La 丝兰 长期以来一直是美洲原住民栽培的最重要的商品之一，因为 块茎 它负责提供健康益处、药物治疗、制造其他个人和商业用途产品的原材料，以及基于其用途的多种食谱。
我们今天将讨论后者，因为除了作为基本使用的组成部分之外， 丝兰 这也是一个 成分 它用于在其植物出生的海岸和山区准备丰富甚至古怪的菜肴。
其中一种菜肴将在下面的食谱中显示，其中 安逸和优雅 只是两个常用词，可以描述准备工作的有趣程度。 这就是所谓的 炒丝兰，为所有人提供愉悦和美味，并在世界各地的大小餐厅中要求轮廓。
油炸尤卡食谱
成分
- 2 丝兰或木薯
- 盐味
- 500毫升油
额外的器具
- 砧板
- 深锅
- 煎锅或大锅
- 抹布
- 品咂
- Cuchillo
- 平盘或深盘
- 吸水纸或餐巾纸
- 筛子或过滤器
准备
- 取丝兰根和 用大量的水清洗它们 直到皮肤干净，没有泥土的痕迹
- 用布擦干并取出另一个 不纯 水还没有消失
- 准备好 剥他们, 因为它的皮肤没有美食价值并且有一定程度的毒性
- 去皮后继续 切木薯. 为此，请在砧板旁边拿一把锋利的刀。 首先切开原料的整个中间，然后将其侧面切成 6 至 7 厘米长 x 2 宽的部分。 确保你不离开 纤维部分 切块内的木薯要使用，因为这部分消化和咀嚼非常不舒服
- 被砍， 再洗一遍 如果有任何丝兰的中心线残留，请用手将其取出
- 把每一块都安排在里面 一个有足够水的锅 使其覆盖成分。 在高温下，将它们煮熟并加盐，这样它们在油炸前会变软。 煮25分钟
- 用小刀戳一下，发现变软了就关火，把锅拿出来 把它们排干 在滤锅里面 inmediatamente. 请注意，丝兰没有煮过头或太弱，因为这会增加每片煎炸时的难度，或者根本无法继续制作食谱
- 在煎锅中，加入 丰富的石油 让它用中火加热。
- 当它非常火热时轻轻加入 一条一条的丝兰 然后煎 5 到 10 分钟。 不断移动它们，使它们的四面都变成褐色
- 因为每一件都镀金 把它们排干 在盘子和吸水纸上去除剩余的油
- 让他们 凉爽的 一点点，然后配上一些奶酪或你想要的酱汁。 此外，您可以将它们作为主菜或配菜的伴奏。
忠告和建议
准备这道菜并不是一项复杂的任务，因为它的配料和烹饪程序简单实用，最终创造了一个 丰富营养的零食或伴侣.
然而，我们绝不能被它准备的微妙之处所迷惑而错过一些 其阐述的要点，比如把块茎洗干净，把每一块都切好，这些都是小细节，但却为这道菜增添了成功和风味。
鉴于此，为了让您不会忘记要遵循的细节，我们提出了一系列 建议和建议 因此，除了了解每个动作的最新情况外，您还是基于该产品的最佳配方的解释者。 他们之中有一些是：
- 购买木薯时，一定要选择不是“绿色”的，即是绿色的。 足够成熟 或者已经完成了完整的增长周期。 另外，看看丝兰里面是否有很多根，如果是的话，再找一个 到最低限度
- 当你去剥丝兰的时候，一定要去掉整个壳，这包括外层的颜色 棕色或粉红色 和另一个厚层 白 需要力量和精度才能去除
- 切成小块 又长又粗 这样它们在煮熟时不会完全分解
- 不要煮丝兰太久，因为它会过度柔软。 如果它达到这个弱点，它将不适用于配方。 和 20到25 分钟 让木薯煮沸，这将是完美的
- 炸碎块的时候要注意 不要滴水 或者他们是 很湿，因为它可以在周围吹几滴热油
- 使用 向日葵或橄榄油 相同的卡路里提供的较低比率
- 如果在您所在的国家/地区无法找到木薯，请使用纤维木薯家族根。 不要使用土豆或 ocumos 使用这个配方，因为准备和遵循的步骤取决于要处理的根
- 用冷酱、甜玉米、切碎的香肠或肉来搭配油炸尤卡斯。 另外，分发 作为开胃菜或主菜 在主菜之前或作为配菜
营养贡献
这道菜仅包含一种成分，可提供和分配独特数量的 成分和矿物质 这有助于维持和形成肌肉以及骨骼和软骨。
同样的，木薯也有贡献 维生素 C 和 B 复合物 对于免疫系统，它有 纤维 降低食欲，有益于消化系统，对抗便秘，提供 无麸质棉 并富含其他维生素，如 K, B1 B2 和 B5, 以及以下方式的营养援助：
- 能量 160 大卡
- 蛋白质 3.2 克
- 脂肪 0.4 克
- 碳水化合物 26.9 克
历史
La 丝兰 它是一种灌木状植物，属于 大戟科 因其根部含淀粉高，食用价值高，在美洲、非洲和大洋洲广泛种植。
这是第一次发现的食物超过 4000年 在南美洲。 这个标本也被称为木薯、aipim、guacamote、lumu、casaba 或科学上称为 万寿菊，根据其地理位置，无论其名称如何，都被视为块茎。
同样，这是一个在世界范围内广受欢迎的根，因为它的 营养特性 类似于马铃薯及其在厨房和各国美食中的多种功能，尤其是秘鲁。
