蔬菜洛克羅食譜 

El 蔬菜洛克羅 它有前哥倫佈時代的前身。 這個單詞 “洛克羅” 來自 克丘亞語 據說它是一道神菜，已經傳遍了整個南美洲的安第斯地區。 每個國家對添加的成分都有不同的看法，但他們總是力求保持其厚實的基礎和蔬菜的風味。

還有 cro 由蔬菜製成 這是來自秘魯的經典菜餚。 由一個 用土豆和南瓜做的奶油湯此外，它是秘魯高地的典型特徵，在該國北部特別受歡迎，被稱為 “洛克羅阿雷基佩諾”。

今天，在整個秘魯，特別是在塞拉地區， Locro de Verduras 是家庭菜單上不可避免的湯， 保持將其作為開胃菜或一口之前食用的傳統，非常熱，並帶有一點香菜以增強其風味。  

蔬菜洛克羅食譜   

ingredientes

• 7個中等大小的土豆，切成方塊
• 2瓣大蒜，切碎
• 2湯匙。 孜然
• 2湯匙。 地殼
• 2湯匙。 植物油
• ½ 杯煮熟的豌豆
• 1個去殼玉米
• ¼ 公斤嫩豆
• ½杯切碎的洋蔥
• ½杯切碎的胡蘿蔔
• ½杯切碎的瑞士甜菜
• ½杯切碎的西蘭花
• 1杯和½杯牛奶
• ½ 杯克里奧爾奶酪
• 2杯南瓜丁
• 7杯水

材料或器具

• 煎鍋
• 烹飪鍋
• 刀
• 砧板
• 湯匙

準備

1. 在鍋裡 首先用油煎洋蔥. 然後，當洋蔥呈金黃色時，加入土豆，一點一點攪拌。
2. 用水蓋住材料，加入孜然、大蒜、鹽和 煮20分鐘。
3. 現在，加入豌豆、胡蘿蔔、蠶豆、玉米、南瓜和 achiote。 用力攪拌，再煮20分鐘。
4. 時間過去後，將牛奶、西蘭花和甜菜混合在一起 切成條狀。
5. 最後， 附上奶酪丁. 檢查鹽，如果沒有，根據你的口味加一小撮。
6. 在深盤中趁熱食用，讓足夠的蔬菜進入。 用切碎的香菜裝飾即可享用。

提示和建議

• 一定要買 完全新鮮的蔬菜，這將使準備工作輕鬆、厚顏無恥和有吸引力。
• 用大量的水清洗每一種蔬菜， 因為環境中的雜質會附著在它們的殼或葉子上。
• 把所有的蔬菜提前切好，所以你不會在最後一刻忙著吃零食。
• 你可以用油代替 黃油或豬油，後者會給人一種非常鮮美的豬肉風味。
• 如果你正在節食，你可以添加一些 淡奶酪 o 不加鹽，以免影響你的飲食方式。
• 配菜 香蕉或木薯. 你也可以做一些 額外的米飯或意大利面 與湯混合或簡單地與三角麵包、法式麵包或蘇打餅乾一起食用。

每種成分的營養貢獻是什麼？

如果你想知道什麼是 貢獻或營養價值 每種成分 蔬菜洛克羅? 我們將立即向您展示：

每 100 毫升牛奶：

• 卡路里: 134 大卡。  
• 維他命 C：1.9克
• 鐵： 0,2克
• 維生素B： 0,7克

每 100 克奶酪：

• 卡路里： 402 大卡。
• 膽固醇：105克
• 碳水化合物：13克

每 80 克胡蘿蔔：

• 動力：35克
• 糖：0.8克
• 總脂肪：0.2克

每100克辣椒：

• 總脂肪：0.6克
• 索迪奧：9 mg
• 鉀鹽：322 mg
• 維生素B6：0.5克

每 100 克洋蔥：

• 卡路里：40克
• 碳水化合物：9克
• CALCIO：23 mg
• 鎂：10克

一湯匙油:  

• 卡路里：2000大卡
• 胖子：22％
• 飽和脂肪：10％
• 維生素C： 企業排放佔全球 26%
• CALCIO：34％

每 10 克香菜：

• 胖子：17％
• 碳水化合物：53％
• 蛋白質：31％

1杯土豆：

• 卡路里: 167 大卡。
• 蛋白質：0.8克
• 總脂肪：0.2克

對於 1 個單位的玉米：

• 卡路里: 125 大卡。
• 碳水化合物：100克
• 糖：19克

西蘭花：

西蘭花是一種食物 低脂肪和低熱量 因其富含維生素、鈣和蛋白質而脫穎而出。 它也被推薦用於良好和均衡的飲食。

對於甜菜：  

對於一份，即一杯瑞士甜菜，我們有 大量的維生素和礦物質。 它通常被煮熟、調味或作為肉類、魚類等的佐料食用。 它的味道與菠菜相似，但稍軟一些。

對於壁球：

這是一種為身體提供以下營養的蔬菜： 維生素 A、B、C 和 E、纖維、磷、鈣、鉀和鎂. 由於其維生素含量，南瓜有助於視力，以及 強化皮膚、頭髮和骨骼

蔬菜洛克羅的歷史   

根據 Daniel Balmaceda（阿根廷作家、記者和歷史學家，《阿根廷歷史上的食物》南美出版商的作者）的說法，El Locro 於 1810 年在秘魯的各種探險中被發現， 走在蓋丘亞小徑上，與該地區的原住民家庭分享，他們曾經將這道菜作為他們飲食的常見美食，並與來到該地區的鄰居和外國人分享。