的結合 無花果與 arequipe 它是波哥大聖達菲的一種美味典型甜點，是將用糖漿烹製的無花果與高度濃縮的牛奶醬（我們通常稱為 arequipe）混合而成的。
它的製作是哥倫比亞人注意保留的家庭傳統之一，因為他們珍視自製的味道，當他們看到祖母製作這種美味佳餚時，他們就知道了這一點。 他們過去常常在十二月食用它，並且總是出現在聖誕節的餐桌上。
無花果與 Arequipe 的歷史
有一種信念認為 無花果與 arequipe 它們是波哥大的典型。 但事實是，精緻而傳統的無花果起源於歐洲。 無花果是歐洲大陸的典型水果，它們從這些土地被帶到美洲大陸。
無花果自古以來就廣為人知，有人堅持認為它們的原產地是地中海和近東。 公元之前的希臘，著名哲學家柏拉圖認為它們是美味佳餚，並建議運動員食用它們來提高成績。
除了其歷史之外，哥倫比亞人還使其成為美食的一部分，並以無與倫比的口味和品質烹製它們。 帶有 arequipe 的無花果從孩提時代起就成為他們生活的一部分，因為他們看到父母保留了製作無花果的傳統 無花果與 arequipe.
布雷瓦斯與 Arequipe 食譜
布雷瓦斯與阿雷奎佩
柏拉圖 甜點
cocina COLOMBIANA
準備時間 30 Minutos
烹飪時間 2小時半
總時間 3小時
份量 4人
卡路里 700大卡
ingredientes
準備 布雷瓦斯 四人份需要以下材料：
- 十二個無花果
- 四百克巴佩隆或帕尼拉
- 一根肉桂棒
- 三瓣丁香
- 一個檸檬
- 兩升水
準備 阿雷基普 在家裡，以下成分是必需的：
- 兩升牛奶
- 半公斤糖
- 整個肉桂
- 一小撮鹽和另一小蘇打
用 Arequipe 準備 Brevas
這種美味甜點的製作方法簡單，製作速度也相對較快，不費太多功夫就能得到精美的結果。 把手放在布雷瓦斯上！
無花果的製備:
- 該 布雷瓦斯 必須徹底清洗，去除表面的絨毛和任何雜質或不規則之處。
- 莖被切割，並在相對側製作兩個表面十字形切口。
- 將它們與水一起放入大小合適的鍋中，水沸騰時不會溢出。 只需添加一點檸檬汁即可消除無花果最初的苦味。
- 將它們煮一個小時，直到它們變軟而不分解。 有些人用高壓鍋煮無花果，在這種情況下，從鍋開始發出特有的聲音那一刻起，烹飪時間應該約為十分鐘。
- 煮熟後，將它們從水中瀝乾並返回鍋中，但現在伴隨著用帕佩隆、水、肉桂和三顆丁香製成的糖蜜。
- 在蜂蜜中再煮一個小時，輕輕攪拌以防止無花果粘在鍋底，尤其是在烹飪的最後幾分鐘。
- 時間一到，將它們從火上移開，並在其本身的糖漿中完全冷卻。 然後將它們取出瀝乾並晾乾一天。
準備裝備：
準備一個美味的 自製的雷奎佩將牛奶、糖和其餘原料放入鍋中。 用中火煮一個小時，注意牛奶沸騰時不要溢出。 這是通過調節火力來實現的。 濃稠時必須用木槳不斷攪拌，直至其脫離鍋底。 一旦達到這個烹飪點，關掉火併移開火，等待十五分鐘使其冷卻。
用 arequipe 組裝無花果
無花果和玉米餅已經準備好，剩下的就是將無花果打開成兩半，然後將玉米餅填滿。 一道美味的甜點已經呈現在我們眼前。
為了儲存它們，無花果必須一個挨著一個放置，切勿重疊，以免變形。 上桌時，通常會搭配一塊軟奶酪，然後將鍋中無花果留下的糖漿倒在上面。 可口的。
有些人喜歡吃整個無花果，並放上大量的無花果和一片凝乳或新鮮的軟奶酪。
用 Arequipe 製作美味布雷瓦斯的小貼士
- 充分消除或減弱天然苦味 布雷瓦斯，建議在要煮的水中加入一點檸檬汁或預先切成四塊的檸檬。 這通常可以解決這個細節並使無花果的味道非常令人愉快。
- 的質地 布雷瓦斯 填充它必須柔軟，但又堅固、一致。 因此，必須注意不要超過烹飪時間。 一些過去烹飪的brevas將很難填充並且很難保持其形狀。
你可知道…。？
- 無花果只是在秋天沒有成熟的無花果，在自然條件下在灌木叢中過冬，在春天完成成熟過程。
- 無花果是纖維和多種維生素的來源，主要是維生素 A 和 C。因此，它們被認為具有抗氧化功能。
- 它們還含有各種 B 族維生素，以及鐵、鎂和鈣。
- 雖然從視覺上看，無花果與無花果一樣，但它們通常更大，味道不太甜，顏色看起來呈粉紅色。 因此，他們製作各種類型的糖果而備受追捧。
- 如果患有糖尿病，則應食用 無花果與 arequipe 應該極其謹慎地進行，因為它可能導致血糖水平顯著升高。
