La 安蒂奥奎安黑布丁 它是该地区最具代表性的香肠之一。 它以猪血为主要成分之一制成，是该南美国家美食传统上提供的制剂之一。
安蒂奥基亚黑布丁制作简单，深受当地人和游客的喜爱，他们珍视混合后的美妙风味 新鲜猪血 与其他成分如大米、猪油和洋葱。 所有这些都放入猪肠中，作为材料及其自身风味的容器。
在这篇专门介绍这道精致菜肴的文章中，我们将向您介绍其制备过程中通常使用的原料以及制作它们必须遵循的步骤。 同样，我们会建议您采取一些行动来取得更好的结果，我们会指出您可能不知道的有关这些黑布丁的事情，我们会告诉您它们的历史，了解这些总是很有趣。
安蒂奥基亚血肠的历史
这道菜的历史之旅似乎始于古希腊，因为希腊著名诗人和作家荷马的《奥德赛》文本中提到了血肠。
其他证词将这道菜的起源定位在西班牙土地上，特别是在布尔戈斯市，它是当地美食遗产演变的结果。 在西班牙，血肠作为开胃菜或西班牙小吃世界的绝佳替代品而享有盛誉。 从那里，经过漫长的征服岁月，这种产品被西班牙人带到了美洲土地。
就这样，它开始在包括哥伦比亚和委内瑞拉在内的各个国家被认识和消费。 在哥伦比亚，血肠被纳入该国各个地区的美食提案中。 但它的受欢迎程度在位于哥伦比亚东北部的安蒂奥基亚省尤为突出。 本文专门介绍来自安蒂奥基亚的著名血肠。
安蒂奥基亚黑布丁食谱
安蒂奥奎安血肠
柏拉图 午餐
厨房 哥伦比亚
准备时间 2小时
烹饪时间 2小时
总时间 4小时
Raciones 5
卡路里 560大卡
成分
用于制备安蒂奥基亚黑布丁的成分如下：
- 一升半猪血和等量的水。
- 肠或猪肠衣碎片
- 半斤熟米饭。
- 一公斤培根。
- 两汤匙切碎的薄荷，同样的还有两汤匙薄荷叶，两片欧芹和一小束香菜。
- 五个洋葱、2 汤匙胡椒、4 颗玉米粉和两颗醋。
- 四瓣大蒜、2汤匙小茴香、1汤匙牛至粉和盐适量。
- 用于打结的线或灯芯。
Antioquian 血肠的制备
一旦所有的原料都准备好了，包括预先煮熟的米饭、盛有调味好的已经沸水的容器、食谱要求的切碎的调味料，我们就开始组装黑布丁。 为此，我们为您提供一步一步的指导，帮助您取得优异的成果：
用通常用来煮米饭的所有调味料来煮米饭。 它应该充分煮熟，搅拌时谷物柔软且非常湿润。 冷静。
在新鲜的猪血中加入盐和醋，这样猪血就不会凝结。 其良好的状态决定了手术的成功。
猪内脏应该在加了足够柠檬的水中浸泡几个小时。 然后必须用大量的水冲洗内部和外部的两面，并将其放置以便沥干水。 它们应该干燥得很好。 然后必须将其一端绑起来。 肠衣的用量根据准备的黑布丁的量而定，稍微松弛一些，以防处理时破裂。
在容器中，最好不是金属的，将所有成分倒入并搅拌，直到产生粘稠且非常均匀的混合物。 注意不要有玉米粉块。
在漏斗的支撑下，手动将混合物填充到肠衣中，这样肠衣就不会太重，因为肠衣在烹饪过程中容易收缩。 将肠衣的松散端系起来，用小火煮两个小时，不盖盖子，以免肠衣破裂。 习惯上先用橙色灌木丛中的刺刺破它们。
煮安蒂奥奎安黑布丁的水必须是沸腾的，并且含有某些种类的物质，如牛至、月桂叶和百里香。
煮熟两个小时后，挂在阴凉通风处。 当它们完全冷后，就可以冷藏了。
待食用的部分与它们分开。
制作美味安蒂奥基亚黑布丁的技巧
除了食谱本身规定的内容外，经验表明必须考虑一些建议才能做出美味的食物 安蒂奥奎安黑布丁:
- 此制剂中使用的大米必须压实黑布丁，因此必须将其煮至足够软化，并使其保持一定程度的湿度。
- 黑布丁好吃的秘诀之一就是把猪内脏洗干净。
- 使用的猪血必须是新鲜的、最近的。 必须保护它免受可能导致其分解的污染物的影响。
- 黑布丁的食用时间不应超过不间断冷藏可保证其保持良好状态的时间。
- 在准备期间 安蒂奥奎安黑布丁 必须高度注意所用容器和用具的卫生。
你可知道…。？
的组成 安蒂奥奎安黑布丁 将其转化为铁、蛋白质和碳水化合物的来源。 与人们想象的相反，它的脂肪含量相对较低。
