Ở mỗi vùng của Colombia vào lúc nước luộc trứng o "changa”Các thành phần đặc trưng của vùng tương ứng với nơi sản xuất được thêm vào. Nó bao gồm từ một công thức đơn giản sử dụng nước, trứng, rau và gia vị cho đến các công thức nấu ăn, ngoài trứng, thịt, sữa và các thành phần khác được thêm vào.
nước dùng trứng mới làm, nó có tác dụng phục hồi và cung cấp năng lượng và hydrat hóa cho người bệnh, nó dịu đi rất tốt sau một đêm đi chơi, nó dịu đi rất tốt và mang lại sự ấm áp dễ chịu ở những nơi có mùa đông lạnh giá. Ngoài việc mang lại nhiều lợi ích, ngay cả trong trường hợp protein duy nhất có trong nước dùng được cung cấp bởi trứng vì thịt hoặc nước luộc thịt không được thêm vào trong quá trình chế biến.
Lịch sử nước luộc trứng
nước luộc trứng o "changa” Colombiana được làm từ các nguyên liệu khác như sữa, rau mùi, hành tây và bánh mì, được người Tây Ban Nha đưa vào đất nước vào thời điểm chinh phục. Người dân bản địa thời đó, có được những nguyên liệu này, bắt đầu thử nghiệm chúng. Do đó, người ta cho rằng nước luộc trứng, được làm ở nhiều vùng của Colombia, bắt đầu được tiêu thụ sau khi trao đổi ẩm thực do những người chinh phục mang lại.
Người ta cũng nói rằng công thức truyền thống của nước luộc trứng hoặc changa được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác giữa các thành viên của cộng đồng bản địa hoặc bộ tộc Muiska ở vùng altiplano của Colombia. Thậm chí ngày nay, các nhóm Muiska vẫn tồn tại, đấu tranh để giữ cho phong tục của họ tồn tại, trong số đó có những phong tục liên quan đến ẩm thực.
Ở Colombia, cũng như các nước khác, nước luộc trứng có những biến thể riêng tùy theo phong tục ẩm thực của từng vùng. Ví dụ, ở Santander, họ thêm kem làm từ sữa tươi vào nước dùng trứng tại thời điểm tiêu thụ, để lên men. Ở Boyacá, họ thêm những miếng bánh mì sắn và pho mát cắt thành khối, với biến thể này, họ đặt tên cho nó là "thịt hầm".
nước luộc trứng Nó dường như lan rộng trên toàn thế giới, dẫn đến sự khác biệt đáng kinh ngạc giữa các công thức nấu ăn giữa các quốc gia khác nhau và thậm chí giữa từng khu vực nội bộ của mỗi quốc gia. Ví dụ, ở Guatemala họ làm nước luộc trứng với: nước luộc trứng, nước dùng hoặc nước luộc gà, khoai tây, nêm apasote, hạt tiêu và muối. Ở đó, người ta thường ăn nó để giảm bớt cảm giác nôn nao sau một bữa tiệc.
Ở Mexico, trong số các bài thuyết trình khác nhau của nước luộc trứng có một biến thể được gọi là "huevos ahogados con nopales". Có các thành phần: trứng, nopales, cà chua, ớt guajillo và ớt chipotle, tỏi, hành tây, dầu và muối. Việc chuẩn bị món ăn này bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước dùng để thêm các nguyên liệu vào. Nopales được đun sôi và lọc trước khi thêm chúng vào chế phẩm.
El nước luộc trứng ở Trung Quốc, họ làm món này với trứng đánh, nước, nước luộc gà và nêm thêm hẹ, muối và tiêu đen. Họ hoàn thành món súp bằng cách thêm một ít trứng đánh vào chế phẩm khi nó vẫn đang sôi.
Công thức nước luộc trứng
Thành phần
Hai quả trứng
Cilantro
Một củ khoai tây
Sal
Sữa
một khối nước dùng
Lá thơm
Chuẩn bị nước luộc trứng
- Bắt đầu bằng việc làm nước luộc thịt bò hoặc thịt gà, nếu bạn không muốn thêm nước dùng đã khử nước từ những loại bạn tìm thấy trên thị trường.
- Trong nồi, đun sôi một cốc nước cùng với hẹ, nước dùng và muối đã chuẩn bị trước đó.
- Gọt vỏ và cắt lát khoai tây. Thêm vào nước dùng.
- Thêm một quả trứng nguyên và lòng trắng của quả kia.
- Vì quả trứng mà chúng ta đổ vào nước dùng đã đun sôi và chín nên hãy thêm phần sữa đã chuẩn bị với lòng đỏ từ bước trước.
- Để lửa và tắt trước khi sôi trở lại.
- Ăn kèm với hẹ và ngò xắt nhỏ ở trên và ăn kèm với arepas, bánh mì, với một quả bơ hoặc cơm hảo hạng.
Mẹo Làm Nước Dùng Trứng Ngon
Khi cho từng quả trứng vào nước dùng phải đảm bảo trứng còn tươi, bạn có hai cách để kiểm chứng. Một cách là đập trứng và đổ vào cốc hoặc đĩa và quan sát thấy lòng đỏ không bị vỡ và lòng trắng trứng có độ đặc vừa phải, nếu tất cả đều ổn thì cho vào. nước luộc trứng. Một cách khác là cho từng quả trứng vào cốc nước, nếu trứng nổi hoàn toàn bạn phải vứt đi, nếu trứng còn tốt thì phải nằm dưới đáy cốc. Phần này rất quan trọng, vì một quả trứng xấu được cho vào nước dùng mà không kiểm tra sẽ làm hỏng công thức.
nước luộc trứng nó là một món ăn tuyệt vời dành cho những người không ăn thịt. Công thức hiện có ở đây chỉ chứa protein trứng và sữa được kết hợp trong quá trình chuẩn bị.
Bạn có biết không….?
- Ngon nước luộc trứng Nó rất tuyệt vời để cung cấp năng lượng và hydrat hóa cho người bệnh.
- Nước luộc trứng rất ấm ở những nơi rất lạnh trên thế giới sẽ khiến bạn ấm áp và dễ chịu.
- Do trứng và các thành phần khác có trong nước luộc trứng, nó cung cấp các vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu cho hoạt động bình thường của cơ thể.
- Vì trứng chứa nhiều canxi nên nước luộc trứng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và răng.
- Bạn có biết rằng vỏ trứng có thể có nhiều công dụng khác nhau, trong số đó có thể kể đến:
- Màng bên trong của vỏ trứng, nếu áp dụng cho các vết thương, sẽ thúc đẩy quá trình lành vết thương nhanh chóng và gần đây, bản chất tuyệt vời của màng nói trên trong việc tái tạo sụn ở các khớp bị tổn thương do viêm xương khớp đã được nghiên cứu.
- Chúng có thể được sấy khô, nghiền thành bột và tiêu thụ bằng cách thêm bột vào nước trái cây và các chế phẩm khác vì nó chứa nhiều canxi và các khoáng chất khác.
- Vỏ được nhiều người sử dụng làm phân bón và kiểm soát sâu bệnh trong đất vườn nhà của họ.
