Ọkan ninu awọn ajẹkẹyin ibile ti Peruvian gastronomy ni Rice pudding. O jẹ ọlọrọ, ounjẹ ati adun ti o rọrun lati ṣe, ṣugbọn o ni awọn ẹtan kan ki o ni itọsi ati adun ti aladun aṣa ti o dara julọ.
Bakannaa, awọn Rice pudding ati awọn miiran lete ni Orisun Larubawa, ṣugbọn wọn ṣe atunṣe nipasẹ awọn Spani o si mu wọn wá si Perú ni akoko iṣẹgun naa. Nigbamii, awọn ounjẹ wọnyi wa nipasẹ iṣakojọpọ awọn adun abinibi ati awọn eroja ti orilẹ-ede, ti o mu ki ọpọlọpọ awọn orisirisi emboques ati seasonings.
Ni ọna kanna, desaati yii jẹ pataki, niwon o ti mẹnuba nipasẹ Ricardo Palma ni "Awọn aṣa Peruvian", nigbati o sọ itan ti friar libertine kan lati ọdun 1651, ẹniti, nigbati o ṣabẹwo si ọrẹ kan ti o ku, sọ fun u pe: "Kini apaadi, eniyan! Mo wa fun ọ lati mu ọ lọ si ayẹyẹ kan, nibiti awọn ọmọbirin wa lati Rice pudding ati eso igi gbigbẹ oloorun” nfẹ lati tọka si bi o ṣe dun ati didara ti satelaiti yii ti ṣe afiwe si ẹwa ati ẹgan ti awọn obinrin.
Ṣugbọn, ki o ma ṣe tọju atunyẹwo ti pato yii desaati ati lati gba lati mọ lori ara rẹ nipa awọn oniwe-oto adun ati freshness, a yoo Kó ntoka jade awọn kikun ohunelo.
Eroja
- 250 gr ti iresi
- 1 lita ti wara
- 150 gr gaari
- 1 igi igi gbigbẹ oloorun
- 5 cloves
- iyọ kan ti iyọ
- 10 gr ti eso igi gbigbẹ oloorun tabi awọn tablespoons 4 ti suga brown lati ṣe ọṣọ oju ilẹ
- 1 tabi 2 lẹmọọn tabi osan peels
Awọn ohun elo ati awọn ohun elo
- Ikoko sise
- Sibi onigi
- desaati agolo
- Awọn aṣọ inura idana
- Colander tabi itanran sieve
Igbaradi
- Ni akọkọ, o jẹ dandan aromatisi wàrà tí a ó fi sè ìrẹsì náà. Lati ṣe eyi, fi wara papọ pẹlu suga, awọn igi eso igi gbigbẹ oloorun ati peeli lẹmọọn ninu ikoko kan. Fi gbogbo rẹ le lori agbedemeji ina titi yoo fi hó, iyẹn titi ti wara yoo fi bẹrẹ si nkuta
- Bayi, lakoko ti wara n mu iwọn otutu, wẹ iresi naa pẹlu omi lọpọlọpọ ki apakan ti sitashi rẹ jẹ imukuro. O le ṣe eyi nipasẹ okun ti o dara pupọ ati labẹ omi tutu ti nṣiṣẹ. Ki a fi fo daradara, yọ kuro pẹlu ọwọ rẹ fun iṣẹju diẹ. Igbesẹ yii ko ni ipa lori ipara desaati, ṣugbọn o jẹ dandan ki iresi ko duro si ikoko tabi fifun pupọ.
- Nigbamii, fi iresi naa kun nigbati wara ba ti sise. Di ooru rẹ silẹ ki o le jẹ laiyara fun 50 ati 60 iṣẹju. Aruwo o lati akoko si akoko ki o ko ni Stick, awọn wọnyi gbigbọn le yato laarin 10 si awọn iṣẹju 15
- Nigbati o ba de iṣẹju 40 ti sise, illa diẹ igba, niwọn bi o ti jẹ pe ni aaye yii, iresi maa n duro ni irọrun diẹ sii. Bakannaa, wo iye wara ti o wa ninu ikoko, ti o ba fẹ ki iresi gbẹ, jẹ ki o jẹ diẹ diẹ sii, ṣugbọn ti o ba fẹ pẹlu broth ati ipara, pa ooru ni akoko gangan.
