የ የአርጀንቲና alfajores በአጠቃላይ በሁለት ክብ ኩኪዎች ሳንድዊች የተሠሩ እና በነጭ ወይም ጥቁር ቸኮሌት, ወይም በሎሚ ወይም በሌላ ብርጭቆ የተሞሉ ናቸው. መሙላቱ በጣፋጭ, በፍራፍሬ, በሜሚኒዝ, በቸኮሌት ሙስ ወይም በሌሎች ዓይነቶች መካከል ሊለያይ ይችላል, እና ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ ኮኮናት ይሞላሉ. በአጠቃላይ በቡና ወይም በሞቃት ጓደኛ ይደሰታሉ.
በ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ኩኪዎች የአርጀንቲና alfajores በአጠቃላይ የስንዴ ዱቄት እና የበቆሎ ዱቄት ጥምረት የተሰሩ ናቸው. እንዲሁም ምንም ጥረት ሳያደርጉ በጣም ለስላሳ እና በአፍ ውስጥ እንዲሟሟ ከሚያደርጉ ሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች የኩኪው ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ።
የአልፋጆሬዎች ታሪክ
ስለ አልፋጆሬስ አመጣጥ ውዝግቦች አሉ. በጣም ምክንያታዊ የሚመስለው ስፔናውያን በወረራ ጊዜ ከአሜሪካ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር አስተዋውቀዋል። በአካባቢው ነዋሪዎች ላይ ለታጋዮቹ እንደ ምግብ ይጠቀሙ ነበር ጣፋጭ ከውስጥ ጣፋጭ ጋር የተከተፈ ሁለት ድስ ወይም ኩኪዎች. ከዚያ የምግብ አሰራር እና አንዳንድ ለውጦች ዛሬ አልፋጆሬዎች ምን እንደሆኑ መድረስ ይቻላል.
ቢያንስ በዱልሲ ደ ሌቼ የተሞሉ አልፋጆሬዎች ከድል በፊት ሊሠሩ አልቻሉም, ምክንያቱም ላሞችን, ፈረሶችን, ፍየሎችን እና ሌሎች እንስሳትን ወደ አሜሪካ ያስተዋወቁት ስፔናውያን ናቸው. ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን እስከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ በወረሩበት ጊዜ በአረቦች ተጽዕኖ ምክንያት ወደ ስፔን እንደደረሰ ተረጋግጧል.
በምድር ላይ የመጀመሪያው አልፋጆር የተሠራበት ቦታ ምንም ይሁን ምን, ዋናው ነገር በእነዚህ አገሮች ውስጥ መቆየት መቻሉ ነው. ልክ እንደ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በተወሰኑ ምክንያቶች በፍጥረታቸው ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, በአንዳንድ ሁኔታዎች የምግብ አዘገጃጀት ፍጥነት እና ሌሎች በአስደናቂው ጣዕም ምክንያት. እነሱ እየተስፋፉ ነው እና ይህን ሲያደርጉ ማሻሻያዎችን እያደረጉ ነው.
ዛሬም ቢሆን ማሻሻያዎች ይቀጥላሉ, ስለዚህ በማዘጋጀት መንገድ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ የአርጀንቲና alfajores. እንደ ቦሊቪያ፣ ቬንዙዌላ፣ ፔሩ፣ ኢኳዶር፣ ብራዚል እና ሌሎችም በመሳሰሉት አገሮች ውስጥ ብዙ ልዩነቶች አሉ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በቅርጽ እና በመጠን ተመሳሳይ ናቸው.
የአርጀንቲና alfajores ለማዘጋጀት አዘገጃጀት
ግብዓቶች
200 ግራ. የስታርች ወይም የበቆሎ ዱቄት, 100 ግራ. የስንዴ ዱቄት, ግማሽ የሻይ ማንኪያ እርሾ, 100 ግራ. ቅቤ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው, 100 ግራ. ከስኳር ዱቄት ወይም ከተፈጨ ስኳር, 3 እንቁላል, 1 ሎሚ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ይዘት, 30 ግራ. የተጠበሰ ኮኮናት, 250 ግራ. የዱልሲ ደ ሌቼ
ዝግጅት
- የስንዴ ዱቄቱን፣ የበቆሎ ዱቄትን እና እርሾውን በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ አንድ ላይ አፍስሱ። ጨው ይጨምሩ እና ያስቀምጡ.
- ስኳርን ከቅቤ ጋር በመደባለቅ ክሬም ይፍጠሩ ፣ ለስላሳ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
- ሎሚውን በደንብ ያፅዱ ፣ ያደርቁ እና ወደ ነጭው ክፍል ሳይደርሱ ቆዳውን ይቅፈሉት ፣ እዚያ ቫኒላ ፣ ሙሉ እንቁላል እና አንድ ተጨማሪ አስኳል ይጨምሩ። ከዚያም ወደ ቢጫነት እስኪቀየር ድረስ በደንብ ይመታዋል, ከዚህ በፊት የተገኘውን ቅቤ ክሬም እና ስኳር በማካተት, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደበድባል.
