El קאַרטאָפל שטיקל עס איז העכסט אַפּרישיייטיד דורך אַרגענטינע, זיי ליבע עס אין קאַלט וועטער ווען עס מאכט אַ אַפּעטיטלעך שיסל. כאָטש זיי אויך פאַרנוצן עס ווייניקער אָפט אין קיין צייט פון די יאָר. עס באשטייט פון עטלעכע שיכטן פון מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס זענען ינטערספּערסט מיט מינסט רינדערנס.
אין די אַרגענטינע ווערסיע שטיקל פון קאַרטאָפל, אין דערצו צו די קראַשט קאַרטאָפל, זיי לייגן עלעמענטן וואָס זענען נישט פּראָסט אין די רעשט פון די געגנטן פון דער וועלט. צווישן די עלעמענטן זענען: געהאַקט שווער-געקאָכט עגגס, הזיתים, רייזאַנז און פלייש, וואָס זיי צוגרייטן דורך צוגעבן פאַרשידן בשמים. דער רעזולטאַט איז אַ סאַקיאַלאַנט שיסל, געשמאַק און ידעאַל צו הנאה מיט די משפּחה.
געשיכטע פון קאַרטאָפל פּיראָג
די הויפּט ינגרידיאַנץ פון קאַרטאָפל שטיקל אין ארגענטינע זענען זיי בעיקר קארטאפל און רינדערנס. יעדער פון די ינגרידיאַנץ ערידזשאַנייטאַד אויף פאַרשידענע קאָנטינענץ. אזוי, די שיסל קען זיין צוגעגרייט בלויז נאָך די ינטעראַקשאַן צווישן זיי. דער בעסטער וואָרט צו דעפינירן די נאַטור פון אַ קאַרטאָפל פּיראָג איז צו באַטראַכטן עס "געמישט".
די ינטעראַקשאַן אנגעהויבן ווען קריסטאַפער קאָלומבוס איז אנגעקומען אין אַמעריקע. ווי אַ קאַנסאַקוואַנס פון דעם ינטעראַקשאַן, די שפּאַניש אויך באַקענען רייזאַנז און הזיתים, וואָס זענען אויך טייל פון די ינגרידיאַנץ פון אַרגענטינע קאַרטאָפל שטיקל.
געגעבן די וויכטיקייט פון די אָריגינס פון זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ פון די קאַרטאָפל שטיקלדי געשיכטע פון יעדער איינער איז דיסקרייבד אונטן:
די קאַרטאָפל און זייַן אָנהייב
די קאַרטאָפל ערידזשאַנייטאַד אין די אַנדעס קאָראַספּאַנדינג צו די דרום טייל פון פּערו און אין די צאָפנ - מיזרעך פון באָליוויאַ. עס ווערט דערקלערט אז שוין אומגעפער 6000 פאר הספירה איז עס שוין פארנוצט געווארן דורך די אינקאס פון יענע געגנטן, וועלכע האבן געפלאנצט עטליכע ווערייען קארטאפל און פון דארט האט זי זיך פארשפרייט אין גאנץ אמעריקע.
דעמאלט , מי ט דע ר אנקומע ן פו ן קאלאמ ע קײ ן אמעריקע , אי ז ד י קארטאפל ע אנגעקומע ן קײ ן שפאניע , מי ט ד י רײזע ן פו ן ד י שפאנישע , או ן פו ן דאר ט הא ט זי , ביסלעכװײ ז אנגעהויב ן זי ך פארשפרײ ט איבער ן אײראפע . אין יענע ערטער האָט מען עס גערופן קאַרטאָפל און אַנדערע זאַכן. אוי ך אזו י האב ן זי ך דערגרײכ ט מייז , זיס ע קארטאפל ן או ן אנדער ע פראדוקטן .
אָריגין פון פיך
מיט בהמות איז פארגעקומען דאס פארקערטע פון קארטאפל, זיי זענען געבראכט געווארן קיין אמעריקע דורך די שפאנישע מנצחים. אין ארגענטינע, מיט די קלימאַט טנאָים און באָדן טנאָים, צו צושטעלן גראָז פֿאַר די לייווסטאַק פון וואָס זיי מיסטאָמע געבראכט זייער זאמען. אַמאָל באַקענענ, לייווסטאַק פאַרמינג אין די מדינה געוואקסן ראַפּאַדלי, מאכן ארגענטינע אַ פלייש עקספּאָרטער.
אין אַז לאַנד די קאַרטאָפל שטיקל ע ס אי ז געװע ן א מאכל , װא ס פלעג ט צוגעגרײ ט געװאר ן פו ן ארבעטע ר פו ן ד י פאלקס ־ קלאסן . די סיבה איז געווען די נידעריק פּרייַז פון פלייש און פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט צו צוגרייטן קאַרטאָפל שטיקל
ינגרידיאַנץ
האַלב אַ קילאָ פון פיינלי געהאַקט רינדערנס
איין קילאָ פון פּאַטייטאָוז
האַלב אַ מיטל-סייזד גלאָק פעפער
א ציבעלע
צוויי קנאָבל
א קוב פון יויך
פּעפּפּערס
דריי גרויס טייבאַלספּונז פון מילך
25 גראַמז פון פּוטער
מושקאַט
Olives
פעפער
רייזאַנז
זאַלץ
ייל
מיט די ינגרידיאַנץ אויף די טאָמבאַנק, מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די קאַרטאָפל שטיקל:
פּרעפּאַראַסיóן
- צעהאַקן די קנאָבל, גלאָק פעפער און ציבעלע אין קיין וועג איר ווי. רעזערוו.
