El ajiaco ከስጋ ጋር በቺሊ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና አድናቆት ያለው ሾርባ ነው. ከአንድ ቀን በፊት ከተዘጋጀው ጥብስ የስጋ ቅሪት የተሰራ ነው. በጣም የተጨነቁትን ለማበረታታት እና ለማጽናናት በቂ አስደናቂ እና ሀይለኛ ነው፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ይህም ይበልጥ ማራኪ ያደርገዋል።
በብዙ አገሮች እ.ኤ.አ ajiaco ከስጋ ጋር, በእያንዳንዳቸው ውስጥ ከተዛማጅ ክልል ውስጥ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ልዩ ንክኪ ይሰጠዋል. በቺሊ ውስጥ ከስጋ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ ቺሊትሮ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና ትኩስ ቺሊ በተጨማሪ ቅመም ለሚወዱ ሰዎች ይታከላል ።
እንደ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች, በእያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ነዋሪዎች ልማዶች እና ጣዕም መሰረት የሚጨመሩ ንጥረ ነገሮች ልዩነቶች አሉ. በተደጋጋሚ, የተጠናቀቀው ምግብ በላዩ ላይ የተጠበሰ እንቁላል እና የእፅዋት, የተፈጨ ስጋ እና ቅመማ ንክኪ አለው.
በዝግጅቱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ajiaco ከስጋ ጋር ከፍተኛ የአመጋገብ ይዘት ያለው እና ለሚጠቀሙት አካል ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል. ባጭሩ ፕሮቲን፣ ፋይበር፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ቫይታሚን፣ ማዕድናት እና ሌሎችም እንደ ሊኮፔን፣ በቀይ በርበሬ ውስጥ የሚገኘው አንቲካርሲኖጅን እና ስጋ በውስጡ የያዘው ሳርኮሲን ያሉት ሲሆን ይህም ጡንቻን ለማጠናከር ይረዳል።
የጃያኮ ምግብ ከስጋ ጋር ታሪክ
እ.ኤ.አ ajiaco ከስጋ ጋር ከጥንት ጀምሮ ተዘጋጅቶ የነበረው በሙይስካ ተወላጆች ነው, እሱም በስጋ, በቆሎ, ድንች, ከሌሎች የአካባቢው ንጥረ ነገሮች ጋር. ዶሮ ያመጡ ነበር የተባሉት የስፔን ድል አድራጊዎች ከመጡ በኋላ አጃያኮ የመጀመሪያውን ለውጥ በማድረግ ከዶሮ ሥጋ ጋር አደረገ።
ሰሃን የ ajiaco ከስጋ ጋር ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል, እና በተስፋፋበት በእያንዳንዱ የአለም ክፍል ላይ ለውጦችን እያደረገ ነበር. እሱ የሚያምር፣ የሚያነቃቃ ምግብ ነው እና በሚሞክሩት ሰዎች በጣም የተደነቀ ነው።
El ajiaco ከስጋ ጋር እንዲሁም በሌሎች አገሮች ውስጥ ይዘጋጃል, በእያንዳንዳቸው ውስጥ በተካተቱት የስጋ ዓይነቶች እና ሌሎች ተጨማሪዎች ይለያያሉ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ በውጤታቸው ጣዕማቸው በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ አንድ ሰው ስሙን የሚያመሳስላቸው እና በአጠቃላይ መረቅ ነው ብሎ ሊያስብ ይችላል።
በኮሎምቢያ ውስጥ አጃያኮ በአሁኑ ጊዜ በዶሮ፣ ድንች፣ የወተት ክሬም፣ ጓስካ እና ካፐር ተዘጋጅቷል። በፔሩ የድንች አጃኮ ይሠራሉ ከድንች በተጨማሪ ኩብ አይብ ፣የተቀቀለ ወተት እና ሽንኩርት ይጨምሩበታል ።በአጠቃላይ ይህ ዝግጅት ከሩዝ ጋር አብሮ ይመጣል ። በኩባ በአጠቃላይ በአሳማ ሥጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያዘጋጃሉ.
አጃያኮ ከስጋ አዘገጃጀት ጋር
ግብዓቶች
ከተጠበሰ የተረፈው ግማሽ ኪሎ ስጋ
6 ድንች
2 zanahorias
2 cebollas
1 አረንጓዴ ወይም ቀይ ደወል በርበሬ
Cilantro
አዮ
ውሃ ወይም የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ
ለመቅመስ ኦሮጋኖ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ካሙ ፣ በርበሬ እና ጨው
ዘይት
ዝግጅት
- ቆዳው ከካሮቴስ እና ድንች ይወገዳል, ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል.
