El סאָלטיד לענד עס איז אַ זייער טראדיציאנעלן שיסל פון אונדזער פּערווויאַן עסנוואַרג. כאָטש עס איז אַ כייפּערקאַלאָריק שיסל, זייַן הויפּט ינגרידיאַנט איז דווקא פלייש, וואָס וועט צושטעלן אונדז אַ גרויס קוואַנטיטי און קוואַליטעט פון פּראָטעינס. די פּראָטעינס זענען זייער וויכטיק ווייַל זיי וועלן העכערן וווּקס און פארשטארקן אונדזער ימיון סיסטעם, עס אויך גיט אונדז אַ גרויס סומע פון אייַזן וואָס העלפּס אונדז צו פאַרמייַדן פּונקט די אַנעמיאַ. אַזוי איך רעקאָמענדירן ענדזשויינג עס מיט אַ גוט מאַסלינע אָדער קאַנאָלאַ ייל.
Lomo Saltado רעצעפּט
Mi Lomo Saltado רעצעפּט אַזוי אַז עס ריזעמבאַלז עפּעס וואָס מיר יוזשאַוואַלי געפֿינען אין רעסטראַנץ און אַז עס אַדאַפּט זיך בישליימעס צו דער היים, עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן. מיר דאַרפן דריי באדינגונגען, דער ערשטער איז אַ סקילאַט מיט אַ דין דנאָ וואָס אַלאַוז די טעמפּעראַטור צו העכערונג לייכט, די צווייטע איז צו האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ גרייט, אַזוי אַז די פייַער טוט נישט שלאָגן אונדז און די לעצטע מאָל איז אַז די סאָטיי מיר טאָן ביסלעכווייַז, אַזוי מיר שטענדיק האַלטן די פייַער הויך צו שפּרינגען.
ינגרידיאַנץ
- 1 קילאָ פון פייַן רינדערנס טענדערלוין אָדער ביפסטייק
- 1 קילאָ פון ווייַס רייַז
- 1 קילאָ פון פּאַטייטאָוז
- 2 גרויס רויט אַניאַנז
- 4 קליין טאַמאַטאָוז
- 1 געל פעפער
- 8 קאָריאַנדער סטאָקס
- 4 כינעזיש ציבעלע סטאָקס
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 8 טייבאַלספּונז עסיק
- 4 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.
- 1/2 טעפּל גרינס בוימל
צוגרייטונג פון Lomo Saltado
- מיר האָבן אָנגעהויבן צוגרייטן דעם געשמאַקן לאָמאָ סאַלטאַדאָ, שניידן צוויי גרויס רויטע ציבעלע און פיר קליינע טאַמאַטאָוז אין דיק סטריפּס, אַ געל פעפער אין דינע סטריפּס, 4 סטעמס פון כינעזיש ציבעלע, אַ לעפל פון ערד קנאָבל.
- שנייַדן די רינדערנס טענדערלוין אָדער ביפסטייק אין דיק סטריפּס.
- מיר טרער אַוועק די בלעטער פון 8 קאָריאַנדער סטעמס.
- מישן 8 לעפל גוט עסיק צוזאַמען מיט 4 לעפל סוי סאָוס.
- איידער מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די טענדערלוין, מיר מאַכן זיכער אַז מיר האָבן שוין גרייט אונדזער ווייַס רייַז צו באַגלייטן און אַז אַלע אונדזער עלטערן זענען שוין געפּרעגלט און קרונטשי.
- אַמאָל אַלץ איז גרייט, מיר גיסן גרינס ייל אין אַ גרויס, דין סקילאַט. גלייך הייבן מיר די היץ צו די מאקסימום און ווען דער ערשטער רויך הייבט זיך אן ארויסצולאזן לייגן מיר צו א האלב פון די פלעש וואס איז פריער געציילט געווארן מיט זאלץ און פעפער
- מיר לייגן אַ קניפּ פון די סוי סאָוס און עסיק געמיש, מיר היץ עס ווידער און איצט מיר לייגן האַלב פון די ציבעלע און אַ מינוט שפּעטער מיר לייגן האַלב פון די פּאָמידאָר. צוויי מינוט און מיר צוריקציען. מיר לייגן די אנדערע העלפט, מיר צוריקציען און אַז ס עס! מיר האָבן אַטשיווד אַ טאַם וואָס איצט מוזן קאַלמאַנייט און ראָונד אַוועק דורך דזשוינינג אַלץ.
- איצט מיר לייגן ייל ווידער און לאָזן עס וואַרעם. דעמאָלט דער ערד קנאָבל. מיר אָבסערווירן אַלע די פלייש מיט אַלע די זאַפט וואָס האט באפרייט אַלע די ציבעלע און די רעשט פון די סוי סאָוס און די עסיק און לייגן די פּאָמידאָר, לייגן די געל פעפער און צייַט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- מיר לייגן די כינעזיש ציבעלע און די קאָריאַנדער בלעטער.
- מיר געשמאַק ווי דאָס מיט זאַלץ און וווואַלאַ. צו הנאה האבן!
עצות און טריקס צו מאַכן אַ געשמאַק לאָמאָ סאַלטאַדאָ
- מישן האַלב פון די פּאַטייטאָוז אין די סוף און לאָזן די אנדערע העלפט אַנמישט דורך גיסן זיי אויף שפּיץ, אַזוי מיר וועלן האָבן צוויי טעקסטשערז, עטלעכע וואָס סאַקט זאַפט און אנדערע וואָס מיר מישן צו געשמאַק.
- סאָטייינג פלייש באשטייט פון קוקינג אַ עסנוואַרג איבער הויך היץ בשעת עס איז קעסיידער מאָווינג. דאָס וועט לאָזן איר צו געשמאַק פודז וואָס זענען גאָלדען אויף די אַרויס אָבער זאַפטיק אויף די ין.
