የሆነ ነገር ነው ወተት ላይ የተመሠረተ flan, እንቁላል እና ስኳር በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ ያላቸውን ዝግጅት የተለየ ልዩነት ጋር በላቲን አሜሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂ; በአንዳንድ አገሮች የእንቁላል ፍላን በመባል ይታወቃል፣ሌሎችም እንደ ቬንዙዌላ የኩሲሎ ስም ይቀበላሉ ምክንያቱም አንድ ጊዜ ከተበስል በኋላ በውስጡ የአንዳንድ አይብ ገጽታን የሚያስታውሱ ትናንሽ ክፍተቶች ወይም ቀዳዳዎች አሉት።
እሱ ጣፋጭ ነው ለማድረግ በጣም ቀላል እና ፈጣን. ከምሳ ወይም ከእራት በኋላ ለማገልገል እንደ ማጣጣሚያ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል እና ለልደት ወይም ለሌላ ማንኛውም ክብረ በዓል የሚቀርበውን የስፖንጅ ኬክ ወይም ኬክ ማጀብ የተለመደ ነው።
የተገለበጠ ክሬም ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት በቀላሉ ለማግኘት ቀላል የሆኑ ንጥረነገሮች አሉት, ይህም በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ያደርገዋል, ይህም ጣፋጭ ጣዕም በሁሉም ዘንድ ተቀባይነት እንዲኖረው ያደርጋል.
መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት በመባል ይታወቃል የቫኒላ ክሬም ክሬም; ይሁን እንጂ ከጊዜ በኋላ ጣዕሙን የሚያሻሽሉ ልዩነቶች ተካተዋል ። እንደ ብርቱካን ፣ ማንጎ ፣ አናናስ ፣ ኮኮናት ያሉ የፍራፍሬ ጭማቂዎችን በመጨመር ሊከናወን ይችላል። በተጨማሪም ቡና ወይም ፈሳሽ ቸኮሌት, ዱባ ወይም ሙዝ ክሬም ማከል ይችላሉ. ሌላው ልዩነት ደግሞ እንደ ዘቢብ ያሉ ትናንሽ ቸኮሌት ወይም ፍሬዎችን መጨመር ነው.
መነሻው ነው ተብሏል። ክሬም ተገለበጠ ሮማውያን እና ግሪኮች ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦችን እንደሠሩ በመግለጽ ወደ ታሪካችን የመጀመሪያዎቹ መቶ ዓመታት ይመለሳል. ይህ እውነት ይሁን አይሁን፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በአሜሪካ ውስጥ በቅኝ ግዛት ዘመን በስፓኒሽ መግባቱ በሰፊው ተቀባይነት አለው።
የተገለበጠ ክሬም አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለተገለበጠ ክሬም
- 4 እንቁላል
- 1 የታሸገ ወተት (400 ሚሊ ሊት)
- ግማሽ ኩባያ ነጭ ስኳር (100 ግ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 400 ሚሊ ሊትል ውሃ
ለካራሜል
- ግማሽ ኩባያ ነጭ ስኳር (100 ግ)
- ሩብ ኩባያ ውሃ (100 ሚሊ ሊት)
- ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
ተጨማሪ ቁሳቁሶች
- በግምት 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የመጋገሪያ ሳህን ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለመጠቀም ክዳን ያለው መያዣ።
- ለመምታት መያዣ ወይም ጎድጓዳ ሳህን.
- የእጅ ማደባለቅ ወይም ማቅለጫ.
- ማጣሪያ.
- የፈላ ውሃን የያዘ ድስት ወይም ረዥም መያዣ።
- የግፊት ማብሰያ (አማራጭ)።
የተገለበጠ ክሬም ማዘጋጀት
አንድ ሲሮፕ መጀመሪያ መዘጋጀት አለበት. ግማሽ ኩባያ ነጭ ስኳር, ሩብ ኩባያ ውሃ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በመጋገሪያ ቆርቆሮ ወይም መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሎሚ ካራሚል እንዳይሰበር እና እንዳይሰበር ይከላከላል። ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያመጣል. ድብልቅው የካራሚል ጥንካሬን ሲያገኝ እና መጨለሙ ሲጀምር, የእሳቱን ጥንካሬ ይቀንሱ እና ኃይለኛ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ይጠብቁ. ከሙቀቱ ውስጥ ይወገዳል እና በግድግዳው ግድግዳዎች ላይ እኩል ይሰራጫል. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል.
እንቁላሎቹን በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና የእጅ ማቀፊያውን በመጠቀም በእኩል መጠን ይደባለቁ ። የተከተፈ ወተት ፣ ውሃ ፣ ስኳር እና የቫኒላ ይዘት ይጨምሩ እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ።
ማቅለጫውን ከመረጡ, እንቁላሎቹ በውስጡ ይቀመጣሉ, ይደባለቃሉ ከዚያም የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል እና ሁሉም ለአጭር ጊዜ ይደባለቃሉ.
