሰን እና ብዙ ትክክለኛነት ሁሉንም የተፈለገውን ጣዕም, እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን ሸካራነት እና ወጥነት ለማግኘት.
ነገር ግን፣ እኛን በሚያጠምደን ዝግጅት ውስጥ የምናገኝበት ወይም በቀላሉ ወዴት ሊወስደን እንደሚፈልግ ያልገባንበት ጊዜ አለ። ይህንን ከግምት ውስጥ በማስገባት ዛሬ የተለያዩ እናቀርባለን ምክር እና ምክሮች ወደ ኩሽናዎ ሲደርሱ የሚሄዱበትን ትክክለኛ መንገድ እንዲያገኙ።
እነዚህን ማጉላት አስፈላጊ ነው ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች የምግብ አዘገጃጀቱን እንዴት በተሻለ መንገድ ማከናወን እንዳለቦት ለመጠቆም ዓላማ ተዘጋጅተዋል ፣ ለምሳሌ አንድ ምርት ለማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ያሉትን ደረጃዎች ወይም በቀላሉ ፣ ሳህኑ በእይታ በተሻለ ሁኔታ የሚቀርብበትን መንገድ። ባጭሩ ቃል የተገባው፡-
- ስጋን ሲገዙ በዓይነ ሕሊናዎ ማየት አስፈላጊ ነው ወፍራም እና ትኩስ, ያ ቀይ እና በዙሪያው የተወሰነ ደም ያለው. ስጋው ሐምራዊ ወይም ጥቁር ቀይ ከሆነበሚያሳዝን ሁኔታ ሳህኑን በተሳካ ሁኔታ ማዘጋጀት አይቻልም. ምክንያቱም ይህ ልዩነት ስጋው ብስባሽ ወይም ከጊዜ በኋላ መሆኑን ያሳያል, ይህም ጣዕሙን እና ለስላሳ እና ለስላሳነት ደረጃ ይለውጣል.
- እንደ ስጋ, አትክልቶች ከመግዛታቸው በፊት መከለስ አለባቸው, እነዚህም እነሱ ጠንካራ እና ለስላሳ ሽታ መስጠት አለባቸው, ጨረታ እና ትኩስ. የቀዘቀዙ አትክልቶችን አይምረጡ ፣ ምክንያቱም እነሱ በተዘጋጀ መጠን ስለሚመጡ እና የሚፈልጉትን ቅርፅ ለመቅረጽ ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ።
- በመረጥነው ቺሊ ላይ በመመስረት ዝግጅቱ እንደ ጣዕሙ ሊለያይ ይችላል። ይህ ጣፋጭ ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል. መሆኑን አጽንኦት በመስጠት ቺሊ ጣፋጭ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል, ከቅመም በተቃራኒ ሀ ጠንካራ እና የገጠር ንክኪ. በተጨማሪም, ማንኛውንም ቺሊ በማዋሃድ ጊዜ, ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ዘር ወይም ደም መላሽ ቧንቧዎች ሊኖረው አይገባም. በምስላዊ መልኩ ለምድጃው ውበት የሚሰጥ እና እንዲሁም ጣዕሙ ያነሰ ቅመም ወይም መራራ ይሆናል።
- ስጋውን በሚፈጭበት ጊዜ ጠንከር ያለ ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም ያረጀ ወይም መጥፎ አይደለም, ነገር ግን መደበኛ ሁኔታው ወይም እንስሳው በሳል ስለሆነ ነው. ይህንን ዕድል ሲያጋጥመው፣ በስጋው ላይ አንድ አናናስ ወይም ፓፓያ ማከል ይችላሉ ሙሉ በሙሉ ለማለስለስ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ.
- ስጋ ወይም የበሬ ሥጋ ከሌለዎት መጠቀም ይችላሉ። የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ቁርጥራጮች.
- የጨው፣ የፔፐር እና ሌሎች የመረጣችሁትን ቅመሞች እንዲሁም ሌሎች ቅመሞችን እና አትክልቶችን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ለሚይዘው ስጋ እርስዎ ማድረግ ይችላሉ። እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በቢላ ይከርክሙት.
- ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር አብሮ መሄድ ይችላሉ በአዕምሮዎ ውስጥ የሚያልፍ ማንኛውም ጌጣጌጥ, ስለዚህ በድንች, በፈረንሳይ ጥብስ, ሩዝ, ፓስታ, ሰላጣ ወይም በዳቦ, ቶስት ወይም ሳንድዊች መካከል ይለያያሉ.
የምድጃው የአመጋገብ አስተዋፅዖ
በራሱ የዚህ ዝግጅት ዋና አካል የሆነው የበሬ ወይም የበሬ ሥጋ በሰው ልጅ አመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሚባሉት ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ትልቅ የቫይታሚን B12 ምንጭ, ይህም ፕሮቲኖችን እንዲቀይሩ, ቀይ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ እና ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እንዲጠብቁ ይረዳል. ከዚህ በላይ ምን አለ?፣ ትልቅ የዚንክ ተሸካሚ ነው።, ይህም ከኦክሳይድ ጉዳት ለመከላከል, ቆዳን ለማዳን እና ሄሞግሎቢንን ለመፍጠር ይረዳል.
በተጨማሪም, የዚህ አይነት ስጋ ነው በአካላዊ እድገት ውስጥ መሳተፍ፣ ጀምሮ ከፍተኛ የብረት ይዘት በቂ የሆነ የኦክስጂን ትራንስፖርት ወደ ደም, እንዲሁም በልማት ጊዜ ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ በአጠቃላይ የጡንቻዎች እና የሰውነት አካላት እድገትና አሠራር ይጠብቃል.
