La 秘魯辣椒醬 它是秘魯經常食用的一種塗抹醬,因為它的 特別的味道 為了他 濃密的,因為它非常適合搭配任何傳統的秘魯菜餚,而無需使用含有添加劑和防腐劑的醬汁。
它的主要成分是 羅科托,同組中最辣的辣椒,也是唯一一個 黑種子. 它的一般特徵包括 漂亮的紅色,儘管它們也可以是成熟的橙色、黃色或綠色,具體取決於栽培地點及其特殊性。
現在,這種醬汁基於 很辣的 秘魯 可以求婚並被包括在許多其他膳食中,其中脫穎而出 烤土豆塞滿雞蛋,韭菜白米飯和 炭烤蛋白質
秘魯辣椒醬食譜
ingredientes
- 8個黃辣椒或辣椒
- 300克山羊奶酪(可以用硬奶酪代替或根據口味)
- 50 克餅乾
- 3湯匙。 植物油
- 1個紫洋蔥
- 1蛋
- 2大瓣大蒜
- 480毫升牛奶
- 鹽和胡椒粉調味
材料或器具
- 攪拌機
- 刀
- 湯匙
- 砧板
- 煎鍋
- 廚房毛巾
準備
- 第一步:
用足夠的水清洗辣椒,在砧板的幫助下,將它們切成兩半。 之後, 用勺子取出種子 嘗試盡可能多地從辣椒的每個壁上刮下,以便去除所有的靜脈。 對每個辣椒重複此過程。
- 第二步:
再次沖洗辣椒,然後 現在把它們切成小方塊. 保留在一個小杯子裡。
- 第一步:
現在, 紅洋蔥和大蒜去皮,也切成方塊。
- 第四步:
繼續把鍋和油一起加熱, 加入辣椒和洋蔥當你看到洋蔥已經透明時,加入其他成分。 考慮到沒有任何東西燃燒,將所有東西混合得很好, 約 10 分鐘。
- 第四步:
將 sofrito 添加到攪拌機中,同時加入餅乾、奶酪、牛奶、雞蛋和一小撮胡椒粉。 將所有東西混合得很好,直到你得到均勻的奶油。,糾正鹽,如有必要,添加到您的喜好。
- 第四步:
完成 將醬汁倒入碗中 (各自展示的碗或杯子)並等待其冷卻。 一旦冷卻,秘魯辣椒或羅科托醬就可以搭配您選擇的任何食物或餐點。
獲得良好而豐富的準備的建議
- 你可以和辣椒一起吃 綠色或黃色甜椒,使瘙癢減少一點,增加辣椒特有的甜味。
- 奶酪可以 奶牛或大豆為主,如果是素食主義者。
- 如果奶酪是鹹的,在往醬汁裡加鹽之前先糾正它。,這樣我們就不會過度使用這種成分。
- 對於此食譜,您可以同時使用 全脂牛奶 如 撇去,根據你的胃病。
營養負荷
在這裡,我們將提及一個簡短的列表,以便您了解 營養成分 這個食譜中的每一種成分都有助於你的身體。
牛奶:
- 卡路里: 134 大卡。
- 總脂肪:8克
- 維生素Aç:1.9克
- 鐵:0.2克
- 維生素B: 0.2克
- CALCIO:61克
奶酪:
- 卡路里: 402 大卡。
- 總脂肪: 33克
- 鐵:0.7克鐵
- CALCIO:721克鈣
- 維生素D.:24克
- 維生素B: 0.8克
雞蛋:
- CALCIO:45 mg
- 鐵:0.9 mg
- 索迪奧:19.7 mg
胡椒:
- 卡路里:282克
- 胖子:13克
- 飽和脂肪: 2.1克
- 糖: 10克
洋蔥:
- 卡路里:40克
- 索迪奧:10克
- 鉀鹽:4 mg
- 碳水化合物:146 mg
- 膳食纖維:9克
油:
- 卡路里: 130 大卡。
- 胖子:10%
- 糖:2%
- 維他命 A:22%
辣椒:
- 高濃度 維生素 C、A 和 B
- 鉀鹽: 6 克
- 鐵:1178 mg
- 鎂:398 mg
大蒜:
- 卡路里:33克
- 胖子:17%
- 碳水化合物:53%
- 蛋白質:31%
椒鹽脆餅:
- 卡路里:130克
- 總脂肪:0.3克
- 索迪奧:35 mg
- 鉀鹽:12克
- 碳水化合物:28克
有趣的事實
- 辣椒或 rocoto 是一種植物的果實 辣椒屬 其中包括大約 20到27種,其中 5 只被馴化。
- 關於各地區辣椒生產情況: 利馬生產 33%, 接下來 塔克納 23% 突出黃胡椒和 Pasco 在全國范圍內以 83% 的 rocoto 產量脫穎而出,是 Oxapampa 的主要種植中心。
- 種植辣椒的國家有: 美國:厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞、美國、委內瑞拉和墨西哥; 的 非洲:摩洛哥、尼日利亞、埃塞俄比亞、加納和塞內加爾; 的 亞洲:韓國、印度尼西亞、泰國、日本、中國、沙特阿拉伯和印度等 歐洲:匈牙利、葡萄牙、那不勒斯、西班牙、安達盧西亞、加利西亞和巴斯克地區。
- 在秘魯有超過 350多種辣椒 和辣椒 註冊,其中在秘魯的24個地區種植。