የተቀላቀለው በእጅ ወይም ፈሳሽ ወደ ካራሚሊየም ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል, ድብልቁን በማጣሪያ ውስጥ በማለፍ የእንቁላሉ አልቡሚን ቅሪቶች በውስጡ መኖራቸውን እንዳይቀጥሉ ያድርጉ.
ሻጋታውን በድስት ውስጥ በፈላ ውሃ (የውሃ መታጠቢያ) ውስጥ ያስቀምጡት ይህም የሻጋታውን ቁመት በግማሽ ይሸፍናል. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር.
አንድ አማራጭ በድብል ቦይለር ውስጥ የተለወጠውን ክሬም ማብሰል ነው. ለዚህ ዘዴ, ክሬም ያለው ሻጋታ በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ, በግፊት ማብሰያ ውስጥ እስከ የሻጋታው ቁመት እስከ ግማሽ ከፍታ ያለው ውሃ እና ወደ ከፍተኛ ሙቀት እንዲገባ ይደረጋል. ማሰሮው ግፊት ላይ ከደረሰ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ድስቱን በክሬም በጥንቃቄ ያስወግዱት, ከምድጃው ወይም ከጭቆና ማብሰያው እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. በክፍል ሙቀት ውስጥ ሲሆን ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመቅመስ, ለማገልገል እና ለመቅመስ ዝግጁ ነው.
ጠቃሚ ምክሮች
ክሬሙ በምድጃ ውስጥ ከተበሰለ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያለው ውሃ እንዳይተን መከላከል አለበት, ድምጹን በመቀነስ የበለጠ ሙቅ ውሃን እንደገና መመለስ አለበት.
ክሬሙን ለመንቀል ቀደም ሲል በተዘጋጀው ክሬም የላይኛው ጠርዝ ላይ ቀጭን ቢላዋ ለማለፍ ምቹ ነው ፣ ይህ የበለጠ በደስታ እንዲወጣ ይረዳል ።
በሻጋታው ላይ የተቀመጠ እና በፍጥነት በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ሳህኑ እና ሻጋታው የሚገለበጡ ሳህን ወይም ትሪ መዘጋጀት አለበት። ቅርጹ በጥንቃቄ ይነሳል እና ክሬሙ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው.
የአመጋገብ አስተዋፅዖ
አንድ አገልግሎት የተገለበጠ ክሬም 4,4 ግራም ስብ, 2,8 ግራም ፕሮቲን እና 20 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል. የስብ ይዘት በመሠረቱ monounsaturated እና polyunsaturated የሰባ አሲዶች ያቀፈ ነው, saturated ስብ ዝቅተኛ ይዘት መብለጥ, ለጤና ያነሰ ጥቅም; በተጨማሪም ቅባቶቹ ሊኖሌይክ አሲድ፣ ኦሌይሊክ አሲድ እና ኦሜጋ 3 ያካትታሉ።
የምግብ ባህሪዎች
የተቀቀለው ወተት እና እንቁላል, የተገለበጠ ክሬም መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች የእያንዳንዳቸውን የአመጋገብ ጥቅሞች ይሰጣሉ.
የተጨመቀ ወተት ብዙ ቪታሚኖች A እና D እና የተወሰነ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ እና ሲ አለው ከማዕድናት ጋር በተያያዘ የካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም እና ዚንክ ምንጭ ነው። እነዚህ ሁሉ ውህዶች የሚቀርቡት አነስተኛ የውሃ ይዘት ያለው የወተት አይነት ስለሆነ በተጨማለቀ መንገድ ነው።
እንቁላሉ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች A, B6, B12, D, E እና K, እንዲሁም ፎሊክ አሲድ በውስጡ የያዘው በጣም የተመጣጠነ የመሆን ባህሪይ አለው. በተጨማሪም እንደ ብረት, ፎስፈረስ, ሴሊኒየም እና ዚንክ የመሳሰሉ ማዕድናት ያቀርባል.
ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በየቀኑ ከሚያስፈልጉት ቪታሚኖች ውስጥ በአማካይ 15% ይሰጣሉ, ይህም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ማለት ይቻላል. የካልሲየም እና ፎስፈረስ ይዘት ለአጥንት ሜታቦሊዝም ጠቃሚ ነው። ቢ ቪታሚኖች ከማግኒዚየም ጋር በመሆን ቀይ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ, የደም ባህሪያትን ማሻሻል; ቫይታሚን ኤ በቆዳው እርጥበት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጣልቃ ይገባል.
በማጠቃለያውም ወተት እና እንቁላል በአመጋገብ ውስጥ መካተት በተለያዩ የጤና ዘርፎች ማለትም የደም ዝውውርን ማሻሻል፣ ፎሊክ አሲድ በሚያበረክቱት አስተዋፅዖ የአዕምሮ እንቅስቃሴን ማሻሻል፣ አጥንትን ማጠናከር እና የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል በመሳሰሉት የጤና ጉዳዮች ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል።
