La Eleyi porridge O jẹ desaati ti nhu ati ilera, iyipada ninu apẹrẹ rẹ, igbaradi ati pupọ ni adun; awọn abuda ti a gba lati inu idile nla rẹ ati idile ounjẹ.
Loni a yoo ṣafihan desaati ti o da lori agbada eleyi ti, pataki pẹlu Morso oka, ọkan ninu awọn 35 orisi ti oka ti o ti wa ni ikore ni Perú ati awọn ti o jẹ pataki lati ṣe yi ti nhu dun satelaiti.
Boya paapọ pẹlu eso, awọn ikarahun ope oyinbo, awọn ọkan quinces, apples, turari, cloves aromatic, ata dudu, awọn igi eso igi gbigbẹ oloorun, suga etu tabi iyẹfun ọdunkun ọdunkun, awọn agbado porridge O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o niyelori julọ ni Perú, eyiti o jẹ ki o nifẹ lati mura ati pin, nitorinaa ohunelo fun rẹ.
Ohunelo ti Purple Mazamorra
Eroja
- 300 gr ti oka eleyi ti
- 2 liters ti omi
- 1 lita ti wara
- 6 cloves
- 2 eso igi gbigbẹ oloorun
- 200 gr gaari
- Ilẹ oloorun lati ṣe itọwo
- Awọn eso ti a ge (aṣayan)
Awọn ohun elo
- Ikoko sise
- Sibi onigi nla
- toweli satelaiti
- Awọn agolo bimo
- Afowoyi grinder tabi idana oluranlọwọ
Igbaradi
O ṣe pataki pupọ rọ moju, agbado ni a mọ gba eiyan (o le jẹ ṣiṣu, irin tabi amo) pẹlu to omi.
Ni ijọ keji, nigbati oka ti lo 24 wakati rirọ, tú o sinu kan ẹrọ afẹfẹ ki eyi fọ tabi lọ, lainidi. Paapaa, ti o ko ba ni grinder afọwọṣe o le lo a Iranlọwọ ibi idana ounjẹ lati tuka agbado daradara.
Lẹhinna, ibi sise omi inu ikoko nla kan. Nigbati o ba fẹ lati sise, fi agbado naa, ti a ti lọ tẹlẹ, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn cloves ati suga.
Pẹlu kan onigi sibi, illa kọọkan eroja ati jẹ ki Cook fun wakati kan. Aruwo fun iṣẹju 15 ki ohunkohun ko duro tabi sisun ninu ikoko naa.
Nigbamii tú wàrà náà ki o si ma aruwo ki eroja kọọkan wa papọ daradara. Mu igbaradi wá si sise lẹẹkansi ki o si pa ooru nigbati eyi ba ṣẹlẹ.
Tunṣe ti o ba dun tabi ti ipele suga ba fẹ, bibẹẹkọ, fi diẹ sii diẹ sii gaari si igbaradi ṣaaju ki o tutu.
Jẹ ki duro ati ni iwọn otutu yara sin ni ago bimo kan ki o wọn pẹlu diẹ eso igi gbigbẹ ilẹ. Wa pẹlu awọn ege akara tabi biscuit.
Awọn iṣeduro fun ni ifijišẹ ngbaradi ohunelo
Awọn ayedero ati irorun ti awọn satelaiti jẹ unmatched. Ṣugbọn, ni ibere lati gbe jade pẹlu lapapọ aseyori, iwọ yoo nilo lati ka awọn ilana wọnyi:
- Nibẹ ni pe wẹ agbado naa daradara, Nitorina a ṣe iṣeduro lati fi silẹ ni alẹ lati rọ ati ni ọjọ keji wẹ awọn irugbin daradara daradara lati yọ ikarahun tabi ikarahun kuro, bakanna bi gbogbo awọn idoti ati idoti ti o wa tẹlẹ.
- Yi ti nhu eleyi ti porridge le je bi Elo gbona bi gbona. Ni akoko kanna, o le wa ni firiji fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ati ki o jẹ nigbati o jẹ dandan
- O le ropo awọn gbogbo wara nipa wara wara ati suga fun aladun, nitorina porridge yoo ni ilera pupọ. Iru iyipada yii ni a daba fun awọn eniyan alakan tabi haipatensonu
- Ni ọna, eso igi gbigbẹ oloorun ti ohun ọṣọ le jẹ iyatọ nipasẹ koko lulú
- Si porridge yii o le fi kun Awọn ege eso nigbati o ba ti ṣe. Iwọnyi le jẹ peaches, ọpọtọ, apples, pears, tabi ge daradara, ope oyinbo ti ko ni irugbin. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran rẹ pẹlu awọn eso ajara, plums, oats, granola tabi awọn berries pupa, ṣugbọn iṣọpọ rẹ sinu ohunelo yoo dale lori awọn itọwo ti koko-ọrọ naa.
