El 蔬菜洛克羅 它有前哥倫佈時代的前身。 這個單詞 “洛克羅” 來自 克丘亞語 據說它是一道神菜,已經傳遍了整個南美洲的安第斯地區。 每個國家對添加的成分都有不同的看法,但他們總是力求保持其厚實的基礎和蔬菜的風味。
還有 cro 由蔬菜製成 這是來自秘魯的經典菜餚。 由一個 用土豆和南瓜做的奶油湯此外,它是秘魯高地的典型特徵,在該國北部特別受歡迎,被稱為 “洛克羅阿雷基佩諾”。
今天,在整個秘魯,特別是在塞拉地區, Locro de Verduras 是家庭菜單上不可避免的湯, 保持將其作為開胃菜或一口之前食用的傳統,非常熱,並帶有一點香菜以增強其風味。
蔬菜洛克羅食譜
ingredientes
- 7個中等大小的土豆,切成方塊
- 2瓣大蒜,切碎
- 2湯匙。 孜然
- 2湯匙。 地殼
- 2湯匙。 植物油
- ½ 杯煮熟的豌豆
- 1個去殼玉米
- ¼ 公斤嫩豆
- ½杯切碎的洋蔥
- ½杯切碎的胡蘿蔔
- ½杯切碎的瑞士甜菜
- ½杯切碎的西蘭花
- 1杯和½杯牛奶
- ½ 杯克里奧爾奶酪
- 2杯南瓜丁
- 7杯水
材料或器具
- 煎鍋
- 烹飪鍋
- 刀
- 砧板
- 湯匙
準備
- 在鍋裡 首先用油煎洋蔥. 然後,當洋蔥呈金黃色時,加入土豆,一點一點攪拌。
- 用水蓋住材料,加入孜然、大蒜、鹽和 煮20分鐘。
- 現在,加入豌豆、胡蘿蔔、蠶豆、玉米、南瓜和 achiote。 用力攪拌,再煮20分鐘。
- 時間過去後,將牛奶、西蘭花和甜菜混合在一起 切成條狀。
- 最後, 附上奶酪丁. 檢查鹽,如果沒有,根據你的口味加一小撮。
- 在深盤中趁熱食用,讓足夠的蔬菜進入。 用切碎的香菜裝飾即可享用。
提示和建議
- 一定要買 完全新鮮的蔬菜,這將使準備工作輕鬆、厚顏無恥和有吸引力。
- 用大量的水清洗每一種蔬菜, 因為環境中的雜質會附著在它們的殼或葉子上。
- 把所有的蔬菜提前切好,所以你不會在最後一刻忙著吃零食。
- 你可以用油代替 黃油或豬油,後者會給人一種非常鮮美的豬肉風味。
- 如果你正在節食,你可以添加一些 淡奶酪 o 不加鹽,以免影響你的飲食方式。
- 配菜 香蕉或木薯. 你也可以做一些 額外的米飯或意大利面 與湯混合或簡單地與三角麵包、法式麵包或蘇打餅乾一起食用。
每種成分的營養貢獻是什麼?
如果你想知道什麼是 貢獻或營養價值 每種成分 蔬菜洛克羅? 我們將立即向您展示:
每 100 毫升牛奶:
- 卡路里: 134 大卡。
- 維他命 C:1.9克
- 鐵: 0,2克
- 維生素B: 0,7克
每 100 克奶酪:
- 卡路里: 402 大卡。
- 膽固醇:105克
- 碳水化合物:13克
每 80 克胡蘿蔔:
- 動力:35克
- 糖:0.8克
- 總脂肪:0.2克
每100克辣椒:
- 總脂肪:0.6克
- 索迪奧:9 mg
- 鉀鹽:322 mg
- 維生素B6:0.5克
每 100 克洋蔥:
- 卡路里:40克
- 碳水化合物:9克
- CALCIO:23 mg
- 鎂:10克
一湯匙油:
- 卡路里:2000大卡
- 胖子:22%
- 飽和脂肪:10%
- 維生素C: 企業排放佔全球 26%
- CALCIO:34%
每 10 克香菜:
- 胖子:17%
- 碳水化合物:53%
- 蛋白質:31%
1杯土豆:
- 卡路里: 167 大卡。
- 蛋白質:0.8克
- 總脂肪:0.2克
對於 1 個單位的玉米:
- 卡路里: 125 大卡。
- 碳水化合物:100克
- 糖:19克
西蘭花:
西蘭花是一種食物 低脂肪和低熱量 因其富含維生素、鈣和蛋白質而脫穎而出。 它也被推薦用於良好和均衡的飲食。
對於甜菜:
對於一份,即一杯瑞士甜菜,我們有 大量的維生素和礦物質。 它通常被煮熟、調味或作為肉類、魚類等的佐料食用。 它的味道與菠菜相似,但稍軟一些。
對於壁球:
這是一種為身體提供以下營養的蔬菜: 維生素 A、B、C 和 E、纖維、磷、鈣、鉀和鎂. 由於其維生素含量,南瓜有助於視力,以及 強化皮膚、頭髮和骨骼
蔬菜洛克羅的歷史
根據 Daniel Balmaceda(阿根廷作家、記者和歷史學家,《阿根廷歷史上的食物》南美出版商的作者)的說法,El Locro 於 1810 年在秘魯的各種探險中被發現, 走在蓋丘亞小徑上,與該地區的原住民家庭分享,他們曾經將這道菜作為他們飲食的常見美食,並與來到該地區的鄰居和外國人分享。