- nigbagbogbo fikun kan pọ ti iyo lati mu gbogbo awọn adun jade. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu nipa igbesẹ yii, desaati kii yoo jẹ iyọ ayafi ti o ba kọja fun pọ
- Lenu awọn iresi, ti o ba ti awọn oka ti wa ni ṣe ati awọn sojurigindin ni ohun ti o fẹ, yọ kuro lati ooru ati jẹ ki duro iṣẹju diẹ si ibinu
- Nikẹhin, ṣaaju ki o to tutu yọ oloorun duro lori ati lẹmọọn Peeli. Pa iresi naa sinu awọn agolo desaati
- Si ọpọn kọọkan ti a pese, pé kí wọn eso igi gbigbẹ oloorun tabi suga lulú ati caramelize dada, eyi pẹlu iranlọwọ ti ògùṣọ kan, eyiti yoo yo suga lori oke desaati naa.
- Je ni ẹẹkan tabi fi sinu firiji lati ṣe deede si iwọn otutu
Italolobo ati awọn iṣeduro
Ọna gangan lati ṣeto iru iresi yii yatọ da lori ibiti a ti wa, ṣugbọn ninu ọran yii, a rii ara wa ni igbadun ni Perú, Ibi ti adun ati sojurigindin yoo nigbagbogbo revolve ni ayika ohun ti dun ati ki o gbona ti ohunelo.
Sibẹsibẹ, lati le de ọdọ kan lu ojuami ati mura desaati ti o yẹ fun olugbe ati aṣa ti Peruvian, lẹhinna a fi ọ silẹ lẹsẹsẹ consejos ki o le ṣaṣeyọri ọjo ati awọn abajade alailẹgbẹ lori awo rẹ:
- Fi awọn turari si omi tabi wara nibiti ao ti se iresi naa. Fi omi kun bi ẹnipe o jẹ tii kan ki o lo eyi fun sise pipe ti iresi naa. O le lo star aniisi, cloves, cardamom ati awọn miiran aromatics
- Fun gbogbo ago iresi, lo 2.5 agolo wara tabi omi. Jẹ ki ohun gbogbo ṣe titi ti omi kekere yoo fi silẹ. Pẹlupẹlu, bọwọ fun awọn ipin ki ohun gbogbo jẹ deede ati pipe
- Yan didara iresi
- Ninu ohunelo yii o le lo wara ati suga tabi adalu evaporated ati ti di wara. O tun le paarọ wara fun almondi tabi soy wara, paapaa pẹlu wara agbon lati fun u ni adun nla diẹ sii
- Ko dabi awọn ilana iresi miiran, ninu eyi o gbọdọ aruwo igbaradi fun awọn akoko igbagbogbo, iwọnyi le jẹ iṣẹju 10 si 15 ki o ko duro. Ran ara rẹ lọwọ pẹlu ọkan onigi shovel kí a má baà fìyà jẹ àwọn ọkà
- Ti o ba fẹ raisins tabi plumsO le ṣafikun bi o ṣe fẹ si apopọ. Ṣugbọn ti o ko ba le duro lati rii wọn, o le ṣafihan awọn blueberries, eso, eso titun (strawberry, papaya, banana, apple, pear tabi ope oyinbo) tabi ninu omi ṣuga oyinbo.
- Ti o ba fẹran iresi deede, fi kun si wara 1 tabi 2 ẹyin yolks ati ki o Cook lori kekere ooru titi thickened. Awọn sojurigindin yoo jẹ bi ti custard
- Fun adun airotẹlẹ ati adun, ni kete ti o ba ti pa ooru, ṣafikun a bota sibi ati aruwo
Ilowosi ijẹẹmu
Yi desaati pẹlu kan oto adun ti kun fun awọn eroja ti o ni anfani fun ara, bakannaa awọn vitamin ati awọn ohun alumọni pataki fun idagbasoke ti ara ẹni kọọkan gẹgẹbi ọjọ ori ati ipo wọn. Idasi ijẹẹmu yii jẹ akopọ bi atẹle:
Fun apakan 1 ti iresi ti 134 gr wa:
- Awọn kalori 190 kcal
- Awọn ọra ti o kun 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr ati monounsaturated 0.783 gr
- Awọn carbohydrates 33.34 gr
- Awọn ọlọjẹ 6.82 gr
- Agbara 796 Kg
- Awọn ọlọjẹ 6.82 gr
- Okun 0.4 gr
- Awọn suga 6.94 gr
- Idaabobo 9 mg
- Iṣuu Soda 482 mg
- Potasiomu 236 miligiramu
