ሀብታም ፣ ኢኮኖሚያዊ እና በምላሹ ሙሉ በሙሉ እርካታ እና እርካታ የሚፈጥር ምግብ እየፈለጉ ከሆነ ፣ የሞቴ ወይም የሞቴ ሾርባ የሚያገኘው ምግብ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው እና ወፍራም የአትክልት ሾርባ ስላለው ምንም ተጨማሪ ነገር የማይፈልግ ጠንካራ እና የተሟላ ዝግጅት ስለሆነ ነው።
ካልዶ ዴ ሞቴ የፔሩ ምሳሌያዊ ምግብ ነው።በንጥረ ነገሮች ውስጥ ባለው ጠንካራ ወጥነት እና ትሕትና የሚታወቅ። ይህ ዲሽ በአንዲስ ውስጥ ቀዝቃዛ ቀናት ልዩ ነው, ጀምሮ ለመሙላት እንደ ሩዝ፣ድንች ወይም ፓስታ ያሉ ተጨማሪ ምግቦችን መመገብ አስፈላጊ አይደለም።, ነገር ግን በፋይበር ከፍተኛ አስተዋፅኦ, ሰውነት ለቦታው ቁመት ምላሽ እንዲሰጥ እና በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ ለሚደረጉ እንቅስቃሴዎች ጠንካራ እና ጉልበት እንዲኖረው ያደርጋል.
ሆኖም ግን, እርስዎ እዚህ ያሉዎት የዚህን ምግብ ክለሳ ለማንበብ ብቻ እንዳልሆነ እናውቃለን, ነገር ግን ይህን ድንቅ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት ማወቅ ይፈልጋሉ. ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት ዛሬ እናቀርባለን ካልዶ ዴ ሞቴ የምግብ አሰራር ፣ እንዲሁም እቃዎቹ፣ ቁሳቁሶቹ እና አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች ይህን ምግብ በጣም ጤናማ እና በጣም ገንቢ በሆነ መንገድ እንደገና እንዲፈጥሩ ለማድረግ ስለዚህ ጓንትዎን ይውሰዱ ፣ ማንዳሪንዎን ይለብሱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ መረቅ (በቆሎ)
- 500 ግራም የበሬ ሥጋ
- 250 ግ የሾርባ ማንኪያ
- 4 ነጭ ድንች
- 1 ቲማቲም
- 1 cebolla
- 2 tbsp. የተፈጨ ቺሊ
- 1 tbsp. ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. ፔፐርሚንት
- 1 tbsp. ኦሮጋኖ
- 1 tbsp. parsley
- 2 ሎሚ
- ለመቅመስ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ቁሶች
- ትላልቅ መያዣዎች
- 2 የ sancocho ማሰሮዎች
- መክተፊያ
- ኩቺሎሎ
- ቀስቃሽ መቅዘፊያ
- ማጣሪያ
- ማገልገል ሳህን
ዝግጅት
- ከመዘጋጀቱ አንድ ቀን በፊት ቡቃያውን ወይም በቆሎውን ይውሰዱ እና ብዙ ውሃ ያጠቡ, ዛጎሉ በትንሹ እንዲወድቅ። ከዚያም በትልቅ ሳህን ውስጥ በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ያድርጉት.
- ደረጃ አንድን እንደገና ያካሂዱ, አሁን ግን ከጉዞው ጋር ይውሰዱት, በደንብ ያጥቡት እና በቆርቆሮ ሰሌዳ እና በጥሩ ሹል ቢላዋ በመታገዝ በትንሽ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ. እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ከሁለት የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ጋር አንድ ላይ እንዲጠጣ ያድርጉት.
- የዝግጅት ቀን እያንዳንዱን ንጥረ ነገር አፍስሱ እና እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የሚበስልበት እና የሚቀላቀሉበት ወደ ጠረጴዛው ይውሰዷቸው.
- አሁን, በሳንኮቾ ማሰሮ ውስጥ ብዙ ውሃ ይጨምሩ እና በቆሎ ይጨምሩ, እሳቱን ያብሩ እና በቆሎው እስኪፈነዳ ድረስ ያበስሉ, ይህ ለብዙ ወይም ለትንሽ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ፡፡
- አንዳንድ የአዝሙድ ቅጠሎችን, አንድ ሳንቲም ኦሮጋኖ እና ጨው ይጨምሩ. ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ እናበስል.
- በሌላ ድስት ውስጥ ድንቹን በትንሽ ጨው ማብሰል.
- የመቁረጫ ሰሌዳውን እንደገና አንሳ እና ቲማቲሙን, ሽንኩርት እና ፓሲስን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሪዘርቭ
- በተናጠል, ሾርባውን ያዘጋጁ. ለዚህ, ሌላ ትልቅ ድስት ውሰድ, ትንሽ ዘይት ጨምር እና አትክልቶቹን በቀድሞው ደረጃ ላይ ቆርጠህ. እንዲሁም ትንሽ ጨው, ፔፐር, ቺሊ እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ. ወደ እሳቱ ሪትም እንጠበስ።
- የላም እግርን ይውሰዱ እና አላስፈላጊውን ስብ ያስወግዱ, በደንብ ያጥቡት እና ወደ ድስ ውስጥ ይጣሉት. እንዲሁም ቀደም ሲል ታጥቦ, ትሪቱን ያዋህዱ. የፕሮቲን ጣዕም እንዲወስድ ይፍቀዱለት.
