Zambito Rice Ilana

Ti a ba be awọn lẹwa ilu ti Lima, ni Perú, a yoo ri kan gan gbajumo ati aṣoju desaati ti ekun, ti a npe ni iresi Zambia, a itọsẹ ti awọn Ayebaye dun fun ẹni ati apejo, mọ bi arroz con leche.

Pẹlu a besikale iru igbaradi, awọn iresi Zambia O yatọ patapata si orukọ orukọ rẹ, pudding iresi naa. Iyatọ akọkọ rẹ jẹ eroja ti a npè ni "chancaca", tun mọ ni awọn orilẹ-ede miiran bi panela, papelón, tabulẹti oyin ireke tabi piloncillo, eyi ti o fun desaati ni awọ brown pato tabi awọ goolu ati didùn ṣugbọn adun adayeba.

Ni ọna, miiran ti awọn aiṣedeede rẹ ni irisi lilo rẹ, nitori eyi jẹ igbagbogbo diẹ àjọsọpọ, ni yoo wa inu awọn orisun tabi awọn gilaasi kọọkan si pin pẹlu ẹbi, fun ṣe akiyesi akoko pataki kan tabi o kan si lenu lori kan ti o dara ọjọ.

Nisisiyi, a le sọ pe ifarabalẹ ti desaati yii tẹle awọn itọkasi kanna ti pudding iresi ibile ati pe, ni afikun, o ni awọn iyatọ ti o han kedere laarin wọn ni awọn ọna ti awọn eroja ati awọn ipin. Sibẹsibẹ, el Zambito iresi ni o ni awọn oniwe-peculiarity, ti o ni idi, ni isalẹ, a yoo se alaye ni apejuwe awọn ati rigorously awọn igbaradi ti yi iyanu ati ki o yato desaati ti aṣa Lima. Nítorí náà, pèsè àwọn ohun èlò rẹ sílẹ̀, erùpẹ̀ kúrò ní àkókò rẹ, kí a sì ṣe oúnjẹ.

Ohunelo Zambit Riceo

Eroja

• Awọn agolo 4 ti omi
• 1 ago iresi (eyikeyi iresi)
• 6 sipo ti cloves
• 1 eso igi gbigbẹ oloorun
• 200 gr ti iwe tabi chancaca
• Milimita 200 miliki ti wara
• 150 milimita ti wara ti a di
• 50 giramu ti eso ajara (50 awọn eso ajara)
• 100 g grated agbon
• 100 gr ti awọn eso pecan (le jẹ eso deede)
• Fun pọ ti eso igi gbigbẹ ilẹ
• Peeli Orange

Awọn ohun elo pataki

• meji ikoko
• pan didin (aṣayan)
• Sibi onigi
• Ṣibi
• idiwon agolo
• toweli satelaiti
• 6 gilasi agolo, sìn atẹ tabi tobi platter

Igbaradi

1. Lati bẹrẹ, pese ikoko kan ki o si gbe iresi si inu, ti wọn tẹlẹ, lẹhinna tú ago omi mẹta.
2. Paapọ pẹlu eyi, ṣafo awọn turari naa, gẹgẹbi awọn cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, ati ni iyanju, peeli osan, gbe wọn lati Cook tókàn si awọn iresi lori alabọde ooru kí o sì jẹ́ kí ó hó títí omi yóò fi bẹ̀rẹ̀ sí dín kù tí ìrẹsì yóò sì hù, tàbí nítorí náà, láti fọ́ ọkà náà.
3. Nigbati iresi ba ṣetan, din ina si kere.
4. Ni ida keji, gba ikoko tabi pan miiran, ni pataki, lati bẹrẹ sise. yo iwe tabi chancaca. Fun eyi, lo 200 gr ti chancaca pẹlu ife omi kan ki o si sọ wọn di ofo sinu apo eiyan. Jẹ ki Cook lori kekere ooru titi ti o gba a sojurigindin dogba si ina oyin.
5. nini awọn oyin chancaca ṣetan, farabalẹ fi sii si igbaradi iresi lakoko ti o farabalẹ daradara fun iṣẹju 5. Jeki ina naa dinku titi ti oyin yoo fi bo ati pe a ti dapọ ni kikun si igbaradi.
6. Gba awọn brown awọ, ti iwa ti desaati, fi awọn ti o ku eroja, ti o ni, evaporated wara, ti di wara, pẹlú pẹlu awọn oniwun igbese ti raisins ati grated agbon. Pa a dapọ rọra lori kekere ooru titi ti o ba se akiyesi a ọra-ara sojurigindinNi aaye yii suwiti wa yoo pari patapata.
7. Lati sin, gbe awọn ipin sinu ago kekere kan, lori atẹ tabi ni satelaiti fun igbamiiran pé kí wọn oloorun pẹlú pẹlu awọn ege ti eso, raisins ati grated agbon.
8. Gẹgẹbi igbesẹ ti o kẹhin, jẹ ki o tutu si iwọn otutu yara tabi fi apakan kọọkan ti iresi sinu firiji ki awọn oniwe-aitasera ati sojurigindin nipon ati siwaju sii aṣọ.

