ጓቲታ፣ ከበሬ ሆድ ጋር የተዘጋጁ ምግቦች በቺሊ እና ኢኳዶር ውስጥ በዚህ ስም ይታወቃሉ. ጓቲታ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር የበሬ ሆድ፣ የበሬ ሆድ ተብሎም ይጠራል።
ላ ጓቲታ የኢኳዶር የተለመደ ምግብ ነው ፣ በትሪፕ የተሰራ ፣ ስሙም ለስጋ ሆድ ወይም ሆድ የተመደበ ነው። ትሪፕ ከሌሎች ስሞች መካከል ቡክሌት፣ ትሪፕ ተብሎም ይጠራል።
በኢኳዶር ውስጥ ከኦቾሎኒ መረቅ ጋር ትሪፕ ወጥ በብዙዎች ዘንድ ጓቲታ በመባል ይታወቃል ብሔራዊ ምግብ.
ከኦቾሎኒ ወይም ከኦቾሎኒ መረቅ ጋር tripe ድብልቅ ነው ይህ ዲሽ, በውስጡ ዝግጅት ውስጥ ድንች ያካትታል; የድንች እና የኦቾሎኒ ቅቤ ጥምረት ይህን ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል. በኢኳዶር ውስጥ ይህ ዋና ምግብ ከቲማቲም ፣ ከአቮካዶ ፣ ከሩዝ ፣ ከተጠበሰ ፕላንታይን ፣ እንዲሁም እንደ ኮምጣጤ እና ቺሊ ተዘጋጅቷል ።
La ጓቲታ የተለመደ የኢኳዶር ምግብ ነው። በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ. ብዙውን ጊዜ ለትልቅ ቅዳሜና እሁድ ምግብ ተስማሚ ነው እና በጣም ቀላል (ምንም እንኳን ባይመስልም) ሊሠራ ይችላል. በተጨማሪም, ውድ አይደለም እና ማንኛውም የሚወዱ ወጥ ወጥ ለመቅመስ ያስችላል. የጉዋቲታ አሰራርን አሁን ይወቁ እና ዛሬ ለቤተሰቡ ያዘጋጁት!
ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ውሂብ፡-
- የዝግጅት ጊዜ: 40 ደቂቃዎች
- ቲኢምፖ ደ ኮሲሲዮን: 3 HOURS
- ጠቅላላ ጊዜ: 4 HOURS
- የምግብ አሰራር አይነት: ኢኩዶሪያን.
- ያጥባል: 8 አቅርቦቶች.
የጉዋቲታ አሰራርን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
ለማዘጋጀት እ.ኤ.አ. ጓቲታ 100 ግራም የኦቾሎኒ ቅቤ (ጨዋማ የሌለው) 400 ሚሊ ሊትር ወተት, 60 ግራም ቅቤ, 20 ግራም ቀይ ሽንኩርት, 50 ግራም ነጭ ሽንኩርት, 5 ግራም አረንጓዴ / ቀይ ፓፕሪክ, 10 ግራም የተፈጨ አናቶ, 5 ግራም ያስፈልግዎታል. ኦሮጋኖ, 1 ቲማቲም, 4 ነጭ ሽንኩርት, 4 ነጭ ድንች, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.
ከዚያም ሞንዶውን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ የበሬ ሆድ ወይም ሞንዶንጎ, 10 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ, 2 ሊትር ውሃ, 20 ግራም ኮሪደር, 5 ግራም የኩም እና 4 ሙሉ በሙሉ የተፈጨ የቺሊ ቅርንፉድ ያስፈልግዎታል.
ለማጠናቀቅ, ብቻ ያስፈልግዎታል አጋሮችን ይምረጡ, ይህም ሊሆን ይችላል: ሩዝ, ቺሊ, የበሰለ ሙዝ, አቮካዶ እና/ወይም የተቀዳ ሽንኩርት.
የጉዋቲታ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት - በደንብ ተብራርቷል
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከያዙ በኋላ የሚከተሉትን ሂደቶች መከተል አለብዎት: ጓቲታን ማድረግ. እነዚህም-
ደረጃ 1 - ፈተናውን ማጠብ
መጀመር አለብህ ጉዞውን ማዘጋጀት. ስለዚህ, አንድ ማሰሮ መፈለግ እና የበሬ ሥጋን በብዛት ውሃ, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና እንደገና ያጥቡት (ተመሳሳይ ሂደቱን ይድገሙት).
ደረጃ 2 - የሞንዶንጎ ዝግጅት
ቦታውን ለማስቀመጥ አንድ ትልቅ ማሰሮ መፈለግ አለብዎት ሞንጎጎ በ 2 ሊትር ውሃ, በቆሎ, በኩም, በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ታጥቧል. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት (ወይም ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ)። በኋላ, ያስወግዱት እና እንዲያርፍ ያድርጉት, ነገር ግን ሁለት ኩባያ የሶስት ሾርባዎችን ያስቀምጡ.
ደረጃ 3 - ሶፍሪቶ
ጉዞው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የኦቾሎኒ ቅቤን በ 200 ሚሊ ሜትር ወተት ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል.. አንድ ድስት ያዙ እና ቅቤን ፣ ክሙን ፣ ጨው ፣ ኦሮጋኖን ፣ አቺዮት ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት (ወይም ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ) . ከዚያም ይህን ድብልቅ ከተቀጠቀጠ የኦቾሎኒ ቅቤ ጋር በማዋሃድ ክሬም እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እንዲኖርዎት ያዋህዱት.
