很多 阿根廷阿爾法霍雷斯 它們由兩塊圓形餅乾組成的三明治組成，通常填充有焦糖牛奶，並蘸上白巧克力或黑巧克力，或者檸檬或其他釉料。 餡料可以是糖果、水果、蛋白酥皮、巧克力慕斯或其他類型，而且上面通常撒有磨碎的椰子。 它們通常與咖啡或熱馬黛茶一起享用。
中使用的cookie 阿根廷阿爾法霍雷斯 它們通常由小麥粉和玉米澱粉混合製成。 此外，還有其他添加劑使它們非常柔軟並且毫不費力地溶解在口中，在某些情況下，他們還在準備餅乾麵團時添加磨碎的巧克力。
阿爾法霍爾的歷史
關於 alfajores 的起源存在爭議。 似乎最合乎邏輯的是，西班牙人在征服期間引入了與美洲類似的東西。 他們用一種糖果作為對抗當地人的戰士的食物，這種糖果由兩片薄餅或餅乾夾著糖果組成。 根據這個食譜並進行一些修改，就有可能得到今天的 alfajores。
至少在征服之前無法製作充滿牛奶汁的alfajores，因為是西班牙人將牛、馬、山羊等動物引入美洲。 可以肯定的是，它是由於阿拉伯人在 XNUMX 世紀至 XNUMX 世紀入侵西班牙時的影響而傳入西班牙的。
無論第一個 alfajor 是在地球上的哪個地方製造的，重要的是它留在了這些土地上。 就像所有因某種原因對其創作產生影響的食譜一樣，在某些情況下是由於食譜的準備速度，而另一些則是由於精緻的風味。 它們正在傳播，並且在傳播的過程中，它們正在經歷修改。
即使在今天，修改仍在繼續，因此準備方法有很多變體 阿根廷阿爾法霍雷斯。 同樣在大多數國家，例如：玻利維亞、委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、巴西等，也存在許多差異。 在大多數情況下，它們的形狀和大小相似。
阿根廷 alfajores 的製作方法
ingredientes
200克。 澱粉或玉米澱粉，100 克。 小麥粉，半茶匙酵母，100 克。 黃油，半茶匙鹽，100克。 糖粉或糖粉、3 個雞蛋、1 個檸檬、半茶匙香草精、30 克。 磨碎的椰子，250 克杜爾塞德萊什
準備
- 將小麥粉、玉米澱粉和酵母一起過篩到容器中。 加入鹽並備用。
- 用叉子將糖與黃油混合形成奶油，從冰箱中取出幾個小時使其軟化。
- 將檸檬清洗乾淨，乾燥並磨碎其外皮，但不要觸及白色部分，加入香草精、一個全蛋和一個額外的蛋黃。 然後打勻，直到變成淡黃色，加入之前得到的奶油和糖，打至融合。
- 接下來，添加已經混合併過篩的麵粉，僅攪拌必要的麵粉以使其融合，從而防止麵筋形成。 將麵團用透明紙包好放入冰箱冷藏約20分鐘。
- 將烤箱預熱至 155°F，受熱均勻且無風扇。
- 麵團靜置後，將其取出到預先撒有足夠麵粉的表面上，用撒有麵粉的擀麵杖將其拉伸，直至其厚度約為半厘米。
- 切出直徑約為 5 厘米的圓圈，小心地放在事先撒了麵粉的烤盤或不粘紙上。
- 它們在 7 攝氏度下烘烤 8 或 155 分鐘。 然後將餅乾放在架子上，直到它們完全冷卻。
- 當它們冷時，加入兩塊餅乾，將焦糖牛奶放在中間。 最後，將側面穿過磨碎的椰子。
製作阿根廷 alfajores 的技巧
如果你想在你的 alfajores 準備好後給它們洗澡，你可以這樣做：
巧克力浴
要準備巧克力浴，請購買半甜巧克力並將其溶解在水浴中，不斷攪拌直至所有物質都溶解且均勻。 然後，在兩把叉子的幫助下，將每個 alfajor 清洗乾淨，然後將其放在架子上，架子上放在托盤或紙上，用於收集成型的巧克力，以便下次使用。
檸檬釉
提取幾個檸檬的汁，然後一點一點地添加到一個碗中，根據要覆蓋的釉料的數量，在碗中放入一定量的糖粉。 攪拌並加入檸檬汁，直至形成光滑的混合物，達到您喜歡的稠度。
如果家裡沒有糖粉，可以用攪拌機打碎砂糖來獲得。
你知道嗎…？
烘烤後，alfajores 餅乾將是白色的。 時間不宜延長，因為即使這樣做，它們也不會變成褐色。
製備該製劑時使用的每種成分 阿根廷阿爾法霍雷斯，提供有益於食用者身體的營養物質。 下面我們詳細說明了最常見成分的好處：
- 製劑中的小麥粉提供碳水化合物和纖維，有助於消化系統的正常運作。 它還含有人體可轉化為能量的維生素、植物蛋白：B9 或葉酸，以及其他 B 族複合維生素，但含量較少。 礦物質：鉀和鎂以及少量的鐵、鋅和鈣。
- 形成製劑一部分的澱粉或玉米澱粉提供碳水化合物。 它還含有維生素：B 族維生素（B9、B2、B3 和 B6）。 礦物質：磷、鉀、鎂、鐵、鋅、鈣。
- 牛奶汁含有對身體肌肉的形成和健康非常重要的蛋白質。 此外，它還含有維生素：B9、A、D 和礦物質：磷、鈣、鎂和鋅。