- በዚህ ጊዜ በቆሎ, ቀድሞውኑ የበሰለ እና ይውሰዱ ያለ ውሃ ወደ ሶፍሪቶ ማሰሮ ይውሰዱ. ከዚያ ፣ በቆሎው የተቀቀለበትን ግማሽ ውሃ ወደ አዲሱ ዝግጅት ይጨምሩ.
- በተጨማሪም, የተቀቀለውን ድንች ከሼል ጋር ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ያስወግዱ እና ለ 30 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ለመጨረስ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያቅርቡ ትንሽ በቆሎ፣ ትሪፕ፣ በቂ መረቅ እና አትክልት ጨምሩ እና በላም እግር ላይ ጨምሩ. በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ እና ጥቂት አረንጓዴ ቺሊዎች ያጌጡ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች
- ጉዞውን ነጭ ማድረግ ከፈለጋችሁ በሁለት የሎሚ ጭማቂ ማርከስ ትችላላችሁ፡ በመጀመሪያ እንዳልነው፡- በተጨማሪም አንድ የሾርባ ማንኪያ ሶዳ. በሚቀጥለው ቀን ውሃውን ያስወግዱ እና ፕሮቲኑን በኃይል ያጠቡ. ይህንን እርምጃ ከቁራጩ ላይ ቆሻሻን ለማስወገድ የፈለጉትን ያህል ጊዜ ማድረግ ይችላሉ።
- የላም እግርን በአሳማ እግር መተካት ይችላሉ. ከሁለተኛው ጋር, ቀደም ብለን ያብራራነውን ተመሳሳይ የጽዳት እና የፀረ-ተባይ ሂደትን ማከናወን አለብዎት.
- ለበለጠ የሾርባ ክምችት ፣ የተከተፈ ቢጫ ሴሊሪ ወይም ኦኩሞ ይጨምሩ። እነዚህም ለድንች አጃቢ ሆነው ያገለግላሉ, ለዝግጅቱ የበለጠ አካል እና ወጥነት ይሰጣሉ.
- ለማስጌጥ, መጠቀም ይችላሉ የተከተፈ የቻይና ሽንኩርት ወይም cilantro.
- በአገልግሎትዎ መጀመሪያ ድንቹን ፣ ከዚያም ሾርባውን እና ምርኮውን በላዩ ላይ ማፍሰስ አለብንበመጨረሻም የተከተፉ ዕፅዋትን በላዩ ላይ ይጨምሩ.
የሞቴ መረቅ ምንድን ነው?
El Mote መረቅ በተለያዩ የአሜሪካ አህጉር አካባቢዎች እንደ የጎን ምግብ የሚበሉ እንደ በቆሎ እና ጥራጥሬዎች ያሉ የአንዲያን ምንጭ የሆኑ ጥራጥሬዎችን ወይም ጥራጥሬዎችን ለመለየት አጠቃላይ ስም ነው። በመርህ ደረጃ, ሾርባው ከካጃማርካ የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው።በሰሜናዊ ፔሩ ተራራማ አካባቢ የምትገኝ ከተማ፣ በሁሉም የፔሩ ክልሎች ተሰራጭታ በሀገሪቱ የቅዱሳን በዓላት መካከል ቦታ እስክትሆን ድረስ።
ስሙ የመጣው ከኩቹዋ ¨ ነው።ፋታስጋ¨ ይህም ማለት ብቅ ማለት፣ የተሰበረ ወይም የተከፈተ፣ ባህሪያቱ ከረሃብ እና ከጭንቀት በተጨማሪ የአካባቢውን ነዋሪዎች እና በአንዲያን አካባቢ ያለውን ብርድ ለመዋጋት ሙሉ በሙሉ ትኩስ የማገልገል መንገድን ያካትታል። አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ቅድመ-ሂስፓኒክ ናቸው ፣ በደቡብ አሜሪካ ክልል ውስጥ በሚገኙ እንደ አርጀንቲና ቦሊቪያ ቺሊ ኢኳዶር እና ፔሩ ባሉ አገሮች ውስጥ ማግኘት እንችላለን።
በተመሳሳይ መልኩ, ይህ በያዘው ንጥረ ነገር ምክንያት በጣም ጠቃሚ ምግብ ነው, ብዙ ሰዎች ለቁርስ እንኳን ይበላሉ. በውስጡ ላለው የቫይታሚን መጠን እና ለስብ እና ለአጥጋቢው ንጥረ ነገሮች ጽኑነት.
የአመጋገብ አስተዋፅዖ
El Mote መረቅ, በዚህ ሁኔታ, በቆሎ የተሰራ, ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣልበአትክልቶች ፣ ፕሮቲኖች እና በዋና ዋናው ንጥረ ነገር ፋይበር ውስጥ በምድጃው ውስጥ በሙሉ ይሰራጫሉ።
በአጠቃላይ ፣ የአመጋገብ አስተዋፅዖው Mote መረቅ እንደሚከተለው ሊታይ ይችላል.
ለእያንዳንዱ 100 ግራም የሞቴ ሾርባ;
- ካሎሪ: 113 ኪ.ሲ.
- ግሉተን: 30 ግ
- ባዮቲን እና ቤታ ካሮቲን: 27 ግ
- ፎስፈረስ: 12 ግ
- Calcio: 10,88 ግ
- ማግናዮዮ: 11,11 ግ
- Hierro: 3 ግ
- ቅባቶች: 1,7 ግ
- ኮሌስትሮል40,6 ሚ.ግ.
- ቫይታሚኖች: 9 ግ