- ቀይ ሽንኩርቱን, ፓፕሪክን, ነጭ ሽንኩርት እና ቆርቆሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ ፔፐር እና ፓፕሪክ እዚያ ይቅሉት, የኋለኛው አረንጓዴ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል.
- ወደ ቀድሞው ሾርባ ፣ ቀደም ሲል የተከተፈውን ሥጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ያዋህዱ ፣ የተቀሩትን ቅመሞች ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቀይ ቺሊ በርበሬ ፣ ክሙን ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንዲዋሃዱ በማነሳሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.
- ወደ ቀድሞው መረቅ በግምት 10 ኩባያ ውሃ ወይም የአትክልት ወይም የስጋ መረቅ ይጨምሩ ፣ ካሮት እና ድንች ቁርጥራጮች ይጨምሩ።
- ድንቹ እና ካሮቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ዝግጅቱ በእሳት ላይ ይቆያል.
- አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ጣዕሙን እና ጨዉን ያርሙ.
- በስብሰባው ላይ ተመጋቢዎች እንዳሉ ሁሉ ብዙ እንቁላሎች ይጠበሳሉ።
- በመጨረሻም ትኩስ እንቁላሎችን በላዩ ላይ በማስቀመጥ በቆርቆሮ ወይም የተከተፈ ፓስሊን በማስጌጥ ይቀርባል።
ጣፋጭ ajiaco con carne ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
አጃኮ ኮን ካርኔን በማብሰያው መጨረሻ ላይ 2 የተከተፉ እንቁላሎችን ማከል እና ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት ደቂቃዎችን መጠበቅ ይችላሉ ። ይህ ክፍል በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የተጠበሰ እንቁላል ሳይጨመር ሲቀር ነው.
አንዴ በሳህኑ ላይ ከቀረበ እና ሙቀቱ ትንሽ ሲቀንስ, ትንሽ የተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ በሳህኑ ላይ ለመርጨት ይሞክሩ እና ይሞክሩ. ከዚህ አዲስ ጣዕም ጋር ይጣበቃሉ.
ከስጋ እና ከቅመማ ቅመም፣ ከሽንኩርት፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከፓፕሪካ እና ከሌሎችም ጋር ጥብስ ማዘጋጀት የምድጃውን ጣዕም ይጨምራል።
በቀደመው ቀን የተጠበሰው ቋሊማ ከተጨመረው ሳህኑ የበለጠ ጣዕም እና አልሚ ምግቦች የበለፀገ ይሆናል።
በአጃያኮ ማብራሪያ ውስጥ ስጋው በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ ሥጋ ሊተካ ይችላል።
ያውቁ ኖሯል….?
- ሰሃን የ ajiaco ከስጋ ጋር በፕሮቲኖች የበለፀገ ሲሆን ይህም በተከታታይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን ለጡንቻዎች እና ለአጠቃላዩ ፍጥረታት በብዛት ይጠቅማል.
- El ajiaco ከስጋ ጋር ድንችን በማካተት በውስጡ የያዘው ፋይበር የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ተግባር እንደሚጠቅም ያረጋግጣል እና ካርቦሃይድሬትስ በሰውነታችን ወደ ሃይል ይቀየራል። በተጨማሪም ቪታሚኖችን: C, B3, B1 እና B6, እንዲሁም ማዕድናት, ሌሎች, ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ያቀርባል.
- በ ውስጥ የሚገኘው ካሮት ajiaco ከስጋ ጋር ለዕይታ ጤና በጣም አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ኤ ይሰጣል ፣ የምግብ መፈጨት ሂደቶችን የሚደግፍ ፋይበር ይይዛል ፣ በፎስፈረስ ይዘቱ ፣ ድካምን ይከላከላል ፣ ዳይሬቲክ ባህሪዎች ለእሱ ይወሰዳሉ ፣ ስለሆነም ፈሳሽ ማቆየትን ይከላከላል ፣ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ይቀንሳል ፣ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል። ከጭንቀት በላይ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይንከባከባል.
- በ ውስጥ የሚገኘው ቀይ የፓፕሪክ ቅመም ajiaco ከስጋ ጋር በቫይታሚን ሲ እና ኤ የበለፀገ ሲሆን ውህደቱም አንቲኦክሲዳንት ሃይሉን፣ የአይን እንክብካቤን እና ብረትን ለመምጥ ይረዳል። በተጨማሪም ቫይታሚን B6 ይዟል, ይህም ከማስታወስ ጋር የተያያዙ የአንጎል ሂደቶች ትክክለኛ ሥራ ላይ ይረዳል, በተጨማሪም ፎሊክ አሲድ, ዚንክ, ማግኒዥየም እና ፖታሲየም ይዟል. የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት የተሰጡበት lycopene ይይዛሉ.
