El פּאַלאַרעס צימעס אַז איך װעל אײַך הײַנט באַקענען, װעט דאָס אײַך אָפּנעמען. אַזוי באַקומען גרייט און לאָזן זיך זיין ענטשאַניד דורך דעם ברייטהאַרציק pallar וואָס וועט פאַרשאַפן איר אַ שטורעם פון געשמאַק סענסיישאַנז, אין דער בלויז אַנמיסטייקאַבאַל נוסח פון MyPeruvian Food. הענט צו דער קיך!
פּאַללאַרעס סטאַוו רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 1/2 קילאָ פון פּאַלאַרעס
- 3 רויט אַניאַנז
- 1 שטיק פון כאַזער (הויט, דעוולאַפּ אָדער בייקאָן)
- 100 מל מאַסלינע ייל
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון ווייַס פעפער
- קסנומקס מל פון יוואַפּערייטיד מילך
מאַטעריאַלס
צוגרייטונג פון צימעס פון פּאַללאַרעס
- מיר סטאַרטעד דעם רעצעפּט דורך סאָוקינג אַ פונט פון פּאַללאַרעס די נאַכט פריער.
- דער ווייַטער טאָג מיר פליסן זיי, שאָלעכץ זיי און קאָכן זיי אין וואַסער איבער אַ נידעריק היץ צוזאַמען מיט אַ רויט ציבעלע שנייַדן אין צוויי און אַ שטיק פון כאַזער. עס קענען זיין געמאכט פון הויט, דעוולאַפּ אָדער בייקאָן. דער איינער פון די דריי מיין באַליבסטע איז דער מיט די טאָפּל גאָמבע, אָבער איך פֿאַרשטיין אַז עס קען יבערשרעקן פילע און זיי וועלן בעסער וועלן די בייקאָן. פון קורס, די בייקאָן איז נישט סמאָוקט.
- מיר קאָכן און מאַך אַזוי אַז די פּאַללאַר ריליסיז זייַן קרימי זאַפט.
- דערװײ ל הא ט אי ן א סקילאַט מיר לייגן אַ שפּריצן פון מאַסלינע ייל, צוזאַמען מיט צוויי פיינלי געהאַקט רויט אַניאַנז, וואָס מיר שווייס פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט מיר לייגן אַ לעפל פון ערד קנאָבל. אָבסערווירן יעדער מאָמענט ווי אונדזער פּאַלאַרעס זענען. עס זאָל זיין האַלב צעבראכן און פאַלן באַזונדער.
- מיר אַראָפּנעמען די חזיר און צעהאַקן עס קליין און צוריקקומען עס צו די פּאַללאַרס.
- מיר באַזייַטיקן די ציבעלע און ליקוועפי עס מיט אַ ביסל פליסיק פון די פּאַלאַרעס און אַ ביסל מער פּאַללאַרס. דערנאָך מיר צוריקקומען עס צו די פּאַלאַרעס.
- די צייט איז געקומען צו געבן זיי די נאַש פונט. לייג זאַלץ, ווייַס פעפער און לאָזן עס טיקאַן, סטערינג געזונט מיט אַ ווודאַן לעפל.
- ווען עס איז דיק, מיר לייגן אַ גוט שפּריצן פון מאַסלינע ייל, אַ שפּריץ פון יוואַפּערייטיד מילך אויב איר ווי און מיר פּרובירן די זאַלץ ווידער. און גרייט! מיר גרייטן זיך צו עסן.
צו דינען, מיר קענען באַגלייטן עס מיט אַ קרעאָלע סאָוס, עטלעכע געפּרעגלט עגגס, רייַז, קיין כאָוממייד צימעס, געפּרעגלט פיש אָדער אַ ביפסטייק.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק פּאַלאַרעס צימעס
מייַן באַליבסטע פלייש אַקשלי צו באַגלייטן די לאַליפּאַפּס, איז אַ בייקט כאַזער לענד מיט שעפע פון קרעאָלע געווירץ. פּרובירן עס!
צי האָט איר וויסן ...?
די פּאַללאַר איז געבוירן אין פּערו זינט אלטע צייטן, און ווי אַ לעגיומז עס קען זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פלייש, ווייַל עס גיט די זעלבע סומע פון פּראָטעין ווי עס. א פּאַלאַ צימעס גיט אונדז פייבערז און מינעראַלס אַזאַ ווי קופּער, מאַנגאַנעס, ייאַדיין און צינק. אין דערצו צו וויטאַמינס קעגנשטעליק צו היץ און קליין פעט. עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר די לעבער און לונגען. עס ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל אין די בלוט, רעגיאַלייץ בלוט גלוקאָוס און רימוווז די קישקע רעכט צו זייַן הויך פיברע צופרידן. צוגרייטן עס אין שטוב בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך.
לעגענד פון די פּאַלאַרעס
די לעגענדע האט עס אַז וועגן 5000 יאר צוריק, אַ גאָט אנגעטאן אין ווייַס גערופן לאַמפּייַעק, אָנגעפילט די וואַליז פון יקאַ מיט ליבע, וואָטערינג זיי מיט זיין זאמען פון די ברוך פּאַללאַר. דער דאזיקער גאט האט געגעבן עסן און לעבן צו אירע איינוואוינער.
אַלץ איז געווען גליק און שלום ביז איין טאָג Llampayec דיסקאַווערד אַז זיין פעלדער זענען פּאַפּיאַלייטאַד דורך אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס ביסל דורך ביסל ריפּלייסט זיין זון על פּאַללאַר. און אַזוי דיסאַפּויניד אין טרערן, די ווייַס גאָט באַשלאָסן צו לאָזן קיינמאָל צוריקקומען. מיטאמא ל הא ט א שטיל ע שטילקײ ט געבראכ ט דע ם גאנצ ן טאל , טײכ ן פו ן טרער ן האב ן דורכגעלאפ ן דור ך דע ם אװעקגײ ן פו ן דע ר ברוך־השם , טויזנטע ר קרבנו ת או ן פילגרימאכט ן זײנע ן געמאכ ט געװאר ן לכבו ד פו ן לאמפײעק , װארטנדי ק אוי ף זײ ן מחילה , או ן צוריקקערן . טריקענישן, הונגער, וויסטעניש, האָבן אַריבער די מדבר פון די אַנדעס צו די פּאַסיפיק. "לאַמפּייַעק קערט!" עס האט זיך געהערט צווישן די פאראקאס ווינטן.
און ער האָט זיך אומגעקערט, מיט רחמנות אויף יענעם לאַנד, וואָס ער האָט אַזוי ליב געהאַט, האָט ער זיך אומגעקערט צו בלײַבן אויף אייביק און עס פֿאַרוואַנדלען אין איקאַ, אין דעם טאָל, וואָס כאַרוואַסט די שענסטע פּאַלאַץ אויף דעם פּלאַנעט.
