La 香肠 这是一种小香肠，在哥伦比亚用猪肉、牛肉或小牛肉制成，在某些情况下，他们将这些类型的肉混合在一起。 根据制作地区的不同，所添加的添加剂和调味料可能有所不同。 人们习惯在聚会上食用它并搭配其他菜肴。
La 香肠 它是哥伦比亚整个加勒比海沿岸非常受欢迎的香肠，形状小而圆形，在聚会上很常见。 它可以作为开胃菜或小吃。 这 布蒂法拉斯 它们搭配各种菜肴，包括豆类炖菜，如黄豆、豌豆等。 它们也可以与木薯面包一起食用。
还可以搭配米饭、面食或根据个人口味准备的蔬菜、木薯面包。 它们可以通过去除外壳来打开，并用于填充茄子或辣椒等。 除了作为零食外，还可以通过添加任何酱汁或简单的柠檬来食用。
香肠的历史
La 香肠 它起源于西班牙，特别是加泰罗尼亚，在那里被称为botifarra，意思是“切割袖子”。 它曾经在圣诞节期间与柠檬和肉桂一起食用。 在西班牙，其消费范围扩大并出现变化。 目前，有几种类型的butifarras，有白色的、黑色的，在制备过程中添加了血液，也有生的fuets。
征服之时 香肠 它由西班牙人带来并留在哥伦比亚，在那里它的配方进行了修改，并根据该国每个地区的口味和成分进行了调整。 据称，正是在哥伦比亚小镇索莱达，西班牙征服者带来的加泰罗尼亚香肠的配方进行了第一次重要的修改。 他们独自去除西红柿等原始食材，留下猪肉，并用当地食材调味。 从那里它传播到了该国的其他地区，每个地区的人们都根据自己的特殊口味调整了原始配方。
在哥伦比亚沿海地区，特别是在距离巴兰基亚约 5 公里的索莱达镇，他们举行节日 香肠 那里有最佳布蒂法拉服装和最精致布蒂法拉的奖品。 在这个节日里，还有一些比赛，吃香肠数量最多的人获胜。
香肠 它还在西班牙人被征服时抵达，并停留在美洲的许多其他国家，如墨西哥、玻利维亚、智利、厄瓜多尔、萨尔瓦多、阿根廷、乌拉圭和巴拉圭。 在这些国家中，抵达的食谱都经过了修改，并根据每个地区的口味进行了修改。
例如，在巴拉圭 布蒂法拉斯人 它们出现在所有家庭烧烤中，通常搭配煮熟的木薯。 在墨西哥，在制作香肠时，他们会加入肉豆蔻、胡椒、月桂叶，在某些地方还会添加白兰地。 这些成分使它们具有独特的风味，这是该国生产的布提法拉的特色。 因此，每个国家都赋予其独特的风格。
布蒂法拉食谱
成分
1 ½ 磅肉
½ 磅切碎的培根
薄猪肉肠衣
胡椒粉调味
盐味
1撮肉桂
柠檬汁
香肠准备
- 将猪肠的内外洗净，用柠檬或橙子浸泡在温水中。
- 将一半的猪肉脂肪切成很小的方块。
- 将肉和另一半猪肉培根磨碎，搅拌均匀。
- 在一个容器中，将肉、碎猪肉培根、胡椒、盐、柠檬汁和肉桂混合。 它们很好地结合，直到获得均匀的混合物。
- 将猪肉肠衣沥干，将一端打结，并填充上述步骤中获得的混合物，并打结，使一端与另一端之间留出所需的距离。
- 将布蒂法拉放入锅中，在盐水中煮 15 分钟。 煮香肠时，水必须已经热了。
- 将它们从水中取出，用大头针刺穿它们，趁它们还热的时候除去水，否则水不会出来。 然后将它们沥干，冷却，然后冷藏（如果不打算在当天食用）。
制作美味香肠的秘诀
- 将外部和内部的猪肠衣清洗干净，建议将它们翻过来，让它们浸泡在加了柠檬的温水中。 添加少许醋也有助于避免产品受到污染。
- 要将为香肠准备的混合物填充到肠衣中，可以使用切成两半的塑料瓶或带有漏斗的塑料瓶。 避免将肠衣塞得太多，因为它可能会在烹饪过程中破裂。
- 烹饪前 布蒂法拉斯人 用牙签戳一下，煮香肠时不要盖住锅。
你可知道…。？
香肠 它是一种健康且完整的食品，其所含的肉提供了高蛋白质含量。 它还提供铁、镁、钙、硒、钾、维生素 B12、锌，从而帮助身体的正常运作。
如果你有 布蒂法拉斯 准备好后，您可以打开它们并使用其中的内容来准备您能想到的酱汁和菜肴。 在厨房里进行修改和品尝是很不错的。 就这样，许多超级美味的菜肴就被创造出来了。
是的，当你准备时 布蒂法拉斯，您可以选择为此目的选择其中之一 合成“胆量” 如果您在当地找到它们。 有不同的类型，其中提到：用胶原蛋白制成的香肠肠衣，具有很强的延展性，食用时不会出现健康问题，还有用塑料制成的肠衣，在这种情况下，立即去除塑料是健康的。吃香肠。
