El רייַף רייַז אָדער אויך באקאנט ווי געפּרעגלט רייַז. עס איז אַן עמבלעמאַטיק שיסל וואָס קומט פון דעם וואָרט שאָפער. די דאָזיקע געשמאַקע רעצעפּט קומט פֿון די כינעזישע קאָכערס, וועלכע פֿלעגן קלײַבן רייס, וואָס איז געווען דער פּראָדוקט פֿון זייער אַרבעט; און אַז פון יענעם איבערבלײַב האָט מען געמאַכט אַ געמיש פון דעם וואָס מען וועט שפעטער גערופֿן ווערן עראָז חופה. די ווילד פייַער פון זייער סאָלטאַדאָס, די ווייַס רייַז פון די טעגלעך פירמע מיט די פונט פון קיאָן און כינעזיש ציבעלע צו געבן דעם יינציק ביסל טאַם. אַלע דעם האט לעבן צו קיילים וואָס הייַנט זענען טייל פון אונדזער טעגלעך לעבן און פּערו. דעם באַרימט און פאָלקס שיסל קען נישט זיין פעלנדיק אין די רעצעפּט בוך פון מיין פּערווויאַן פוד, און דערפֿאַר הייַנט איך וועל טיילן מיין כאָוממייד רעצעפּט.
געשיכטע פון פּערווויאַן טשאַופאַ רייס
עס איז שווער צו וויסן ווען די רייַף רייַז געווארן אַ מוזן-זען שטעלן אין דער היים פון די פּערווויאַן משפּחהוואָס מיר קענען טאָן איז צו שפּור עס צוריק צו זיין אָריגינס. עס איז געווען די צווייטע העלפט פון די XNUMX יאָרהונדערט, ווען טויזנטער פון כינעזיש בירגערס זיי זענען געקומען קיין פּערו צו אַרבעטן אין די פעלדער, זיי אַלע האָבן עס געטאָן אויף אַנאַקסעפּטאַבאַל קאַנטראַקץ נאָך אַ ביסל יאָרן זיי געראטן צו רינאַגאָושיייטיד זיי צו האָבן בעסער טנאָים, דאָס ערלויבט זיי צו שפּאָרן פֿאַר זייער אייגן געשעפט וואָס מערסטנס ענדיקט זיך אַ קרעטשמע ווו היגע קוויזין איז געווען געדינט פון יענע צייטן, עס איז געווען דאָרט אַז אָן אַ דיפיינד פּלאַן אָדער סטראַטעגיע, זיי סליפּט אין די קרעאָלע געווירץ פון פּערווויאַן קוויזין.
פּערווויאַן טשאַופאַ רייס רעצעפּט
אין מיין הויז די טשאַופאַ רעצעפּט עס איז נישט געמאכט מיט בראָטן כאַזער, אָדער הינדל, אָדער קאַטשקע, אָדער פּראָונס. עס איז געווען געמאכט מיט אַ צעהאַקן פון ווורשט וואָס זענען פארקויפט אין די סופּערמאַרק פון אַז צייַט. איך שטעל מיך פאר, אז צו געבן די לעצטע שאנס פאר די ווורשטן, וואס זענען געווען צו שטאַרבן. אבער ווי איז אָפט דער פאַל, פֿאַר אַ לאַנג צייַט איך געדאַנק אַז איז די כאָוממייד רעצעפּט און אַז אין אַלע הײַזער איז עס געטאָן געוואָרן די זעלבע, אָבער די צײַט וואָלט מיר געלערנט, אַז ניין, אַז די גרויסע מעלה פֿון דער חופה איז זײַן פֿעיִקייט זיך צו ווײַזן אַן איינציקער און אומגלײַכלעכער לויט דעם טעם און זכרון פֿון די פֿאַרשיידענע פּערוישע משפּחות.
ווייַטער איך וועל ווייַזן איר די ינגרידיאַנץ וואָס מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ כאָוממייד טשאַופאַ רייַז אין די נוסח פון מיין פּערווויאַן עסנוואַרג. נעמען טאָן! 🙂
ינגרידיאַנץ
- 1 קילאָ פון רייַז
- קסנומקס עגגס
- 1/2 טעפּל בוימל
- 2 טעפּלעך כינעזיש ציבעלע
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 1 לעפל קיאָן גרייטיד
- 1/2 גלעזל דייסט רויט גלאָק פעפער
- 300 גראַמז פון פלייש
- 4 טייבאַלספּונז סעסאַמי בוימל
- 8 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון צוקער
- 1 קניפּ פון פעפער
פּערווויאַן טשאַופאַ רייס צוגרייטונג
- מיר אָנהייבן מיט גיסן אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ, אַ שפּריץ פון ייל מיט אַ האַלב גלעזל פון פיינלי געהאַקט כינעזיש ציבעלע, אַ לעפל פון מינסט קנאָבל און אַ לעפל פון גרייטיד קיאָן.
- לייג צו האַלב אַ גלעזל פון דייסט רויט פעפער און אַ גלעזל פון עטלעכע פלייש, וועלכער איר בעסער וועלן.
- מיר ברוין אַלץ געשווינד פֿאַר 2 מינוט און לייגן 4 טעפּלעך פון רייַז, מיר פאַרגרעסערן די קוקינג צו די מאַקסימום און האַלטן מאָווינג ביז עס הייבט צו געזונט ווי אויב עס איז געווען ראָוסטינג אָדער פריינג אין דער הינטערגרונט.
- אין דעם פונט מיר סקראַפּ די דנאָ און שלאָגן די רייַז מיט די ברייט זייַט פון אַ לאָך און ומדריי.
- מיר האַלטן ווידער מאָווינג ביז עס סאָונדס ווי טאָסט ווידער. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעס 3 מאל און בלויז דעמאָלט לייגן 4 טייבאַלספּונז פון סעסאַמי ייל, 8 טייבאַלספּונז פון סויבין, זאַלץ, פעפער, אַ קניפּ פון צוקער, 1 לעפל פון ויסטער סאָוס און 2 טעפּלעך פון כינעזיש ציבעלע.
- אין די סוף מיר לייגן אַ געהאַקט פייַנקוכן געמאכט מיט 4 עגגס. מיר נעמען איין לעצטע מאַך און וווואַלאַ! 🙂
עצות און טריקס צו מאַכן אַ געשמאַק טשאַופאַ רייַז
- אין די סוף, לייגן אַ ביסל טראפנס פון לימענע און אַ קליין ביסל פון כאָוממייד ליקוואַפייד הייס פעפער, די מין וואָס איר שטענדיק האָבן אין די פרידזשידער, טאָן די פּראָבע און דעמאָלט זאָגן מיר 🙂
צי האָט איר וויסן?
רייַז איז אַ העפטן פון די דיעטע פון פילע קאַלטשערז און אַ גוט מקור פון ענערגיע אין די פאָרעם פון קאַרבאָוכיידרייט. כּדי זיין קאַנסאַמשאַן זאָל זיין געזונט, עס איז וויכטיק צו וויסן די קאַלאָריעס עס כּולל, פֿאַר בייַשפּיל 100 גראַמז פון געפּרעגלט רייַז האָבן 160 קאַלאָריעס, דעריבער די סומע פון קאַלאָריעס וואָס דעם שיסל כּולל איז אָפענגיק אויף די רייַז, די קאַנסאַמשאַן פון וידעפדיק קענען פאַרגרעסערן ריזיקירן פון אַביסאַטי , אַזוי מיט אַ פּלאַץ פון קאָנטראָל .
