El 蔬菜洛克罗 它有前哥伦布时代的前身。 这个单词 “洛克罗” 来自 克丘亚语 据说它是一道神菜，已经传遍了整个南美洲的安第斯地区。 每个国家对添加的成分都有不同的看法，但他们总是力求保持其厚实的基础和蔬菜的风味。
而且， cro 由蔬菜制成 这是来自秘鲁的经典菜肴。 由一个 用土豆和南瓜做的奶油汤此外，它是秘鲁高地的典型特征，在该国北部特别受欢迎，被称为 “洛克罗阿雷基佩诺”。
今天，在整个秘鲁，特别是在塞拉地区， Locro de Verduras 是家庭菜单上不可避免的汤， 保持将其作为开胃菜或一口之前食用的传统，非常热，并带有一点香菜以增强其风味。
蔬菜洛克罗食谱
成分
- 7个中等大小的土豆，切成方块
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙。 孜然
- 2汤匙。 地壳
- 2汤匙。 植物油
- ½ 杯煮熟的豌豆
- 1个去壳玉米
- ¼ 公斤嫩豆
- ½杯切碎的洋葱
- ½杯切碎的胡萝卜
- ½杯切碎的瑞士甜菜
- ½杯切碎的西兰花
- 1杯和½杯牛奶
- ½ 杯克里奥尔奶酪
- 2杯南瓜丁
- 7杯水
材料或器具
- 煎锅
- 甑
- Cuchillo
- 砧板
- 勺子
准备
- 在锅里 首先用油煎洋葱. 然后，当洋葱呈金黄色时，加入土豆，一点一点搅拌。
- 用水盖住材料，加入孜然、大蒜、盐和 煮20分钟。
- 现在，加入豌豆、胡萝卜、蚕豆、玉米、南瓜和 achiote。 用力搅拌，再煮20分钟。
- 时间过去后，将牛奶、西兰花和甜菜混合在一起 切成条状。
- 最后， 附上奶酪丁. 检查盐，如果没有，根据你的口味加一小撮。
- 在深盘中趁热食用，让足够的蔬菜进入。 用切碎的香菜装饰即可享用。
提示和建议
- 一定要买 完全新鲜的蔬菜，这将使准备工作轻松、厚颜无耻和有吸引力。
- 用大量的水清洗每一种蔬菜， 因为环境中的杂质会附着在它们的贝壳或叶子上。
- 把所有的蔬菜提前切好，所以你不会在最后一刻忙着吃零食。
- 你可以用油代替 黄油或猪油，后者会给人一种非常鲜美的猪肉风味。
- 如果你正在节食，你可以添加一些 淡奶酪 o 不加盐，以免影响你的饮食方式。
- 配菜 香蕉或木薯. 你也可以做一些 额外的米饭或意大利面 与汤混合或简单地与三角面包、法式面包或苏打饼干一起食用。
每种成分的营养贡献是什么？
如果你想知道什么是 贡献或营养价值 每种成分 蔬菜洛克罗? 我们将立即向您展示：
每 100 毫升牛奶：
- 卡路里: 134 大卡。
- 维他命 C：1.9 GR
- 铁： 0,2克
- 维生素B： 0,7克
每 100 克奶酪：
- 卡路里： 402 大卡。
- 胆固醇：105 GR
- 碳水化合物：13 GR
每 80 克胡萝卜：
- 动力：35 GR
- 糖：0.8 GR
- 总脂肪：0.2 GR
每100克辣椒：
- 总脂肪：0.6 GR
- 钠：9 mg
- 钾：322 mg
- 维生素B6：0.5 GR
每 100 克洋葱：
- 卡路里：40 GR
- 碳水化合物：9 GR
- 钙：23 mg
- 镁：10 GR
一汤匙油:
- 卡路里：2000大卡
- 油脂：22％
- 饱和脂肪：10％
- 维生素C： 26%
- 钙：34％
每 10 克香菜：
- 油脂：17％
- 碳水化合物：53％
- 蛋白质：31％
1杯土豆：
- 卡路里: 167 大卡。
- 蛋白质：0.8 GR
- 总脂肪：0.2 GR
对于 1 个单位的玉米：
- 卡路里: 125 大卡。
- 碳水化合物：100 GR
- 糖：19 GR
西兰花：
西兰花是一种食物 低脂肪和卡路里 因其富含维生素、钙和蛋白质而脱颖而出。 它也被推荐用于良好和均衡的饮食。
对于甜菜：
对于一份，即一杯瑞士甜菜，我们有 大量的维生素和矿物质。 它通常被煮熟、调味或作为肉类、鱼类等的佐料食用。 它的味道与菠菜相似，但稍软一些。
对于壁球：
这是一种为身体提供以下营养的蔬菜： 维生素 A、B、C 和 E、纤维、磷、钙、钾和镁. 由于其维生素含量，南瓜有助于视力，以及 强化皮肤、头发和骨骼
蔬菜洛克罗的历史
根据 Daniel Balmaceda（阿根廷作家、记者和历史学家，《阿根廷历史上的食物》南美出版商的作者）的说法，El Locro 于 1810 年在秘鲁的各种探险中被发现， 走在盖丘亚小径上，与该地区的原住民家庭分享，他们曾经将这道菜作为他们饮食的常见美食，并与来到该地区的邻居和外国人分享。