- በመቀጠልም ቀድሞውኑ የተደባለቀ እና የተጣራ ዱቄት ተጨምሯል, እነሱን ለማዋሃድ አስፈላጊውን ብቻ በመምታት እና በዚህም ግሉተን እንዳይፈጠር ይከላከላል. ዱቄቱን ለ 20 ደቂቃ ያህል ግልፅ በሆነ ወረቀት ውስጥ ወደተዘጋው ማቀዝቀዣ ይውሰዱ ።
- ምድጃውን እስከ 155 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ በሙቀት እና ያለ ማራገቢያ ያድርጉ።
- ዱቄቱ ካረፈ በኋላ በበቂ ዱቄት ወደተሸፈነው መሬት ላይ ይወጣል እና በግምት ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት እስኪኖረው ድረስ በዱቄት በሚሽከረከርበት ሚስማር ይዘረጋል።
- በግምት 5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ክበቦች ተቆርጠው በጥንቃቄ ቀደም ሲል በዱቄት መጋገሪያ ትሪ ወይም በማይጣበቅ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ።
- በ 7 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 8 ወይም 155 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ከዚያም ኩኪዎቹ በደንብ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በመደርደሪያ ላይ ይቀመጣሉ.
- ሲቀዘቅዙ ሁለቱን ኩኪዎች በማጣመር ዱልሲ ደ ሌቼን በመሃል ላይ ያስቀምጡ። በመጨረሻም ጎኖቹ በቆሸሸ ኮኮናት ውስጥ ይለፋሉ.
የአርጀንቲና alfajores ለማድረግ ጠቃሚ ምክሮች
አልፋጆሬዎች ዝግጁ ሲሆኑ ገላዎን መታጠብ ከፈለጉ በሚከተሉት ማድረግ ይችላሉ፡-
የቸኮሌት መታጠቢያ
የቸኮሌት መታጠቢያ ገንዳውን ለማዘጋጀት በከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ይግዙ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት, ሁሉም ነገር እስኪፈርስ እና ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያም በሁለት ሹካዎች በመታገዝ እያንዳንዱን አልፋጆር በመታጠብ በቆርቆሮ ወይም በቆርቆሮ ላይ የተቀመጠውን ቸኮሌት በሚሰበስብበት መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ, ይህም ሌላ ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የሎሚ ብርጭቆ
የበርካታ የሎሚ ጭማቂዎችን ያውጡ እና ትንሽ በትንሹ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ የበረዶ ስኳር መጠን , በመስታወት በሚሸፍኑት የአልፋጆሬዎች ብዛት መሰረት. የሚወዱትን ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ ለስላሳ ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ እና ይጨምሩ.
በቤት ውስጥ አይስ ስኳር ከሌልዎት፣ የተከተፈ ስኳርን በብሌንደር ውስጥ በመፍጨት ሊያገኙት ይችላሉ።
ያውቃሉ ...
በሚጋገርበት ጊዜ ለአልፋጆዎች ኩኪዎች ነጭ ይሆናሉ. ሰዓቱ መራዘም የለበትም ምክንያቱም ይህን ሲያደርጉ እንኳን ቡናማ አይሆኑም.
እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል የአርጀንቲና alfajores, ለሚጠቀሙት ሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ምግቦችን ያቅርቡ. በጣም የተለመዱትን ንጥረ ነገሮች ጥቅሞች ከዚህ በታች እንገልፃለን-
- የዝግጅቱ አካል የሆነው የስንዴ ዱቄት ካርቦሃይድሬትን, ፋይበርን ያቀርባል, ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ትክክለኛ አሠራር ይረዳል. በውስጡም ሰውነት ወደ ሃይል የሚቀይሩትን ቪታሚኖች, የአትክልት ፕሮቲን: B9 ወይም ፎሊክ አሲድ እና ሌሎች ቢ ውስብስብ ቪታሚኖችን ይዟል, ምንም እንኳን በትንሽ መጠን. ማዕድናት: ፖታሲየም እና ማግኒዥየም እና አነስተኛ መጠን ያለው ብረት, ዚንክ እና ካልሲየም.
- የዝግጅቱ አካል የሆነው የስታርች ወይም የበቆሎ ዱቄት ካርቦሃይድሬትን ያቀርባል. በውስጡም ቪታሚኖችን ይዟል-B ውስብስብ ቪታሚኖች (B9, B2, B3 እና B6). ማዕድናት: ፎስፈረስ, ፖታሲየም እና ማግኒዥየም, ብረት, ዚንክ እና ካልሲየም.
- ዱልሴ ዴ ሌቼ በሰውነት ጡንቻዎች ፍጥረት እና ጤና ውስጥ በጣም ጠቃሚ ፕሮቲን ይዟል. በተጨማሪም, በውስጡ ቫይታሚኖች: B9, A, D እና ማዕድናት: ፎስፈረስ, ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ዚንክ.
