Un ስፖንጅ ኬክ በአርጀንቲና ቤተሰቦች ውስጥ ህያው ትውስታን የሚወክል ጣፋጭ ዝግጅት ነው, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ከቡና, ትኩስ የትዳር ጓደኛ ወይም አንድ ብርጭቆ ወተት ጋር ይጋራሉ. መዓዛውን መገንዘቡ ብቻ ደስ የሚያሰኙ ሁኔታዎችን እንዲቀሰቅስ ያደርግዎታል እና በቤተሰብ መቼት ውስጥ መገኘትዎን እንደገና ለማደስ ይሞክራሉ።
El ብስኩት ስፖንጅ እጅግ በጣም ቀላል እና ለስላሳ በእንቁላል, በስኳር እና በቫኒላ የተሰራ ነው. እሱን ለማግኘት ዱቄት, እርሾ ወይም ስብ መጠቀም አያስፈልግም. እንቁላሎቹን መምታት, በተናጠል ነጭ እና አስኳሎች በስኳር, ቢያንስ በኤሌክትሪክ ዘንጎች, ከዚያም በጥንቃቄ ይዋሃዱ. ሲጋገር በጣም ለስላሳ ነው።
ወደ ንጥረ ነገሮች ስፖንጅ ኬክ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሎሚ ጣዕም, የደረቀ ፍሬ, የተከተፈ ለውዝ ወይም ቸኮሌት ማከል ይችላሉ. በተጨማሪም በፓስተር ክሬም, በዶልት ዴሌች, በስትሮውቤሪ ወይም በሌላ ፍራፍሬ በመሙላት ሊለያይ ይችላል. ኬክ, ትሬስ ሌቼስ ወይም ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የብስኩት ዓይነቶች
በጣም ከተለመዱት የብስኩት ምደባዎች ውስጥ አንዱ በዝግጅቱ ውስጥ በተጨመረው ስብ ላይ ተመርቷል ። እያንዳንዳቸው ከዚህ በታች ተብራርተዋል ።
ቀላል ብስኩት
የብርሃን ብስኩቶች በዝግጅታቸው ውስጥ ምንም ተጨማሪ ስብ አይኖራቸውም, እንቁላሎቹ በውስጡ የያዘው ስብ ውስጥ ትንሽ አስተዋፅኦ ብቻ ይኖራቸዋል.
ከባድ ብስኩቶች
ከባድ ኬኮች በቅቤ፣ ማርጋሪን ወይም ዘይት ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ስብ ያላቸው ናቸው። ተጨማሪ ስብ በመጨመሩ ምክንያት ስፖንጅነትን ያጣሉ, ስለዚህ, ብዙ ጊዜ ነው, እነሱ ስብ ከያዙ, የሚያካክስ እርሾ ወይም መጋገር ዱቄት መጨመር አስፈላጊ ነው, እና ስፖንጅ ይሆናል.
የስፖንጅ ኬኮች ታሪክ
ብስኩት የሚለው ቃል የመጣው ከላቲን "biscoctus" ነው. ሮማውያን በምድጃ ውስጥ በመጋገር ያዘጋጁዋቸው, ከዚያም ከሻጋታው ውስጥ አውጥተው እንደገና ይጋግሩዋቸው. በምድጃው ውስጥ ብዙ ጊዜ በመቆየቱ ምክንያት በጣም ደረቅ ነበር. የብዙ መተኮስ ጥቅሙ ዘላቂነት ነበር።
በ1700 በማድሪድ ይኖር የነበረ ጆባታ የተባለ ጣሊያናዊ የፓስታ ሼፍ እንደፈጠረ የሚነገርለት የስፖንጅ ኬክ ዝግጅት፣ ዛሬ ከምናውቀው ጋር ተመሳሳይ ነው። በጊዜው የኖረ እንጀራ፡ ከማር ጋር ይጣፈጣል እና አንዳንዶች ሮማውያን ለውዝ እንደጨመሩላቸው ያረጋግጣሉ።
በአውሮፓ ፣ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ፣ በምድጃ ፣ በመጋገሪያ ዕቃዎች እና የተጣራ ስኳር በቴክኖሎጂ መምጣት ፣ ብስኩት ብቅ አለ። በጠፍጣፋ ትሪዎች ላይ በተቀመጡት ቀለበቶች ውስጥ ዝግጅቱን በማስቀመጥ የተጋገሩ ናቸው.
በዚህ ጊዜ, የደረቁ ፍራፍሬዎች አሁንም እንደ ሮማውያን በዝግጅቱ ውስጥ ተካተዋል. በሌላ በኩል, የመነሻ ብርጭቆዎች በተቀላቀለ, የተቀቀለ ስኳር እና እንቁላል ነጭዎች ተሠርተዋል. ከተዘጋጀ በኋላ ኬክ በመስታወት ታጥቦ ወደ ምድጃው ተመለሰ, ሲቀዘቅዝ እንደ አንጸባራቂ እና ጠንካራ ሽፋን ሆኖ ይቀራል.