በሌላ በኩል የበሬ ሥጋ ከሌሎቹ አካላት ጋር ብዙም የራቀ አይደለም ፣ ግልጽ በሆነ መንገድ ፣ ለ የሰውነትን ሙሉ በሙሉ ማሰልጠን እና ማቆየት. ከእነዚህ የአመጋገብ አካላት ውስጥ ጥቂቶቹ-
ለእያንዳንዱ 100 ግራም ስጋ እናገኛለን
- የካሎሪ ይዘት: 250 ኪ.ሲ
- ጠቅላላ ስብ: 15 ግራ
- የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶች: 6 ግራ
- ትራንስ ቅባት አሲዶች: 1.1 ግራ
- ኮሌስትሮል: 90 ሚ.ግ.
- ሶዲየም 2 ሚ.ግ.
- ፖታስየም 318 mg
- ፕሮቲኖች: 26 ግራ
- ብረት: 2.6 ሚ.ግ.
- ቫይታሚን B6: 0.4 ሚ.ግ.
- ማግኒዥየም 1 ሚ.ግ.
- ካልሲየም: 18 ሚ.ግ.
- ቫይታሚን ዲ: 7 IU
- ቫይታሚን B12: 2.6 µg
በተመሳሳይ መልኩ ስጋው በዝግጅቱ ውስጥ የአመጋገብ አስተርጓሚ ብቻ ሳይሆን ቅመሞች እና አትክልቶች በስራው ውስጥ በሙሉ ጥቅም ላይ የዋለ የማቅረብ ሃላፊነት አለባቸው ቫይታሚኖች, ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ለጠቅላላው የሰውነት ማጠናከሪያ እና የመከላከያ እና የበሽታ መከላከያ ስርዓት እንክብካቤ.
አትክልቶቹ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ቲማቲም፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቺሊው ምግቡንና ገላውን የመስጠት ኃላፊነት አለባቸው። ለቀኑ አስፈላጊ የሆነ ፈሳሽ ክፍል. በተመሳሳይም እነዚህ ምግቦች ከአንዳንድ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና ከማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጋር የተዛመዱ ሌሎች በሽታዎችን የሚከላከሉ የፋይበር እና የፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ-ምግቦችን ይይዛሉ።
የሳውሰር ታሪክ
ይሁን እንጂ በዚያን ጊዜ እንደተገለጸው ዲሽ ዛሬ የምናውቀው አይደለም. በ ምክንያት በውስጡ ታላቅ ለውጦች ተከሰተ ጀምሮ የካንቶኒዝ ቻይንኛ ተጽእኖ (በተጨማሪም ስታንዳርድ ካንቶን ወይም ጓንግዶንግ ተብሎ የሚጠራው፣ የዩ ቻይንኛ ልዩነት በአጠቃላይ በካንቶን፣ በሆንግ ኮንግ እና በቻይና ውስጥ ባሉ ከተሞች ዙሪያ ያለውን የክብር ዘዬ ነው የሚመለከተው) በXNUMXኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ አካባቢ ደረሰ።
ስለዚህ ቻይናውያን ለዚህ ምግብ ያበረከቱት አስተዋጽኦ ከፔሩ ክሪኦል ምግብ ወቅታዊነት እና ስብጥር ጋር ተቀላቅሏል ። ስለዚህ የዝግጅቱን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና በሁሉም ዝግጅቶች ውስጥ የእሱ ምሳሌያዊ አኩሪ አተር.
ይህ ዓይነቱ ምግብ በአጠቃቀሙ የሚታየው የምስራቃዊ ተጽእኖ አለው የማብሰያ ዘዴ, እሱም አሁን በመባል የሚታወቀው ዲሽ ስም ይሰጣል ሳልታዶ ሎይን እዚያ ፓንካ ጋር ወይም ያለ. ይሁን እንጂ በጊዜ ሂደት ልዩነቶች በዚህ ውስጥ ገብተዋል, ምክንያቱም እንደ ጣዕሙ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ተተክተዋል, እንደ የሸማቾች ጣዕም ጣዕም ያለውን ጣዕም ማሻሻል.
እ.ኤ.አ. በ 2013 በሃፊንግተን ፖስት ፣ የብሪቲሽ ፔሩ ሼፍ ማርቲን ሞራልስ ብቁ የሆነ ሳልታዶ ሎይን የተበሳጨ ወይም የሚያበሳጭ እንደ አንዱ በጣም ተወዳጅ ምግቦች በፔሩ ምስጋና ይግባውና የአሮጌውን ዓለም የበለፀገ ውህደት እና ከአዲሶቹ እድገት ጋር ያሳያል።
"ይህ ጭማቂ ያለው የበሬ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ቢጫ፣ ትኩስ ወይም ቺሊ በርበሬ ለጥፍ (ከማይገኝ) እና አኩሪ አተር በትልቅ ምጣድ የተቀቀለ ወይም ያሸነፈው አብዛኛው የቻይና ኢሚግሬሽን ወደ ፔሩ ካበረከተው አስተዋጽኦ ነው።
የሞራል አስተያየቶች። መሆኑንም አስረድተዋል። የተጠበሰ ወገብ ከፓንካ ቺሊ ጋር እሱ አንዳንድ ጊዜ የክሪኦል ምግብ በመባል ይታወቃል ነገር ግን የቺፋ (የቻይና ሬስቶራንት) ምግብ ተወዳጅ ምግብ የቻይና የፔሩ ምግብ በመባል ይታወቃል ፣ ይህ ትክክለኛ ሥሩ ነው።
