在我们寒冷的天气里 心爱的秘鲁, 好吃 煮熟的，一种极其美味的利马文化传统汤，被认为是整个秘鲁国家消费最多和知名度最高的汤之一。
这道美味佳肴必不可少 下雨天的典型午餐 为什么不呢，因为 在寒冷的夜晚全家共进晚餐. 同样，为病人服务并加强游客和靠近该国山丘的人也很特别。
由于欧洲人的到来以及新的烹饪技术的获得，我们将其所有风味归功于 秘鲁，因为他们将各种口味完美融合，因此为我们今天所知道的菜肴产生了不同类型的准备和新配方，其中之一就是 煮熟的，这是一种来自马德里的超级传统汤的衍生品，由卷心菜、羊驼肉和不同类型的块茎制成。
桑科查多食谱
成分
- 2公斤牛腩
- ½ 公斤白土豆
- ½红洋葱
- 1大蒜丁香
- 1个中等萝卜
- 2韭菜
- 3个大胡萝卜
- ½卷心菜或卷心菜
- ½ 公斤木薯
- 300 克 已经浸泡过的月桂豆
- ½ 公斤玉米（玉米棒）
- ½ 公斤芹菜
物料
- 砧板
- 锋利的刀
- 欧拉斯
- 滤网
- 木勺子
- 钢包
- 抹布
- 火炉
准备
- 从吃肉开始 把它切成中等大小现在，有一个锅，用大量的水煮肉，让它用小火煮一个小时左右。
- 同时，将胡萝卜、韭菜、萝卜等所有蔬菜切成中等大小的块，放入锅中。 之后， 整合蚕豆和豆类 做同样的准备.
- 继续将卷心菜切成小块，洋葱切成大块，还有土豆和木薯，加入沸腾的肉汤中， 煮15分钟左右。
- 预计时间已过 检查所有蔬菜是否煮熟，加盐调味. 立即确保每种蔬菜都准备好在过滤器的帮助下从锅中取出肉和蔬菜。
- 已经过滤了肉汤 你必须纠正它是否是好的盐和味道， 这是非常重要的。
- 把玉米（玉米棒子）切成中等大小的块， 在水中煮至软， 稍后将它们与其他蔬菜混合。
- 把肉汤盛在杯子里，取一个勺子，在盘子中央的两块或多块肉旁边放两汤匙蔬菜， 用切碎的欧芹撒上香菜, 准备好了，享受这美味的秘鲁汤。
提示和建议
- 如果你不想使用 弗里耶尔， 你可以加 红薯 或任何其他类型的豆类准备。
- 使用新鲜肉类 保持红色且脂肪含量低的切块。 因为蛋白质所具有的每一个奇怪的特性都会为制剂添加不同的风味。
- 这汤配配菜看起来不错，所以不要害羞添加 华卡泰酱, 黄辣椒奶油，克里奥尔酱， 或传统面包。
- 为了带出味道，你可以添加一个 一片薄饼或培根 以前油炸并切成小块。
营养贡献
考虑到利马这道美味汤的成分的有效性和质量，我们必须了解 缴款和福利 这给我们带来了同样的结果，这道菜的每一部分都含有高价值的脂肪、碳水化合物和蛋白质，每一种的估计值都是， 13,75克脂肪 每份， 34,42克碳水化合物 y 36,11克蛋白质，不计算每份所含的 399kcal，一道非常完整且营养丰富的菜肴，适合任何家庭午餐。
秘鲁桑科查多的历史
如果我们不得不谈论一道已经存在多年的菜 秘鲁 因而在国内有很大的知名度，当然要说说 煮熟的，这种汤在十九世纪的过程中开始发展，吸收了一些传统的欧洲文化，以及当时秘鲁文化中的相同习俗。
该理论认为，汤是 廷普，可以追溯到前西班牙时代，这被认为是一种基于卷心菜的安第斯肉汤，混合了各种豆类、羊驼肉和块茎，这些相同的口味与另一道菜融合在一起，这道菜本身就是完全欧洲的，叫做 马德里炖肉， 这是西班牙菜中最具代表性的菜肴之一，它的主角无非就是鹰嘴豆，配以各种蔬菜、一些肉类及其各自的香肠。
此前， 桑科查多只被该国的下层阶级消费， 非常重要的是要强调，不是当时的贵族开始征服我们的美国土地。 这道特色马德里菜的起源是犹太人, 根据历史学家克劳迪娅·罗登 (Claudia Rodén) 的说法，它起源于阿达菲纳 (adafina)，这种汤传统上是在周五晚上用小火烹制的，因此在安息日（周六），人们可以完全休息而不生火，因为那天是禁止。
在一个叫 国王之城 两个碟子合并为一个，与我们今天所知的相同。 煮半熟， 一种融合了混血文化的美食； 应该指出的是，我们对这道炖菜的最早历史参考资料之一来自这本书 秘鲁的传统， 作者 Ricardo Palma，他对这道菜给出了非常准确的陈述，他写道，Sancochado 是 “拥有最多奉献者的圣人”， 换句话说，秘鲁人将是这种汤的忠实爱好者，这种汤将永远伴随着他们的烹饪传统。
