ካኔሎኒ በተለያዩ የዓለም ክፍሎች የተለያዩ በጣም ተወዳጅ ዝግጅቶችን ይሰጣል እና አርጀንቲናም ከዚህ የተለየ አይደለም. ዛሬ እኛ ራሳችንን ለሚመለከታቸው ነገሮች ሁሉ እንሰጣለን ስፒናች እና ሪኮታ ካኔሎኒፓስታ ለመብላት በሚያስደስት መንገድ ሲዝናኑ በአርጀንቲናውያን ምርጫ የሚደሰት።
ይህ የበለፀገ እና ጤናማ ምግብ በእሁድ እና በማንኛውም ወቅት ከጓደኞች ጋር በሚሰበሰብበት ጊዜ ከቤተሰብ ጋር ለመካፈል ጥሩ አማራጭ ነው። በተጨማሪም, ከምሳ ወደ ቢሮ ለመውሰድ በጣም ምቹ ነው. ከፓስታ ሉሆች የተሠሩት አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ሲሆን ይህም ከሪኮታ አይብ ጋር ተዘጋጅቶ በተዘጋጀ ድብልቅ የተሞላ ሲሆን ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ስፒናች ይጨመርበታል. ከ bechamel sauce ጋር ከታጠቡ በኋላ ወደ ምድጃው ውስጥ ይገባሉ እና ያ ነው ፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል።
ስለ ታሪክህ
የ ስፒናች ካኔሎኒ ከሪኮታ ጋር በመጀመሪያ ከጣሊያን የመጡ ናቸው ነገር ግን በመላው አውሮፓ በፍጥነት በመስፋፋት ከጣሊያን እና ከስፔን ስደተኞች ጋር ወደ አርጀንቲና ምድር ደረሱ. ከአገሪቱ ወጎች ጋር የተዋሃደ ነበር እናም መጀመሪያ ላይ አጠቃቀሙ በበዓላት ወይም በእሁድ ብቻ የተገደበ ነበር እስከ ዛሬ ድረስ የአርጀንቲና የጎርሜት ምግብ አካል ነው።
እንደ እውነቱ ከሆነ ስፒናች ካኔሎኒ ከሪኮታ ጋር በሁሉም የዓለም የጨጓራ ክፍል ውስጥ የሚታወቅ ነገር ነው፣ ምንም እንኳን መነሻቸው በታሪክ ጊዜ እንደ ቅርብ ጊዜ ሊቆጠር ይችላል። ያለፉትን ትውልዶች ከሴት አያቶች ጋር እና የማይረሱ በቤት ውስጥ ከሚመገቡት ከበዓል, የቤተሰብ ወጎች እና ትዝታዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው.
ካኔሎኒ ለመጀመሪያ ጊዜ በአማልፊ በ1924 ሳልቫቶሬ ኮሌትታ በተባለ ሼፍ ኩሽና ውስጥ እንደተዘጋጀ እና በዚህች ከተማ ዙሪያ በጣም ፈጣን መስፋፋት እንደነበረው የሚያሳይ ሰነድ አለ። ለዚህ ምግብ ክብር ከአማልፊ ቤተክርስትያን ጋር የሚዛመደው ደወሎች ይጮኻሉ ተብሏል።
ሌላው እትም የታዋቂው ካኔሎኒ አመጣጥ በXNUMXኛው መቶ ክፍለ ዘመን ቲዩላር ፓስታ ቀቅሏል ተብሎ የሚነገርለት የናፖሊ ተወላጁ ጨዋ ቪንሴንዞ ኮርራዶ በስጋ ተሞልቶ በማዘጋጀት በስጋ ተዘጋጅቶ እንዳጠናቀቀ ይነገራል። ስጋ. እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ካኔሎኒ ወደ ሌሎች ባሕሎች ተሰራጭቷል እናም በዘመናችን በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ቤካሜል ለመጀመሪያ ጊዜ አብረውት የሄዱት ፈረንሳውያን ነበሩ።
ከሪኮታ ጋር ከስፒናች የተሰራ የበለፀገ ካኔሎኒ የምግብ አሰራር
ቀጥሎ አንዳንድ ጣፋጭ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን እናውቃለን ስፒናች ካኔሎኒ ከሪኮታ ጋር. በመጀመሪያ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች እንይ እና ወደ ራሱ ዝግጅት እንሸጋገራለን.
ግብዓቶች
በስፒናች እና በሪኮታ የተሞሉትን ካኔሎኒ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች በእጃችን መያዝ አለብን እነዚህም የሚከተሉት ናቸው፡
ካኔሎኒ ለማብሰል ተስማሚ የሆነ ሊጥ ወይም የፓስታ ሳጥን ፣ ግማሽ ኪሎ ስፒናች ፣ ሩብ ኪሎ ግራም የሪኮታ አይብ ፣ አንድ ትልቅ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች ፣ ሁለት ኩባያ የቲማቲም መረቅ ፣ ሩብ ሊትር ወተት ፣ ለመቅመስ nutmeg , አንድ ኩባያ የተጠበሰ የፓልማሳኖ አይብ, አንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤ, ጨው, በርበሬ እና አንድ ሽንኩርት እና ሶስት ነጭ ሽንኩርት, 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት.
እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ አሁን በሪኮታ እና ስፒናች የሚሞላውን ካኔሎኒ ለማዘጋጀት እንቀጥላለን-
ዝግጅት
- በድስት ውስጥ ፣ ስፒናችውን በውሃ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም ሁሉንም ውሃ ለማስወገድ ያጣሩዋቸው እና በደንብ ይቁረጡ.
- ሁለቱን የሾርባ ማንኪያ ዘይት በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱን እዚያ ይቅሉት። ሪዘርቭ
- በእቃ መያዥያ ውስጥ, ሪኮታ, በጥሩ የተከተፈ ዋልኖት, የበሰለ እና የተከተፈ ስፒናች, nutmeg, ሁለት ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ አይብ, በርበሬ እና ጨው ያስቀምጡ. የተጠበቀው ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ለማዋሃድ በደንብ ያሽጉ.
- በቀድሞው ደረጃ ላይ ከተገኘው ዝግጅት ጋር, እያንዳንዱን ካኔሎኒ መሙላት ይቀጥሉ. በመጋገሪያ ትሪ ላይ አስቀምጣቸው. ሪዘርቭ
- የተትረፈረፈ የቤካሜል ኩስን ለማዘጋጀት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ወተት ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ለአጭር ጊዜ ማብሰል. ከዚያም በወተት, በጨው, በርበሬ ውስጥ ያለውን ልዩነት ይጨምሩ, ዝግጅቱ በሚበዛበት ጊዜ, ቅቤን ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ማነሳሳት እና ማብሰል ይቀጥሉ.
- ቀደም ሲል የተጠበቀው ካኔሎኒ በቲማቲም ጨው ይታጠቡ. ከዚያም በቤካሜል ይታጠባሉ እና አይብ በላዩ ላይ ይረጫል. ለ 17 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ.
- በጣም ከሚወዱት ሰላጣ ጋር ወይም ከቲማቲም፣ ኪያር፣ ሽንኩርት፣ ከዘይት፣ ጨው እና ኮምጣጤ ጋር በቀላል ልብስ እንደ ልብስ መልበስ ይችላሉ።
- ካኔሎኒን ከስፒናች እና ከሪኮታ ጋር ያዘጋጁ። ይደሰቱ!
ሪኮታ እና ስፒናች ካኔሎኒ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
ፓስታ ከዝግጅቱ ውስጥ ፈሳሽ እንዳይወስድ እና እንዲለሰልስ ለመከላከል ካኔሎኒ አዲስ ተዘጋጅቶ አሁንም ትኩስ መሆን አለበት ።
የታሸገውን ካኔሎኒ በሚያገለግሉበት ጊዜ ፓሲሌይ ወይም የተከተፈ ሲላንትሮ ይበልጥ ማራኪ እንዲሆኑ ለማድረግ በላዩ ላይ ይጨመራል።
በእርግጠኝነት ለመስራት ጊዜ ከሌለዎት ricotta እና ስፒናች cannelloniከቤት ውጭ ስለሚሰሩ ወይም በሌላ ምክንያት. በቤትዎ አቅራቢያ ያሉ የንግድ ተቋማት አስቀድመው ተዘጋጅተው ይሸጡ እንደሆነ ማወቅ ይችላሉ. በጥቅሉ ላይ የቀረቡትን ተጓዳኝ መመሪያዎችን ይከተሉ እና እርስዎ ከሚጠቀሙባቸው ሾርባዎች አንፃር የሚፈልጉትን ማሻሻያ ያድርጉ።
ታውቃለህ….?
ከላይ የቀረቡትን ካንኔሎኒ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ልዩ ጥቅሞቹን ለሚጠቀሙት አካል ያመጣል. በጣም አስፈላጊዎቹ ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል.
- ካኔሎኒ በተፈጥሮ ሂደቶቹ እድገት ውስጥ ሰውነት ወደ ሃይል የሚቀይር ካርቦሃይድሬትን ይሰጣል። እንዲሁም ለትክክለኛው ሥራቸው አስፈላጊ የሆኑትን ስኳርዎች ስለሚያቀርቡ የአንጎል ሂደቶችን ይጠቀማሉ.
ካኔሎኒ በተጨማሪም ፋይበር ይይዛል, ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን በአግባቡ እንዲሠራ ይረዳል. በተጨማሪም ማዕድናት: ካልሲየም, ፎስፈረስ, ዚንክ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ብረት ይሰጣሉ.
- ሪኮታ ለሰውነት ተግባር አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች እና ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሰውነት ጡንቻዎችን መፈጠር እና ጤናን ይረዳል ።
ሪኮታ ቪታሚኖችን A, B3, B12 እና ፎሊክ አሲድ ያቀርባል. በተጨማሪም ማዕድናትን, ከሌሎች ጋር ያቀርባል-ፖታስየም, ካልሲየም እና ፎስፎረስ.
- ስፒናች ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች መካከል ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን B9) ጎልቶ ይታያል ይህም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) አደጋዎችን ይከላከላል እና ይህ ቫይታሚን ለሚያስፈልጋቸው ነፍሰ ጡር እናቶች በጣም ጥሩ ነው.
እንዲሁም፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል፣ የእይታ ጤናን የሚያግዙ እና የፀረ-ካንሰር ተግባራት ተብለው የሚታወቁ ቤታ ካሮቲንን ይሰጣሉ።
