El איין אַרעקיפּענאָ האט אַ זייער פלערטיישאַס און שטיפעריש נאָמען וואָס רעפערס צו אַ טיפּיש סאַלאַט פון די דרום געגנט פון פּערו, וואָס איז איינער פון די פאַוואָריטעס פון זייַן אייגן און וויזיטערז צו טרעפן די פאָדערונג פון זייַענדיק נידעריק קאַלאָריע און שטאַרק גענוג צו לאָזן אונדז צופֿרידן און פֿרייַ פון געוויסן ווען עסן מער פון דעם געשמאַק צוגרייטונג.
אויף די זעלבע וועג, מיר פֿאַרשטיין דורך Solterito Arequipeño אַז ביליק און סאַקיאַלאַנט שיסל, וואָס קאַמביינז האַלב און פריש ינגרידיאַנץ וואָס אַרייַננעמען פּאַפּשוי, בינז, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, הזיתים און פון קורס, אַ רייַך פריש קעז מיט מיטל זאַלץ.
אָבער, איר האָט נישט קומען דאָ נאָר צו לייענען ווי ווונדערלעך דעם שיסל קענען זיין, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן ווי עס וועט זיין צוגעגרייט און ווי איר קענען פאַרנוצן עס. דעריבער, מיר לאַדן איר צו דעלוו אין דעם געשמאַק רעצעפּט און אַנטדעקן פֿאַר זיך די דערפאַרונג פון פלייווערז אַז דעם שיסל וועט לאָזן אויף דיין גומען.
Solterito Arequipeño רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 500 גר פריש קעז שנייַדן אין קיובז
- 300 גר פון שוואַרץ הזיתים אָן זאמען
- 500 גר פון גרין בינז
- 3 גרויס קערל פּאַפּשוי האַלב און שעלד
- 1 גרויס ציבעלע
- 4 רייפּ רויט טאַמאַטאָוז אָן הויט אָדער זאמען
- 1 מיטל הייס פעפער אָן זאמען
- 3 ספּריגס פון קאָריאַנדער פיינלי געהאַקט
- ¼ גלעזל מאַסלינע בוימל
- 6 טייבאַלספּונז ווייַס עסיק
- זאַלץ און פעפער צו טעם
מאַטעריאַלס אָדער יוטענסאַלז
- מיטל טאָפּ
- קיך בעבעכעס אָדער קלאָטס
- זייַער
- מאָקער
- מיטל גלעזל
- סאַלאַט שיסל
פּרעפּאַראַסיóן
- אויב איר האָט פריש בינז אין דיין קיך, אַראָפּנעמען די פּאַד און וואַשן זיי.
- נעמען אַ מיטל טאָפּ און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַרויף צו די ייבערפלאַך, ויסשטימען די ריין בינז מיט אַ ביסל זאַלץ. שטעלן די פאַן אויף די פייַער און לאָזן די פּראָדוקט קאָכן פֿאַר וועגן 35 מינוט.
- אַמאָל גרייט (גלאַט און קרימי), פליסן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן זיי אָטעמען און קיל.
- ווען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען די שאָל אָדער שאָל. רעזערוו אין אַ פאָנטאַן.
- איצט כאַפּן די קאַטינג ברעט און אַ מעסער און גרייט זיך צו שנייַדן די ציבעלע, טאַמאַטאָוז און הייס פעפער אין קליין סקווערז, מאַכן זיכער אַז די זאמען און וועינס פון די יענער זענען נישט מוסיף צו די קיובז. אזוי אויך, שנייַדן די הזיתים אין סלייסיז.
- אין אַ גלעזל צוגרייטן די סאָוס דורך מיקסינג די מאַסלינע ייל מיט די ווייַס עסיק, צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
- ויסשטימען די וועדזשטאַבאַלז אין די סאָוס און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- צום סוף, שטעלן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל און סעזאָן מיט די סאָוס און וועדזשטאַבאַלז, ענדיקן טעסטינג די זאַלץ לעוועלס און אויב עס איז צו דיין לייקינג, לייגן אַ ביסל טראפנס פון לימענע.
עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז
- פֿאַר מענטשן וואס ווי עסן נידעריק זאַלץ, זיי קענען נוצן פריש קעז, ליכט קעז אָדער נידעריק זאַלץ.
- די פּאַפּשוי קומט אויס געשמאַקער אויב איר לייגן עס צו די וואַסער ווו עס איז האַלב אַ לעפל צוקער און אַ ביסל גריינז פון אַנאַס.
- צו דיין דינסט איר קענען באַצירן מיט אַ סאַלאַט באַזע און, אויב מיר זענען נישט אויף אַ דיעטע, איר קענען לייגן אַ קליין חלק פון קאַרטאָפל, פּאַרבאָילעד יוקאַ אָדער ברויט.
איין Benefits
אויב איר זענט וואַנדערינג וואָס איז Solterito Arequipeño גוט פֿאַר און וואָס בענעפיץ האט עס לויט די ינגרידיאַנץ? ונטער איר וועט אַנטדעקן, אין די מערסט סאַטאַל און פּשוט וועג ווי מיר קענען דערקלערן עס, די ענטפער צו אַלע די פֿראגן וואָס ווידערקאָל אין דיין מיינונג. אין אַדישאַן, איר וועט קענען צו אָפּשאַצן און זיין דערשטוינט דורך די נוטרישאַנאַל ווערט אַז יעדער פון די ינגרידיאַנץ אַז די סאָלטעריטאָ האט, האַנט אין האַנט מיט זייַן קאַנסאַמשאַן פּראָס:
- ציבעלע: דעם ינגרידיאַנט קאַמבאַט רעספּעראַטאָרי פּראָבלעמס אַזאַ ווי די פלו, בראָנטשיטיס, פאַרינגיטיס. עס אויך סטרענגטאַנז די דיגעסטיווע סיסטעם, פּריווענץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ.
- פּעטרעשקע: פּריווענץ ניר שטיינער, העלפט פאַרלירן וואָג, רעגיאַלייץ בלוט דרוק, צווישן אנדערע Benefits.
- לימענע זאַפט: גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער דעם פליסיק האט אַנטיאַקסאַדאַנט און דייורעטיק פּראָפּערטיעס., פּיוראַפייז די בלוט, העלפט רעדוצירן פעט אין דעם גוף, זאָרגן פֿאַר די געזונט פון די הויט און האָר.
- ברייט בינז: ד י קלײנ ע זײנע ן א גוט מקור פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ. פּונקט אַזוי, זיי זענען רייך אין אייזן, וואָס מאכט דעם אַ עסנוואַרג וואָס פייץ אַנעמיאַ. אויך, עס גיט פּאַטאַסיאַם אַז פאַוואָרס די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם.
- Queso: קעז איז א גרויס מקור פון קאַלסיום, וואָס העלפט די וווּקס און וישאַלט פון ביינער. אין די זעלבע צייט, כּולל סאָדיום, וואס איז אַ אַליירט פֿאַר די נערוועז סיסטעם און אַ ביסל צינק, אַ יקערדיק מינעראַל פֿאַר דעם גוף.
- Olives: יעדער חלק פון הזיתים כּולל באַטייטיק אַמאַונץ פון וויטאַמין א און E, וואָס זענען העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר די ימיון סיסטעם און פֿאַר גוט לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, ריספּעקטיוולי.
- פּאַפּשוי: פּאַפּשוי אָדער טשאָקלאָ איז אַ גרויס מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. אין דער זעלביקער צייט, עס איז רייַך אין פיברע און קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס מאכט עס אַ סאַטיאַטינג עסנוואַרג, וואָס קאָנטראָלס אונדזער אַפּעטיט.
- קולאַנטראָ: יעדער פון די קאָריאַנדער בלעטער פאַרמייַדן אַנעמיאַ, פּראַטעקץ פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס, ימפּרוווז גאַסטראָוינטעסטאַנאַל דורכפאָר, רעגיאַלייץ צוקער לעוועלס און העלפט קאָנטראָלירן הונגער.