በ 1894 ኛው ክፍለ ዘመን ኬክ ቀድሞውኑ ከአሁኑ ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆኑን የተመለከተ መዝገቦች አሉ። እነዚህ መዝገቦች የሚያጠቃልሉት፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ"The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX በለንደን)" እና እንዲሁም በፈረንሳይ የሼፍ መዝገቦች"አንቶኒን ካሬሜ (1784-1833) ”።
የስፖንጅ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
1 እና ግማሽ ኩባያ ዱቄት ፣ 5 እንቁላል ፣ ግማሽ ኩባያ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ፣ ግማሽ ኩባያ ወተት ፣ የቫኒላ ይዘት ፣ የ 1 የሎሚ ጭማቂ ወይም እንደ ጣዕሙ ትንሽ ብርቱካን ፣ ዱልሴ ዴ ሌቼ ፣ ፒስታቺዮ ወይም ለማስጌጥ ኦቾሎኒ.
ዝግጅት
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ፣ ያጣሩ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
- እንቁላል ነጭዎችን እና አስኳሎችን በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ሪዘርቭ
- በ yolks ውስጥ ስኳር, ቫኒላ, ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ. የእንቁላል አስኳሎች የቢጫ ቀለማቸውን ጥንካሬ እስኪቀንስ ድረስ በኤሌክትሪክ ዊስክ ይምቱ። ከዚያም ወተቱን እና ዱቄትን ይጨምሩ, እቃዎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሹ በዱላዎች ይደበድቡት. የኤሌክትሪክ ዘንጎችን ያስወግዱ.
- በስፓታላ, የተጠበቀው የተደበደበውን እንቁላል ነጭዎችን በኤንቬሎፕ እንቅስቃሴዎች ወደ ቀድሞው ድብልቅ ይጨምሩ.
- በግምት 25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ቅባት እና ዱቄት ፣ በቀድሞው ደረጃ የተገኘውን ድብልቅ ይጨምሩ እና በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 እና 30 ደቂቃዎች መጋገር።
- ቀዝቀዝ ያድርጉት, በአግድም ክፍፍል በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት, በዱቄት ደ ሌቼ ይሞሉ እና የተከተፈ ፒስታቺዮ ወይም ኦቾሎኒ ይጨምሩ.
- የስፖንጅ ኬክ ያዘጋጁ. ይደሰቱ!
ጣፋጭ የስፖንጅ ኬክ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ማሻሻያ ማድረግ ይቻላል ብስኩት ስፖንጅ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ማናቸውንም ወደ ድብልቅው ውስጥ መጨመር እና ሌሎች: ኮኮዋ, የተፈጨ የአልሞንድ ወይም ዱቄታቸው, የተከተፈ ኮኮናት, የተከተፈ ለውዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, እንደ ዘቢብ.
- የስፖንጅ ኬክ በፈሳሽ ሊጠጣ ስለሚችል, ትሬስ ሌቼስ ለተባለው ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መሰረት ይሆናል. እንዲሁም በአልኮል መጠጥ ወይም በውስጡ ባለው ዝግጅት ሊታከም ይችላል.
- የስፖንጅ ኬክን በሎሚ ጭማቂ በስኳር ዱቄት መክተት ወይም ይህ ካልሆነ የተጣራ ስኳር ፈሳሽ ሳይጨምሩ በብሌንደር ውስጥ መከተብ ይችላሉ ።
ታውቃለህ….?
የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት እያንዳንዱ ንጥረ ነገሮች ስፖንጅ ኬክ ከላይ እንደተገለፀው ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል. እዚህ በጣም ጠቃሚ የሆኑትን ጥቅሞች እንገልፃለን-
- የዝግጅቱ አካል የሆነው የስንዴ ዱቄት ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ያቀርባል, ይህም በሰውነት ወደ ኃይል ይለወጣል. በውስጡ የያዘው ፋይበር የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ትክክለኛ አሠራር ይረዳል. ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ የሆነ ቫይታሚን B9 ወይም ፎሊክ አሲድ ይዟል. በተጨማሪም እንደ ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ብረት እና ካልሲየም የመሳሰሉ ማዕድናት ያቀርባል.
- መቼ ስፖንጅ ኬክ ጣፋጭ በዶልስ ደ ሌቼ የተሞላ ነው, ጣፋጭ ለሰውነት ጤና እና ለጡንቻዎች መፈጠር በጣም ጠቃሚ ፕሮቲን አለው. በተጨማሪም, በውስጡ ቫይታሚኖች: A, D, B9 እና ማዕድናት: ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ዚንክ. እና ካልሲየም.
- የዚህ የምግብ አሰራር ዝግጅት አካል የሆኑት እንቁላሎች ቫይታሚን ኤ ፣ ዲ ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 ፣ ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ) ፣ ኢ በተጨማሪ ለሰውነት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይሰጣሉ ። ለትክክለኛው አሠራሩ.
