La Quinoa O jẹ ohun ọgbin Andean ti o bẹrẹ ni agbegbe ti Lake Titicaca, Perú ati Bolivia. O ti gbin ati lilo nipasẹ prehispanic civilizations ati nigbamii rọpo nipasẹ awọn ibile cereals ti oats, iresi ati alikama lori dide ti awọn Spani.
Ni ibẹrẹ, awọn Quinoa di a staple ounje ni olugbe Inca, Macha, Paraca, Nazca ati paapaa laarin awọn Tiahuanacos, ti o lo fun lilo ni awọn ounjẹ ti o rọrun ti o da lori wara ati amuaradagba, ati fun fifun awọn ẹran wọn.
Ni Tan, kọọkan ninu awọn wọnyi olugbe wà ni lodidi fun fifun itankalẹ si ọgbin, nitori won ni won agbara lati cultivate ati ki o bojuto awọn Quinoa fun iwalaaye wọn ati deede, fun idagbasoke ati imọ ti awọn ti o ṣaju wọn.
Loni, eroja yii yoo jẹ irawọ igbaradi, pese diẹ sii ju o kan adun ọlọrọ, ṣugbọn opoiye ti awọn ọlọjẹ, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni fun ounjẹ rẹ ati ti idile rẹ, ti a gbekalẹ nipasẹ kan mazamorra tabi atole, Ohun ti iyalẹnu adayeba ati ni ilera satelaiti fun aro, tutu ọjọ tabi nìkan bi appetizers tabi tabili desaati.
Ohunelo yii tun jẹ olokiki pupọ ni kọnputa Amẹrika, Nitori irọrun igbaradi rẹ, awọn eroja ti o rọrun lati wa ati adun rẹ, ṣugbọn lati mọ kini gbogbo eyi jẹ nipa, ni isalẹ awọn igbesẹ ati awọn aini rẹ.
Quinoa Mazamorra Ohunelo
Eroja
- 300 gr ti Quinoa ti a fọ
- 200 gr gaari
- 2 l ti omi
- 1 l ti wara
- 6 cloves
- 2 eso igi gbigbẹ oloorun
- Ilẹ oloorun lati ṣe itọwo
Awọn ohun elo lati lo
- A pan
- Ṣibi
- toweli idana
- Awọn agolo bimo
Igbaradi
- Bẹrẹ nipa gbigbe sise omi inu kan jin ikoko, ni kete ti boiled fi awọn Quinoa, ti a ti fọ tẹlẹ, bakanna bi eso igi gbigbẹ oloorun, cloves ati suga
- dapọ ohun gbogbo daradara ki eroja kọọkan yoo funni ni õrùn ati adun rẹ. Jẹ ki Cook fun akoko kan ti 40 iṣẹju
- rudurudu lati igba de igba lati ṣe idiwọ fun sisun tabi duro si isalẹ ikoko naa
- Nigbamii, fi wara kun ati ki o tunru lẹẹkansi. Jẹ ki sise fun iṣẹju mẹwa 10 diẹ sii. Ni opin akoko naa, pa ooru naa kuro ki o yọ kuro ninu adiro naa
- Ṣe atunṣe didun naa ati pe ti itọwo rẹ ko ba ni suga, fi diẹ sii diẹ sii
- Jẹ ki dara tabi ti o ba jẹ yiyan rẹ, sin tun gbona ni a bimo ife ati pé kí wọn kekere kan ilẹ oloorun. Ṣepọ awọn ege akara
Awọn iṣeduro
La mazamorra (Ounjẹ ti o jọra si awọn iwọ ti a ṣe lati agbado ati pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi ni ibamu si awọn aaye Amẹrika) Quinoa, jẹ ọkan ninu awọn ajẹkẹyin diẹ ẹ sii nutritious ati ti nhu ti awọn Peruvian asa. Ni afikun, o jẹ satelaiti didùn ti a pese sile pẹlu ọkan ninu awọn superfoods ti o niyelori julọ lori aye, ti o gbe e si ipo ti didara ati igbadun rẹ ga.
Igbaradi ti yi dun kii ṣe iṣẹ idiju, Ẹya miiran ti o jẹ ki o yatọ si ti nhu, Super rọrun lati ṣe. Sibẹsibẹ, maṣe jẹ ki a tan wa jẹ nipasẹ gbogbo eyi, niwọn bi alaye rẹ nilo konge ati vigilance, ki ohunkohun ko duro inu ikoko ati awọn oniwe-sojurigindin jẹ bojumu. Awọn nkan mejeeji ko nira, ṣugbọn wọn ni lati jẹ gangan.
