דאָס מאָל מיר וועלן מאַכן אַ געשמאַק קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַ, וואָס איר וועט ליבע. די טייג אויף די אַרויס פון דעם עמפּאַנאַדאַ איז געמאכט פון געל פּאַפּשוי, זייַן פילונג צימעס האט פלייש און פּאַטייטאָוז ווי הויפּט ינגרידיאַנץ, מיט סיזאַנינגז קאַנסיסטינג פון קנאָבל, ציבעלע, אַטשיאָטע און פּאָמידאָר. פּונקט אַזוי, זאַפרען, פעפער, און זאַלץ זענען מוסיף צו די צימעס צו טעם. מיט אַלץ וואָס די עמפּאַנאַדאַ כּולל, עס איז אַ מאָלצייַט פון הויך נוטרישאַנאַל ווערט, און אַ פאַרגעניגן צו די גומען.
געשיכטע פון די קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַ
די וואָרט עמפּאַנאַדאַ קומט פון די וואָרט "עמפּאַנאַר" וואָס מיטל צו אַרומנעמען עפּעס אין מאַסע צו קאָכן עס. די עמפּאַנאַדאַ עס איז געווען ערידזשאַנייטאַד אין ספּאַין, ווו זיי זענען צוגעגרייט מיט ווייץ אָדער קאָרן מעל און זייער פילונג איז געווען שפּיל פלייש, פיש אָדער טיילן פון עטלעכע רעשט געוואלט, פון אן אנדער צוגרייטונג.
עמפּאַנאַדאַס האָבן שוין פאָרשטעלן אין קאָלאָמביאַ זינט די קאָנקוועסט, ווען די שפּאַניש געבראכט זיי צו די לענדער. קוקינג טעקניקס זענען צוגעשטעלט דורך סלאַוועס געבראכט צו דער געגנט פון אפריקע. אויף די אנדערע האַנט, די סטעווס וואָס קאַנסטאַטוט די פילונג פון קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַס זענען מאַדאַפייד מיט די ינקאָרפּעריישאַן פון די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן פון יעדער געגנט פון דער מדינה, ווו פּאַטייטאָוז שטיין אויס, צווישן אנדערע, ריזאַלטינג אין אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַס.
די עמפּאַנאַדאַס זיי זענען אַ זייער פאָלקס שיסל אין קאָלאָמביאַ, עס זענען אַלע מינים פון פלייש צו וואָס פּאַטייטאָוז און אנדערע געווירץ זענען בכלל צוגעגעבן. עס זענען אַלט אָנעס, וועמענס טייג איז צוגעגרייט מיט פערמענטעד פּאַפּשוי און זייַן פילונג האט פּיז, רייַז, פלייש פון קיין מין.
עס זענען אויך קעז אָנעס, פון פּיפּיאַן, וואָס באשטייט פון אַ געמיש פון שווער-בוילד עגגס מיט קאַרטאָפל און טאָוסטיד פּינאַץ, ווי געזונט ווי סאָוס ווי האָגאַאָ און אַטשיאָטע. עס זענען אפילו בינז מיט כאַזער רינדס. אַלע געשמאַק.
קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַ רעצעפּט
פּלאַטאָ האט פרישטיק אָדער מיטן מאָרגן.
קיך קאָלאָמביאַנאַ
צוגרייטונג צייט 1h
קוקינג צייַט 1 שעה און אַ האַלב
גאַנץ צייט 2 שעה און אַ האַלב
סערווינגז 12
קאַלאָריעס 500 קייקאַל
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די טייג אַרויס:
2 טעפּלעך פון געל פּאַפּשוי, זאַלץ, זאַפרען.
פֿאַר די פילונג:
א האלב קג פלײש וואס דארף געמאלן.
5 מיטל פּאַטייטאָוז.
3 טאַמאַטאָוז
1 ציבעלע און 2 קנאָבל קלאָוועס.
3 לאַנג אַניאַנז.
זאַלץ, פעפער און זאַפרען.
אָיל.
צוגרייטונג פון קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַ
צוגרייטונג פון די טייג
לייג זאַלץ צו די מעל און קאָך עס צו ויסשטימען עס קעסיידער און לייגן הייס וואַסער ביסלעכווייַז בשעת נידינג, ביז די געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד. מיט די צוגעגרייט טייג, פאָרעם פּאָרשאַנז אין די פאָרעם פון באַללס פון ענלעך סיזעס און רעזערווירן זיי.
צוגרייטונג פון די פילונג
נעמען די 5 קאַרטאָפל, אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן זיי אין קיובז און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. דעריבער, קער זיי אין אַ פּיוריי און רעזערווירן זיי.
צעהאַקן די ציבעלע, עטלעכע קנאָבל, די טאַמאַטאָוז און די לאַנג אַניאַנז. שטעלן צו פּרעגלען אַלץ געהאַקט אין אַ פּאַן מיט בוימל. צום סוף מאַכן עס פּיוריי.
שטעלן אַ ביסל ייל אין אַ סקאָווראָדע ווו איר לייגן די ערד פלייש, מינסט קנאָבל, פעפער און זאַלץ און לאָזן עס קאָכן, סטערינג פון צייַט צו צייַט. רעזערוו.
דערנאָך, קלייַבן די פלייש צוגעגרייט מיט די פּיוריי באקומען און קאָך צו ענדיקן די פילונג פון די עמפּאַנאַדאַס.