Ilowosi ijẹẹmu
El agbada eleyi ti o jẹ ohun-ini ilera fun ẹda eniyan; niwon o ni awọn oludoti phenolic ati anthocyanins, ni afikun si awọn phytochemicals pataki pupọ fun ilera ọpọlọ ati ti ara.
A ti lo oka yii lati awọn akoko iṣaaju-Inca ati pe o jẹ aṣoju ni awọn aṣa oriṣiriṣi bi ounjẹ amuaradagba ati ilera. Diẹ ninu awọn abuda ijẹẹmu rẹ jẹ apejuwe bi atẹle:
Fun owo pẹlu 200 gr ti mazamorra ti gba:
- Awọn kalori 150 kcal (lati inu sitashi ọdunkun didùn ati suga)
- Okun 4 gr
- Kalisiomu 43 mg
- irin 2 mg
O tun ni awọn agbara giga awọn antioxidants, eyi ti o fa fifalẹ ilana ilana ti ogbo, ṣe idaduro ati idaabobo awọn iṣọn ati awọn iṣọn-ẹjẹ lati iṣẹ ti awọn radicals free ati igbelaruge sisan ẹjẹ ti o dara, dinku awọn ipele idaabobo awọ ati ija isanraju ati diabetes.
Iru agbado
El agbada eleyi ti jẹ ara kan ti ṣeto ti awọn orisirisi ti Zea Mays ti o duro a eleyi ti eso.
Yi ọgbin gbooro o kun ninu awọn Andes ti Peru, Bolivia, Colombia ati Ecuador, ati pe o jẹ oriṣiriṣi nikan ni agbaye ti o jẹ eleyi ti nitootọ si mojuto, ọkan nikan ti o ni awọn anfani ilera ainiye ati pe a ka ounjẹ nla pẹlu adun abuda fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ohun mimu ati awọn ounjẹ agbegbe.
Ni South America awọn oriṣiriṣi agbado ni o wa, gbogbo wọn wa lati laini awọn baba diẹ sii ti oka ti a npe ni. K kulli (Awọn akoko ti orisun Quechua) ati, eyiti o tun gbin ni awọn ilẹ Peruvian. Diẹ ninu awọn oriṣi wọnyi jẹ iyatọ bi atẹle:
- Imudara eleyi ti: Eleyi agbado ti wa ni yo lati caraz ati pe a gbìn ni giga ti o to 2 m, eyiti iṣaju aladodo akọ jẹ 90 si 100 ọjọ.
- Caraz eleyi ti: O ti wa ni lo fun gbìn ni sierra
- Arequipeno: O ti wa ni ko ohun intense awọ, o iloju kan pupo ti iyipada ti o le dara si, o jẹ sẹyìn ju awọn ti tẹlẹ
- Cusco eleyi ti: agbado ni pẹ, ti awọn irugbin nla ti a ṣeto si awọn etí ti awọn ori ila ti o ni imọran daradara
- Junín Black: Wọn bi ni aarin ati gusu awọn oke giga ti Perú, ti o de Arequipa. Ka pẹlu ọkan diẹ intense awọ, Gigun dudu, ṣugbọn pẹlu awọn ọlọjẹ kanna bi awọn ti tẹlẹ
Awọn orisirisi miiran tun wa ti o pẹlu agbado Bid Gua (lati Nahuatl: puxauac, asọ), awọn Congo, Nal te ati Mongo.
Kini idi ti agbado ni awọ yii?
Awọn colorant ti o characterizes agbado ni a anthocyanin kini oun cyanidin-3-b-glukosiEyi ni a rii mejeeji ni awọn oka ati ni ade. Bakanna, awọ awọ adayeba yii ni agbara anfani fun ilera; nitori pe o jẹ a ọlọrọ antioxidant pẹlu awọn ohun-ini oogun ti a fihan ni agbaye.