Ti o ni idi, fi fun awọn seese wipe o ko ba mọ awọn ẹtan ati awọn italologo lati ṣe desaati yii ni ọna ti o dara julọ, loni a ṣe afihan kukuru kan atokọ ti awọn iṣeduro ki o le sọ fun ararẹ ati gbadun ilana naa:
- Nkan naa Quinoa o loosens ati ki o jẹ ko asọ tabi esufulawa ati ki o tun, jèrè adun, nibẹ ni kan ti o rọrun omoluabi ti a le se ṣaaju ki o to sise. Eleyi jẹ nipa tositi tabi din-din awọn irugbin ṣaaju sise wọn, ki wọn ti wa ni edidi patapata ati ki o ma ṣe yọ ohun gbogbo ti o wa ni inu rẹ lọpọlọpọ
- O yẹ wẹ Quinoa daradara ṣaaju sise, eyi lati yọ awọn aimọ kuro ki o fun wọn ni ọrinrin ni iwọn otutu miiran
- O ti wa ni niyanju fi Quinoa silẹ lati rọ ni alẹ. Lẹhinna wẹ pẹlu omi tẹ ni kia kia lati yọ eyikeyi iyokù kuro.
- Sise ti Quinoa jẹ gidigidi iru si ti iresi, o yẹ ki o jẹ ki o rọra to lati jẹun ni itunu lai jẹ ki o de aaye kan nibiti ko ṣee ṣe lati ṣawari awọn irugbin kọọkan.
- Pudding ti nhu yii jẹ le jẹ gbona tabi tutu gẹgẹ bi itọwo awọn eniyan
- Odidi wara ni a le paarọ pẹlu wara skim ti o da lori ọran naa, kanna ni o ṣẹlẹ pẹlu suga ati awọn aladun, wọn le yipada fun ohun ọgbin suga tabi panela lati ṣe porridge ti o ni ilera. Yi iru ayipada ninu mazamorra ti Quinoa O jẹ apẹrẹ fun awọn eniyan ti o jiya lati àtọgbẹ, haipatensonu ati awọn iṣoro ẹjẹ.
- Lati ṣe ọṣọ o le rọpo oloorun pẹlu etu koko, eso, eso, tabi dulce de leche. Pẹlupẹlu, o le gbe ati ṣe ọṣọ pẹlu eso candied gẹgẹbi ope oyinbo, apple, peach, raisins, tabi plums
Iye ounjẹ
Agbara ti Quinoa o wapọ pupọ ati pe o le ṣe jinna ni awọn ounjẹ oniruuru pupọ, eyiti o yatọ ni adun (iyọ ati dun) ati igbejade. Ounjẹ yii jẹ le wa ni yoo wa fun aro pẹlu eso tabi akara, pẹlu wara tabi lori oke saladi. Ni ọna kanna, o jẹ pataki fun bimo kan tabi lati ṣe ipara kan ti o da lori eroja miiran.
Irugbin Re pese gbogbo amino acids pataki fun ara, equating awọn oniwe-amuaradagba didara to wara. Awọn oka jẹ ounjẹ to gaju surpassing ibile cereals ni ti ibi iye, onje ati iṣẹ didara, gẹgẹbi alikama, agbado, iresi ati oats.
Bakannaa, awọn Quinoa ni a iwọntunwọnsi alailẹgbẹ ti awọn ọlọjẹ, awọn ọra ati awọn carbohydrates, Ni akọkọ ọpẹ si sitashi. Ati, laarin awọn amino acids ti o wa ninu awọn ọlọjẹ rẹ, lysine (pataki fun idagbasoke ọpọlọ) ati algerine ati histamini duro jade, ipilẹ fun idagbasoke eniyan tabi eniyan ni igba ewe.
Bakannaa, jẹ ọlọrọ ni metonymy ati cystine, ninu awọn ohun alumọni bi irin, kalisiomu, irawọ owurọ ati ni vitamin B ati C; nigba ti o jẹ kekere ni sanra, nitorina ni ibamu pẹlu awọn woro irugbin miiran ati awọn legumes gẹgẹbi awọn ewa alawọ ewe.
Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe afihan iyẹn kii ṣe gbogbo awọn oriṣiriṣi ti Quinoa jẹ ọfẹ, nitorina o ni lati mọ bi o ba ni alejo kan ti o jiya lati aisan ti o jẹ ki o jẹun eroja yii ti o kún fun gluten.
Ni yi ori, ki o ba wa mọ ti awọn awọn nọmba ati iye awọn eroja lati jẹ, eyi ni atokọ kukuru pẹlu alaye ti o fẹ:
por gbogbo 100 giramu Quinoa ti gba:
- Kalori 368 gr
- Erogba kalori 64 gr
- Sitashi 52 gr
- okun ti ijẹunjẹ 7 gr
- Girisi 6 gr
- polyunsaturated ọra 3.3 gr
- Igbiyanju 0.17 gr
- Omi 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5mg
- Folic acid Awọn inaki 184
- Vitamin E 2.4 miligiramu
- Hierro 4.6 miligiramu
- magnẹsia 197 miligiramu
Awọn anfani ti lilo Quinoa
jẹun nigbagbogbo Quinoa ṣe ilọsiwaju ilera rẹ ati idilọwọ awọn ọkan ati awọn arun iṣan kan. Lọwọlọwọ, giramu 48 ni ọjọ kan lori ounjẹ mẹta ni a ṣe iṣeduro lati dinku eewu ijiya lati arun inu ọkan ati ẹjẹ, iru àtọgbẹ 2, titẹ ẹjẹ, akàn inu inu, isanraju, jẹjẹẹ igbaya, gonorrhea ati iko, laarin awon miran. Ni afikun, o ni nkan ti o ni ipilẹ ati nitori eyi o lo bi atunṣe adayeba fun awọn iṣan ati awọn igara.
