איר אַרויספאָדערן צו צוגרייטן אַ געשמאַק קאַרטאָפל אַדזשיאַקאָ? אויב דיין ענטפער איז אַ ריסאַונדינג יאָ, צוגרייטן די טישטעך און אַלץ איר דאַרפֿן צו הנאה דעם פאָלקס פּערווויאַן עסנוואַרג מיט דעם רעצעפּט וואָס איר וועט זען אונטן. אַזוי אָפּרוען און לאָזן זיך זיין ענטשאַניד דורך די ברייטהאַרציק פּאַטייטאָוז וואָס וועט פאַרשאַפן איר אַ שטורעם פון געשמאַק סענסיישאַנז, אין דער בלויז אַנמיסטייקאַבאַל נוסח פון myperuvianfood . הענט צו דער קיך!
קאַרטאָפל אַדזשיאַקאָ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 4 ווייַס פּאַטייטאָוז
- 4 געל פּאַטייטאָוז
- 2 טעפּלעך רויט ציבעלע
- 1 גלעזל פון האַלב בינז
- 2 טייבאַלספּונז מינסט קנאָבל
- 1/2 גלעזל פון ליקוואַפייד געל פעפער
- 300 מל פון יוואַפּערייטיד מילך
- 200 מל בוימל
- 1/2 גלעזל פון פריש קעז שנייַדן אין קיובז
- 1/2 גלעזל פון הואַקאַטאַי
- 1/2 גלעזל סילאַנטראָו
- מינסט פעפערמינץ
- 1 הייס פעפער
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון פעפער
- 1 קניפּ פון קומין
צוגרייטונג פון Ajiaco de papas
- אין אַ טאָפּ מיר לייגן 2 טעפּלעך פון פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע און קאָכן עס איבער נידעריק היץ מיט אַ שפּריץ פון ייל. מיר קאָכן ביז עס קוקט טראַנספּעראַנט.
- לייג צוויי טייבאַלספּונז פון ערד קנאָבל און קאָכן סלאָולי ביז די קנאָבל אַראָמאַ סעטאַלז. דערנאָך עס איז צייט צו לייגן אַ האַלב גלעזל פון פריש געל טשילי בלענדיד מיט וועינס און זאמען, מיט אַלץ.
- מיר קאָכן ביז די גאנצע איז אפגעשיידט (דאָס איז, עס איז שנייַדן), אַז נאָך קאָכן אַזוי פיל עס איז געזען אַז די פעט איז געגאנגען אויף איין זייַט און די סאָוס אויף די אנדערע, דאָרט די באַזע איז גרייט.
- איצט מיר לייגן 4 גרויס ווייַס פּאַטייטאָוז וואָס מיר שנייַדן אין קליין קיובז און 4 געל פּאַטייטאָוז וואָס מיר שנייַדן אין אַ ביסל גרעסערע קיובז. מיר קאָך און לייגן אַ גלעזל פון האַלב בינז און אַ גלעזל פון גרינס אָדער הינדל יויך, גענוג צו קאָכן די פּאַטייטאָוז. מיר דזשענטלי קאָך די געמיש פֿאַר אַ בשעת.
- מיר לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, פעפער, קומין און דעקן. קאָכן, סטערינג דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל צו מאַכן אַ מין פון קאַשע מיט ביטן.
- צו ענדיקן, מיר לייגן אַ גוט שפּריץ פון יוואַפּערייטיד מילך, האַלב אַ גלעזל פון דאַקט פריש סערראַנאָ קעז, האַלב אַ גלעזל פון הואַקאַטאַי, האַלב אַ גלעזל פון געהאַקט קאָריאַנדער און מינץ, פּלוס אַ רעפטל פון הייס פעפער צו געבן עס אַ געשמאַק אַראָמאַ. מיר לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט און עס וועט זיין גרייט צו זיין גענומען צו די טיש צו עסן מיט ווייַס רייַז, קרעאָלע סאָוס אָדער עטלעכע געפּרעגלט עגגס אויב איר ווילט. מייַלע!
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק Ajiaco de papas
צי האָט איר וויסן ...?
- פאַוואַ בינז (אַ ינגרידיאַנט אין דעם צוגרייטונג) זענען לעגיומז וואָס צושטעלן אַ גוט סומע פון פיברע צו די דיעטע, אַזוי וויכטיק פֿאַר קאַנטראָולינג אַפּעטיט, קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט און אויך פֿאַרשטאַרקונג ינטעסטאַנאַל געזונט, וואָס קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז פאָרעם אַ סינערדזשי פון נוטריאַנץ. אין דערצו, ביידע פודז זענען אַ מקור פון ענערגיע וואָס דערגאַנג זייער פּראָטעינס און לייגן וויטאַמין C פּער טאָג.
- זינט פאַר-היספּאַניק צייט, די טשילי פעפער און די קאַרטאָפל זענען טייל פון די דיעטע פון די פּערווויאַן באוווינער. אויך בעשאַס קאָלאָניאַל צייט, די שפּאַניש צוגעגעבן אנדערע ינגרידיאַנץ און קאַנדאַמאַנץ וואָס האָבן לעבן צו פאַרשידענע קיילים אַזאַ ווי אַדזשיאַקאָ. הייַנט זייַן קאַנסאַמשאַן איז דייווערס און אַפאָרדאַבאַל פֿאַר אַלע באַדזשיץ.