Italolobo ati awọn iṣeduro

• Ti o ba ni itọwo iresi naa, ati fun itọwo rẹ ko ni adun ti o ni anfani, fi chancaca tabi grated iwe si awọn oka nigba ti won ti wa ni sise. Pẹlupẹlu, o le ṣafikun suga brown tabi oyin miiran ti o mura ni akoko, eyi yoo tun ṣe iranlọwọ lati ṣafikun awọ diẹ sii si desaati.
• Ti o ba ṣafihan gbogbo awọn turari ni ibẹrẹ ti sise ti iresi, wọn yoo ran o lọwọ lati mu aitasera ati ki o gba a alabapade ati ki o pato adun.
• O ṣe pataki pupọ lati maṣe kọja awọn igbese ti a daba, nitori da lori wọn ni akoko ti isejade ati sise ti desaati.   
• O ti wa ni nitori lati Cook awọn iresi si alabọde kekere ooru titi boiled. Lẹsẹkẹsẹ dinku ooru si o kere julọ ki o jẹ ki o sinmi ni ipo yẹn titi ti ilẹ yoo fi gbona.  
• Jọwọ ṣe akiyesi pe el iresi ko le gbẹ patapataNitorinaa, ranti pe lilo ooru kekere jẹ pataki pupọ. Ti o ba ṣe akiyesi pe iresi ti gbẹ, fi idaji ife omi kun, nikan.
• Ṣọra nigbati o ba n gbe iresi naa, maṣe ṣe pupọ, niwon arọ ni aaye yii jẹ rirọ pupọ ati pe o le fọ.

Iye ounjẹ

Imọye fun ounjẹ ilera jẹ bọtini, boya fun ilera tabi iwadi, o jẹ pataki nigbagbogbo lati mọ nipa awọn akoonu ijẹẹmu ati awọn kalori ti ounjẹ Kini a mu sinu ara wa?, láti lè ṣàwárí àwọn ànímọ́ rere wọ̀nyẹn tí wọ́n lè mú wá, bákan náà pẹ̀lú àwọn ìṣòro tàbí àkóbá tí wọ́n ń lò.

Nitorinaa, pẹlu itan oni o yẹ ki o mọ ati loye naa iye onje tio dara ti yi ti nhu Peruvian desaati ti o ti wa ni lilọ lati je. Ranti pe apakan kọọkan ti isunmọ 15g ni ninu: 10 giramu ti awọn carbohydrates, 4 giramu ti sanra ati giramu kan nikan ti amuaradagba.

Ni ori yii, ẹni kọọkan ninu iwe-akọọlẹ rẹ nilo o kere ju 2000 giramu ti awọn kalori, nitorinaa a le pinnu iyẹn yi desaati ni ko julọ nutritious, nini wọle Ranti pe o kan awọn carbohydrates ati suga nikan., eyi ti yoo ṣe iranṣẹ lati lo ati gbadun ọsan ti o dara pẹlu ẹbi, tabi bi iranlowo lẹhin ounjẹ ọsan iwontunwonsi ati kii ṣe anfani awọn ounjẹ pẹlu gbigbemi ojoojumọ wọn.

itan ti desaati

Ati kini gbogbo ero yii wa lati? Ibeere to dara. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, desaati yii, eyiti o jẹ olokiki pupọ ni ilu Lima, O jẹ itọsẹ ti pudding iresi, ibi ti awọn oniwe-igbaradi jẹ pato kanna, bi o lodi si kan nikan eroja, eyi ti o jẹ awọn "chancaca",  aṣoju paati ninu gastronomy ti ọpọlọpọ awọn American ati Asia awọn orilẹ-ede, pese sile lati awọn omi ṣuga oyinbo suga.

Orukọ ti a fun ni desaati ibile yii jẹ lati inu ọrọ ibile ti a tun npe ni "Baboon", ọrọ kan ti o gba nipasẹ awọn eniyan ti o ni aiṣedeede laarin awọn alawodudu Afirika ati awọn India India; a le pe eyi "pudding iresi brown".

Ni afikun, ti a ba ṣe atunyẹwo awọn iwe ohunelo ti Ilu Sipeeni Atijọ, a yoo rii itọkasi nigbagbogbo pe iresi jẹ "Stewed pẹlu wara", atọwọdọwọ ti o ti kọja lati irandiran si iran, ti o nmu awọn itankalẹ tabi awọn iyatọ aṣoju gẹgẹbi olufẹ wa "Rice Zambia" pe, ni opo, ko ṣe pẹlu gaari tabi chancaca, a ti pese pẹlu oyin adayeba, niwon awọn refineries ko tẹlẹ titi ti opin ti awọn XNUMXth orundun, nigbati Napoleon ṣii ile-iṣẹ isọdọtun akọkọ rẹ ni ọdun 1813, fifun awọn ara ilu Sipania ni aye lati daabobo iṣowo naa si opin orundun, ati nitorinaa tan kaakiri gbogbo iyoku agbaye.

Nikẹhin, alaye ti o dara pupọ yoo jẹ lati sọ iyẹn awọn ara ilu Sipania mu aṣa ounjẹ tuntun yii wa si awọn ilẹ abinibi Peruvian, ati imọ kanna yii ṣe iyipada desaati ibile sinu ohun ti o jẹ bayi, aladun aṣoju lati orilẹ-ede kanna pẹlu awọn gbongbo European.