Trên khắp thế giới có rất nhiều loại ẩm thực tuyệt vời và thú vị. Một trong những điều dễ chịu nhất là ẩm thực của Peru, dựa trên việc chế biến các món ăn tinh tế và đa dạng, với sự linh hoạt và hương vị khiến nhiều người trở về nước tìm kiếm thêm để thử.
Hôm nay chúng ta sẽ nói về một thức uống thuộc sách dạy nấu ăn của người Peru, được gọi là Pisco chua, mặc dù tên của nó là lạ và phức tạp, hóa ra là một loại cocktail rất dễ chuẩn bị. Hãy tạo cho mình sự thoải mái và tìm hiểu công thức, cách pha chế và nguồn gốc của thức uống biểu tượng này mà chúng tôi giới thiệu cho bạn dưới đây.
Pisco Sour Recipe
Thành phần
- 50 ml Pisco
- 15 ml xi-rô đường
- 30 ml nước chanh
- 5 viên đá
- 1 lòng trắng trứng
- 1 ly Angostura (Tùy chọn)
Vật liệu hoặc đồ dùng
- Máy lắc
- Gripper
- Thủy tinh cao hoặc thủy tinh Martini
Chuẩn bị
- Làm lạnh bình lắc và ly cao trong 10 phút hoặc Martini bên trong tủ đông.
- Khi thời gian làm lạnh đã trôi qua, lấy bình lắc và thêm xi-rô đường, nước cốt chanh, lòng trắng trứng và Pisco. Lắc mạnh trong 5 phút.
- Mở nắp và thêm đá. Đóng lại và đánh thêm 3 phút.
- Gỡ bỏ vada từ tủ lạnh
- Đổ toàn bộ bên trong bình lắc vào ly. kêt thuc, thêm một vài giọt Angostura.
- Hương vị đồ uống với un chanh hoặc chanh xoắn
Lời khuyên và đề xuất
- Điều quan trọng là bạn phải nhớ rằng các biện pháp được thể hiện trong công thức này Họ chỉ dành cho một ly cocktail nếu bạn có khách, bạn sẽ phải thực hiện từng đồ uống một.
- Nếu bạn không có siro hoặc siro đường, bạn có thể đơn giản làm nó ở nhà. Chỉ cần đặt trong một cái chậu nhỏ, nửa cốc đường và một nửa nước và để dạng xi-rô. Đừng quên để nguội trước khi xử lý.
- Mỗi khi bạn chạy loại cocktail này, nó là hoàn toàn cần thiết đánh mạnh và theo thời gian khuyến nghị cho từng thành phần, bởi vì lòng trắng trứng phải được tập hợp tại điểm chính xác của nó và bao gồm các hương vị khác.
- Món ăn nhẹ này có thể được thực hiện với sự trợ giúp của máy xay sinh tố mỹ hoặc một người giúp việc nhà bếpMặc dù bộ dụng cụ này không phải là một phần của công thức gốc, nhưng nó thực sự mang lại hiệu quả nếu bạn phải chuẩn bị nhiều loại cocktail cho nhiều người khác nhau.
- Để trang trí bạn có thể thêm một số chanh, chanh, lát cam hoặc miếng anh đào. Tương tự như vậy, thứ hai có thể được đặt dưới dạng một bó hoa với xi-rô đường.
Lợi ích của việc tiêu thụ Pisco Sour
- Chất chống oxy hóa tự nhiên: Cần lưu ý rằng một trong những đặc tính y học mà nhiều người thuộc về Pisco là hành động bảo vệ mạch máu. Điều này nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao mà đồ uống có chứa và cũng ở mức độ cao vitamin c và protein người củng cố hệ thống miễn dịch, giúp ngăn ngừa ung thư, tránh hình thành cục máu đông và xơ cứng động mạch.
- Dừng và làm chậm quá trình lão hóa: Trên đời, một trong những nỗi ám ảnh lớn nhất của mỗi con người là không thể già đi. Và, tại thời điểm này, chúng tôi cho bạn biết rằng trong số những lợi ích của Pisco chua nó được tìm thấy sức mạnh của tuổi trẻ vĩnh cửu, bởi vì đồ uống có Resveratrol, một chất tạo nên thịt quả nho, giống nhau ngăn chặn quá trình lão hóa da, hoạt động trên các protein của tế bào của các mô chịu trách nhiệm thúc đẩy quá trình này.