- וואַש די פּאַטייטאָוז נאָך רימוווינג די הויט, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך און קאָכן זיי מיט זאַלץ.
- סאָטיי די קנאָבל און אנדערע פריער רעזערווירט עלעמענטן אין די בוימל; ביז די אַניאַנז ווערן טראַנספּעראַנט. רעזערווירן די סאָוס.
- דעריבער, לייגן די פלייש און פאָרזעצן צו פּרעגלען און קאָך עס צו ויסשטימען אַלע די עלעמענטן און פֿאַר אפילו קוקינג.
- לייג די בוילאַן קוב, די פריער רעזערווירט סאָוס, און די פעפער. קאָכן, ינטאַגרייטינג אַלץ, פֿאַר בעערעך 15 מינוט.
- צעקוועטשן די הייס פּאַטייטאָוז, אַדינג פּוטער, מושקאַט, מילך, רייזאַנז און הזיתים. צייַט און קאָך ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ינאַגרייטיד.
- אין אַ קאַנטיינער פּאַסיק פֿאַר באַקינג, שטעלן אַ פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ, לייגן אַ פּלאַסט פון די צוגעגרייט פלייש אויף שפּיץ. דערנאָך, נאָך אַ פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז און אן אנדער שיכטע פון פלייש פאָרזעצן צו זיין ינטערספּערסט ביז ענדיקן מיט אַ שיכטע פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- לייג אַ ספּרינגקאַלד קעז וואָס גראַטין געזונט אויף שפּיץ און שטעלן אין די ויוון בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור אָדער אין אַ ברוילער פֿאַר בעערעך 15-20 מינוט אָדער ביז איר זען אַז די קעז איז גראַטין צו די געוואלט פונט.
- גרייט, לאמיר עס פארזוכן. הנאה!
עצות פֿאַר מאכן אַ קאַרטאָפל שטיקל
- פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון קאַרטאָפל שטיקל אַרגענטינע, די ברירה פון פלייש איז זייער וויכטיק, עס מוזן זיין אַ טייל פון די רינדערנס וואָס איז געשמאַק, עטלעכע רעקאָמענדירן אָססאָ בוקאָ. אויך די קאַנדאַמאַנץ געניצט צו צייַט די פלייש זענען וויכטיק.
- אויב איר לייגן עטלעכע פּוטער אָדער מאַרגאַרין צו מאַשט פּאַטייטאָוז, עס נעמט אן אנדער ויסמעסטונג פון טאַם.
- צו לייכט פאַרשפּרייטן יעדער שיכטע קאָראַספּאַנדינג צו דער צוגרייטונג מיט פּאַטייטאָוז, עס קענען זיין פאַרשפּרייטן מיט אַ לעפל דיפּט אין קאַלט וואַסער.
צי האָט איר וויסן ....?
די אַרגענטינע שיסל פון קאַרטאָפל שטיקל עס איז אַ גאַנץ שיסל, מיט אַ הויך נוטרישאַנאַל מדרגה רעכט צו דער נוטריאַנץ צוגעשטעלט דורך יעדער ינגרידיאַנט אין די שיסל.
די רינדערנס פאָרשטעלן אויף די טעלער קאַרטאָפל שטיקל עס גיט פונדאַמענטאַל פּראָטעינס אין די פאָרמירונג און געזונט פון די גוף ס מאַסאַלז. רייַך אין וויטאַמין ב 12, וואָס פּראַטעקץ, צווישן אנדערע, די ימיון סיסטעם. אין דערצו, עס כּולל אייַזן, מאַגניזיאַם, צינק, פּאַטאַסיאַם, סעלעניום און פאַספעראַס; יעדער פון זיי גיט באַזונדער בענעפיץ פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף.
די פּאַטייטאָוז פאָרשטעלן אין די קאַרטאָפל שטיקל זיי צושטעלן קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס דער גוף טראַנספאָרמז אין ענערגיע. זיי אויך צושטעלן וויטאַמינס: C, B6, B3, ווי געזונט ווי: פאַליק זויער, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, צינק, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס, ריבאָפלאַווין, טהיאַמינע, ניאַסין און אפילו גרינס פּראָטעין. זיי אויך צושטעלן פיברע, וואָס העלפּס די דיגעסטיווע סיסטעם פונקציאָנירן רעכט און זאַט איר.
יעדער פון די אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ציבעלע, קנאָבל, פעפער, הזיתים, רייזאַנז, מילך, קעז צושטעלן דעם גוף מיט באַזונדער בענעפיץ ווייַל זיי צושטעלן די גוף מיט יקערדיק נוטריאַנץ פֿאַר זייַן געהעריק פאַנגקשאַנינג. אַזוי די קאַרטאָפל שטיקל עס איז אַ באָמבע ניט בלויז פֿאַר טאַם, אָבער אויך פֿאַר די בענעפיץ עס ברענגט צו די וואס פאַרנוצן עס.
