die groot gat miere Hulle is koninginne wat hul neste verlaat om nuwe kolonies te vorm in die reënseisoen, 'n tyd wat versamelaars gebruik om hulle te vang. Dit is gewoonlik 'n duur produk, aangesien hulle eers daardie tyd van die jaar uitkom en die versameling daarvan moeisaam is en verskeie probleme meebring. In Colombia is dit 'n baie gewaardeerde gereg, dit word op verskillende maniere voorberei en word gewoonlik tydens middagete of ander maaltye, as 'n voorgereg of as 'n versnapering geëet. Souse word ook daarmee berei.
Die voorbereidings van groot gat miere Dit is tipies van die Colombiaanse Andes, hulle word meer gesien in die streke van Santander, San Gil, Barihara. Gedurende die oesseisoen bereik die kommersialisering Bucaramanga en Bogotá, waar hulle gereeld gesien word. Afrodisiac eienskappe word daaraan toegeskryf, daarom word dit gewoonlik as geskenke aan die bruid en bruidegom by troues gegee.
Geskiedenis van die voorbereiding van culonas miere
Die groot gat miere o Atta laevigata, word voorberei en geëet in Colombia, veral in die Santander-streek, sedert die tyd toe die Guanes daar gewoon het, is die manier om die miere te vang van geslag tot geslag oorgedra, watter tyd van die jaar hulle uitkom en hoe om voor te berei en verteer hulle.
Die voorbereiding van die culonas-miere was eenvoudig sedert die pre-Columbiaanse tye. Sodra dit gevang is, word die kop, bene en vlerke losgemaak. Hulle word goed gewas en in 'n klei- of ysterbak gerooster, met sout sprinkel om dit te verteer.
Van geslag tot geslag is inligting oorgedra wanneer dit baie waarskynlik is dat die culonas sal uitkom om te paar en dan hulself te begrawe en 'n nuwe miershoop te maak. Die versamelaars vertel dat hulle ná ’n reënerige dag ’n paar “termiete” in die nag sien vlieg en die volgende dag, gewoonlik sonnig, kom die culonas uit hul neste. Die versamelaars maak gereed met hul stewels en ander nodige implemente vir die insameling en baie vroegoggend gaan hulle miershoop toe.
Wanneer hulle by die miershoop aankom, neem hulle waar of die werkers en die grootkoppe of hommeltuie by die bek van die miershoop is, wat die mannetjies is wat daar staan en wag vir die toekomstige koninginne om te voorskyn te kom. Hierdie deel dui reeds aan die versamelaars dat hulle op die regte dag is, dit is 'n kwessie van geduldig wag vir die toekomstige koninginne om hul tyd te neem en na die oppervlak te kom.
Wanneer hulle vertrek, kies hulle die mannetjie en dit is die oomblik wat die versamelaars benut om hulle te vang en hulle aan die vlerke te gryp. Nadat hulle die mannetjie gekies het, vlug hulle en kan nie meer gevang word nie. Dié wat nie ná paring gevang word nie, begrawe hulself in die grond en vorm ’n nuwe kolonie.
Hulle word ook genoem chicatanas wat van tzicatanah van die Nahuatl-taal ontaard het. Hulle is boomblaarsnyermiere wat hulle na hul neste neem om 'n swam te voed waarop hulle hul kleintjies voed en voer.
Grootgat miere resep
Ingredientes
'n Halwe kg culonas miere
Water
Sout
botter
Preparación
Verwyder die vlerke, kop en stert van elk van die miere.
Was hulle goed, laat rus in 'n houer met water en sout.
Gooi botter in 'n kleipot en verhit.
Syg die miere uit en kook, rooster en roer tot hulle bros is, wat sal aandui dat hulle gereed is.
Sit voor en voeg 'n bietjie sout by.
Hierdie gereg word as voorgereg gebruik.
Wenke om heerlike grootgatmiere te maak
- Die eet van groot miere kan baie siektes voorkom as gevolg van hul hoë antioksidantwaarde.
- die groot gat miere Dit is 'n uitstekende gereg met hoë voedingswaarde. Navorsing wat aan die Nywerheidsuniversiteit van Santander in Colombia gedoen is, het getoon dat miere met groot esel 'n hoë vlak proteïen bevat en min versadigde vet bevat. Hulle word ook toegeskryf aan antibakteriese, pynstillende en afrodisium eienskappe. Daar word ook beweer dat hulle rumatoïede artritis help verlig.
- Nog 'n manier wat Colombiane gebruik om voor te berei die groot gat miere bestaan uit die voorbereiding van hulle met donker cola koeldrank. Om dit te doen, maak hulle die culonas baie goed skoon, verwyder hul vlerke, bene en kop en week dit dan vir sowat 20 minute in soutwater. Kook dit dan in 'n pot in 'n bietjie soutwater vir ongeveer 5 minute en wanneer die water opdroog, voeg cola soda by en laat dit droog word, herhaal dan die prosedure, week hulle weer met koeldrank, en gaan voort totdat die miere bros is. . Hierdie laaste prosedure kan in die oond gedoen word, voorheen warm.
Het jy geweet….?
- Dit blyk, volgens die indruk van die versamelaars, te wees dat hoe beter winter, hoe groter is die aantal mierkoningin wat hul neste verlaat. Die manier om die miere deur die versamelaars te vang, is ook om elke mier aan sy vlerke te gryp om te verhoed dat hulle gesteek word. As hulle dit klaar opgetel het, was hulle dit in soutwater waar die wat nog lewe doodgaan, dan dreineer en droog hulle in die son.
- Tans word meer en meer studies gegenereer oor die voedingsvlak wat deur die verbruik van insekte verskaf word, wat die wêreldwye oorbevolking verwag wat blykbaar nie so ver weg is nie. Met hul verbruik sal dit, benewens die verkryging van belangrike voedingsvlakke vir die liggaam, moontlik wees om landbouhulpbronne te bespaar en die ekologiese impak wat veroorsaak word as gevolg van die grootmaak van die diere wat ons wêreldwyd verbruik aansienlik te vermy.
- Die blaarsnyermiere genaamd culonas bou baie groot kolonies wat tot 10 miljoen miere kan hê, hul groot neste kan tot 9 meter diep bereik. Elke winter vorm die koningin culona miere wat hul versameling oorleef elkeen 'n nuwe miershoop.
- In Santander bring hulle hulde aan die grootgat miere met standbeelde soos die ry miere wat op die Bucaramanga-hoofweg gesien kan word, 'n groot mier in die fonteinpark en nog een wat in die middel van die stad geleë is.
- In elke kolonie groot gat miere daar is 'n sosiale organisasie waar elke lid van die kolonie 'n spesifieke aktiwiteit vervul, wat bydra tot die funksionering van die kolonie. Daar sorg die mierkoningin vir hul onophoudelike voortplanting en word selfs deur die werkers gevoer en hul kleintjies word ook na die broeikamers geneem waar hulle deur die werkers gevoer word.
Die werkers is in beheer daarvan om die blare te versamel en na die kamer te neem waar die swam wat hulle daarmee voer groei.In hierdie kamer is daar ook werk vir die werkers want hulle moet dit in goeie toestand hou. Met die swam voer die werkers die kleintjies en al die lede van die miershoop word gevoer.
