Die Boontjies en noedelsop Dit is 'n algemene gereg in die Chileense kookkuns, tans word dit hoofsaaklik gemaak van bone en noedels waarby wors of varkvleis en eier gereeld gevoeg word.
Die Boontjies en noedelsop Dit is 'n gereg wat in die Chileense lande gebore is waar in tye van skaarsheid die hele vark gebruik is, selfs sy vel met sy aangehegte vet is gebruik in die kombuis waar die boontjiegereg met repies daarvan gebore is. Nog 'n gebruik word gegee om dit te braai, om chicharrón te maak waarin dit alleen geëet word of saam met ander geregte, soos die betrokke een, waarby in baie gevalle chicharrón gevoeg word.
Verbruik van Boontjies en noedelsop Dit is van geslag tot geslag oorgedra, en ondergaan verskeie variasies langs die pad. Terselfdertyd dat die verbruik daarvan van die lande af na die hele land versprei het, waar dit op elke plek 'n hoogs gewaardeerde gereg is.
Geskiedenis van die Chileense gereg van boontjies met leisels
Die Boontjies en noedelsop Dit is inheems aan die velde van Chili, waar dun repies vark- of varkvel bygevoeg is om dit voor te berei, daar is dit gedoop met die naam van boontjies met teuels. As gevolg van sy ooreenkoms met die dun en lang teuels wat op perdesaals gebruik word, wat die deel is wat gebruik word om die perd na regs of links te draai of om dit te stop, asook om die spoed van die perd se gang aan te pas vanaf t.o.v. die smaak en behoeftes van die ruiter.
In die Chileense lande is die vel van die vark met sy aangehegte vet in die kombuis gebruik om varkvleis te maak, Boontjies en noedelsop, onder andere resepte. Ook sy vet is gebruik om kerse en seep te maak. Absoluut, alle dele van die vark is deur die plaaslike inwoners gebruik.
In die stad, tydens die aanpassing van die bord van Boontjies en noedelsop, is die repies varkvel deur noedels vervang. Oor die algemeen word varkwors of varkvleis by die gereg gevoeg en die gebruik van pampoen in die voorbereiding daarvan is ook algemeen. Benewens 'n sous van uie, knoffel en ander dressings wat die geur van die voltooide gereg verryk. In elke streek en in elke huis kan jy 'n variasie van die gereg hê, dit verander volgens die gebruike, smaak en behoeftes van elke plek.
As varktjop en 'n gebakte eier met teuels by die bone gevoeg word, word die gevolglike gereg "Pancho Villa”. In Santiago is daar baie restaurante waar jy 'n bord kan proe Boontjies en noedelsop of dié van Pancho Villa, onder andere tradisionele geregte van Chileense kombuis.
Bone met leisels resep
Ingredientes
1 kg boontjies
200 gr noedels
½ kg pampoen
125 g botter
3 tamaties
2 Cebolla
3 knoffelhuisies
1 eetlepel gekleurde brandrissie
1 hoenderbouillon
Komyn
Sout
Wors
Preparación
- Week die boontjies in water vir ongeveer 12 uur. Was hulle dan en kook hulle vir sowat 45 minute.
- Wanneer hulle sag is, voeg die stampmielies wat in klein blokkies gesny is by en kook tot alles gaar is.
- Los die botter in 'n pot op en braai die ui, wat fyn gekap moet word. Voeg die tamaties, die gekleurde brandrissie en die fyngedrukte knoffel by. Voeg ook 'n hoenderbouillonblokkie, komyn en sout by. Wanneer alles geïntegreer is, word hierdie laaste voorbereiding saam met die noedels by die bone gevoeg en die kook word volgehou totdat die noedels gaar is.
- Dit kan met Gato Cabernet Sauvignon-wyn vergesel word.
Wenke vir die maak van 'n heerlike bord boontjies met leisels
- Om die vertering van die boontjies makliker te maak, wat later deel van die gereg sal vorm Boontjies en noedelsop, word voorgestel dat nadat hulle vir 45 minute gekook is, die oortollige kookwater verwyder word en hulle ten minste 3 keer gewas word, en hulle versigtig behandel om nie hul korrels te breek nie. Dan word water bygevoeg en die ooreenstemmende voorbereiding word voortgesit.
- Om die vertering van die boontjies makliker te maak, kan jy 'n halwe teelepel koeksoda by die water voeg waar dit gekook word.
- Ek stel voor jy eet chicharrón of wors en voeg dit by die voorbereidings, soos gebruiklik in Chili, saam met bone of ander korrels, onder andere preparate waar die vel of vleis van die vark betrokke is. Omdat varkvel en vleis ryk is aan proteïene en vet met 'n hoë voedingsvlak. Hulle bevat ook noodsaaklike mikrovoedingstowwe wat verantwoordelik is vir die ontwikkeling van die organisme, die metabolisme van makrovoedingstowwe, asook om die behoorlike funksionering van die immuunstelsel te help. Dit bevat ook mono-onversadigde lipiede, wat bydra tot die struktuur van die liggaam se selmembrane, die struktuur van sommige hormone, en ook galsoute.
Het jy geweet ….?
En die bord boontjies met teuels Koolhidrate en proteïene word gemeng, wat dit 'n gereg met uitstekende voedingswaarde maak, wat 'n reeks voordele vir die liggaam inhou. Koolhidrate word deur die liggaam in energie omskep en proteïene dra onder meer by tot die vorming en goeie gesondheid van spiere.
Vir mense wat vegan is, word die wors of varkvleis weggelaat. Aangesien dit 'n kombinasie van peulgewasse met koolhidrate bevat, bied dit steeds voordele aan die liggaam vanuit 'n voedingsoogpunt.
Die bone wat in die bone met teuels gebruik word, voorsien die gereg van 'n hoë inhoud van vesel, koolhidrate, groenteproteïene, B-vitamiene, yster, sink, kalsium, foliensuur en kalium. Daarbenewens bring die verbruik van boontjies baie voordele vir die gesondheid van die liggaam in, waaronder genoem: dit verminder cholesterol, verbeter die vel, beveg hardlywigheid en dra by tot die behoorlike funksionering van die dikderm. Versterk die immuunstelsel.
Aan die ander kant, deur bestanddele soos wors, varkskil varkskil by die bone te voeg, word die voedingsvlak van die gereg verder verhoog as gevolg van die proteïen, yster, vitamiene en minerale wat hierdie bestanddele verskaf.
Ketogene diëte soos die dieet genaamd Keto laat die verbruik van varkvel toe as gevolg van sy hoë voedingswaarde en sy versadigende effek, onder andere voordele.
