Guatita, Geregte wat met beesmaag voorberei word, is bekend onder hierdie naam in Chili en Ecuador. La Guatita het as hoofbestanddeel die maag van die beesvleis, ook genoem beespens.
La Guatita, is 'n tipiese Ecuadoriaanse gereg, gemaak met mondongo, 'n naam wat ook aan die maag of maag van beesvleis toegeken word. Die mondongo word ook boekie, pens, onder ander denominasies genoem.
In Ecuador staan pensbredie met grondboontjiesous algemeen bekend as guatita en word dit oorweeg Nasionale gereg.
Hierdie gereg, wat 'n mengsel van pens met grondboontjiesous of grondboontjies is, het aartappels in sy voorbereiding; die kombinasie van aartappels en grondboontjiebotter maak hierdie gereg 'n keurige opsie. In Ecuador word hierdie hoofgereg vergesel van tamatie, avokado, rys, gebraaide plantains, ook ui voorberei as 'n piekel en brandrissie.
La Guatita is 'n tipiese Ecuadoriaanse gereg baie lekker en voedsaam. Dit is gewoonlik ideaal vir 'n groot naweekmaaltyd en kan baie maklik gemaak word (al lyk dit dalk nie so nie). Daarbenewens is dit nie duur nie en laat dit die smaak van enige liefhebber van bredies proe. Leer nou die guatita-resep ken en berei dit vandag vir die gesin voor!
DATA OM IN REKENING TE NEEM:
- VOORBEREIDINGSTYD: 40 MINUTE.
- KOOKTYD: 3 URE.
- TOTALE TYD: 4 URE.
- TIPE KOMBUIS: ECUADORIAANS.
- OPBRENGS: 8 PORSIES.
Bestanddele benodig om die guatita-resep te maak
Om die guatita jy benodig 100 gram grondboontjiebotter (ongesoute) 400 ml melk, 60 gram botter, 20 gram rooi ui, 50 gram wit ui, 5 gram groen/rooi paprika, 10 gram gemaalde annatto, 5 gram origanum , 1 tamatie, 4 knoffelhuisies, 4 wit aartappels, sout en peper na smaak.
Dan, om die mondo voor te berei, benodig jy 1 kilo beespens of pens, 10 milliliter suurlemoensap, 2 liter water, 20 gram koriander, 5 gram komyn en 4 naeltjies brandrissie heeltemal fyngemaak.
Om te voltooi, sal jy net nodig hê kies die metgeselle, wat kan wees: rys, brandrissie, ryp piesangs, avokado en/of ingelegde uie.
Voorbereiding van die guatita-resep stap vir stap – GOED VERDUIDELIK
Nadat u al die bestanddele gehad het, moet u die volgende stappe volg vir die maak die guatita. Dit is:
STAP 1 – WAS DIE TRIDAL
jy moet begin die pens voorberei. Daarom moet jy 'n pot vind en die beesvleis daarin sit met baie water, sout en suurlemoensap. Laat staan vir 20 minute en was dan weer (herhaal dieselfde proses).
STAP 2 – VOORBEREIDING VAN DIE TRIDAL
Jy sal 'n groter pot moet soek om die te plaas Tripe gewas saam met die 2 liter water, koljander, komyn, knoffel en sout. Bring tot kookpunt en kook vir ongeveer 2 uur (of tot pens sag is). Haal later uit en laat rus, maar bewaar twee koppies mondongo-bouillon.
STAP 3 – DIE SOFRITO
Terwyl die mondongo afkoel, sal jy eenvoudig die grondboontjiebotter in 200 milliliter melk moet verdun. Gryp 'n pan en voeg die botter, komyn, sout, origanum, achiote, tamatie, knoffel, peper, ui by en kook oor lae hitte vir 3 minute (of tot die uie sag is). Dan sal jy dit kombineer met die verdunde grondboontjiebotter en meng dit om 'n romerige en homogene mengsel te hê.