אַסעמבאַל די עמפּאַנאַדאַס
פאַרברייטערן איינער פון די טייג באַללס ביז איר באַקומען די געוואלט גרעב, גיסן די פילונג אין די צענטער פון די קרייז באקומען. פאַרלייגן די קרייַז אין זייַן צענטער צו ברענגען די ענדס צוזאַמען, וואָס זאָל נאָענט געזונט.
היץ גענוג ייל און פּרעגלען יעדער עמפּאַנאַדאַ דאָרט פֿאַר 10 מינוט (5 מינוט אויף יעדער זייַט).
אַמאָל די קאָראַספּאַנדינג צייט איז איבער, שטעלן זיי אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר.
צום סוף: הנאה זיי!
עצות פֿאַר מאכן עמפּאַנאַדאַס
אַזוי אַז מאַכן עמפּאַנאַדאַס זיין אַ געראָטן דערפאַרונג, נאָכגיין די עצות אונטן:
- ווען איר פאַרמאַכן יעדער עמפּאַנאַדאַ, מאַכן זיכער אַז עס איז לינקס ין לופט, דאָס וועט פאַרמייַדן די עמפּאַנאַדאַס פון ברייקינג ווען פריינג אָדער באַקינג זיי.
- לאָזן טרוקן גענוג, ער געוואלט איר צו נוצן צו פּלאָמבירן. וידעפדיק פליסיק קענען ווענדן דיין דערפאַרונג אין עפּעס פּריקרע און סוף אַרויף נישט דערגרייכן דיין ציל צו מאַכן געשמאַק עמפּאַנאַדאַס.
- פּלאָמבירן יעדער עמפּאַנאַדאַ מיט אַ סומע פון ווילד וואָס איז נישט יגזאַדזשערייטיד.
- פאַרמאַכן די עדזשאַז פון יעדער עמפּאַנאַדאַ געזונט מיט די פּראָצעדור וואָס מיינט בעסטער צו איר פֿאַר דעם צוועק. איר קענען טאָן דאָס לייכט דורך פשוט דרינגלעך די עדזשאַז פון יעדער עמפּאַנאַדאַ מיט אַ גאָפּל.
- ווען איר פּרעגלען די עמפּאַנאַדאַס, אפילו ניצן גענוג ייל, איר זאָל שטעלן אַ מאַקסימום פון דרייַ עמפּאַנאַדאַס אין אַ צייַט. דעם וועג איר פאַרמייַדן זיי פון סטיקינג און דיטיריערייטינג מיט יעדער אנדערע. אין דעם פאַל פון באַקינג זיי, צעשיידונג מוזן זיין לינקס צווישן זיי. אויך, אויב איר פּרעגלען פילע אין דער זעלביקער צייַט, די טעמפּעראַטור פון די ייל געניצט וועט פאַרמינערן אַ פּלאַץ.
- אויב איר זענט געניצט צו צוגרייטן די טייג עמפּאַנאַדאַס מיט פּאַפּשויאיך רעקאָמענדירן איר פּרובירן קאַמביינינג די מעל מיט ¼ ווייץ מעל און איר וועט זען אַז זיי וועלן זיין גאנץ.
- אויך, אויב איר ווילט, איר קענען וואַרניש די אַרויס פון די עמפּאַנאַדאַס מיט געשלאגן יי און זיי וועלן האָבן אַ שיין קאָליר.
צי האָט איר וויסן ....?
- En קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַסאַז עס איז זייער פּראָסט צו נוצן פּאַטייטאָוז, וואָס האָבן ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל ווערט און זענען סאַטיאַטינג ווייַל זיי זענען הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ. צווישן אנדערע בענעפיץ פון אָפט קאַנסומינג פּאַטייטאָוז זענען: ויסגעצייכנט קעגן פאַרשטאָפּונג רעכט צו זייער הויך פיברע אינהאַלט, זיי העלפֿן רעגולירן בלוט גלוקאָוס, זייער קאַנסאַמשאַן קאָכן אין וואַסער אָדער בייקט, העלפּס אין קאַסעס פון גאַסטרייטאַס, עטלעכע ווערייאַטיז אַנטהאַלטן קאַראָטענאָידס און קווערסעטין וואָס העלפּס צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם.
- די קאַנסאַמשאַן פון פלייש, וואָס איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אויך געניצט אין דעם רעצעפּט פון קאָלאָמביאַן עמפּאַנאַדאַ אויבן, אָפפערס פילע בענעפיץ, צווישן וואָס שטיין אויס: עס איז אַ מקור פון פּראָטעין פון הויך נוטרישאַנאַל ווערט, עס כּולל וויטאַמינס: א, ב קאָמפּלעקס, אַזאַ ווי ב6 און ב12, וויטאַמין E.
- אין דערצו, פלייש כּולל צינק און אַ פּראָטעין מיט פּרעסן (מיאָגלאָבין), וואָס גיט רויט פלייש זייַן קאָליר. דעריבער, אַלע רויט פלייש האָבן אייַזן.
- די עמפּאַנאַדאַ עס איז אַ זייער גאַנץ מאָלצייַט פון אַ נוטרישאַנאַל פונט פון מיינונג, ניט בלויז ווייַל פון די נוצן פון פּאַטייטאָוז און פלייש אין זייַן צוגרייטונג. אין דערצו, יעדער פון די אנדערע ינגרידיאַנץ צוגעגעבן צו די פריערדיקע רעצעפּט, אַזאַ ווי קנאָבל, ציבעלע, טאַמאַטאָוז, צושטעלן וויטאַמינס און אנדערע פּראָפּערטיעס, אַזוי יעדער ינקריסיז די נוטרישאַנאַל ווערט פון די עמפּאַנאַדאַ.
