Doña Pepa Nougat

El Doña Pepa Nougat O jẹ desaati lati Perú ti a ṣe nipasẹ iyẹfun ti o nipọn ni irisi igi ti a bo pẹlu oyin chancaca ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn candies awọ kekere ti a pe ni grageas.

Gẹgẹbi itan-akọọlẹ rẹ, a sọ pe ni Perú iṣẹlẹ itan kan wa ati pe o jẹ pe igbakeji kan ṣeto idije ti o gba ẹbun, eyiti o jẹ igbaradi ti igbadun, ounjẹ ti o ni itara ti o le tọju fun ọpọlọpọ awọn ọjọ. Fun eyi, olubori ni Mrs. Josefa Marmanillo placeholder aworan ẹniti o pese nougat o si ṣẹgun, ti o baptisi ẹda rẹ pẹlu orukọ apeso rẹ, Doña Pepa, pseudonym ti a ti lo ati ṣetọju titi di oni.

Lọwọlọwọ, desaati yii wa ni idiyele ṣiṣi awọn ayẹyẹ ati awọn ajọdun aṣa ni Perú Ti Oṣu Kẹwa. Ni afikun, o jẹ olokiki fun jijẹ tabili tabili akọkọ ni oṣu eleyi ti nibiti a ti nṣe iranti Oluwa Awọn Iṣẹ Iyanu ati ifọkansin si i.

Sibẹsibẹ, fun awọn ti o nilo lati mọ kini wọn lenu ati iwa, Loni a ṣe agbekalẹ ohunelo rẹ, ki o le kọ ẹkọ ati nigbagbogbo ni imurasilẹ fun awọn ọjọ wọnyẹn nigbati wiwa rẹ ba nilo ati pe o gbadun rẹ ni kikun pẹlu awọn ọrẹ, ẹbi ati ibatan.

Ohunelo Nougat Doña Pepa

Eroja

Fun ibi-nla

• 3 tablespoons ti aniisi
• 1 ife ti omi
• 5 iyẹfun iyẹfun
• 1 tablespoon ti iyọ
• 500 gr ti kikuru Ewebe
• 6 ẹyin ẹyin
• 4 tablespoons ti Sesame awọn irugbin, toasted ati ilẹ

Fun oyin

• Awọn agolo 6 ti omi
• 2 igi igi gbigbẹ oloorun
• 4 cloves
• 2 oranges, ge sinu 4
• 1 quince ge si mẹrin
• 1 ope oyinbo
• 3 agolo gaari
• 4 agolo panela
• 2 ewe ọpọtọ

Fun ideri

• 1 ife ti awọ sprinkles lati lenu

afikun ohun èlò

• Awọn ikoko airtight tabi awọn apoti
• Onjẹ isise tabi idapọmọra
• onigun molds
• Fiimu tabi iwe ṣiṣu
• Pallet onigi
• alafẹfẹ churn

Igbaradi

Fun ibi-nla

1. Inu ikoko kan ṣe kan idapo pÆlú omi àti ago anisi. Mu wá si aaye farabale, pa ina naa ki o si tutu laisi igara
2. Ni a ero isise, ru ni iyẹfun, iyo, ati kikuru titi ohun gbogbo yoo dabi oatmeal
3. Fi awọn ẹyin yolks ati omi pẹlu aniseed diẹ diẹ sii titi ti esufulawa yoo fi dagba pe maṣe duro ni ọwọ. iwe
4. lori tabili ṣaaju ki o to iyẹfun, gbe ati ki o knead awọn adalu sere. Bakanna, mu awọn irugbin Sesame ti o toasted. Fi ipari si ni ṣiṣu ṣiṣu ati fi sinu firiji fun o kere ju wakati kan lemọlemọfún
5. Bí àkókò ti ń lọ, yọ kuro lati firiji ki o si gbe sori tabili lati ṣe awọn igbesẹ wọnyi
6. Pin awọn esufulawa Ni awọn ipin kekere ati fọọmu toothpicks ipari ti apẹrẹ lati eyiti nougat yoo pejọ
7. Ṣeto awọn chopsticks ni a greased m ati beki fun iṣẹju 15 si 20 tabi titi ti nmu kan brown ati ki o gbẹ. Nigbati wọn ba ṣetan, pa ooru naa ki o jẹ ki o sinmi ni adiro titi ti o fi dara. Yọ wọn kuro ninu apẹrẹ ati naels ni grids. Fowo si