Awọn oriṣi ti Quinoa
Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisi ti Quinoa ninu eyiti: Funfun, pupa ati dudu quinoa
- quinoa funfun
La quinoa funfun ati ki o gidi ni awọn orisirisi ti o dara ju mọ fun awọn oniwe-adun, o jẹ asọ ti o si ni a ina ati fluffy sojurigindin. A ṣe iṣeduro fun eyikeyi iru ohunelo ti onjewiwa Peruvian.
- pupa quinoa
Iru iru ọkà tabi iru ounjẹ arọ kan ni o ni kan diẹ intense adun, awọn olurannileti ti nut ati pe a gba ọ niyanju lati jẹ ninu saladi tabi pẹlu eso, gbogbo eyi n lu akoonu ti o ga julọ.
- dudu quinoa
La Quinoa dudu jẹ abajade ti agbelebu Quinoa ati owo awọn irugbin, eyi ti o fun arabara pẹlu kan ti o tobi sojurigindin, crunchier ati pẹlu ohun intensely dun adun. Awọn dudu quinoa O jẹ ọlọrọ ni litiumu ati awọn antioxidants, o tun ni egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini iwosan.
Awọn Quinoa Bush
ogbin ti Quinoa wà ati ki o jẹ bayi ni South America, o ṣeun re tita ati tita ti awọn ohun ọgbin ni ọwọ awọn prehispanic ati ni akoko, ti awọn awọn ajeji ti o gbe ni agbegbe. Bakanna, o tan si awọn orilẹ-ede orisirisi ni Latin America ko si sa fun titẹ awọn orilẹ-ede miiran ni Yuroopu ati Asia pẹlu awọn ipele giga ti ikore ati iṣelọpọ.
La Quinoa O ti mọ ni botany nipasẹ orukọ Chenopodium Quinoa, eweko ti o jẹ ti idile Chenopodioidesea ti Amaranthaceae. Ni imọ-ẹrọ, o jẹ eso ṣugbọn o jẹ mimọ ati pin si bi odidi ọkà.
Laarin gbogbo awọn agbeka rẹ, awọn opin irin ajo ati awọn irugbin oriṣiriṣi ni agbegbe, oju-ọjọ ati awọn nkan miiran bii ajile ati ile, Quinoa duro bi a herbaceous abemiegan Ni deede o de giga ti awọn mita 1 si 3.
Awọn ewe miiran jẹ jakejado ati polymorphous, Igi aarin le jẹ diẹ sii tabi kere si ẹka ti o da lori orisirisi tabi iwuwo ti gbingbin. Awọn ododo ti wa ni idayatọ ni panicles, ọkọọkan wọn jẹ kekere ati laisi petals, lati yara di ọkà tabi eso lati wa ni ikore.
eso ni achene utricle ti membranous pericarp nipa awọn milimita 2 ni iwọn ila opin, o ni awọn irugbin lenticular pẹlu polysperm lọpọlọpọ ati lọwọlọwọ, nigbati o ba de ipele ti ogbo laarin ọgbin, o le di nla, pẹlu ga akoonu sitashi ati ki o kere amuaradagba.
Ni ọna kanna, igbo yii, eyiti ọpọlọpọ eniyan pe ni “igi nla” nitori iwọn rẹ, tun jẹ ohun ọgbin pẹlu awọn ebute oriṣiriṣi. Ọkan ninu awọn wọnyi ni hermaphrodite tabi akọ ati awọn ti ita ni o maa n jẹ obirin, eyiti ngbanilaaye ẹda ati idagbasoke rẹ.
Awọn quinoa. Resistance ati agbara
La Quinoa duro jade fun jije igbo ti o lagbara pupọ, eyiti o jẹ ki o ṣiṣe diẹ sii ju ẹgbẹrun ọdun lọ ni awọn ile ti Perú, Chile, Bolivia ati paapaa Argentina.
Ni ori yii, awọn Quinoa ni akọkọ, gbogbo-ojo sooro. O jẹ ifarada si otutu ati si lilo omi nigbagbogbo ati ajakalẹ ti ojo. Ni afikun, o ni a isọdi alailẹgbẹ si ilẹ, ni anfani lati koju awọn iwọn otutu lati 4ºC si 38ºC ati dagba pẹlu ọriniinitutu ojulumo lati 40% si 70%.
