các sopaipillas, cho dù chúng được muối hay cũng được chuyển qua chancaca, đều được người Chile đánh giá cao, họ tiêu thụ chúng đặc biệt vào mùa đông, nhưng hiện tại chúng được ăn quanh năm. Thường được dùng vào lúc uống trà, vào cuối tuần, như một món ngon thưởng thức cùng gia đình. Chúng cũng là một phần của những bữa ăn dễ dàng tìm thấy trên đường phố Santiago.
các sopaipillas Họ là những nữ hoàng đường phố ở Chile. Ở đó, chúng được chế biến tươi và còn nóng để tiêu thụ ngay tại chỗ, với chi phí thấp, ngoài hương vị của nó còn tạo nên sức hấp dẫn khiến nó được bán như tôm tươi. Những người bán sopaipilleros trên đường phố cũng bán chúng theo gói, sẵn sàng mang về nhà và chiên ngay khi chuẩn bị ăn. Hiện đã có những thương hiệu ở Chile bán các gói sopaipillas chiên sẵn.
La sopaipilla từ Chile, về cơ bản được làm bằng bột mì, bí (bí ngô hoặc bí ngô ở các quốc gia khác) và các loại gia vị khác có thể thay đổi tùy theo từng vùng của đất nước. Nhào tất cả mọi thứ, để bột nhẹ một chút. Tiếp theo, dùng bột tạo thành các hình tròn có đường kính khoảng 9 cm, hoặc cũng có dạng hình tam giác, hình vuông hoặc hình thoi, có độ dày vừa phải và cuối cùng được chiên.
Chúng có thể được chế biến theo cách mô tả ở trên và ăn kèm với nước sốt gọi là "pebre" làm từ rau mùi, hành tây, tỏi và ớt cùng các nguyên liệu khác. Chúng có thể đi kèm với: phô mai, bơ, bơ, mù tạt hoặc sốt cà chua. Ngoài ra, tại sopaipillas chúng có thể được nhúng hoặc chuyển qua chancaca nóng, do đó tạo ra một món tráng miệng được đánh giá cao, đặc biệt là vào những ngày và đêm mùa đông lạnh giá.
Sự chuẩn bị và sự đồng hành của sopaipilla Chúng khác nhau ở mỗi vùng trên đất nước, ví dụ như ở Quần đảo Chilé, chúng có hình dạng kim cương và chúng thường đi kèm với mật ong hoặc mứt. Ở một số nơi ở miền Nam đất nước, thay vì bí nấu chín và nghiền, người ta lại thêm khoai tây nấu chín và xay.
Lịch sử của sopaipillas Chile
các sopaipilla của Chile Đó là một món ăn có nguồn gốc từ Ả Rập, người ta gọi nó là sopaipa hoặc bánh mì ngâm dầu. Món ăn này du nhập vào Tây Ban Nha vào thời điểm người Ả Rập xâm chiếm và ở đó nó vẫn có tên là sopaipa. Từ Tây Ban Nha, sopaipa đến Chile thông qua những người chinh phục Tây Ban Nha. Người ta nói rằng sopaipa bắt đầu được sản xuất ở Chile từ khoảng năm 1726.
Ở Chile, người bản địa Araucanian đặt cho món ăn này tên một loài chim có tên là sopaipillan. Với thời gian trôi qua ở Chile, họ xóa chữ cái cuối cùng và giữ tên của sopaipilla.
Ngoài việc đổi tên từ sopaipa thành sopaipilla, đó là ở Chile, nơi có món ăn ngâm sopaipillas chancaca nóng, đó là một loại nước sốt được làm từ panela, quế và vỏ cam. Món ăn được chế biến theo cách này được gọi là "sopaipillas quá khứ” đã trở nên phổ biến và được mọi người dân Chile đánh giá cao.
Cần phải làm rõ rằng khi nói về panela ở Chile, sản phẩm này không được làm từ mía như ở các nước khác. Ở Chile, chúng được làm bằng đường củ cải và mật đường, được nấu chảy và đông cứng lại khi nguội.
Công thức Sopaipilla của Chile
Thành phần
2 chén bột mì
250 gram bí ngô đã nấu chín và xay trước đó
Nửa cốc sữa
3 thìa bơ
Muối cho vừa ăn
Đủ dầu để chiên
Chuẩn bị
- Luộc bí cắt thành từng miếng vuông nhỏ trong nước hoặc cho vào lò nướng cho đến khi mềm rồi xay nhuyễn. Cũng làm tan chảy bơ.
- Đặt bột vào vị trí nhào, tạo một chỗ lõm ở giữa để bạn thêm bơ đã tan chảy trước đó, sữa, bí ngô xay nhuyễn và muối.
- Sau đó tất cả mọi thứ được trộn và nhào đủ cho đến khi bột mịn và mịn. Đậy khối bột thu được bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ít nhất 5 phút.
- Đổ bột vào nơi bạn sẽ trải bột và tiếp tục thực hiện bằng cây cán bột cho đến khi bột dày khoảng 5mm.
- Bột được cắt theo hình tam giác, hình tròn hoặc hình kim cương, tùy theo sở thích và với kích thước mong muốn, nếu chọn hình tròn thì có thể sử dụng đường kính khoảng 9 cm. Dùng tăm chọc vào chúng để chúng không bị phồng lên nếu bạn muốn.
- Trong chảo, thêm dầu để chiên và đun nóng dầu trên lửa cao cho đến khi đạt nhiệt độ khoảng 360 ° F hoặc 190 ° Sau đó chiên sopaipillas và lấy chúng ra khỏi dầu khi chúng có màu vàng và đặt chúng lên giá lưới để xả bớt dầu thừa.
- Sẵn sàng để nếm thử chúng một mình hoặc dùng kèm với súp, món hầm hoặc với món ăn yêu thích của bạn.
Mẹo làm món sopaipilla thơm ngon
- Bánh sopaipilla sẽ mềm hơn nếu bạn thêm một thìa cà phê bột nở vào mỗi cốc bột mì.
- Chỉ trong trường hợp người đó hạn chế tiêu thụ chất béo vì một lý do nào đó thì sopaipillas chúng có thể được nướng. Bởi vì không ai nghi ngờ rằng sopaipillas sẽ ngon hơn nếu được chiên.
- Điều quan trọng là không nhào quá kỹ để tránh gluten phát triển, điều này sẽ làm cho sopaipillas bị cứng.
Bạn có biết không ….?
Để làm nước sốt gọi là cacaca để thấm nhuần sopaipillas và do đó thu được một sốsopaipillas quá khứ”Ngon quá, hãy làm theo các bước sau: Đặt panela ngọt vào hai cốc nước và pha loãng, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nó ở dạng lỏng. Khi đó, thêm một miếng quế và một miếng vỏ cam (không cần quá lời vì quá nhiều vỏ cam có thể khiến nước sốt rất đắng) và đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ.
Bột mì dùng để làm sopaipillas cung cấp cho cơ thể một giá trị dinh dưỡng quan trọng vì nó chứa chất xơ góp phần vào hoạt động tiêu hóa đúng đắn, protein có nguồn gốc thực vật, carbohydrate mà cơ thể chuyển hóa thành năng lượng. Nó cũng cung cấp vitamin B6, folic axit và các khoáng chất kẽm, magie và kali.
