La פּאַטשאַמאַנקאַ צו די טאָפּ עס איז אַ זייער טראדיציאנעלן אלטע שיסל אין פּערו. עס כּולל גרויס נוטרישאַנאַל ווערט ווייַל אַנדעאַן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, בינז, זיס פּאַטייטאָוז, קאַססאַוואַ זענען געניצט אין זייַן צוגרייטונג און כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ אַזאַ ווי רינדערנס, קינד, הינדל, כאַזער און צווישן אנדערע. עס פּריווענץ סעליאַלער יידזשינג זינט עס איז הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, ווייַל עס כּולל הערבס אַזאַ ווי הואַקאַטאַי, קאָריאַנדער, טשינטשאָ, זאמען און טשילי פּעפּערז. גרייט זיך צו געניסן פון דעם זייער גרינג רעצעפּט צו צוגרייטן אין שטוב.
פּאַטשאַמאַנקאַ רעצעפּט אין די טאָפּ
ינגרידיאַנץ
- 4 ברעקלעך פון הינדל
- 4 הוייַראָ פּאַטייטאָוז
- 4 געבוירן פּאַטייטאָוז
- 4 זיס פּאַטייטאָוז
- 4 גיס
- 4 מאַשואַס
- 4 פּאַפּשוי
- 1 קילאָ פון כאַזער בויך
- 1 גלעזל פון אַדזשí פּאַנקאַ ליקוואַפייד
- 1 גלעזל פון געל טשילי פעפער ליקוואַפייד
- 1 טעפּל עסיק
- 1 לעפל זאַלץ
- 1 לעפל פון פעפער
- 1 לעפל קומין
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 1/2 גלעזל פון סילאַנטראָו בלענדיד
- 1/2 טעפּל פּעטרעשקע
- 1/2 גלעזל פון הואַקאַטאַי בלענדיד
- 1/2 גלעזל פון מינץ
- 10 באַנאַנע בלעטער אָדער פּאַפּשוי כאַסיז
צוגרייטונג פון פּאַטשאַמאַנקאַ צו די טאָפּ
- מיר שנייַדן אַ הינדל אין פיר ברעקלעך און טאָן די זעלבע מיט אַ קילאָ פון כאַזער בויך. מיר מאַסערירן די פלייש פֿאַר אַ גאַנץ מאָרגן מיט אַ גלעזל פון ליקוואַפייד אַדזשí פּאַנקאַ און אנדערן פון ליקוואַפייד געל פעפער, אַ גלעזל פון עסיק, זאַלץ, פעפער, קומין, אַ לעפל פון ערד קנאָבל, האַלב אַ גלעזל פון קאָריאַנדער, פּעטרעשקע אָדער הואַקאַטאַי און גוט. גראָז (אַלע ליקוואַפייד).
- אין אַ גרויס טאָפּ, פּרעפעראַבלי געמאכט פון ליים אָדער פּרעסן, מיר שטעלן באַנאַנע בלעטער ווי אַ באַזע, אויף שפּיץ איז די בייקאָן, דערנאָך די הינדל, 4 הוייַראָ פּאַטייטאָוז, פיר געבוירן פּאַטייטאָוז, פיר זיס פּאַטייטאָוז, 4 גיס, 4 מאַשואַס און פּאַפּשוי. .
- מיר באָדנ זיך מיט די מאַסעראַטע און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. מיר דעקן מיט מער באַנאַנע בלעטער און דעקן די טאָפּ. זאל עס קאָכן פֿאַר וועגן 45 מינוט איבער נידעריק היץ מיט די ויוון איבער מיטל היץ. נאָך דעם מאָל עס וועט זיין גרייט!
מיר דינען בייַ די טיש אין זייַן אייגן טאָפּ, באגלייט דורך 5 סאָסיז: די huancaina קלאַסיש, אַן אלטע הואַנקאַינאַ, אַז פון הואַקאַטאַי, אַז פון אַרקוויפּאַ אָקאָפּאַ.
עצות צו מאַכן אַ געשמאַק פּאַטשאַמאַנקאַ אַ לאַ טאָפּ
אויב איר לייקט דעם רעצעפּט, ביטע טאָן ניט פאַרגעסן צו טיילן דיין דערפאַרונג מיט דעם געשמאַק פּאַטשאַמאַנקאַ אַ לאַ אָללאַ. מיליאַנז פון דאַנקען. מיר לייענען אין די פאלגענדע רעצעפּט ?.