Fun oyin

1. Ninu ikoko kan gbe omi, eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, oranges, apples, quince ati awọn peeli ope oyinbo ati sise lori ga ooru titi ti eso yoo fi jẹ pupọ ati ki o dan.
2. Igara ki o si sọ awọn ohun ti o lagbara
3. Pada omi ti o pọju pada si ina papọ pẹlu suga, panela ati awọn leaves ọpọtọ titi o fi gba asọ ti rogodo ojuami ati awọn oniwe-aitasera di nipọn. Dara si iwọn otutu yara

Fun apejọ

1. Ni lọtọ m ibi a Layer ti ọpá (ọpọlọpọ). Ti o ba ni awọn iho, fọwọsi wọn pẹlu pipin ati awọn igi ti o bajẹ. Gbiyanju lati gba ipilẹ ti o dara tọkọtaya
2. wẹ pẹlu oyin Layer yii ki o si fi omiran si oke ṣugbọn ni akoko yii ni idakeji ati lẹẹkansi, fi oyin kan kun. Tẹsiwaju bii eyi titi ti awọn eroja yoo fi pari.
3. Ni ipari, fun sokiri pẹlu awọn candied ki o si sin rẹ alejo

Italolobo ati awọn iṣeduro

Fun kan dara elaboration ti awọn Doña Pepa Nougat, nibi a yoo tọka si orisirisi tips ki o wa ni ailewu lori irin ajo ti o pinnu lati ṣe. Diẹ ninu wọn ni:

• Ti o ko ba fẹ oju idọti tabi idọti ni gbogbo igba ti o ba fi oyin naa si laarin awọn ipele ti nougat, o le pari. ofo awọn alafo pẹlu awọn igi tabi crumbs ti awọn ege miiran ti a ti fọ
• Oyin naa gbọdọ jẹ pipe. Rara le jẹ pupọ run níwọ̀n ìgbà tí wọ́n máa ń rọ àwọn búrẹ́dì náà fún púpọ̀ sí i, wọn ò sì ní fara mọ́ ìwúwo àwọn tó máa wà lókè, torí náà wọn ò ní dìde dúró.
• Ti o ba fẹ o le igara awọn aniisi omi lati yọ awọn irugbin ti ọgbin yii kuro. Ti eyi ba n yọ ọ lẹnu, ṣaaju ki o to ṣepọ omi pẹlu iyẹfun, o le yọ wọn kuro laisi awọn iṣoro
• O gbọdọ nigbagbogbo tẹle ilana lati se aseyori ohun o tayọ igbaradi. Bibẹẹkọ, ti o ba yapa lati awọn iwuwo ati awọn ipin, nougat kii yoo jade pẹlu awọn abuda kanna ti a ṣe akiyesi.
• Ṣaaju lilo, adiro gbọdọ jẹ preheated si 180 iwọn C lati jẹ ki ilana sise ni iyara ati irọrun

ijẹẹmu ilowosi

 Nougat kekere yii ti o to 100 gr jẹ deede si awọn akara mẹta pẹlu bota ati jam, eyiti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ pẹlu akoonu caloric ti o ga julọ ni Perú.

Bakanna, o jẹ satelaiti ti o pese laarin 400 Kcal fun ipin, 14.0 g ti ọra, 36.0 g ti awọn carbohydrates ati 2 giramu ti amuaradagba. bakannaa awọn miiran awọn ounjẹ bi:

• Ọra ti o kun 6.5%
• Iṣuu Soda 130 mg
• Okun 1.0 gr
• Awọn ọlọjẹ 2.0 gr

Nougat abuda

Yi dun ti wa ni ṣe labẹ a dan esufulawa ti iyẹfun alikama, ti o kún fun oyin ati ti a fi bo pelu awọn confections awọ. Bibẹẹkọ, ọkọọkan awọn ẹya wọnyi ni apejuwe ti o dun ati pipe pupọ ti o jẹ ki satelaiti jẹ alailẹgbẹ ati airotẹlẹ. Iwọnyi ni:

• Pasita

Lẹẹ tabi toothpick jẹ awọn ti o ni ibamu lati fun eto si nougat. Pẹlupẹlu, wọn jẹ awọn wñn kó gbogbo oyin náà laarin awọn oniwe-odi ati ki o gba awọn run ati awọn adun lati wa ni ogidi ni kan nikan ojola.