- Đảm bảo tiêu hóa tối ưu: Pisco, rượu chính của Pisco chua, Nó được chế biến dựa trên nho, một loại trái cây nổi bật với giá trị lợi tiểu và thanh lọc cơ thể, được sử dụng để chiến đấu bệnh thậntrong số những khó chịu khác.
- Chống lại bệnh tiểu đường: Pisco chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ cơ thể chống lại sự kích hoạt của các gen bị thay đổi, chịu trách nhiệm làm tăng nguy cơ ung thư, viêm khớp, tiểu đường và các bệnh khác.
Pisco Sour là gì?
Về cơ bản Pisco chua Nó là một loại cocktail được pha chế với pisco, đường và nước cốt chanh. Mệnh giá xuất phát từ sự kết hợp của các từ "Pisco", một loại rượu mạnhvà "Sour", dùng để chỉ gia đình các loại cocktail sử dụng chanh như một phần trong công thức của bạn.
Đổi lại, Nó là một thức uống được bao gồm trong ẩm thực của Peru, được chế biến theo một công thức khác nhau tùy thuộc vào khu vực và mong muốn của người thưởng thức, và với một số biến thể trong phần còn lại của các thành phần cơ bản, trong trường hợp đến gần biên giới với Chile.
Tương tự như vậy, Peru và Chile lập luận rằng Pisco chua nó là quốc gia hoặc loại cocktail đặc trưng của họ, và mỗi người đều tuyên bố độc quyền sở hữu nó. Tuy nhiên, vẫn chưa đạt được xác định nguồn gốc thực sự của đồ uống, bởi vì ở cả hai vùng, một lịch sử khác nhau được biết đến và một số thành phần của nó không trùng khớp với nhau.
Chuyện một chiếc cốc
El Pisco chua đã thay đổi nền khung đó và kể lại lịch sử của nó, tạo nên cuộc sống và hành trình mà thức uống này đã có ở Peru trong suốt nhiều thế kỷ.
Tiền thân đầu tiên mà chúng tôi tìm thấy nằm trong Phó khách hàng thân thiết của Peru, vào khoảng thế kỷ XNUMX, nơi gần Plaza de Toros de Ancho, ở Lima, cái gọi là Cú đấm.
Thật vậy, tờ Mercurio của Peru ngày 13 tháng 1791 năm XNUMX, trong một bài tường thuật về phong tục của Lima, mô tả cách những chiếc nôi được bán dưới cái tên "Nước cải xoong". "Đấm" Bị đổ nước đốt đến mức sẽ là thảm họa ở các thị trấn ít ôn hòa hơn, nhưng với số lượng bán hạn chế và hương vị đậm đà và dễ chịu, nó sẽ trở thành một loại cocktail, kèm theo chút đường và nước cốt chanh.
Nhiều năm sau, thứ hai chính thức có nguồn gốc ở Lima trước năm 1920, trong Morri's Bar, ở trung tâm thủ đô, nơi cung cấp Pisco Sour lấy cảm hứng từ một cú đấm nhỏ và tại Whisky Sour. Sau đó, nó sẽ phát triển trong 18 đến 20 năm, cho đến khi đạt được hình thức, công thức và cách pha chế hiện tại..
Sự thật và sự tò mò về Pisco Sour
- Việc chuẩn bị Pisco chua tương tự như của đồ uống được gọi là "Daiquiri", điều duy nhất thay đổi là sự tích hợp của một yếu tố mới vào công thức: lòng trắng trứng.
- Ở Peru, mỗi thứ Bảy đầu tiên của tháng Hai, Ngày chính thức của Pisco Sour.
- Năm 2007, anh ta tuyên bố Pisco chua như Di sản văn hóa của quốc gia Peru.
- Đầu tiên tài liệu tham khảo al Pisco chua Năm 1920 và 1921 xuất hiện, trong một bài báo của Luis Alberto Sánchez, được đăng trên tạp chí Hogar de Lima vào tháng 1920 năm 52 và trên tạp chí Mundial N.22 của Lima, xuất bản vào ngày 192 tháng XNUMX năm XNUMX, thông qua một bài báo có tựa đề “Từ huachafo đến Creole”, nơi thuật lại các cuộc tụ họp của Limeño José Julián Pérez, người uống rượu mùi màu trắng do một người pha chế từ quán bar Boza của Mister Morris pha chế.
- El Pisco chua có một Trang Facebook dành riêng để chia sẻ thông tin hàng năm về các hoạt động được sắp xếp cho ngày của bạn trong tháng Hai, có 60 nghìn người theo dõi và hơn 700.000 nghìn lượt “thích”.