STAP 4 – DIE TRIDAL
Jy was besig om die roerbraai te maak, so reeds die pens moet koud wees. So, jy gaan dit gryp en jy gaan dit in klein stukkies opkap. Dan voeg jy dit by 'n pot en voeg die twee koppies sous by wat jy gereserveer het, plus die aartappels en die verkoelde sous (wat nou 'n mengsel is) en kook oor lae hitte totdat die aartappels sag is en die water dik word. Voeg later sout en peper na smaak by.
Uiteindelik, nadat u hierdie 4 eenvoudige stappe uitgevoer het, sal u u kan hê guatita gereed om te bedien en geniet saam met familie of vriende. Probeer om dit in groot geregte voor te sit, vergesel van rys, ingelegde uie, avokado en 'n goeie brandrissie. Laat weet ons hoe dit gegaan het!
Mondongo Voedingsinligting.
Tripe is 'n voedsel van dierlike oorsprong, afgesien van die proteïenvoedselgroep. Die mondongo bevat, benewens vet, minerale en vitamiene. Die mondongo is die deel van die maag van die koei wat geëet word.
Wat is die voedingswaarde van pens per 100 g?
Kalorieë: 104 Kcal
Koolhidrate: 9 g
Totale vette: 3 g
Proteïen: 17 g
Versadigde vet: 1 g
Natrium: 97 milligram.
Eenvoudige suikers: 2 g
Vesel: 2 g
Die mondongo verskaf yster en vitamien B12. Dit word beskou as 'n kos met groot voedingswaarde.
Stamvoordele.
Die mondongo verkry verskillende voorbereidings volgens die kulturele kenmerke van elke geografiese ruimte waarin hierdie kos verteer word.
Ongeag die kombinasie wat gemaak word van pens met ander bestanddele om 'n verskeidenheid geregte te verkry, hou dit voordele vir die liggaam in, alhoewel dit aanbeveel word om die kombinasie te versorg om die maksimum voordeel te verkry.
Daar word gesê dat pens baie vetterig is, ten spyte van hierdie aansprake wat gewild geword het, is dit belangrik om daarop te let dat pens nie vet bevat nie, hierdie eienskap maak dit 'n gesonde kos met hoë voedingswaarde.
Die gesonde voorbereiding van die pens laat dit 'n volledige, voedsame gereg wees, met eienskappe wat teen veroudering inwerk en energie aan die liggaam verskaf.
Ander voordele van pens:
- Dit verskaf min kalorieë, daarom word dit aanbeveel om ingesluit te word by hipokaloriese diëte.
- Verskaf maer proteïen.
- Verhoog die gevoel van versadiging.
- Dit verskaf nie suiker in groot hoeveelhede nie.
- Dit verskaf hoë vlakke van yster, dit maak dit 'n ideale kos vir diegene wat roetines het wat groot hoeveelhede energie benodig, soos atlete.
Voordele van die aartappel in die voorbereiding van guatita
Onder die bestanddele van die guatita, is die aartappel.
Die aartappel is 'n wyd gebruikte kos in tradisionele kookkuns, tipies van Ecuador.
Hierdie bestanddeel verryk die voedingswaarde van die guatita.
Die aartappel is 'n kos ryk aan vitamien C en minerale. Aartappelminerale sluit yster en kalium in.
Vesel is deel van die inhoud van hierdie voorvaderlike voedsel in die dieet van die Ecuadoriaanse mense, soos aartappels. Die voordeel van vesel in die funksies van die spysverteringstelsel is bekend.
Die aartappel en sy genesende krag
Hierdie ryk en veelsydige kos, soos die aartappel, is bekend en verbou deur die oorspronklike mense van die lande van Suid-Amerika.
Sedert antieke tye word die aartappel, benewens om in voedselbereiding gebruik te word, gebruik om voordeel te trek uit sy voordele in die voorkoming of genesing van siektes, waaronder:
- bloedarmoede.
- Die hipertensie.
- Artritis.