Gbajumo, wọn ṣe lati iyẹfun, koko anise, wara, ẹyin, bota, ati eso igi gbigbẹ oloorun. Ṣugbọn, ni diẹ ninu awọn igbaradi, a yoo rii awọn eroja rọrun ati ki o rọrun bayi fifun ni kikun ọlá si kikun ati adun rẹ.

• oyin chancaca

Honey ni akọkọ onkowe ti awọn ohunelo, nitori ti o yoo fun awọn dun ati nougat adun abuda kan ti desaati.

Yi oyin ti wa ni ko nikan pese sile lati chancaca (oyin ti a ko tun ṣe akọkọ tabi molasses lati inu ireke suga), ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eroja wa ti a gbe lati sise lẹgbẹẹ omi ati awọn eso acid, awọn turari ati awọn adun.

• Dragees ati candies

Bi awọn kan atọwọdọwọ, awọn Doña Pepa Nougat O ti wa ni dara si pẹlu yatọ si orisi ti sprinkles, candies tabi chocolate aami. Awọn wọnyi pẹlu awọn wọnyi:

• Dragees: wọn jẹ kekere awọn agbegbe ti awọn oriṣiriṣi awọn awọ, awọn wọnyi ni awọn ti o wa ni ibẹrẹ ti o wa ni fifun ni awọ si igbaradi. Bakanna, ti won kun okan julọ ninu awọn dekini
• Awọn bọọlu suwiti: Ti wa ni lati iwọn didun gbooro akawe si lozenges. Wọn wa ni oriṣiriṣi awọ ati titobi. Iwọnyi jẹ nla ati kekere
• Awọn igi: Iwọnyi jẹ elongated ati ti awọn orisirisi awọn awọ. Wọn le wa lati chocolate tabi caramel
• Awọn aworan apẹrẹ: rẹ alapin nwọn si mu orisirisi awọn awọ ati pato ni nitobi gẹgẹbi awọn irawọ, awọn ami iyin, awọn ọkan, awọn oṣupa, awọn iyika, laarin awọn miiran

Awọn ododo igbadun

Nipa Doña Pepa Nougat data iyanilenu pọ, ṣugbọn awọn ti o tayọ julọ ni a ṣe apejuwe bi atẹle:

• Lori October 18, awọn "Nougat ti o tobi julọ ni agbaye" eyiti o de awọn mita 307 ni ipari ati pe awọn ọmọ ile-iwe ti “D'Galia Haute Cuisine Institute” ti pese sile ni “Parque de los Próceres de Jesús María”
• Bakanna, ni Oṣu Kẹwa Ọjọ 5, Ọdun 2013, Agbegbe Ilu Ilu ti Lima, pẹlu atilẹyin ti iṣakoso Ipin ti Ilera, ṣeto idije fun "Nougat ti o tobi julọ" nibiti awọn alamọja ni igbaradi ti adun ibile ṣe alaye ọkan ninu awọn mita 200 ni ọgba-itura ti Reserve “Circuito Mágico del Agua”
• Ni 2008 o ti wa ni ifoju-wipe gbóògì ti ".Doña Pepa nougat" o de ọdọ 540 ẹgbẹrun kilos nikan ni ẹgbẹrun mẹta awọn ile-iṣẹ bakeries ti a ṣe akojọpọ ni "Peruvian Association of Bakery and Pastry Entrepreneurs"
• Lakoko ijọba amunisin ati awọn akoko ijọba olominira, iṣowo kan wa ni iyasọtọ fun tita nougat, ti a mọ si “Nougat "tabi" Turronera“Ta ni a gbekalẹ ni awọn iwe akọọlẹ ati awọn awọ omi iye owo bi ti Pancho Fierro
• Ni Perú, candy ti o ta ọja wa ti a mọ si "Doña Pepa"Ni itọka ti o han gbangba si" Nougat "eyiti o jẹ kuki kan ti a bọ sinu chocolate ati ti a fi bo pẹlu awọn dragees awọ.