ደረጃ 4 - ሞንዶንጎ
ማነቃቂያውን እየሰሩ ነበር፣ስለዚህ ቀድሞውኑ ጉዞው ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ስለዚህ, ወስደህ በትንሽ ቁርጥራጮች ልትቆርጠው ነው. ከዚያም በድስት ላይ ጨምረህ ያጠራቀምከውን ሁለቱን የሾርባ ስኒዎች በተጨማሪ ድንቹ እና የተጠበሰ መረቅ (አሁን ድብልቅ ነው) ጨምሩበት እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ውሃው ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ አብስሉት። . በኋላ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
በመጨረሻም፣ እነዚህን 4 ቀላል ደረጃዎች ካጠናቀቁ በኋላ፣ የእርስዎን ማግኘት ይችላሉ። ጓቲታ ለማገልገል ዝግጁ እና ከቤተሰብ ወይም ከጓደኞች ጋር ይደሰቱ። በሩዝ ፣የተጠበሰ ሽንኩርት ፣አቮካዶ እና ጥሩ ቺሊ ታጅበው በትላልቅ ሳህኖች ላይ ለማቅረብ ይሞክሩ። እንዴት እንደሄደ ያሳውቁን!
የሞንዶንጎ የአመጋገብ መረጃ.
ትሪፕ ከፕሮቲን ምግቦች ቡድን በስተቀር የእንስሳት ምንጭ ነው. ትሪቱ ከስብ በተጨማሪ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አሉት። ጉዞው የሚበላው የላም ሆድ ክፍል ነው።
በ 100 ግራም የትሪፕ የአመጋገብ ዋጋ ምን ያህል ነው?
የካሎሪ ይዘት: 104 ኪ.ሲ
ካርቦሃይድሬት 9 ግ
ጠቅላላ ስብ: 3 ግ
ፕሮቲን: - 17 ግ
የተመጣጠነ ስብ: 1 ግ
ሶዲየም: 97 ሚሊ ግራም.
ቀላል ስኳር - 2 ግ
ፋይበር: 2 ግ
ሞንዶንጎ ብረት እና ቫይታሚን B12 ያቀርባል. ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል.
የ tripe ጥቅሞች.
ሞንዶንጎ ይህ ምግብ በሚበላበት በእያንዳንዱ የጂኦግራፊያዊ ቦታ ባህላዊ ባህሪያት መሰረት የተለያዩ ዝግጅቶችን ያገኛል.
የተለያዩ ምግቦችን ለማግኘት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ትሪፕ የተሰራው ጥምረት ምንም ይሁን ምን ፣ ለሰውነት ጥቅሞች አሉት ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት ውህዱን ለመንከባከብ ይመከራል ።
ጉዞው በጣም ወፍራም እንደሆነ ይነገራል.እነዚህ ተወዳጅነት ያተረፉ የይገባኛል ጥያቄዎች ቢኖሩም, ጉዞው ስብ አለመኖሩን ማጉላት አስፈላጊ ነው, ይህ ባህሪ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ጤናማ ምግብ ያደርገዋል.
የጉዞ ጤናማ ዝግጅት እርጅናን የሚቃወሙ እና ለሰውነት ጉልበት የሚሰጡ ንብረቶች ያሉት የተሟላ ፣ ገንቢ ምግብ እንዲሆን ያስችለዋል።
የጉዞ ሌሎች ጥቅሞች:
- ጥቂት ካሎሪዎችን ያቀርባል, ስለዚህ በ hypocaloric አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል.
- ደካማ ፕሮቲኖችን ያቀርባል.
- የእርካታ ስሜትን ይጨምራል.
- ስኳር በብዛት አይሰጥም.
- ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ያቀርባል, ይህ እንደ አትሌቶች ያሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ጉልበት የሚጠይቁ መደበኛ ስራዎች ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል.
በጓቲታ ዝግጅት ውስጥ የድንች ጥቅሞች
ከጉዋቲታ ንጥረ ነገሮች መካከል ድንች አለ.
ድንቹ በኢኳዶር የተለመደው በባህላዊ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል ምግብ ነው።
ይህ ንጥረ ነገር የጓቲታ የአመጋገብ ዋጋን ያበለጽጋል።
ድንቹ የበለፀገ ምግብ ነው። ቫይታሚን ሲ እና ማዕድናት. ድንች ውስጥ ከሚገኙት ማዕድናት መካከል ብረት እና ፖታስየም ይገኙበታል.
ፋይበር የዚህ ቅድመ አያቶች ምግብ እንደ ድንች ባሉ የኢኳዶር ህዝቦች አመጋገብ ውስጥ ያለው ይዘት አካል ነው። በምግብ መፍጫ ሥርዓት ተግባራት ውስጥ የፋይበር ጥቅም ይታወቃል.
ድንቹ እና የፈውስ ኃይል
እንደ ድንች ያለ ይህ የበለጸገ እና ሁለገብ ምግብ በደቡብ አሜሪካ አገሮች ቀደምት ሕዝቦች የሚታወቅ እና የሚለማ ነው።
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ድንቹ ለምግብ ዝግጅት ከመውሰዱ በተጨማሪ በሽታዎችን በመከላከል ወይም በማዳን ጥቅሞቹን ለመጠቀም ይጠቅማል ከነዚህም መካከል፡-
- የደም ማነስ.
- የደም ግፊት.
- አርትራይተስ.
