該 大屁股螞蟻 它們是在雨季離開巢穴形成新群體的蟻后，收集者會利用這個時間捕捉它們。 它通常是一種昂貴的產品，因為它們只在一年中的那個時候出現，並且收集起來很費力並且會帶來一些困難。 在哥倫比亞，這是一道非常受歡迎的菜餚，它們有多種製作方法，通常在午餐或其他餐中作為開胃菜或小吃食用。 醬汁也是用它們準備的。
的準備工作 大屁股螞蟻 它是哥倫比亞安第斯山脈的典型特徵，在桑坦德、聖吉爾、巴里哈拉地區更為常見。 在收穫季節，其商業化到達布卡拉曼加和波哥大，在那裡經常可以看到它們。 它具有壯陽的功效，因此，它們通常在婚禮上作為禮物送給新娘和新郎。
庫洛納斯螞蟻的製備歷史
大屁股螞蟻 o 金櫻子，在哥倫比亞，特別是在桑坦德地區準備和食用，從瓜內斯人居住在那裡的時候開始，捕獲螞蟻的方法，它們一年中的什麼時間出現以及如何準備和食用它們。
自前哥倫佈時代以來，庫洛納斯螞蟻的製備就很簡單。 捕穫後，將頭、腿和翅膀分開，洗淨後放在粘土或鐵碗中烤，撒上鹽食用。
當庫洛納很可能出來交配，然後把自己埋起來並形成新的蟻丘時，信息就已經一代又一代地傳遞下去了。 收藏家們說，雨天過後，他們會看到一些“白蟻”在夜間飛翔，第二天，通常是陽光明媚的日子，白蟻就會從巢穴中出來。 收藏家們準備好靴子和其他必要的收藏工具，一大早就前往蟻丘。
當它們到達蟻丘時，它們會觀察工蟻和鳙魚或雄蟻是否在蟻丘口，它們是在那裡等待未來蟻后出現的雄性。 這部分已經向收藏家表明，他們現在正逢正確的日子，需要耐心等待未來的女王慢慢地浮出水面。
當它們離開時，它們會選擇雄性，這時收集者就會抓住它們，抓住它們的翅膀。 選擇雄性後，它們就會飛走，再也無法被捕獲。 交配後未被捕獲的那些將自己埋在地下並形成新的群體。
他們也被稱為 奇卡塔納斯 從納瓦特爾語的 tzicatanah 退化而來。 它們是切葉蟻，它們將切葉蟻帶到巢穴中餵養真菌，並用真菌餵養幼崽。
大屁股螞蟻食譜
ingredientes
半公斤庫洛納斯螞蟻
水
薩爾
黃油
準備
去掉每隻螞蟻的翅膀、頭部和尾巴。
將它們清洗乾淨，然後將它們放入盛有水和鹽的容器中。
將黃油放入砂鍋中並加熱。
將螞蟻過濾並烹飪，烘烤並攪拌直至它們變脆，這表明它們已經準備好了。
食用並加少許鹽。
這道菜用作開胃菜。
製作美味大屁股螞蟻的小竅門
- 由於其高抗氧化價值，食用大屁股螞蟻可以預防多種疾病。
- 該 大屁股螞蟻 是一道營養價值很高的絕佳菜餚。 哥倫比亞桑坦德工業大學進行的研究表明，大屁股螞蟻的蛋白質含量高，飽和脂肪含量低。 它們還具有抗菌、鎮痛和催情作用。 據稱它們還有助於緩解類風濕性關節炎。
- 哥倫比亞人用來準備的另一種方法 大屁股螞蟻 包括用黑可樂蘇打水來準備它們。 為此，他們將庫洛納斯徹底清洗乾淨，去掉翅膀、腿和頭部，然後在鹽水中浸泡約 20 分鐘。 然後在鍋中加少許鹽水煮約5分鐘，水乾後加入可樂汽水晾乾，然後重複上述步驟，再次用汽水浸泡，直到螞蟻變脆。 最後一個步驟可以在事先熱的烤箱中完成。
你可知道…。？
- 根據收藏家的印象，冬天越好，離開巢穴的蟻后數量就越多。 另外，收集者捕捉螞蟻的方法是抓住每隻螞蟻的翅膀，以免被蜇傷。 當他們收集完它們後，他們用鹽水清洗它們，那些還活著的死掉，然後瀝乾並在陽光下曬乾。
- 目前，越來越多的研究正在對食用昆蟲所提供的營養水平進行研究，預計全球人口過剩的情況似乎並不遙遠。 通過食用它們，除了為身體獲得重要的營養水平外，還可以節省農業資源，並顯著避免因飼養我們在世界範圍內消費的動物而產生的生態影響。
- 被稱為 culonas 的切葉蟻會建立非常大的蟻群，最多可容納 10 萬隻螞蟻，它們的巨大巢穴可達 9 米深。 每年冬天，在它們的集合中倖存下來的蟻后都會形成一個新的蟻丘。
- 在桑坦德，人們用雕像向大屁股螞蟻致敬，例如布卡拉曼加高速公路上的一排螞蟻、噴泉公園中的一隻巨大螞蟻以及市中心的另一隻螞蟻。
- 在每個殖民地 大屁股螞蟻 有一個社會組織，群體中的每個成員都在其中完成一項特定的活動，這有助於群體的運作。 在那裡，蟻后負責不斷的繁殖，甚至由工蟻餵養，它們的幼蟻也被帶到繁殖室，由工蟻餵養。
工人們負責收集葉子並把它們帶到他們餵養的真菌生長的房間裡。在這個房間裡，工人們也有工作，因為他們必須保持它的良好狀態。 工蟻用真菌餵養幼崽，蟻丘的所有成員也都得到了餵養。
