דעם רעצעפּט פון קאַטשקע מיט פּינאַץ עס איז אַ געשמאַק צימעס פון מיין פּערווויאַן עסנוואַרג. עס איז אַ טעלער זייער גרינג y פּראַקטיש צו טאָן, עס איז גאנץ צו צוגרייטן אין שטוב פֿאַר קיין געלעגנהייט אָדער צו יבערראַשן געסט אָדער צו טיילן מיט משפּחה און פרענדז. בלייב אינעווייניג מייַן פּערווויאַן עסנוואַרג און לערנען צו צוגרייטן שריט דורך שריט די פיסטאַשקע פֿיס רעצעפּט וואָס מיר וועלן לערנען איר. אָבער איידער איר הנאה דעם געשמאַק רעצעפּט, איך לאַדן איר צו וויסן די גלייבן געשיכטע וואָס די Patita con פיסטאַשקע האלט.
געשיכטע פון פּאַטיטאַ מיט פּינאַץ
La לאַפּע מיט פּינאַץ איז איינער פון די פּרעפּעריישאַנז פון אונדזער פּערווויאַן קוויזין וואָס רעדט פון האָפענונג און געלעגנהייט אין די פּנים פון ומגליק. עס איז אַ רעצעפּט וואָס קומט פון די אלטע לימאַ קולינאַריש רעפּערטואַר וואָס האלט די זכּרון פון די צייט ווען טאָג נאָך טאָג, פּערווויאַן איז געווען מיסטריטיד y ענסלייווד דורך אנדערע פּערווויאַנס וואָס האָבן געגלויבט אַז זיי זענען העכער ווי זיי, אונטערדריקט פּערווויאַנס וואָס האָבן געמוזט געפֿינען אין זייער חסרונות אַ פֿענצטער פון פרייד, און עס איז געווען אַזוי, קוקן צווישן בלייבט און אש, אַז די אנדערע פארווארפן די געלעגנהייט צו מאַכן אַ געשמאַק שיסל, וואָס וואָלט פּלאָמבירן ניט בלויז זייער מאָגן, אָבער אויך זייער הערצער. דער רעזולטאַט איז אַלע אַז סעריע פון קרעאָלע סטעווס אז היינטיגע לאנטשעס זענען פול מיט פרייד אין אלע היימען פון לאנד, צימעס װי ביסטו אײדל קאַטשקע מיט פּינאַץ, װ ו מע ן קאכ ט א פוס , מי ט אל ץ װא ם אנדער ע האב ן ניש ט געזען , בי ז ע ס װער ט רײן געלאַטין פון ליבע.
פּאַטיטאַ מיט פּינאַץ רעצעפּט
La רעצעפּט פֿאַר פּאַטיטאַ מיט פּערווויאַן פּינאַץ עס איז געמאכט פון רינדערנס פוס, וואָס איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין דעם מאָלצייַט. די רינדערנס פוס מען קען עס קויפן פאַר-געקאָכט און צעהאַקן אין די מארקפלעצער, אָדער איר קענען אויך באַקומען אַ גרויס פוס רינדערנס וואָס מיר קאָכן אין שטוב ביז די פלייש וועט פאַלן פון די ביין. גיי די אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם געשמאַק רעצעפּט און די שריט דורך שריט פון זייַן צוגרייטונג אונטן. איצט אויב מיר אָנהייבן ... הענט אויף דער קיך!
ינגרידיאַנץ
- 1 פוס פון רינדערנס האַלב
- 5 פּאַטייטאָוזפּאַטייטאָוז) צעהאַקן ווייַס
- 1 גלעזל ראָוסטיד ערד פּינאַץ
- 1 גרויס ציבעלע, מינסט
- 3 טייבאַלספּונז ערד טשילי פעפער
- 2 טבספּ געל פעפער ערד
- 2 טייבאַלספּונז מינסט קנאָבל
- 1/4 גלעזל בוימל
- 1 ספּריג פון פעפערמינץ
- 1 רעפטל פון הייס פעפער
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון פעפער
- 1 קניפּ פון קומין
צוגרייטונג פון פּאַטיטאַ מיט פּינאַץ
- זאל ס אָנהייבן דעם רעצעפּט דורך פּריפּערינג די סאָוס אין אַ פלאַך-באַטאַמד טאָפּ, גיסן אין די ייל און לאָזן עס געזונט היץ. לייג צו אַ גלעזל רויט ציבעלע און צוויי טייבאַלספּונז פון ערד קנאָבל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט און לייגן אַ האַלב גלעזל פון ערד טשילי פעפער, אַ קניפּ פעפער, אַ קניפּ קומין און אַ קניפּ מינסט פעפערמינץ. קאָכן פֿאַר 10 מער מינוט.
- דעריבער לייגן אַ האַנדפול פון ראָוסטיד און ערד פּינאַץ, לייגן די זאַלץ, די געהאַקט פוס און וואַסער (פּרעפעראַבלי אַ גלעזל פון פוס לאַגער).
- זאל עס לייטלי דעקן די צוגרייטונג, לאָזן עס קאָכן ביז די פוס איז זייער ווייך און די זאַפט הייבט צו נעמען זייַן פונט.
- איצט לייגן צוויי טעפּלעך פון דייסט ווייַס קאַרטאָפל און צוויי נאָך טייבאַלספּונז פון ראָוסטיד ערד פּינאַץ. לאָזן די פּאַטייטאָוז קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- לייג אַ רעפטל פון הייס פעפער צו געבן עס אַ געווירציק פאַרבינדן, אַ ספּריג פון מינץ פֿאַר אַ לעצטע קאָכן און וווואַלאַ! איר קענען איצט געשמאַק דעם רייַך פּערווויאַן רעצעפּט פֿאַר פּאַטיטאַ מיט פּינאַץ און דינען עס ווי אַ הויפּט שיסל.
דער בעסטער אַקאַמפּנימאַנט צו דעם געשמאַק פּאַטיטאַ מיט פּינאַץ איז צו צוגרייטן אַ באַזונדער טשאַלאַקאַ סאָוס מיט אַ פּלאַץ פון ציבעלע, טשילי, קאָריאַנדער, מינץ און לימענע. די אַסידאַטי פון די לימענע און די דזשעלאַטאַן פון די רינדערנס פוס אין די מויל זענען אַפּאַזאַץ, וואָס ווען געשמאַק מאַדזשיקאַלי פאַרייניקן. געשמאַק!
עסנוואַרג פּראָפּערטיעס פון די קאַטשקע מיט פּינאַץ
רינדערנס פֿיס דזשעלאַטאַן איז אַ האַלב-זאָליד און בלאַס מאַטעריע וואָס איז דווקא קאַלאַגאַן פון כייַע געוועבן און וועט העלפן אונדז פאַרריכטן די קישקע וואַנט און, אויבן אַלע, באַשיצן ביינער און דזשוינץ, און דערמיט פאַרמייַדן אָסטיאַפּעראָוסיס. עס איז אַן ינוואַליאַבאַל מקור פון פּראָטעין וואָס העלפּס אונדז פֿאַרבעסערן די אויסזען פון ניילז, הויט און האָר. עס איז קעדייַיק צו באַגלייטן עס מיט טרינקען רייַך אין וויטאַמין C, דאָס וועט מאַכן אונדז נוצן דעם קאַלאַגאַן פיל מער.