געשיכטע פון די איין Arequipeño
דער אָפּשטאַם פון איין אַרעקיפּענאָ איז זייער קאָנטראָווערסיאַל, ווייַל some affirm וואָס איז פון די פאַר-ינקאַ תקופה און אנדערע באַריכטן וואָס איז אַ שיסל וואָס איז געבוירן אין דער צייט פון די קאַנקוועסט. די לעצטע דערקלערונג איז באזירט אויף די פאַקט אַז הזיתים זענען נישט באקאנט אין פּערו ביז די אָנקומען פון די ספּאַניאַרדס אין פּערווויאַן טעריטאָריע און דעריבער זייַן נוצן אין מילז וואָלט אָנהייבן פֿון דעם מאָמענט.
אבער, הייַנט מיר וועלן טיילן די ווערסיע דערציילט דורך אַ אָפּשטאַמלינג פון Arequipa, וואס קאָמענטירן אַז דאָס שיסל איז געווען די באַליבט פון איין מענטשן צו ופהיטן זייער פיגור און אַזוי באַקומען אַ שוטעף, פון דעם שייכות דער נאָמען פון דער צוגרייטונג ערידזשאַנייץ.
אויף די אנדערע האַנט, זייַן פּאָפּולאַריטעט איז ערידזשאַנייטאַד ווען יעדער יאָר, אין די חודש פון פעברואר, אַ פּעריאָד אין וואָס די פעסטיוואַטיז פון די ווירגען דע לאַ קאַנדעלאַריאַ זענען סעלאַברייטיד, די גאנצע שטאָט אלנגעזאמלט אין די קוואַדראַט צו וועקסל פּראָדוקטן מיט סוחרים וואָס זענען געקומען פון אנדערע טיילן פון די מדינה און איין גערלז גענומען מייַלע פון די געלעגנהייט און זיי געפֿינט דעם צימעס צו יונג סינגגאַלז וואָס זענען געקומען צו באַזוכן, זוכן צו כאַפּן אַ בויפרענד.
שפּאַס פאַקס
- על סאָלטעריטאָ אָדער איין, איז אַ קאַלט שיסל, טיפּיש פון Arequipa, אַ געגנט באקאנט ווי "די ווייסע שטאָט" דרום פון פּערו.
- פֿאַר זייַענדיק געהאלטן איינער פון די קיילים וואָס געהערן צו די גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע פון Arequipa, יעדער צווייט זונטיק פון פעברואר, דער "טאָג פון די סאָלטעריטאָ דע קוועסאָ" איז סעלאַברייטיד אין Arequipa, וואס איז שייַכות צו די פעסטיוואַטיז פון די "ווירגען דע לאַ קאַנדעלעריאַ" פון קייַמאַ און טשאַראַקאַטאָ.
- דעם טעצל געדינט ווי אַ סטאַרטער און האט קעז ווי איינער פון זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ, וואָס איז וואָס עס איז אויך באקאנט מיט די נאָמען פון "קעז סינגלע".
- די קעז צוזאַמען מיט די בינז, אַניאַנז און הזיתים געבן די שיסל עטלעכע סטרייקינג פארבן און אַ זייער אָנגענעם געשמאַק, ווו פילע מענטשן באַשרייַבן עס ווי אַ נאַש מיט פריש און ליכט פלייווערז.
- ווי פֿאַר די אָנהייב פון זייַן נאָמען, עס איז געזאגט אַז עס איז קאַנסומד אין די משפּחה ינס פון די אַרעקיפּאַ קאַנטריסייד. פֿאַר די איין מענטשן און פרויען וואס האט נישט וועלן צו געווינען וואָג, אין סדר צו קוקן אַטראַקטיוו און באַקומען אַ שוטעף צו חתונה.
- El איין אַרעקיפּענאָ se פאַרנוצן אין קיין צייט פון די יאָרעס איז זייער רעפרעשינג אין הייס סעאַסאָנס און זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ זענען העכסט רעפּריזענטיד אין די אַנדעאַן געגנט.
- די שיסל איז אַ גרויס הויכפּונקט ין דער פאָרשלאָג גאַסטראָנאָמיע פון די picanterías.
